‘壹’ 大碴子泡多少天可以磨汤子面
1 原料发酵
将玉米籽粒过筛除去尘土、砂石及杂物，用清水淘洗干净，然后放入缸中加进清水（水淹没玉米3～5cm），在温室浸泡发酵。7～8天后，玉米籽粒便发酵变酸，水面上出现白色泡沫，用于碾压籽粒，种皮易剥皮，表明发酵好了。
2 磨浆过滤
将发酵好的玉米从缸中捞出，用清水冲洗2～3遍，去掉酸味，刷净水磨，装上发酵好的玉米进行湿磨。磨下的水面粉浆，用纱布进行过滤，滤掉玉米皮。将玉米淀粉浆放在缸中，待澄清沉淀后，去掉浮在上面的清水，就可以作为馇子面（也叫汤子面）。
3 晾晒
经水磨过滤后的面，可以直接做成面，也可以将面坨辧成小块，放在平板上，在阳光下晾晒，而后尔后置于阴凉干燥处保管。
4 馇子制作
它是发酵玉米淀粉面制成的面条食品，加工方法不同于擀面条，一般小量食用是用（汤子套）套在手指上，如果加工出售的话，可用小型绞旅清基肉机进行改装，换上个孔拆谨片，使面从绞肉机中挤出成条状，漏到锅中，经开水煮熟，再挑到冷水中降温，降温后可直接装盘出售，也可晾晒，干后再出售。此物可下汤、可炒食，吃法简单，食用方便，价正尘钱很低（每500克1.50元），既经济又实惠，实在是您餐桌上的一道美味。
‘贰’ 东北汤子面泡多少天温度最好
两天。
东北的汤子仔冲面泡个两天配戚睁左右差不多，泡太久了变得很酸，从而会影响口感。
东北汤子面又被称为酸汤子，是东北辽宁、黑龙江一带非常流行的食物，它是一种用玉米水培岁面做成的主食。
‘叁’ 东北热汤冷面的做法
在东北的大街小巷，冷面馆随处可见。可以看出这一小吃的受欢迎的程度。炎热夏季，胃口不好让人提不起食欲，如果有一碗冰凉清爽的朝鲜冷面，马上就能让人精神一振。正宗的朝鲜冷面中使用的面条是特制的荞麦面，荞麦面比普通的小麦面更加筋道爽滑，是制作冷面的首选。但在家里制作就不用这么笑灶教条了，喜欢吃什么就来什么，喜欢什么口味就调制什么口味，今天我做的冷面是酸甜口。
一、用料
‘肆’ 碴子面条的做法
食材用料
碴子面袭键粗2袋
腌猴菇适量
油，葱姜蒜，适量
泽蒙花3朵
白胡椒粉，五香粉适量
生抽，猪肉适量
东北碴子面的做法
1.碴子备用亮穗
2.热锅凉油，油热放入猪肉丝煸炒，然后放入泽蒙花，葱姜蒜五香粉，白胡椒粉，生抽，再放入猴菇片翻炒，拍镇最后加入水煮开
3.水开10分钟后放入碴子面条
4.再次开锅煮一会
5.出锅洒葱片即可
‘伍’ 做法，东北酸汤子怎么做好吃，东北酸汤子的家常做法
步骤
7.挤成筷子粗细，开锅煮嫌坦3~5分钟，煮熟即可。
‘陆’ 东北汤子面泡多少天
你好，东北的汤子面泡个两天左右差不多了，太长时间也不好。