㈠ 熏肉用哪种柏树Y好
熏肉用香柏树柏树要好。
熏制腊肉前，一定要腌制，辣椒，花椒，料酒腌制一段时间才可以熏制。熏制腊肉，一定要在户外，搭建简易的架子把肉挂上去，或者放上去，下面点燃香白树枝和叶，整个过程只能用烟熏，中途翻一次面，熏制两面金黄即可。熏制时间越长，腊肉味道就越好。要有专人看守火势，不能有明火。
柏树叶的味道虽然苦涩，但含有丰富的油，并有特殊的芳香气味、可以防蛀虫。用柏树的种子榨油，供制肥皂，食用或药用，当然，也有人选择用核桃木或者花生壳进行熏制，会有不同的味道和效果，但柏树熏制效果最佳。
早年间，肉是非常珍贵的食物，但苦于没有冰箱进行存储，于是人们在过年时准备的肉来不能长时间存放。后来有人发现被烟熏过之后的肉能长时间存放又不会腐烂，所以之后每家每户在过年之前就把家里的肉全都拿去熏。
㈡ 熏腊肉的树叫什么树枝
你好朋友，
烟熏腊肉时，大部分地方采用的树枝首选柏树枝，第二选择是松树枝和柚子树枝。注意树枝都是带叶的哦。
希望能帮到您。
㈢ 烟熏腊肉用的是那种松柏
你图片是松树，不是松柏。松柏是松树和柏树的统称。烟熏腊肉一般用的是柏树枝，也就是侧柏的树枝。
实际上常见的松树品种和柏树品种都是可以用的，因为它们本身都有天然的香味。不同地区的腊肉熏制方法不同，并不是必须要用柏树或者松树。也有地区直接放在柴火灶上烟熏，只要是草本或者木本植物都可以。
㈣ 腊肉用什么紫火熏
引火用杉树枯枝叶或松树叶，再放入米糠，放入少许碎米，熏出来的肉又黄又香。
柴火的选择不能随便。熏腊肉用什么柴火有固定的要求的，要选择很香的柴火，不能随便选择锯末压或普通的木头，比如茶树是用茶树的枝杆来熏烤的，茶树闻起来有股淡淡的清香味，或用柏树枝。四川等地有用这个的。
其它的种类：
1、柏树枝。四川等地普遍用柏树枝来熏腊肉，熏出的腊肉比较清香，色泽较好。
2、米糠。用碾米的米糠壳可以熏制腊肉，味道较好，但颜色较黑。
3、松针。松针熏出的腊肉有松树的清香，质量较好。
4、茶树。用茶树的枝干来熏制腊肉油茶树的清香。
5、普通锯末。锯木产生的普通锯末也可以用来熏制腊肉，但味道一般，颜色也较黑。
㈤ 用什么木头熏肉最好
其实是那些果木荔枝木这种木头熏肉是最好的因为熏肉当中还有加点料在火里头把它熏好。
㈥ 松木熏肉有毒:要用其它什么树改熏
摘要 您好亲，很荣幸为您解答
㈦ 香樟树叶可以熏肉吗
香樟叶是可以熏腊肉的，现在四川和重庆地区有不少居民用的就是香樟叶，我们在市面上买到的腊肉也有一些是用的香樟叶。
熏腊肉选用什么枝叶或植物，有两个重要标准：带有异香和富含油脂。常用的是柏树枝、松鼠枝、青杠树枝（橡树），它们油脂含量高，且本身都有特别浓郁的奇异香味，这样熏出来的腊肉色泽漂亮，香味浓郁。
香樟树油脂含量也挺高，带有的香味虽不如松柏，但也算很明显了。小时候家里烧的柴火，我们还会用到桑树枝、黄荆树枝和柑橘枝桠。
㈧ 西南地区习惯制作烟熏肉，一般他们是用什么木材烟熏
用柏树枝，杉树枝烟熏腊肉，这种做法越来越少见了，这种的味道很特别！直接烧大火，把腊肉丢到火上烧，最好奇的是这样做出来的腊肉能吃吗？而且不同柴种熏出来的味道都不一样，和一些生木材（荔枝树叶枝，松树枝叶，等等）先点着干木材，再铺上生木材枝叶使其冒烟，准备一个铁架子，把肉铺上去，让烟熏制两个钟颜色微微黑且带有红肉颜色，然后再晾干三天，大功告成。
倒入大锅中吵热后，待猪肉还有余温时，需肉十分之一的料比例，摸入猪肉全部位腌制一夜后，再取出晾干水份后，再需上山，砍大量的青柏树苗芽，每天熏至一月或更久之后，方可叫成品腊肉。连茶树叶子一起放在烧燃的火上，用茶树叶把火焰压小，使其冒烟，这样腊肉熏个两天就可以收起来放到通风干燥处保存了，如果家里有烧火就放到火烟能熏到的地方最好。
㈨ 四川人熏肉用柏桠树图片
四川熏腊肉一般用的柏树枝。图片如下图：