1. 干锅猪肚鸡怎么做。。。。。。。。。。
猪肚鸡的做法
锅内放白胡椒碎、姜片、葱结、二锅头、水，烧开。
锅内烧热油，煎鲫鱼。煎香后放姜、酒，焖煮。加水烧开后倒入大锅汤中继续煮。
猪肚用盐、生粉抓洗干净。
猪肚、鸡切成块。
大锅
猪肚飞水，淋冷水。放入大锅。
锅内放油，炒鸡、放姜片、二锅头，水焖煮。烧开后放入大锅汤中。
炖至猪肚软，捞起鲫鱼。调味后即可。
2. 干锅猪肚鸡的做法
猪肚鸡的做法
锅内放白胡椒碎、姜片、葱结、二锅头、水，烧开。
锅内烧热油，煎鲫鱼。煎香后放姜、酒，焖煮。加水烧开后倒入大锅汤中继续煮。
猪肚用盐、生粉抓洗干净。
猪肚、鸡切成块。
大锅
猪肚飞水，淋冷水。放入大锅。
锅内放油，炒鸡、放姜片、二锅头，水焖煮。烧开后放入大锅汤中。
炖至猪肚软，捞起鲫鱼。调味后即可。
3. 干锅猪肚的做法大全
干锅猪肚的做法及使用材料：
猪肚3个、红青椒各1只、葱、姜、蒜、香菜适量。
调料：
花椒、八角、桂皮、香叶、盐、老抽、料酒适量。
做法：
1、将猪肚用盐和面粉反复清洗，直到猪肚上没有粘液；
2、高压锅注入清水，倒入洗好的猪肚，调入盐、大料、花椒、桂皮、香叶，上汽后压13分钟；
3、捞出煮好的猪肚，再用清水冲洗干净，斜刀切片装盘待用；
4、锅内倒入油，将辣椒、葱、姜、蒜爆香，倒入猪肚、香菜翻炒片刻即可。
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简单的菜谱
作者：邓敏灵〔加〕 着 梅江海 译
当当
白切猪肚
原料：猪肚。
超市卖的猪肚一般是冷冻的，但是比菜市场的干净点，不过清洗方法都一样的。
做法：
1、把猪肚里面整个翻过来：先把底部往猪肚口翻，很容易就翻过去了，翻过来的猪肚有点粘粘的，就是要把这些粘粘的东东清理掉。点火，锅里不放油不放水，锅热了就把猪肚放进去，烫完一边就换另一边，可以用筷子压压，确保猪肚都被烫过（听说也可以锅里煮热水，水开了放猪肚进去烫一下，接下来步骤一样。不过，觉得这样就挺方便的了）然后把猪肚从锅里拿出，趁热用小刀把整个猪肚轻轻的刮一遍，特别要把白色的东东刮掉；
2、然后放入两匙生粉，轻轻搓揉一下让猪肚都接触到生粉，用水冲洗掉，再放入两匙盐，同样搓揉，用水冲洗干净。可以把猪肚重新翻转过来了，翻转过来的猪肚也用生粉搓揉一遍，用水冲洗干净，就可以啦。把胡椒粒用刀背压裂后一半放入猪肚里，把猪肚整个放入高压锅，加入水，一半胡椒粒放在高压锅里（喜欢胡椒的多放不喜欢的少放），水开后压半个小时，捞出晾凉；
3、切片就可以上桌啦，不过最好切斜片。吃的时候点酱油，一定要好吃的酱油哦！
4. 南宁特色菜哪里有好吃的
华华火锅（重庆口味）（无空调）
地址：园湖路上，往园湖路花鸟市场方向左手边，离花鸟市场大概有100米左右。
招牌菜：干锅田鸡（28元/斤），里边放有黄瓜，西芹等，超好吃
湘里人家
地址:东葛自由空间
招牌菜：特农家菜，份量大，便宜
甘氏柠檬鸭园湖店
地址：园湖路夏威夷大酒店旁边（7月29日新开张的分店）
招牌菜：柠檬鸭（北京鸭18元/斤，土鸭20元/斤，西洋鸭25元/斤）
吴圩王府牛杂（分店）
地址：安吉大道众乐家私城对面
招牌菜：牛杂，白切柠檬鸭
御膳靓汤
地址：古城路旧的直通车旁边的巷子
招牌菜：各种老火靓汤（20元以内）
顺德高老猪杂粥店
地址：鲤湾路的新竹电影院下面的
招牌菜：猪杂煲(干锅的)和煎焗粉肠头超正
饺子王
地址：双拥路空军对面
招牌菜：酱大骨,猪手超赞
金记猪肚鸡
地址：琅西南宁锦春路１２号
招牌菜：猪肚鸡
七叔粉肠煲
地址：总 店：衡秀里30号（蕾雨宾馆旁） 2525940
琅西店：锦春路12号（桂凇球场旁） 5508038
友爱店：友爱北路26号（电影制片厂内）3939300
招牌菜：特色粉肠煲、 白切狗
马六叔
地址：新阳路南机市场二楼
招牌菜:狗羊兔干锅,田螺鸡,姜柠香鸭
宏牛牛杂
地址：双拥路军区大门旁边
招牌菜：牛宝锅58元/锅、牛杂锅、干锅牛排都不错
金山羊餐馆
地址：北大路１０号机电公司斜对面
招牌菜：羊肉无膻味，份量足味道很好,超好吃。那个炒藕粉份量大味道又好，两个人吃不完
5. 白果猪肚鸡怎么做如何做好吃
白果猪肚鸡的做法步骤
1. 将猪肚用面粉清洁干净，这花了好久，好难洗。白果从壳中完整剥出，党参当归切小段。白胡椒放干锅中焙香，放保鲜袋中用擀面杖擀碎，会放出浓香。
2. 童子鸡一只，洗干净血水，将胸骨敲折，便于一会塞进猪肚，我不喜欢焯水，因为鸡肉会整个发硬，不利于操作。
3. 将所有配料除了蘑菇和山药之外，分为两份，一半塞进鸡肚子，另一半再将鸡塞进猪肚后，放在猪肚其他的空间里。
4. 然后去适量牙签为猪肚进行封口。在蒸煮过程中，猪肚肉质会变得紧实，不会有泄露。
5. 一次性加足清水，没过猪肚就好，然后将蘑菇和山药也放入汤煲。定时两个钟头。
6. 铛铛铛，美味的汤和猪肚鸡出锅
7. 即使将牙签全部拔出 猪肚外形依旧良好，将猪肚切开，取出鸡，猪肚切条，鸡肉斩件。用餐吧。