‘壹’ 四川老人茶是什么树叶
川茶，泛指自古生长在巴蜀地区；
经过漫长的自然演化，物竞天择后，遗留的群体种茶树。广义的老川茶包含大叶种和中小叶种，可分为乔木型和灌木型（键携如窝子茶，川种小叶茶）。狭义的老川茶为灌木型，多分布于偏僻的高山茶园，中小叶种，品种多样，性状不一。
简单来说，老川茶有以下几个特征：
一、老。历史悠久。老川茶的代表“川种小叶茶”自唐代起被世人推崇备至，闪耀古今。四川作为茶树的发源地，巴蜀先民最早驯化和利用了野生老川茶，秦灭巴蜀（司马错和张仪入川），茶叶的种植和利用，逐渐从今天的广元一带向雅安荥经，再向马边山区种植。随后沿长江流域传到江南、华南茶区，进而影响了整个中国的饮茶史。
二、土。原生品种，土生土长。老川茶是自古生长在巴蜀地区，经过漫长的自然演化，物尽天择后，遗留的群体种茶树。所以土是相对于外来品种和改良品种而言的，植物都有一个自适应过程，无论道家，儒家还是佛家都对自然充满敬畏，对原生品种充满爱意。这个跟中医药道理一样，比如川贝，党参等。
三、晚。休眠期长。因为遗留下来的老川茶多处于高山林间，海拔高，气温低，茶种休眠期长，所以每年春季出茶晚，按多年的经验，我们的茶每年比其他的山头的茶晚26天左右上市，比宜宾特早茶晚2个月左右。
四、多。品种多样。我曾经和农大的研究生一起在我们茶基地，花了20多分钟，找了八个以上的茶品种，老川茶扰亮咐的多样性在我们基地体现得淋漓尽致。品种的多样性同样就呈现出滋味的多样，精彩纷呈。
五、厚。滋缓纯味醇厚，耐泡。老川茶因为生长的地域海拔高，环境优，加上品种的内在原因，造就了高山老川茶茶氨酸含量高，滋味厚，同样的明前雀舌茶，老川的耐泡度提升50%以上。
六、少。产量极少。近二十年来，受到良种茶和外地品种的冲击，老川茶由于发芽晚，产量低。虽有品质优势，但不能为茶农带来实际的经济利益，逐渐被砍伐淘汰。目前仅零星分布于山野林间或海拔较高的茶区，已经到了亟待保护的境地。
‘贰’ 茶叶的种类图片及名称
茶叶的种类如下：1、按采集时间分为春茶、明前茶、雨前茶、夏茶、秋茶和冬茶。
2、按产地海拔分为高山茶、丘陵茶和平地茶。
3、按照发酵程度分为全发酵茶、不发酵茶、半发酵茶、后发酵茶、轻发酵茶。
5、根据我国出口茶的类别将茶叶分为绿茶、白茶、红茶、乌龙茶、花茶、紧压茶和速溶茶等。
6、根据茶叶产地将茶叶分为江北茶区、江南茶区、西南茶区和华南茶区。
7、根据省份又分为闽茶、川茶、浙茶和台茶等。
8、按照具体的产地又分为杭州龙井、安溪铁观音、福鼎白茶、武夷岩茶、祁门红茶、六安瓜片、福州香片、大吉岭红茶、星村小种、冻顶乌龙等。
‘叁’ 湖北老青茶为什么叫川字茶
作者：赤壁市茶文化研究院院长 冯晓光 先生
“川”;字砖茶百年品牌，其由来与做弊古代圣贤有关，与地名有关，也与赤壁羊楼洞当地的三股泉水有关，是;“人杰”;与;“地灵”;相融合的神奇产物。
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羊楼洞青砖茶
羊楼洞最早与“川”;字有关的商号，是清代山西旅蒙最大商号“大盛魁”;开办的“大玉川”;茶庄(后改名三玉川)。据内蒙古文史资纯做族料第十二辑《旅蒙商大盛魁》记载：“;着名旅蒙商大盛魁投资设立的;三玉川”茶庄，其据点就设于湖北蒲圻县羊楼洞。采茶的地方有三处：湖北蒲圻羊楼洞，蒲圻县与湖南临湘交界的羊楼司，临湘县的聂家市。
渠家大院
“大玉川”;商号来历也有典故，是取自宋代的一全套茶具，叫“大玉川先生”;，而这套茶具是为了纪念“亚茶圣”——;唐代诗人卢仝。卢仝，自号玉川子，范阳（今河北涿州）人。他创作有许多着名的茶叶诗歌。如《走笔谢孟谏议寄新茶》、《七碗茶歌》等，被后人誉为“亚茶圣”。 卢仝的《茶歌》与陆羽的《茶经》、赵赞“茶禁”;（即对茶征税）被后人认为是唐朝茶业史影响最大最深的三件事。元代诗人罗先登在他的《续文房图赞》中有“玉川先生”;赞文：毓秀蒙顶，蜚英玉川，搜搅胸中，书传五千，儒素家风，清淡滋味，君子之交，其淡如水。
同时，“川”;字商号与山西祁县渠家大院也有渊源。渠家大院门楼顶端有非常醒目的“纳川”二字，有海纳百川之意，既有代表“聚财”，又寓意“包容”。渠家基业创办人、第十四世的渠同海（1723——1789），字百川。干隆中期，渠同海（百川）前往包头谋求发展，购置十余顷土地，独资经营菜园、粮食、油面、茶叶，兼营钱业生意，渠家从此发家。渠同海以“长源本晋川，荣华万世年”十字，作为其孙子辈以下辈分的世系排名。后来渠家在羊楼洞开办的茶庄大都与“川”有关，也与辈份世系有关，如 “长源川”、“长盛川”、“三晋川”、“宏源川”;等茶庄。
渠家族谱
渠家族谱里的“川”;字辈
“川”;字商号也与赤壁别名“莼川”;有关，相传黄武二年五月初五日，孙权偕文武百官欢饮于西良湖，应沙羡令求，对景生歌，曰：
蒲草千里兮，绿茵茵，
圻上故垒兮，雾沉沉。
莼浦五月兮，风光美，
川谷对鸣兮，布谷声。
这就是“蒲圻莼川”四个字的由来。所以蒲圻县，亦有莼川之称。
非常巧合的是，羊楼洞有观音泉、石人泉、凉荫泉等三股天然泉水，流经茶乡古镇，竟然也成为“川”字象形。
具有百年传承的“川”字砖茶
辉煌了200多年的羊楼洞茶市，历经辛亥革命、俄国十月革命、抗日战争、解放战争，其砖茶的生产和贸易几经沉浮。令人惊叹的是，不管历经多少风雨沧桑和时代变迁，羊楼洞百年砖茶工艺、产业和品牌，奇迹般留下了历史传承。
川字青砖茶
由大盛魁“三玉川”;和渠家“长裕川”;茶庄压制的青砖茶，最初都压印有“川”;字牌号标记，它在蒙古族牧民中享有很高的信誉。所以羊楼洞的二百多家茶庄，纷纷把压制茶砖的模具“川”;字标记，同时也被看作是国产“洞庄”;的标记，一直沿用至今。
羊楼洞茶厂老档案
俄国学者阿.马.波兹德涅耶夫在他的《蒙古及蒙古人》中记述：“呼和浩特的商业中，自古以来最主要的项目就是茶叶，而茶叶之中又以砖茶，尤其是二十四块一箱的砖茶为主。这种茶叶几乎总是专门供给当地的汉族居民和土默特居民用的。奇怪的是，“在归化城和归化城周围地区，除了这种二十四块一箱的砖茶，可以说从来就不饮用其他的茶叶，再富有的商人和牧民也都不喝白毫茶和花茶，而只喝这种砖茶。由于这种风俗习惯，就在最多不过十年以前，这种砖茶在归化城的销售量竟达四万箱。”
最早有据可查的“川”字记载，是在1900年《湖北商务报》[第41期]上，其《本省商情胡隐 茶市杂记》曰：“羊楼洞之茶今岁不能获利，子茶多半不做，有西帮某号所做之“川”字三百余箱，由羊楼洞雇船来汉，途中遇风遭覆，茶虽如数捞起，而水浸不堪，昨已抵端口，换箱再做，恐难得善价。（五月汉报）”
据《武汉市志.前志补遗.茶叶贸易》记载：“1917年俄国十月革命后，俄国在汉口各洋行砖茶厂停办，使得汉口输往俄国的茶叶大减，以汉口出口为主的砖茶贸易受到一定影响，被俄商占领的那部分市场又回到了华商的手中，除原有民族资本所办的砖茶企业外，山西工商人士还在羊楼洞创办了义兴、聚兴顺等两家砖茶厂，最高年产量曾达4～6万担。”
截至1936年，羊楼洞具有一定规模的茶庄恢复到16家，其中山西商人的砖茶庄5家，它们是“义兴”、“聚兴顺”、“兴隆茂”、“长玉川”及“昌生”。5家总共一年也只能压砖茶二万箱。其余全部是包茶庄(收购毛茶)，而且规模都很小。
青砖茶
1938年秋，随着武汉的沦陷，日本侵略者的铁蹄也踏进了羊楼洞，烧毁了大量的街道和茶庄。日本人将仅存的“义兴”、“聚兴顺”; 砖茶庄强行并入“武汉制茶株式会社”，两家茶庄的性质，也就由民族资本变成了日伪资本。
1946年春，“义兴”、“聚兴顺”;砖茶庄由湖北民生茶叶公司接收，更名为鄂南砖茶厂，并恢复羊楼洞茶叶改良场。湖北农业银行也在羊楼洞办起了“复兴”;茶庄，抗战前早已消失的“天源荗”;也悄悄地恢复了当年的牌号。
川字砖茶石模
1949年7月中旬，蒲圻解放的两个月后，中南军政委员会将羊楼洞仅存的湖北民生茶叶公司鄂南茶厂、复兴茶厂、义兴茶庄、聚兴顺茶庄、天源茂茶庄进行接收，成立“华中茶叶公司羊楼洞砖茶厂”，后更名为“中国茶业公司羊楼洞砖茶厂”。1953年，企业自羊楼洞迁至赵李桥，并将咸宁柏墩及汉口等地的茶庄合并，更名为“中国茶业公司赵李桥茶厂”。据《茶业通史》记载：“;新中国成立后，青砖茶和米砖茶都集中在湖北赤壁的赵李桥茶厂大量生产，以满足边销的需要。”
1993年以湖北省赵李桥茶厂为主要起草单位，起草了米砖茶和青砖茶的国家标准。同年“川”;字砖茶被国家贸易部授予“中华老字号”。
20世纪80年代末，湖北省赵李桥茶厂重新对外开放迎来的第一批俄罗斯商人，带来的采购清单上，列着“川”;字牌砖茶。英国老牌茶叶公司——川宁公司为庆祝成立200周年，他们又想起了中国的米茶砖。于是公司派人不远万里来到中国，向中国赵李桥茶厂定制了纪念砖。由于凤凰茶砖外形高贵典雅，被英国收藏家视为珍品。这里生产的青砖茶和红砖茶正继续源源不断地销往我国内蒙、新疆、甘肃、青海、宁夏等漠北地区，同时外销欧美和日、韩等二十多个国家。