㈠ 大白菜的叶有哪些形态
大白菜的叶具有多型性，可分为子叶、初生叶、莲座叶、球叶和顶生叶等5种形态。
1.子叶
子叶是胚性器官，共2片，在种子内为卷叠状，当种子萌发、胚轴伸长后，即送出土面。子叶为肾形，两片大小略有不同，叶面较光滑，无锯齿，有明显的叶柄，叶脉不明显。子叶有黄绿、浅绿、绿、深绿等颜色。
2.莲座叶
莲座叶是指短缩茎中部所生的中生叶，一般也称为“外叶”。大白菜达到成熟时，其下层叶（即幼苗期所生的叶片）多已枯落，只剩莲座期所生的叶片，因为同一植株上各个叶片不但大小有差别，而且形态也有差别。到成熟时尚未衰老的叶片是结球期进行光合作用的主要同化器官，因此也称为“功能叶”。这些功能叶最为重要，也最能表现品种应具有的形态。
莲座叶向外平展或向上直立生长的姿态称为株型。一个植株上各层叶片的姿态有所不同，一般以植株基部的叶片为标准。株型可以分为下列几种：
平展——叶片与地面所成的角度在30°以下，几与地面平行伸展。一般平头类型和一些卵圆类型的品种均为这一株型。散叶大白菜和花心白菜的一些品种也是如此。
半直立——叶片与地面所成的角度在30°～60°之间。多数卵圆类型，花心类型及少数半结球类型的品种皆为这一株型。
直立——叶片向上直立，叶片与地面所成的角度大于60°。直筒类型及半结球白菜品种皆为这一株型。
株型与栽培关系密切。叶片平展的品种莲座直径较大，故受光面积较大，一般单株重和叶球重也都较大，所以需肥性强。此外，由于莲座叶平展，植株基部空气流通不良，故易发生软腐病和霜霉病。而直立和半直立性品种则与此相反。
叶色：叶色分深绿（如天津青麻叶品种）、绿（如福山大包头品种）、淡绿（如洛阳大包头品种）、黄绿（如杭州黄芽菜品种）。一般高寒地区及北方品种的叶色常较深，南方品种多较淡。
3.球叶
球叶是大白菜的产品器官。球叶叶片硕大柔嫩，叶柄肥大，皮层厚。外层球叶叶片能见到阳光，呈绿色；内部叶片呈白色或淡黄色。球叶以多种折叠方式在叶球中生长。
（1）叶形
大白菜的叶形多种多样（图4-4），根据叶形指数（叶最大长度/叶最大宽度之比）和形状可以分为：
图4-4 大白菜叶形
圆形，包括圆形及阔倒卵形。卵圆及平头卵圆类型的品种多属之。
阔形，包括横卵圆形及肾形。平头类型的品种多属之。
长形，包括阔披针形，卵圆形，倒卵形。直筒类型及平头直筒类型和其他叶球较长的品种均属之。
（2）叶缘
大白菜叶片的边缘存在全缘——叶缘无明显缺刻，波状——叶沿有波状缺刻，皱褶——边沿有小皱褶，伞褶——叶缘有很大的皱褶。
（3）叶面
叶片的表面表现为微皱——略有皱纹，皱缩——有明显的皱缩，多皱——有如核桃仁凸凹的“核桃纹”。这一性状虽为品种特征，但亦与栽培条件有关。在气候和栽培条件良好时多发生皱缩和核桃纹。
（4）叶脉
按叶脉的粗细和分布的稀密分为细密、细稀、粗；有的叶脉看起来非常鲜亮、明显，有的叶脉灰暗不明显。
（5）刺毛
叶片背面的刺毛，分为多毛、少毛、无毛。
（6）叶翅
大白菜中脉基部有叶翅，叶翅的边沿与叶片不同，它有尖锐的缺刻，而叶片边沿为全缘或波状。叶片与叶翅相接处由波状逐渐过渡到尖锐缺刻。叶翅边沿按缺刻深度分为浅裂——缺刻深度不及叶翅宽度的一半；中裂——缺刻深度约为叶翅宽度的一半；深裂——缺刻深度超过叶翅宽度的一半。凡外叶叶翅短的品种，其叶片较为发达，叶球内部的软叶多而叶帮少，品质较好。
（7）叶柄
大白菜的叶柄发达，又称为叶帮或者中肋。叶柄的宽度、厚度、形状和颜色表现出很大的变异。叶柄横切面分为微凹、凹、深凹，也就是一般所称“平帮”和“凹帮”。通常薄帮品种宜煮食及作馅料，厚帮品种宜炒食及作冬菜的加工原料。颜色表现从白色到深绿，即一般所称“青帮”、“二白帮”、“白帮”。帮色与叶色有关；青帮品种叶色深绿；二白帮叶色绿，白帮叶色淡。一般说来青帮品种抗逆性较强；白帮品种品质较好。
4.顶生叶
在花茎上生长的绿色同化叶称为顶生叶，一般叶数较少，先端尖，基部宽，呈三角形，叶片抱茎而生，无叶柄。表面光滑，叶缘锯齿少。
㈡ 绿色的蔬菜有哪些图片及名称
绿色的蔬菜种类很多，主要有菠菜、生菜、空心菜、卷心菜、蒜苗、韭菜、香菜、茼蒿、油麦菜、菊花脑、茴香、荠菜、紫背天葵、芹菜、苋菜、青椒、苦瓜，它们都含有大量的营养成分。
绿色蔬菜是指遵循可持续发展的原则，在产地生态环境良好的前提下，按照特定的质量标准体系生产，并经专门机构认定，允许使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类蔬菜的总称。
绿色蔬菜中.十字花科植物、根茎类蔬菜、海藻类植物有一定的抗癌效果。
“绿色蔬菜”是绿色食品的一种，指蔬菜在生产过程中农药使用后残留在蔬菜里的农药残留物指标低于国家或国际规定的标准。所以说，“绿色产品”是相对的，不是绝对的，评定“绿色产品”还取决于其它一些指标：比如“绿色产品”的生产过程中对环境、土壤、地下水的污染，能源的节能；“绿色产品”在使用过程中对人是安全健康的，对环境是无损害的，“绿色产品”在消亡过程中也是对环境没有污染，能迅速降解。
标准
绿色食品需要符合的5个标准：
标准一： 产品或产品原料地必须符合绿色食品生态环境质量标准。
标准二： 农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工必须符合绿色食品生产操作规程。
标准三： 产品必须符合绿色食品和卫生标准。
标准四： 产品外包装必须符合国家食品标签通用标准。
标准五： 符合绿色食品特定的包装、装潢和标签规定。
抗癌蔬菜的分类
1.十字花科植物：
这类蔬菜多以其茎、叶食用，如大白菜、小白菜、卷心菜、花菜、油菜等。这类菜含吲哚类衍生物，可诱导多种酶的活性，起到抗癌作用， 并且多含微量元素钼和锌。中医认为性味多偏凉，清热解毒作用明显。
2.根茎类蔬菜：
如胡萝卜、萝卜、竹笋、红薯等，有些也属于十字花科植物，但以地下根茎部分食用，多含胡萝卜素等，用以防癌。含纤维多，中医称有利膈宽肠、降逆理气功效。
3.海藻类植物：
如海带、紫菜、昆布等食品。从中可提取多糖类物高免疫功能以防癌，并且含碘量高，维持甲状腺正常功能。中医认为性味多属咸寒，具有软坚散结，消瘿破积功能。
㈢ 白菜叶子像什么呢
大白菜（学名：Brassica rapa pekinensis，异名Brassica campestris pekinensis或Brassica pekinensis）是一种原产于中国的蔬菜，又称“结球白菜”、“包心白菜”、“黄芽白”、“胶菜”等，在粤语里叫“绍菜”。[1]
大白菜与小白菜是近亲，同属芸薹一种，和原产地中海沿岸的圆白菜也较近，同属十字花科芸薹属。
大白菜品种繁多，营养丰富，且具有一定的药用价值。
㈣ 夏天的白菜叶子是什么样子的
是绿色的呀，白菜好吃，另外每天也要吃蔬菜什么的，不要不吃蔬菜，对身体不好的
㈤ 蔬菜种类大全和图片
蔬菜的种类根据外形可分为叶菜类、根茎类、芽苗菜、果菜类、菌类，如叶菜类包括白菜、小白菜、生菜、青菜、包菜等提供叶用部位作为食用的蔬菜。
①叶菜类：
结球白菜、不结球白菜、紫背天葵、抱子甘蓝、羽衣甘蓝、大白菜、小白菜、青菜、小青菜、包菜、紫甘蓝、生菜、菠菜、韭菜、韭黄、韭菜花、蒜苗、芹菜、水芹、龙须菜、苦菊、菊花脑、油麦菜、人参菜、黄秋葵、富贵菜、台湾番薯叶、紫背菜、空心菜、茼蒿、苋菜、香椿等。
②根茎类：
萝卜、大葱、小葱、蒜、洋葱、生姜、洋姜、莲菜、蒜薹、韭菜薹、莴笋、山药、芋头、魔芋、薯仔、红薯、凉薯、桔梗丝、宝塔菜 (地瘤)、芦笋、竹笋、牛蒡、茭白、鱼腥草、荞头、鲜榨菜、荸荠、菱角、蕨菜、莴苣、 慈姑 、 金针菜、 石刁柏 (芦笋)、 大头菜 (根用芥菜 ) 、 芜普、 芜菁甘蓝、 根用甜菜、 豆薯、 葛、 球茎甘蓝、 百合、莲藕等。
③芽苗菜：
豌豆芽、香椿芽、萝卜芽、荞麦芽、花生芽、姜芽、 黄豆芽、绿豆芽、豆苗等。
花菜类：花椰菜、金针菜、青花菜 、紫菜蔓、 朝鲜蓟和芥蓝等。
④果菜类：
辣椒(菜椒、青椒、尖椒、甜椒、朝天椒、螺丝椒)南瓜、金南瓜、冬瓜、苦瓜、乳瓜、黄瓜、丝瓜、佛手瓜、菜瓜、胡瓜、瓠瓜、菜瓜 、 西葫芦、番茄、茄子、芸豆、豇豆、豌豆、架豆、刀豆、扁豆、青豆、毛豆、玉米尖、蚕豆、菜豆、眉 豆、 四棱豆 、蛇瓜等。
⑤菌类：
木耳、银耳、地耳、石耳、平菇、草菇、口蘑、猴头菇、金针菇、香菇、鸡腿菇、竹荪、凤尾菇、茶树菇、杏鲍菇、秀珍菇、猪肚菇、裙带菜等。
㈥ 长梗白菜的做法大全
作为冬三宝之一的白菜营养非常全面，而且还能有效清肠，美容养颜哟。这物美价廉的菜加点肉肉炒，荤素结合，营养更加均衡。今天向大家推荐加一点肥肉来炒白菜梗是非常好吃的哟。将猪肉的肥瘦肉分开，肥肉带皮煸炒出油分，剩下油渣，非常有嚼劲，瘦肉里调入生粉和适量植物油，嫩嫩的，白菜梗吸收了肥肉的油分，非常可口。这么不起眼的一道家常菜也能做得让人赞不绝口哟。
主料3人份
白菜500克
猪肉200克
辅料
生姜1块
蒜2瓣
大葱1段
泡椒5个
生抽10克
生粉6克
食盐4克
白醋5克
步骤1白菜梗炒肉的做法大全
准备好原材料
步骤2白菜梗炒肉的做法图解
白菜梗切成丝
步骤3白菜梗炒肉的家常做法
瘦肉切成丝，肥肉切成小块
步骤4白菜梗炒肉的简单做法
瘦肉里加入少许盐、生抽、花生油、生粉，抓匀
步骤5白菜梗炒肉怎么吃
葱、姜、蒜切成末，泡椒切成小段
步骤6白菜梗炒肉怎么做
锅里放入适量花生油，炒好瘦肉出锅待用
步骤7白菜梗炒肉怎么炒
锅里留底油，放入肥肉，煸炒出油分，只剩油渣
步骤8白菜梗炒肉怎么煮
趁高温加入葱、姜、蒜末、白菜梗翻炒，加入适量盐、生抽、白醋翻炒均匀
步骤9白菜梗炒肉怎么炖
加入炒好的瘦肉，翻均匀
步骤10白菜梗炒肉怎么煸
加入泡椒，出锅了
成品图
烹饪技巧
由于小孩怕辣，所以泡椒最后放的，如果不怕辣，和葱、姜、蒜末一起放入更加入味；
瘦肉里加入少许植物油，炒出的肉更加嫩滑；
肥肉一定要煸炒出油分，这样剩下的油渣非常好吃，而且用肥肉煸出的油炒的白菜梗非常美味；
加入少许白醋不仅能使蔬菜里的维生素减少破坏，而且能提鲜，增加食欲
㈦ 白菜的茎,叶,叶脉分别起什么作用
叶脉是分布在叶肉、托叶间扁平部位上细小的维管束，它是养分的运输通道。同时，叶子进行光合作用，叶子里的叶绿素和由气孔吸入的二氧化碳共同合作，制造出糖类来。 而且，叶脉就像伞的骨架一样，能将整片叶子支撑起来。
叶片上显现的脉纹称为叶脉。叶脉有各种各样的形状，看起来非常的漂亮，大家知道叶脉有什么作用吗？为什么要有叶脉呢？下面就来为大家做详细的解答。
叶脉的种类
首先，叶脉按照形状分为以下三种：
叉状脉：叶脉从叶基生出后，均呈二叉状分枝，如：银杏，蕨类植物中较为常见。
平行脉：叶片的中脉与侧脉、细脉均平行排列或侧脉与中脉近乎垂直，而侧脉之间近于平行，都属于平行脉。如：小麦、莎草、棕榈等。
网状脉：网状脉非常常见，具有明显的主脉，经过逐级的分枝，形成多数交错分布的细脉，由细脉互相联结形成网状，除了平行脉和叉状脉，剩下的基本上都属于网状脉。
叶脉的结构
由叶柄直接延伸到叶片中的主脉，较为粗大称为“中肋”；由中肋分出较大的叶脉称为“支脉”；各支脉尖贯通渔业肉中的细小叶脉为“细脉”。
叶脉的作用
叶脉是分布在叶肉、托叶间扁平部位上细小的维管束，它是养分的运输通道。植物的根从土壤里吸收的水分和氮、磷、钾等养料，必须输送到植物的各处去。养料从根部先到达茎，再通过叶柄到达中肋、支脉、细脉。
同时，叶子进行光合作用，叶子里的叶绿素和由气孔吸入的二氧化碳共同合作，制造出糖类来。这些糖类就由叶脉传到叶柄，再到茎，最终输送到植物身体的各个部位。
叶子上的叶脉就相当于我们身上的血管。因为有了叶脉，叶子才能有充足的营养，更加有生命力。而且，叶脉就想伞的骨架一样，能将整片叶子支撑起来。
叶脉的特点
世界上没有两片完全相同的叶子，不知道大家有没有仔细对比过呢？这有点像人的指纹或者瞳孔，几乎没有一模一样的。
㈧ 白菜花的叶是什么形状的
白菜属十字花科，它的许多小花聚成总状花序，每朵花有四片花瓣，成十字形
花冠。雌雄同花，四强雄蕊，花淡黄至黄色，有点像油菜花。结出长角果。
白菜是我国原产蔬菜，有悠久的栽培历史。据考证，在我国新石器时期的西安半坡原始村落遗址发现的白菜籽距今约有6000年-7000年。明代李时珍引陆佃《埤雅》说：“菘，凌冬晚凋，四时常见，有松之操，故曰菘，今俗谓之白菜。”
㈨ 蔬菜图片大全及名称
