当前位置:首页 » 图片大全 » 米粉鱼图片大全
扩展阅读
电脑一百周添图片 2025-07-23 08:06:27
八零后男人的图片 2025-07-23 07:58:04
铅笔盒卡通图片 2025-07-23 07:50:41

米粉鱼图片大全

发布时间: 2022-07-14 09:08:29

1. 米粉鱼怎么做好吃

食材明细

  • 草鱼适量

  • 盐适量

  • 茶油适量

  • 糯米粉适量

  • 辣椒粉适量

  • 米酒适量

  • 十三香适量

  • 微辣口味

  • 蒸工艺

  • 一天耗时

  • 高级难度

  • 米粉鱼的做法步骤

  • 9

    即可上桌。

2. 秘制米粉鱼怎么做

用料
中等大小的草鱼 1条
米粉(粉干) 500g
高度白酒 少许
含姜蒜的辣椒酱 一瓶
现磨朝天椒(可不放) 适量
红薯淀粉 适量
葱姜蒜末 适量
秘制米粉鱼的做法
鱼的处理:将草鱼去骨,逆纹路将草鱼切成薄片,用少许高度白酒腌制。

将粉干焯水,最好是用湿粉干,图中为干粉干。

焯好的粉干加入一勺油拌匀,以免沾粘。然后将粉干加入半瓶辣椒酱拌匀,静置一段时间,让粉干更入味。

空蒸笼上锅蒸至上汽。上汽后将粉干均匀铺满蒸笼,蒸至再次上汽。

蒸粉干同时将姜末、蒜末、红薯淀粉加入腌制好的鱼片中拌匀。

淀粉拌匀后,加入一勺油和小半瓶辣椒酱拌匀。

粉干上汽后将拌好的鱼片均匀铺在粉干上,蒸至上汽。

酱汁的调制:将剩余的辣椒酱、姜末、蒜末、葱末、少许淀粉、一小勺油、少许味精,加入冷水混合拌匀。

待鱼片上汽后,将酱汁均匀浇在鱼片上。

再次上汽后(约10分钟),一笼香喷喷的秘制米粉鱼就出锅啦。

3. 什么菜叫四星望月

在京九铁路特意拐个弯的将军县兴国,有一道毛泽东钦定的名菜——“四星望月”。毛泽东生活简朴,不尚吃喝,定菜名还有一番掌故呢。 1929年4月,毛泽东率红四军从井岗山突围,转战赣南闽西。一路上餐风露宿、疲惫不堪达到兴国县时,兴国党的负责人陈奇涵、胡灿等凑钱请他打个牙祭,吃兴国县的蒸笼粉鱼。 蒸笼粉鱼是兴国县的客家家常传菜,用竹编圆笼盛鱼,包含“合家团园、吉庆有余”的寓义。做法简单,先将鲜鱼肉切成薄片,拌好油盐料酒,芋片先入锅蒸熟,再铺上鱼片,浇上一层生姜、辣椒、芝麻擂成的糊汁,盖好蒸透,和竹透一起上桌。笼盖一揭,热气腾腾,香、辣、鲜味扑鼻而来,令人口舌生津,食欲大开。 毛泽东见桌上摆上个圆竹笼,周围四个碟子小菜,颇为新奇。尝了鱼块后,觉得又辣又鲜,颇对他的湖南口味,不禁频频举箸。吃了一阵,凡事喜欢调查的毛泽东,开口问道:“这菜叫个么子名?”胡灿说:“家常菜,没啥正以名字”陈奇涵接口道:“凡事名正才言顺,这菜委员起个雅名如何?” 毛泽东兴致盎然的指点说;“你们看,一个圆竹笼象月亮,四个碟子象星星。这星星和月亮,就象各地的工、农、商、学群众盼望红军的到来。我看到它‘四星望月’好不好?大家被他奇妙的联想折服,纷纷叫好。 毛泽东不愧为诗人、政治家,一个菜名他都赋予了浪漫的外表和深刻的内涵。他把红军比作月亮,把工农商学等群众比作星星,和他后来选定四颗小星围着一颗大星的国旗图案,有着惊人的相似。

4. 江西最好吃的10大米粉是什么

米粉,汉族特色小吃,是中国南方地区非常流行的美食。有些北方人经常把米线和米粉混淆,其实两种小吃并不是一种,米粉虽然形似米线,但实非米线,对于米线的定义,应该说以大米为原料,而米粉中由于添加了红薯粉、薯仔粉等原料(所占比例也很多),使得口感,保存方式等都与米线有了很大的区别。从口感上,米线多为“水灵筋骨”,而米粉多为“柔绵筋骨”,米线入口较为滑爽,米粉入口较为粘糯。扎粉又称米粉,米线,江西万载罗城人称之曰扎粉。传统扎粉又称土扎粉,是一种古老的传统小吃。由于其制作繁琐,劳动强度大,出粉率比机榨米粉略低,近年来在城乡市场较少见到,但土扎粉的香味好、有韧性,深受消费者喜爱。说起扎粉,许多去过宜春的人都吃过,南方富庶的鱼米之乡,自古以来就有将富余的米做成米粉的传统。

5. 赣州哪的米粉鱼好吃,米粉鱼最正宗的做法

赣州米粉鱼

小贴士

1、用高度白酒腌制过的鱼片,无论蒸多长时间鱼肉都不会老。但要注意,白酒只能放一点点,放多了白酒可能会吃醉,而且鱼片也会有苦味。
2、最好使用赣州本地的湿粉干,口感很特别,但是其他地区很难找到也不易保存,可以用干粉干或江西米粉代替。
3、粉干焯水的时候不要完全煮熟,否则上锅蒸后很容易断。
4、草鱼刺比较多,也可以用黑鱼、鲈鱼等刺少的鱼来做。

6. 米粉鱼的介绍

米粉鱼是江西省兴国县的汉族传统名肴。色泽金黄,清香浓郁,肉质嫩滑,味鲜辣,无腥味。历史悠久,早在土地革命时期,陈奇涵同志曾以此菜和其它四小菜招待毛泽东主席,毛主席称其为“四星望月”,流传至今。

7. 兴国米粉鱼怎么做好吃米粉鱼属于赣菜吗

米粉鱼


鲜活鱼完鱼一条(重约750克),湿粉干(即新鲜米粉)500克,青菜叶50克。调料兴国辣椒酱50克,酱油30克,精盐5克,味精10克,姜末、葱花各30克,红薯粉、料酒各30克,色拉油60克,鲜红辣椒段20克,辣椒卤30克。


1、鱼完鱼宰杀治净,去掉鱼头将鱼肉取下,撕去鱼皮后切长3厘米、宽3厘米、厚0.2厘米的薄片,放入盆中加25克辣椒酱、酱油、精盐、味精、姜末抓匀,入红薯粉、色拉油10克拌匀,腌渍15分钟备用。

2、湿粉干入沸水中大火烫5分钟,取出控水,加另一半辣椒酱、色拉油20克调匀。

3、取蒸笼,入青菜叶垫底,放入拌好味的湿粉上笼大火蒸5分钟,取出放入调好味的鱼片上笼大火蒸3分钟,浇上调好味的辣椒卤,撒鲜红辣椒段、葱花上笼大火蒸0.5分钟,取出上桌。上桌后一般跟笋炒肉、炒雪豆、炒鸡蛋、炸花生米上桌。


特点

鱼片鲜嫩热辣,米粉软香韧滑。


辣椒卤的制作 新鲜红辣椒500克(品种不限,只要色泽红、辣度够即可),放入搅拌机中搅拌成碎末,放入40克盐、上等白酒5克。搅拌均匀放入坛子中密封,置阴凉处存放一个星期后即可使用。

8. 香辣米粉鱼怎么做好吃

主料草鱼500g糯米粉100g辅料茶油适量盐适量辣椒面适量酱油适量调味鲜适量胡椒粉适量
步骤
辣椒面米粉鱼的做法步骤11.草鱼清洗干净,
辣椒面米粉鱼的做法步骤22.鱼切块,糯米粉少许,辣椒粉少许。
辣椒面米粉鱼的做法步骤33.放点盐,淋上料酒。
辣椒面米粉鱼的做法步骤44.撒上适量的辣椒粉,淋上酱油,撒上胡椒粉,调味鲜
辣椒面米粉鱼的做法步骤55.拌匀腌制半天,
辣椒面米粉鱼的做法步骤66.再倒进备好的糯米粉,
辣椒面米粉鱼的做法步骤77.拌匀。
辣椒面米粉鱼的做法步骤88.烧油下入拌好的鱼,油煎,
辣椒面米粉鱼的做法步骤99.翻面,
辣椒面米粉鱼的做法步骤1010.煎熟,煎黄,煎香。