‘壹’ 大蒜有哪些品种
大蒜的品种：
1、紫皮蒜鳞茎外皮紫色，属大瓣种，蒜瓣4～6个，肥大，辣味浓烈，品质佳，适生食、糖醋渍。蒜薹肥大，为头薹兼用种，例如陕西蔡家坡大蒜，黑龙江阿城大蒜，河北定县大蒜，山东嘉祥大蒜，辽宁开原大蒜。
2、白皮蒜外皮白色，属小瓣种，有蒜瓣10～12个。例如山东苍山白蒜，上海嘉定白蒜，太仓白蒜、余姚白蒜、吉林大马牙等，白皮蒜植株高，假茎长，叶数多，为青蒜的主栽品种。
‘贰’ 蒜苗有几种
蒜苗是大蒜幼苗，品种有苍山蒲棵大蒜、苍山糙蒜、苍山高脚蒜、嘉祥大蒜、苏联大蒜等等。
一：蒜苗品种有哪些
(1)苍山蒲棵大蒜：苍山大蒜产区的主栽品种。成株高80～90厘米，假茎横径1.4～1.5厘米。叶片绿色，条带状，互生，扇形排列，一般中部叶长30～50厘米、宽2厘米。蒜薹绿色，长60～80厘米，横径0.46～0.65厘米，单根蒜薹重20～30克。蒜头横径一般在3.5～4.2厘米，重28～34克，6～7瓣；皮薄，白色，瓣内皮稍显粉红色。生长期240天左右，为中晚熟品种。该品种适应性强，较耐寒，生长势较强，品质好。亩产蒜头1500公斤左右，蒜薹400公斤左右。
(2)苍山糙蒜：是苍山大蒜中的一个品种。成株高80～90厘米，茎粗1.3～1.5厘米。叶色较蒲棵大蒜淡，为绿色，互生，呈扇形排列，较蒲棵大蒜直立，叶片也稍窄。蒜薹的长势略差于蒲棵大蒜。蒜头多为4～5瓣，重30克左右，白皮。为早熟品种，生长期230～235天。抗寒性较蒲棵大蒜差，长势旺盛，蒜头与蒜薹的产量与蒲棵大蒜相当。
(3)苍山高脚蒜：该品种也是苍山大蒜中的一个品种。成株高85～90厘米，茎粗1.4～1.6厘米。叶片肥大，浓绿色，每株10～12片，叶片宽2.0～2.5厘米。蒜薹粗长。蒜头多为6瓣，重3l克左右，皮白，瓣内带有淡黄色。属晚熟品种，生长期240天以上。生长势强，较耐寒。蒜头产量高于苍山蒲棵大蒜和苍山糙蒜。
(4)嘉祥大蒜：嘉祥县地方品种。植株生长势强，分蘖力弱。株高55厘米左右。叶片披针形，深绿色，蜡粉中等。蒜头呈圆球形，皮上有红纹，一般6～8瓣，单株蒜头重约50克。辣味浓，品质好。生长期260天左右。一般亩产蒜薹250公斤蒜头1500公斤左右。
(5)苏联大蒜：苏联大蒜系50年代由原苏联引进，现各地普遍栽培。植株生长势强。叶绿色，假茎粗壮，而蒜薹发育差。蒜头白皮或略带浅黄褐色、头大，每头蒜重60克左右，有8～10瓣。苏联大蒜分蘖中等，生长期230天左右，抗病，产量高，亩产蒜头1500～2000公斤；但其休眠期短，秋季发芽早。辛辣味略淡，品质一般。宜用于培植青蒜苗。
二：大蒜品种分类
我国大蒜分布地域广，品种资源丰富。
根据蒜头外皮色泽，可分为白皮蒜和紫（红）皮蒜两种；
根据蒜瓣大小，可分为大瓣蒜和小瓣蒜两种类型；
根据蒜薹的有无或发达程度，可分为有薹蒜、无薹蒜、和半抽薹蒜三种类型；
根据播种季节和耐寒性，分为春性蒜和冬性蒜两种类型；
根据栽培用途，可分为蒜头用型、薹头兼用型、早薹型、苗用型、加工用型五种类型。我国大蒜品种多，形成了众多独具特色的优良品种。
‘叁’ 大蒜有哪些种类
大蒜种类较多，按蒜瓣大小分有：大瓣蒜，通常每头4～7个瓣，瓣均匀而肥大；小瓣蒜，每头10～30个，蒜瓣细长，适宜栽蒜苗，称其为青蒜。按颜色分有：紫皮蒜，辣味浓，早春栽，抽出的蒜薹产量高；白皮蒜，秋季栽培，越冬不死，抽薹力弱。
常见的大蒜类蔬菜有青蒜和蒜薹，它们均可作炒菜。特别蒜薹无粗老纤维，脆嫩，条长，薹顶不开花，是春末夏初的佳蔬。还有温室中生长的蒜苗，因见阳光少，称为蒜黄，菜质细嫩，常用作调料或配料。它们实质均为蔬菜，不宜生吃。
‘肆’ 大蒜的各部名称都有哪些
大蒜，多年生草本植物，百合科葱属。地下鳞茎分瓣，按皮色不同分为紫皮种和白皮种。辛辣，有刺激性气味，可食用或供调味，亦可入药。大蒜种西汉时从西域传入我国，经人工栽培繁育深受大众喜食。
中文名称： 大蒜
外文名称： Allium sativum L.
别称： 蒜、蒜头、独蒜、胡蒜
界： 植物界
科： 百合科
属： 葱属
分布区域： 全国各地均产
【来源】蒜 Allium sativum L.（Garlic）以鳞茎入药。春、夏采收，扎把，悬挂通风处，阴干备用。 【主要成分】含挥发油约0.2%，油中主要成分为大蒜辣素，具有杀菌作用，是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解产生。尚含多种烯丙基、丙基和甲基组成的硫醚化合物等。 【性状】呈扁球形或短圆锥形，外面有灰白色或淡棕色膜质鳞皮，剥去鳞叶，内有6～10个蒜瓣，轮生于花茎的周围，茎基部盘状，生有多数须根。每一蒜瓣外包薄膜，剥去薄膜，即见白色、肥厚多汁的鳞片。有浓烈的蒜臭，味辛辣。 【用法用量】3～5枚。生食，煎汤，煮食均可，或制成糖浆服。外用适量，捣敷，切片擦或隔蒜灸。 【生长地区】全国各地均产。大蒜(20张) 【采制】6月叶枯时采挖，除去泥沙，通风晾干或烘烤至外皮干燥。 【科属】为伞形科一年生草本植物芫荽的全草。为百合科植物大蒜的鳞茎。 【性味旧经】性温，味辛平；入脾、胃、肺经。 【不良反应】外用能引起皮肤发红，灼热，起泡，故不宜敷之过久，皮肤过敏者慎用。 【注意事项】大蒜性温，阴虚火旺及慢性胃炎溃疡病患者应慎食。 【植物形态】大蒜 多年生草本，具强烈蒜臭气。鳞茎大形，具6～10瓣，外包灰白色或淡棕色于膜质鳞被。叶基生，实心，扁平，线状披针形，宽约2.5厘米左右，基部呈鞘状。花茎直立，高约60厘米；佛焰苞有长喙，长7～10厘米；伞形花序，小而稠密，具苞片1～3枚，片长8～10厘米，膜质，浅绿色；花小形，花间多杂以淡红色珠芽，长4毫米，或完全无珠芽；花柄细，长于花；花被6，粉红色，椭圆状披针形；雄蕊6，白色，花药突出；雌蕊1，花柱突出，白色，子房上位，长椭圆状卵形，先端凹入，3室。蒴果，1室开裂。种子黑色。花期夏季。 【营养成分】每100克含水分69.8克，蛋白质4.4克，脂肪0.2克，碳水化合物23.6克，钙5毫克，磷44毫克，铁0.4毫克，维生素C3毫克。此外，还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、蒜素、柠檬醛以及硒和锗等微量元素。 注意事项：大蒜性温，阴虚火旺及慢性胃炎溃疡病患者慎食。
产地与品种
我国大蒜的主要产地：山东省济宁市金乡县、莱芜市、商河县、苍山县（临沂市）、广饶县（东营市）、茌平县、成武县， 河北永年县、大名县北部、江苏邳州市、射阳县、太仓市，河南省杞县、中牟县贺兵马村，上海嘉定，安徽亳州市、来安县，四川温江县、彭州市，云南大理、陕西兴平市及新疆等地。 金乡主产区介绍：金乡大蒜在国内外市场上享有很高的知名度，92年在首届中国农业博览会上，荣获银质奖，是迄今为止中国白皮蒜类唯一最高奖；1996年3月被国家正式命名为“中国大蒜之乡”；2000年在国家工商总局注册了“金乡大蒜”证明商标；2002年以种植面积最大县获基尼斯世界之最；2003年1月获准使用“无公害农产品标志”；2003年3月获国家质检总局认证的金乡大蒜原产地证明标记。2001年，金乡成山东省金乡县依靠先进的科学技术，按照绿色化、有机化种植生产，标准化、产业化发展的路子，培植起具有龙头带动作用的大蒜产业，走出了一条靠发展绿色产业化农业富民强县的路子。金乡县是我国主要大蒜生产基地，种植大蒜已有2000多偶年的历史，近年来常年种植面积在50万亩左右，产量达60万吨。所产大蒜皮白、个大、性粘、味香、辣味适中、营养丰富，先后荣获首届中国农业博览会同类产品最高奖、中国名牌产品、A级绿色食品。“金乡大蒜甲天下，中华蒜都在金乡”已在全国叫响。“世界大蒜看中国，中国大蒜看金乡”已成为各界人士的共识。 随着产业的不断转移，我国河南新乡封丘县应举镇也出现了大面积的大蒜种植面积，主要品种是白皮大蒜，年产量达到3万吨左右，并已经有了二十多年的多口历史，经常有全国各地的客商过来采购，有需要的话可以搜一下，河南金农（农产品）有限公司，能帮您在此地大量收购！ 它原产地在西亚和中亚，自汉代张骞出使西域，把大蒜带回国安家落户，至今已有两千多年的历史。大蒜是人类日常生活中不可缺少的调料，在烹调鱼、肉、禽类和蔬菜时有去腥增味的作用，特别是在凉拌菜中，既可增味，又可杀菌。习惯上，人们平时所说的“大蒜”，是指蒜头而言的。 大蒜的品种很多，按照鳞茎外皮的色泽可分为紫皮蒜与白皮蒜两种。紫皮蒜的蒜瓣少而大，辛辣味浓，产量高，多分布在华北、西
‘伍’ 怎样辨别蒜是什么品种
依鳞茎的大小、多少，可分为大瓣蒜和小瓣蒜两大类；依蒜苔的有无，可分为有苔蒜和无苔蒜；依鳞茎外皮的色泽不同，可分为紫皮蒜和白皮蒜两大类。
1.紫皮蒜
鳞茎外皮浅红或深紫色。多早熟，有辛辣香味，品质好，作青蒜、蒜苔和蒜头栽培均较适宜。也适于生食、煮食及腌渍之用。紫皮蒜属大瓣种。每一蒜头的瓣数少，但蒜瓣、蒜苔肥大。但耐寒力较弱，在北方不宜作秋播。
(1)阿城大蒜
植株健壮，叶色浓绿，横径可达5厘米，每头6～7瓣，蒜头平均重30克。成熟早、产量高、品质优良，为东北各省大蒜主要品种。
(2)开原大蒜
横径4～5厘米，每头5～6瓣，蒜头重20～30克。辣味浓厚、成熟早、耐贮藏。
(3)蔡家坡红皮蒜
株高70～85厘米，植株繁茂，生长迅速，叶片较大，叶鞘较长，叶片深绿色。蒜苔粗长，蒜头大、圆锥形，高3～4厘米、横径4.5～6厘米。蒜头一般7～8瓣，平均单头重60克左右。早熟、抗性强，产量高。辣味强、香味浓、品质佳。
(4)茶陵紫皮大蒜
植株高40～45厘米，叶色深绿，蒜瓣较大，瓣数较少。耐寒性强，能经得起冻害。辛香味浓，品质好，产量高。
(5)福建紫皮早蒜
植株高度45厘米左右，叶和假茎均较纤细。蒜瓣小，瓣数较多。早熟、较耐热、耐旱。播种后叶伸出较快，但较细小。辛香味很浓。
2.白皮蒜
白皮蒜属于小瓣种。鳞茎外皮白色，生长势较强，耐贮藏，辣味稍淡。
(1)白皮马芽蒜
辽宁省北部直到黑龙江地区均有栽培。株型直立，叶片狭长，色绿，每头有8～9瓣，多者达10余瓣，蒜瓣斜长呈三角形。蒜头横径4～6厘米。辣味较淡，品质优良。生育期长，不易抽苔，为中、晚熟品种。
(2)苍山大蒜
植株健壮，成株有7～8片叶，叶狭长深绿色。蒜苔粗壮，蒜头高3.5厘米，横径5～6厘米。每头7～8瓣，蒜瓣肥大，蒜瓣外皮稍带浅红色。平均单头重40克左右。中熟种，耐寒，抗退化，产量高，品质好。
(3)拉萨白皮大蒜
植株生长粗壮，蒜头肥大，每头鲜重250克，每头蒜瓣20～30个。生长期间地上部易分杈，适应性强，抽苔率低，蒜头耐贮藏，适于高寒地区栽培。
(4)嘉定白蒜
大蒜生长势与抗寒力均强，成熟较晚。蒜头大，每只重75～100克，每个蒜头有7～8瓣。蒜瓣较厚，食用品质好，辛辣味较浓。
(5)江南本地大蒜
不生蒜苔，蒜头较大，每个蒜头重约100克左右。蒜瓣偏扁，每个蒜头有8～10个蒜瓣。成熟比较晚，生长势强，品质好，香味浓，辣味少，肉质糯性。
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‘陆’ 大蒜有哪些品种，农民在种植大蒜的时候该如何选种
我老家是山东济宁的，我们那的大蒜是俩个品种，一个是老品种沧山大蒜，沧山大蒜是以蒜苔为主，蒜苔出产量大，蒜头辣。另一个是杂交大蒜，这个大蒜是以蒜头为主，蒜头产量高，蒜苔产量小，蒜头的辣味适中！以全国都是以杂交大蒜为主
‘柒’ 蒜的种类
蒜的种类繁多，按蒜瓣大小可以分为大瓣蒜、小瓣蒜，按大蒜鳞茎外皮颜色可以分为紫皮蒜、白皮蒜，按大蒜鳞茎解剖可分为单层蒜衣变种、双层蒜衣变种，按生态适应性可分为低温敏感型、低温中间型、低温迟钝型。
蒜的种类
蒜一般是指大蒜，为百合科、葱属植物的地下鳞茎，具有强烈辛辣的气味，蒜头、蒜叶、花薹均可作蔬菜食用，不仅可作调味料，还可入药，是一种食药两用植物。
大蒜起源于中亚和地中海地区，汉朝时期被引种到中国，中国大蒜种植和加工产业发展迅速，主要生产区有山东、江苏、陕西等地。
大蒜中含有丰富的蛋白质、低聚糖、多糖类、脂肪、矿物质等营养成分，对人体具有一定的好处。
‘捌’ 种植独头蒜产出率高的大蒜品种，都有哪些
大蒜性耐寒，叶鞘基部能形成鳞茎，而鳞茎的形成条件是要求在低温下通过春化阶段，再在长日照条件下会形成鳞茎，即蒜瓣，其花芽和鳞片的分化一般在退亩蒜苗独立生活时即将开始，独头蒜是大蒜植株基部鳞茎没有进行适时分化而独立形成的鳞茎，独头蒜因营养没有进行分散，其辣味、大蒜素和抗菌能力都比蒜瓣强，在春季种植独头蒜，一般需要将播种期推迟至20-30天，适合在雨水前后播种，而秋季种植独头蒜，可以把播种期往后推迟50天左右，适合在9月中旬前后播种。
独头蒜并不是有专门的种子，如果种独头蒜，不可能收独头蒜，它也会收大六瓣或八瓣或十瓣。独头蒜是长得不好才落得个小独头的，所以，独头蒜里就没有大独头，全是小独头蒜。大蒜在此地一般在寒露节前后种植。此时不适应独头蒜种植。因为，种植时间提前会发生独头蒜分化为多头蒜。所以，独头蒜的种植最佳时期是立冬左右。种蒜的温度应控制在20~25℃，太高的温度蒜不能发芽，也能晒干，因此独头蒜种植需因地制宜，选择适宜的播种植期。
‘玖’ 大蒜长什么样子
像水仙的根。