Ⅰ 奶酪小面包的做法步骤图，奶酪小面包怎么做
用料高筋面粉（每百克含12克蛋白质） 290克 黄油 30克 糖粉 30克 酵母（耐糖） 5克（夏天3克） 水或牛奶 165克 鸡蛋 1个 橄榄油 10g 盐 3g 奶酪 适量
步骤 1 牛奶或水加热到35度左右，倒入耐糖酵母溶解
步骤 2 面粉，糖，酵母水，鸡蛋搅拌均匀揉成光滑面团，放冰箱冷藏30分钟破坏面团中蛋白分子
步骤 3 冰箱内取出面团后加入黄油揉至均匀光滑。
步骤 4 继续摔打面团，每摔打1分钟，就加入橄榄油，10g橄榄油分5次加完，每次加入直至均匀融入面团，再继续加。
步骤 5 橄榄油揉均匀后，加入盐继续揉面摔打面团，直至完全扩展阶段。
步骤 6 盖保鲜膜发酵。若用烤箱发酵功能，因温度过高，发酵太快，影响面包口感。可拿夹子夹住烤箱门，使其控制在25度左右；或在烤箱中放500毫升45度的温水发酵；或用室温发酵。需保证1.5小时至2小时的时间来发酵至2倍大。若室温太高，太快发酵至2倍，要降低酵母量，或用冰鸡蛋，冰牛奶揉面。
步骤 7 烤盘内铺干粉，取出发酵好的面团整形。用烤盘便于清理面粉。
步骤 8 面团分3份，拉成牛舌状，依次摆入奶酪块，面团再卷起成团，三个面团并排摆入模具，盖保鲜膜二次发酵，涨至2倍，需1.5小时。
步骤 9 烤箱预热170度，烤25分钟。
Ⅱ 求烘焙大神指点，前段时间特别火的那种奶酪面包，外面涂的奶酪馅听说是奶油混和奶酪做的，但是比例是多少
奶油奶酪面包方子：
面包体（约10个面包）：
高粉250克，干酵母1又1/2小勺（tsp），黄油30克，鸡蛋30克（约半个），盐 1/4小勺（tsp），细砂糖45克，水120克。
奶油奶酪馅：150克奶油奶酪，40克普通白糖（没用糖粉），刚好做了10个面包的馅料。
Ⅲ 奶酪面包怎么做
用料
主料高粉200克低粉50克糖28克盐2克全蛋液40克水120克黄油25克
辅料涂抹奶油奶酪180克酸奶20克砂糖10克甜奶粉适量酵母3克
奶酪面包的做法
1.
高粉200克，低粉50克 糖28克，盐2克，鸡蛋液40克，水120克，酵母3克，放入面包机
2.
一个揉面团程序后（15分钟）加入软化的黄油
3.
一个发面团程序后，面团基础发酵结束
4.
取出排气，分成二份，揉圆
5.
一个6寸圆形模具和一个6寸心形模具，表面抹黄油防粘，把揉好的面团放入（我只有一个圆形模具，所以又用了一个心形，如果你有两个，最好都使用圆形模具）
6.
烤箱里放一碗开水，温度设定38度，把模具放入烤箱进行二次发酵，大概50分钟，至8分满
7.
把发酵好的面包坯放入预热好的烤箱，160度30分钟
8.
烤好的面包取出放凉
9.
准备奶酪和酸奶
10.
取涂抹奶油奶酪180克，酸奶20克，砂糖10克混合
11.
隔水加热，搅拌至奶酪糊光滑无颗粒
12.
面包分六份
13.
取一份，中间切二刀，不要切断
14.
在两个切口内和外侧切面都抹上薄薄的一层奶酪
15.
抹好的面包
16.
取适量甜奶粉，如果不是甜奶粉，要加糖粉混合后使用
17.
把奶粉筛到面包表面
Ⅳ 蒜香奶酪面包的做法步骤图
蒜香奶酪面包
超级软的一款咸面包，蒜香中带着淡淡的奶酪香，咬上一口，让人欲罢不能。
用料
老面 140g
高筋面粉（金象） 180g
低筋面粉（美玫） 20g
酵母 3g
白砂糖 24g
盐 3g
卡夫芝士粉 15g
黄油 10g
全蛋液 40g
水 70g
奶粉 12g
蒜香黄油馅
黄油 25g
盐 2g
蒜泥 6g
现磨黑胡椒粉 1g
表面沾的白芝麻 适量
蒜香奶酪面包的做法
将老面、白砂糖、酵母、芝士粉、盐、低筋面粉、高筋面粉、奶粉、全蛋液、水快速搅拌，揉至面筋扩展，接着加入黄油快速搅匀，然后滚圆，盖上保鲜膜，进行第一次发酵。
放入预热好的烤箱中层，上下火，185度，烤16分钟即可。然后放在晾架上晾凉。
小贴士
老面的制作，将中筋面粉200克，水128克，酵母2-4克，盐4克，混合揉成团，室温发酵一个小时后，放入冰箱冷藏发酵15到18个小时。夏天可以揉好直接放入冰箱发酵。发好的老面取出要用的量，其余的可以分块放入冰箱中冷冻，可保存一个月左右。老面的加入使面包的口感更加柔软，并且能够延长保质期。
Ⅳ 如何做三层奶酪面包
1 将一半牛奶用小煮锅加热至微温，放入干酵母，搅拌成酵母水。2 高筋面粉、细白砂糖、盐混合，加入酵母水和剩余的牛奶，搅拌均匀，和成面团。3 面团中加入软化黄油，继续揉面，揉到可拉出稍具透明薄膜状的面团。4 面团放入容器中，封上保鲜膜，进行基本发酵。5 发酵好后的面团分割成5个均等的小面团，滚圆后盖上保鲜膜松弛10分钟。6 方片奶酪从中间一分为二。7 松弛后的小面团擀成椭圆形的面皮8 将切好的奶酪片放在面片中间9 将两侧的面皮拉起捏紧。10 面皮合拢捏紧后，收口向下放在案板上，整型成椭圆形的面包胚。11 将制好的面包胚码入烤盘，盖上保鲜膜，进行最后发酵。12 烤箱预热后，发酵好的面包胚表面刷上蛋液撒上粗白砂糖，放入烤箱以180度火力烘烤18分钟即可。
Ⅵ 奶酪面包卷（君之配方）怎么做
奶酪面包卷（君之配方）的做法
首先制作面包面团，将除了黄油和蔓越莓干之外的面团配料揉成面团，一直揉到面团充满弹性。加入软化的黄油，继续揉面。