① 猪蹄可以吃，羊蹄可以吃，为什么看不到卖牛蹄的，牛蹄都去哪了呢
近期羊脚在市场上十分火爆，冬天到了，我们都喜欢吃一点牛肉暖人体，哪些炖羊排啊，水盆羊肉啊特色美食君都安排上了，都是怎么滋补养生如何来。如今国内各地纷纷开始下雪，特色美食君在南方地区也体会到了强冷空气侵袭，就要吃一点温暖的骨头汤暖身体。
牛蹄筋Q爽筋道，也被制成小零食售卖，特色美食君就常常网上购物一些放到公司办公室，在下午偶尔会肚子饿了，取出一一小包啃一啃，肚子不饿了，人还精神实质许多，牛蹄筋儿真的是太美味了。因此不要以为牛蹄是不受人待见食材哦，反过来它还十分稀奇呢！
② 猪蹄怎么做好吃步骤
常规的做法，猪蹄要么与雪豆、花生、莲藕等素料一起炖汤，吃的是清鲜本味（也可蘸豆瓣酱味碟食用），要么与黄豆等同烧成家常味道。还有一种创新的吃法，
藤椒脆蹄花
既无传统做法的油腻感，又清脆爽口，香辣下饭，还不失猪蹄的营养。
制作方法：
1，猪蹄洗净切块，焯水，撇去浮沫，捞出后用热水冲洗表面，加水炖煮，
2，把炖好的猪蹄浸泡在由藤椒、小米辣圈、香醋、热鲜汤等调制的汤汁里，集麻、辣、酸、鲜、香、烫于一体，极具味觉冲击力。
注意：猪蹄炖制的火候掌控要到位，成菜后咬起来既不费劲，又有一定的弹性，让人吃过以后仍久久地回味。