㈠ 扬州富春”包子有哪些品种让你馋不思眠
富春包子具有性格鲜明的扬州地方特色，已经成了扬州人的骄傲，在当地，流传着这样一个说法：到扬州不到富春，就等于没有来过扬州。可见，不管是扬州本地人还是外来的游客，都很喜欢富春包子。
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富春包子和干隆皇帝还有一番渊源，据说当年干隆皇帝下江南的时候，在扬州品尝富春包子后连连夸赞：富春包子名不虚传。 大家来到扬州，品尝富春包子的时候，记得一定要品尝一下三丁包子，这个馅料的包子曾经获国家“金鼎奖”并被评为“中华名小吃”。
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我的这次扬州之旅，是一次舌尖上的美食之旅，在扬州朋友的带领下，特意来到位于江都区的富春饭店，这里是富春包子的分店之一，老板是地道的扬州人，耳濡目染的扬州文化，让他决定把富春包子这个老字号发扬光大。
㈡ 怎么蒸包子
包子是北方人爱吃的一种面食，大多数人因为小时候上学，毕业了又忙于工作，很少有学习和实践的机会，想吃的时候都去外面买。买来的哪能比的上自己做的好吃，而且包子做起来并不难，就是个熟练的过程。如果周末遇上了下雨不方便出门，不如花点时间给家人奉上亲手做的大包子，老公称赞，孩子喜欢。今天也是个雨天，小编就手把手的教你怎么蒸出放心又好吃的大包子。
盆中放入适量面粉，
因为自己蒸的包子有嚼劲，味道好，每次都很快吃完。想象一下这种情形：刚出锅的包子热气腾腾，咬一口香味慢慢的溢出来，左手拿一个吃着的，右手还得拿着一个，哈哈。
㈢ 包子怎么做好吃，白包子的家常做法
主料
韭菜 鸡蛋
自发粉 猪肉馅
辅料
花椒少许 葱少许
姜少许 料酒少许
生抽少许 盐少许
香油少许
韭菜猪肉馅包子的做法步骤
韭菜猪肉馅包子的做法图解11. 自发粉用温水和成光滑的面团，蒙上保鲜膜放置温暖湿润处醒发20分钟；如果家中厨房温度不算冷醒发时间不宜过长，时间长了发的很大再次揉回来蒸制会有死面现象发生。 面团先和匀醒面。
韭菜猪肉馅包子的做法图解22. 这个时间我们把花椒用开水泡上，一会要用这个花椒水提味。
韭菜猪肉馅包子的做法图解33. 猪肉馅加入鸡蛋、盐、生抽、切好的葱末、姜末、料酒、香油。
韭菜猪肉馅包子的做法图解44. 加入刚刚泡好晾凉的花椒水、按一个方向先慢后快的拌匀，花椒水可以分两次加入。
韭菜猪肉馅包子的做法图解55. 这个时候把洗好晾干爽的韭菜切成小段放在碗中，加少许的橄榄油或色拉油，这样韭菜放在馅中不容易变色还很润泽。
韭菜猪肉馅包子的做法图解66. 这时候20分钟后将发开的面团慢慢揉匀，这样一会用的面会很均匀没有大泡。
韭菜猪肉馅包子的做法图解77. 取出面团分成两半揉成长条，用手揪成大小均匀的面积子，用刀切也可以啊。
韭菜猪肉馅包子的做法图解88. 将面积子撒上少许薄面用手按匀变圆呼。
韭菜猪肉馅包子的做法图解99. 用擀面杖擀成中间微微厚四周薄的面皮。
韭菜猪肉馅包子的做法图解1010. 这时候找个帮忙的同时将韭菜和拌匀的肉馅搅拌均匀，不要太早拌入韭菜，会塌秧出水。
韭菜猪肉馅包子的做法图解1111. 将面皮放在左手手指上稍微往前一点方便手指活动面皮。放上您觉得合适的肉馅。
右手提拉并啮合面皮，按图中俺的男人老糙手所示一步步提折。左手配合着旋转，左手提折大约23个左右。记住最后可以是留个肚脐眼的也可以像我一样啮合在一起的，您听妈妈的随意。别忘了包好的包子放在盖帘上，盖帘上别忘了撒点薄面防止蘸底儿。
韭菜猪肉馅包子的做法图解1212. 包好的包子放在温度适中的厨房稍微醒10分钟，这是关键，很多人前面醒面的时间长，这时候不醒，比如俺妈蒸出的包子特憋屈的小、皱、褶、。让面舒服的舒展开多好。
韭菜猪肉馅包子的做法图解1313. 笼屉、或是蒸屉用刷子刷油,或者您爱使屉布也成.
韭菜猪肉馅包子的做法图解1414. 码放上包子，蒸锅先放水烧开，再加入一大碗凉水就可以放上笼屉盖盖了。
韭菜猪肉馅包子的做法图解1515. 这样水很快就开了，记住记时间，开锅后20分钟---25分钟即可，足火旺气啊。
㈣ 肉包的包法步骤图解
肉包怎么做好吃
材料：面粉500g、酵母6g、泡打粉7g、白糖12g。
做法：1.首先将面粉倒入盆中，加上适量的苏打粉搅拌均匀，在面粉中间挖一个洞，在洞内慢慢的加水搅拌。直到面粉变成面絮以后，慢慢的揉成面团。
2.面团揉好以后，用保鲜膜包起来，放在一旁静止发酵一段时间，发酵好的面团再次揉软，然后将面团揉成长条状，再将长条揪成剂子。
3.将做好的剂子压成扁平的面皮，为了节省时间，可以直接用手按压，不需要用擀面杖擀。
4.将包子馅放入到面皮内，慢慢将周边的面皮按压住，保证包子的形状就可以了。
5.包好的包子，需要静止的放在一旁等待包子再次发酵。一般发酵至手指按压一下会反弹回来就可以了。
肉包的营养价值
1.蛋白质：肉包中的肉成分中含有丰富的蛋白质以及各种氨基酸物质，这些物质的成分跟人体所需的营养是非常相似的，因此这些营养物质可以充分的被身体所吸收，因为营养价值是非常高的。
2.脂类：猪肉中的脂类物质主要是中性脂肪和胆固醇，因为脂肪的组成主要是饱和脂肪酸。相比较来说，瘦肉中的胆固醇含量相较于肥肉是很低的，因此可以做肉包的时候瘦肉比肥肉说。但是胆固醇会增加血栓以及结石的形成，因此不建议经常吃胆固醇含量较高的食物，这样会增加患高血压的风险。
3.碳水化合物：猪肉中的碳水化合物主要集中在肌肉和肝脏内，除此之外，成分内还含有丰富的矿物质、硫胺素、核黄素以及尼克酸，这些物质可以充分帮助人体补充铁元素，尤其是对于贫血症状有着非常好的预防作用。另外猪肉中的血红蛋白成分，相较于植物更容易被身体所吸收，因此吃瘦肉的补铁效果要比蔬菜好很多。
4.浸出物：我们在煮肉的时候，会发现肉中溶解出一些物质，这些物质的成分主要是核苷酸、肌苷、游离氨基酸以及飘零碱等等，这些物质和肉包的口感有着密切的关系，尤其是浸出物越多，那么肉包的汤汁口感就会影响很大，实际上这些浸出物的营养价值是很高的，不仅可以增强食欲，还可以起到促进消化液分泌，以及帮助消化吸收的作用。
蒸肉包的窍门
1.包子使用的面在揉的过程中要比馒头揉的更软，这样不仅可以使面延展性更好，同时还可以加上更多的馅料。
2.很多人在制作肉馅的时候，如果感觉肉馅味道比较淡，那么可以尝试着在做肉馅的时候，加一些甜面酱，可以有效的帮助增加口感。
3.将做好的肉馅用保鲜膜包住以后，放在冰箱内静止一段时间，这样可以更加入味。
4.在选肉的建议选择更嫩的肉质，这样才能使肉馅做的更好。
5.在揉面的时候，可以在揉的时候添加一些碱面粉，这样可以帮助面的质量更好。
肉包怎么做有汤汁
材料：普通面粉500g、猪肉350g、鸡蛋1个、大葱150g、肉皮冻、生姜、酵母、盐、生抽、香油。
做法：1.首先将酵母粉倒入碗中，加入少量的温水，在搅拌均匀后放在一旁静止5分钟。
2.在酵母水中加入少量的面粉。搅拌均匀后揉成光滑的面团。将面团盖上保鲜膜以后，放在一旁静止一段时间，一般面团发酵至原来体积的两倍，那么就说明面团发酵好了。
3.将猪肉切成肉沫、大葱切碎、生姜切碎。将准备好的大葱、生姜、鸡蛋、肉皮冻、香油、盐、生抽搅拌均匀后，包上保鲜膜放在冰箱内冷藏。
4.将发酵好的面团分成一个个剂子，注意剂子不需要太大，能包上一些肉馅就可以了，将剂子擀成面饼。
5.在面饼上放上肉馅，然后周边捏上褶子，将包子包好就可以了。
㈤ 包子怎么做好看求图解。
具体做法如下，首先准备材料：包子皮：适量、馅料：适量。
1、取一包子皮，放上适量的馅料，左手托着面皮，右手的大拇指和食指，捏住面皮的外边缘，捏出第一褶。
提示：新手包包子不要放太多的馅料，馅料放的越满越难包，熟练以后再多放馅料比较好。
㈥ 包子怎么包简单好看
包子有很多种不同的包法和捏法，今天从简单到复杂给大家详细讲解各种包子的包法与捏法，有包包子的过程图解，让你了解包子的各种包法和捏法，以及怎样包出漂亮好看的包子。
一、最简单的月芽包子的做法
这种包法是最为简单的一种包法啦，比较适合不会包包子的新手。用左手拿起一张包子皮，然后取适量馅料放入包子皮里，合上包子皮，用右手从右到左依次捏合即可，如下图。
如果你希望做出来的包子能站得住，让包子稍微显的精神一些，在准备捏合之前先用左手的顶住里侧，稍微用点力让馅料和包子皮凹进去一些就行，然后在捏合的过程中，还要注意让里侧的边缘短一些，外侧的外缘稍长一些，并在外侧捏上两三个褶子，这样做出来的包子精神多了，能站得住。
提醒：新手包包子不要放太多的馅料，馅料放的越满越难包，熟练以后再多放馅料比较好。
这种包法也可以用来包饺子。
二、升级版的月芽包子的包法
前面的操作方法和步骤都和上面一样，只是在捏合的时候，连续不断的把外侧都捏成褶子，如下图。
这种升级版的月芽包子还可以这样包法——
1、取一张包子皮放入适量馅料。
2、先把包子皮外侧的3/4捏成褶子。
3、然后再把内侧剩下的1/4与外侧捏合起来即成。
另外，你也可以先把包子皮外侧的3/4捏成褶子，然后再填入适量的馅料，再捏合。
这几种包法都能包出漂亮的月芽包子，随便你选用哪种包法都可以，也可以用来包饺子。
三、菊花包子的包法
这种包子的包法最为常见的，但不知道应该叫什么名字，我们不妨称之为菊花包子吧。
网上也有不少菊花包子的包法图解，大至看了一下感觉有些复杂了，其实包菊花包子也是非常简单的。
1、取一张包子皮放在左手掌心里托住，再取适量调好的馅料放在中间，收拢手掌，让包子皮四周呈圆形朝中心靠拢。
2、用右手的大拇指和食指，随便从哪里开始捏出第一个褶子，然后大拇指先不要移动，张开食指把临近的面皮也捏成褶子，就这样依次捏出更多的褶子，大拇指随着褶子的增多慢慢移动，直至全部捏完。
3、全部捏完后就可以收口了，收口时可以收成碗口形或奶嘴形，随你喜欢，最后还可以在收口处放些带色的东西作点缀，比如枸杞子或青豌豆粒等。
小秘诀：做菊花包子随便你捏出多少褶子都可以，但事实证明必须捏出14个以上的褶子才会漂亮。捏褶子的时候只要心里想着把它最终捏成圆形就可以了，很简单
㈦ 十种最好吃的素包子馅有哪些
香菇油菜馅的调法【食材】：小油菜约440g、香菇约250g、香油、盐、糖、蚝油
【做法】：1、小油菜洗净，放入沸水中焯烫半分钟中后捞出，快速过凉水，挤干水分，剁碎。2、香菇洗净，切小块，放入锅里炒至变软。
3、将切碎的油菜再挤一下水，放入盆中，加入变软的香菇丁。4、继续向盆中加2勺香油、半勺盐、半勺糖、几滴蚝油一起搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时左右，使馅料相互融合，并且凉透。香菇油菜包，口感鲜甜，百吃不腻，营养丰富，强烈推荐一试。
第二道：白萝卜丝包子图片白萝卜丝馅的调法【食材】：白萝卜1根、小葱1把、辣椒面2勺
【做法】：1、白萝卜洗净，去皮，擦成细丝；放入沸水中焯水2分钟后捞出。2、葱花中加入少许苏打拌均匀，防止变色。
3、锅里烧热油，调小火，加2勺辣椒面炸出香味。4、然后倒入萝卜丝一起翻炒均匀，接着加入一些生抽、盐调味。5、关火后，加入葱花一起翻炒均匀；咱们的白萝卜丝馅就做好了。白萝卜软香入味，清甜多汁，很适合冬天。第三道：麻辣黄豆芽粉条包子这是我从我们这儿早餐店里学来的，每次都卖光的包子，口感绝对值得称赞。
黄豆芽粉条馅调法【食材】：黄豆芽、粉条、肥肉沫（可不用，加点儿更香）、豆瓣酱、生抽
【做法】：1、黄豆芽掐去芽尖，洗净后，适当剁碎一点儿备用 ；粉条提前泡至软透，切碎。2、准备一点儿肥肉末（没有可以不用的，多加点儿油就行了，但放点儿肥肉会更香）。
3、两勺豆瓣酱剁碎，姜末、葱末准备好。4、锅里烧热油，放入肉末炸出肥油，倒入姜葱末炒香。5、加入豆腐酱炒出红油后，加入生抽调味。6、加入剁碎的豆芽、粉条一起翻炒均匀。咱们的豆芽馅就完成啦！调好尝一下，如果觉得淡可以再加一点儿盐。豆芽包子，外皮柔软，黄豆芽脆嫩，粉条软糯，带着轻微的辣味，风味十足。
㈧ 包子怎么做才好吃的啊
食材明细
主料
面粉500g
- 辅料
水250g
酵母5g
糖8g
盐1g
五花肉400g
葱200g
调味料适量
咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度
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蒸烤箱成品。
包子的做法步骤
来自 美食天下
㈨ 想吃素菜包子，有哪些不错的推荐
包子是最大众的主食之一，可是要蒸出白白胖胖的包子可不是那么容易，秘诀在哪里呢？跟我往下看。
韭菜素包子的做法
步骤step
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韭菜素包子的烹饪技巧
技巧tips
1、面粉加55%的水，1%的酵母，要加适量油，大概2-3%，发起来之后面皮白白胖胖特别好，我用的是玉米油；
2、包子包好后必须要醒，很多朋友说面发得很好，最后包子却很难看，就是因为包好了没有醒，因为擀皮的时候把面团中的气泡都压扁了，要给点时间，让酵母重新产生气泡，现在天热，醒发20分钟就可以了，如果天冷的时候可以延长至40分钟；
3、还有就是包子皮不能太薄，太薄气泡就没有空间了；
4、韭菜素包子配虾皮好吃，如果是肉包子就该用海米；
5、素馅比较散，所以鸡蛋炒得嫩一点，还有加粉条，都是可以增加一点粘度，更好包；
6、馅料基本是熟的，咸淡可以直接尝尝。
㈩ 包子的做法和配方
将酵母加入水中放置一会，水的温度一定要不能太烫，手指放入水中不能有烫感，也不能太冷，大概36度左右，酵母的活性才会最好。面粉中要加入适量白糖，装在干净的盆中。