① 金针菇怎么做好吃金针菇的做法大全
金针菇生活中常吃的菌类，做法和吃法都很散团多，那么金针菇要怎么做棚掘仿好吃呢？本期为大家介绍一下金针菇的做法大全，有兴趣的可以来看看哦！
金针菇
金针菇学名毛柄金钱菌，又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰 、冻菌、金菇、智力菇等，英文为：“Enoki Mushroom”。植物学名为Flammulina velutiper (Fr.) Sing。因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇，属伞菌目白蘑科针金菇属，是一种菌藻地衣类。金针菇具有很高的药用食疗作用。
金针菇的食疗作用
1、抗疲劳
根据实验报告，给小鼠服用一定时间的金针菇，具有抵抗疲劳、加速消除疲劳的作用。
2、抗炎
金针菇菌丝体、籽实体中的有效成分对人体也有抗菌消炎的作用。
3、防高血脂，降胆固醇
金针菇可阻抑动物因喂饲料而引起的血脂升高，降低胆固醇，能防治心脑血管疾病。
4、抗肿瘤
金针菇多糖体对肝癌、肺癌均有明显的抗癌作用。从金针菇中提取的朴菇素能有效地抑制肿瘤的生长，具有明显的抗癌作用。
5、促进新陈代谢
研究发现，金针菇能有效地增强人体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用。食用金针菇的宜忌
金针菇怎么做好吃
一、 凉拌金针菇
材料：金针菇，黄瓜，青椒，蒜汁，香油，盐，醋，糖，辣椒油少许。
做法
1、金针菇去老根洗净焯水链纤、黄瓜擦丝、青椒切丝。
凉拌金针菇
2、放蒜汁、香油、盐、醋、一点糖、还可以放少许辣椒油，拌匀即可，冷藏后食用更佳。
二、芥末鸡丝金针菇
材料：金针菇，鸡胸肉，胡萝卜，姜片，芥末，醋，生抽，盐，白糖，芝麻油。
做法
1、在锅里面加入适量的水(没过鸡肉)和姜片，将鸡脯肉放进去煮10分钟至肉熟之后捞起沥干备用。
2、金针菇剪去根部，撕开洗净，胡萝卜切丝，熟鸡肉撕成丝。
3、锅里加适量水烧开，放入金针菇和胡萝卜丝，汆30秒捞出入冷水过凉。
4、将过凉后的金针菇和胡萝卜丝稍微挤去水分，和鸡丝一起拌匀。
5、根据自己的口味，把所有调料放在小碗里调匀，淋在鸡丝金针菇上，吃时拌匀就可以了。
② 金针菇的做法大全家常视频
金针菇炒鸡蛋
材料
金针菇、鸡蛋3个、盐适量、色拉油
做法
1、 金针菇去根、洗净、把水控干，切成段状。
2、把鸡蛋打入碗内，搅拌均匀。再倒入少许盐。（喜欢吃辣椒的MM也可以放少许辣椒粉）
3、上锅入油，油热时倒入金针菇。
4、炒至3分钟左右 放少许盐。
5、倒入鸡蛋，把金针菇和鸡蛋拌匀 待鸡蛋炒熟即可出锅。
③ 金针菇怎么做好吃金针菇的家常做法大全
油泼金针菇
食材
130克金针菇
40克剁椒
各少许蒜末、葱花
各2克鸡粉、白糖
各5毫升生抽、蚝油
食用油适量
做法：
1 洗净的金针菇切去根部。
2 取一碗好基，倒入剁椒，放入蒜碧穗末，加入鸡粉、白糖、生抽、蚝油。
3 拌匀，制成调味酱。
4 将切好的金针菇装入盘中，摆放好。
5 再均匀地浇上调味酱，待用。
6 打开电蒸悔袜卜笼，向水箱内注入适量清水至最低水位线，放上蒸隔，码好蒸盘，放入金针菇。
7 盖上盖子，按“开关”键通电，选择“蔬菜”，再按“蒸盘”键。
8 时间设为11分钟，再按“开始”键蒸至食材熟透。
9 断电后取出蒸好的菜肴。
10 热锅注油，烧至八成热。
11 关火后盛出热油，浇在金针菇上，撒上葱花即可。
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烤金菇牛肉卷
食材
400克牛肉
100克金针菇
30克西芹
1根胡萝卜
5克烧烤粉
5毫升生抽
10克烤肉酱
各适量孜然粉、食用油
做法：
1 洗净的金针菇切去根部，备用。
2 洗好的西芹切成段，削去老皮，再切成小条，备用。
3 洗净的胡萝卜切成片，再切成小条，待用。
4 将洗好的牛肉切成薄片，待用。
5 把牛肉铺在砧板上，放上适量金针菇、西芹、胡萝卜。
6 将牛肉卷成卷，并用牙签固定，备用。
7 在烧烤架上刷适量食用油。
8 将牛肉卷放到烧烤架上，用中火烤2分钟至变色。
9 翻转牛肉卷，刷上食用油、生抽、烤肉酱。
10 再撒入烧烤粉、孜然粉，用中火烤2分钟至变色。
11 再次翻转牛肉卷，刷上生抽、烤肉酱、烧烤粉、孜然粉，用中火烤2分钟至熟。
12 再刷上适量食用油，烤1分钟，装入盘中即可。
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豆皮金针菇卷
食材
50克豆皮
100克金针菇
20克彩椒丝
5克烧烤粉
5克孜然粉
盐少许
食用油适量
做法：
1 将洗净的豆皮切成长约10厘米、宽约3厘米的条，待用。
2 洗净的金针菇切去根部。
3 将豆皮平铺在砧板上，在豆皮一端，放入金针菇、彩椒丝。
4 慢慢地卷起，并用竹签穿好，将剩余的豆皮、金针菇、彩椒丝依次穿好，备用。
5 在烧烤架上刷适量食用油。
6 将豆皮金针菇卷放在烧烤架上。
7 均匀地刷上适量食用油，用小火烤3分钟至变色。
8 撒上适量烧烤粉、盐、孜然粉。
9 翻面，再撒上适量烧烤粉、盐、孜然粉，用小火烤3分钟至上色
④ 蘑菇种类大全及图片
常见的蘑菇种类有：金针菇、海鲜菇、杏鲍菇、草菇、茶树菇等。
1、金针菇
大家都熟知的菌类，无论炒菜、做汤、凉拌、吃火锅都会吃到金针菇。金针菇味道鲜美、营养丰富，富含蛋白质、18种氨基酸，还含有VB1、VB2、VC等多种维生素,且富含钙、磷、铁等多种矿物质，营养十分丰富。
⑤ 能吃的蘑菇种类大全及图片
食用蘑菇种类大全：
1、香菇
口蘑是主要生长在内蒙古草原上的一种白色蘑菇，因其味道十分鲜美，而且产量低，所以价格非常昂贵，把口蘑和其他食物一起烹饪还能增加其他食物的鲜味。
⑥ 菌菇种类大全及图片
1、金针菇：金针菇因其菌柄细长，形似金针菜而得名。2、平菇：平菇是我国市场上最为常见的菌类，它价格虽然低廉，但营养却十分的丰富。
3、草菇：草菇是世界第三大栽培食用菌，我国的草菇产量更是位居世界之首。草菇因生长在潮湿腐烂的稻草中而得名.
4、杏鲍菇：杏鲍菇是一种集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种，这种菌因具有杏仁的香味和鲍鱼的口感而得名。"/>
5、茶树菇：茶树菇是一种药食两用的食用菌，它的菌盖细嫩、柄稍脆、味美可口，因野生茶树菇生长于油茶树的枯干上而得名。
6、猴头菇：猴头菇是我国着名的药食兼具的食用菌，它的全角似猴头而得名。
7、竹荪：竹荪又名竹参，常见的可食用竹荪有长裙竹荪、短裙竹荪、棘托竹荪和红托竹荪四种，它是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类。
8、香菇：香菇是世界第二大的食用菌，也是我国的特产之一。它的香味重，口感细腻，素来就有山珍之王的美称。
9、牛肝菌：牛肝菌是野生可食用的菇菌类，除了极少数有毒外，大部分都是可以食用的。
10、白蘑菇：白蘑菇在欧美等国家常被称作普通栽培蘑菇或者纽扣蘑菇，它是世界性栽培和消费的菇类，也是全世界食用最多的蘑菇品种。
⑦ 金针菇的做法大全集
金针蘑是我们经常吃的一种食用菌菌种，金针蘑的营养成分十分的高，具备高蛋白食物低脂肪的特性，此外金针蘑里边也有多种营养元素，带有含糖量，带有磷酸氢钙等营养元素，适度的吃一些可以推动基础代谢，具备降血压降低血脂的作用，金针菇的做法有很多，下边我们就来了解一下这些方面的内容。
金针菇的做法大全有哪些
凉拌金针菇是较为普遍的作法，适度的型轿吃些具备减肥瘦身身体排毒的作用，针对降血脂降低血脂也可以充分发挥非常好的实际效果，提前准备一把金针蘑，提前准备一根丝瓜，此外提前准备一个尖椒，卜贺肆拍山提前准备适当的葱、蒜、醋、植物油、白砂糖和辣酱。
先把金针蘑的根蒂一部分用剪子剪去，随后把金针蘑反复的清洗，洗干净之后控干水份，锅中添加适量的水，随后放进小勺盐，水烧开之后把金针蘑和尖椒丝都放进锅里边。煮一分钟，随后熄火，金针蘑非常容易熟，不可以煮太长期。
煮好的金针蘑和尖椒丝捞出来，用冷水过一下，随后控干水份，最好是手挤一挤里边不必要的水份。
把蒜切割成蒜泥，把葱切割成葱末，放进碗里边，随后加一勺米醋，添加一勺植物油，再加少量的糖，搅拌均匀。丝瓜清理干净之后，除掉黄瓜皮切成细丝，随后把金针蘑尖椒丝及其黄瓜丝放到海碗里边，再添加调味品汁，搅拌均匀，再放进适当的油辣子或是是辣酱，那样凉拌金针菇就搞好了。凉拌金针菇的作法十分的简易，有非常好的促消化，有非常好的美容养颜和减肥瘦身的作用。
⑧ 蘑菇种类大全及图片
蘑菇种类：
1、糙皮侧耳，俗称“平菇”，最常见、最普通的蘑菇，菌盖扇形，菌柄侧生，灰色或灰白色。
⑨ 野生菌菇种类图片大全
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