❶ 冰皮月饼制作方法
主料：澄粉25克、粘米粉40克、糖粉20克、糯米粉40克
辅料：玉米油5克、纯牛奶180克、糕粉50克
一、把所有材料依次全部倒入大碗中，用手动打蛋器搅拌均匀。
❷ 冰皮月饼与传统的月饼有什么区别
所有传统月饼都是由糖浆做皮，颜色是金黄色。而冰皮月饼的部分原料是糯米，做成的月饼外观呈白色的，是在冷冻箱里保存，售卖时保存在冷藏柜里。
冰皮月饼的皮基本是由糯米粉，粘米粉（就是大米粉），澄面（就是小麦淀粉）搭配比如奶油，牛奶，少量糖蒸熟冷却后做成的，馅料和普通月饼无异。冰皮月饼不需要烤制，制作简单，且基本不用油，糖用的也少，相对普通月饼来说是低糖低油低热量。
冰皮月饼基本是透明的白色，看起来很好看，加入不同食材也可以做成彩色，非常漂亮。所以相对普通月饼更诱人。
❸ 冰皮月饼和麻薯的区别
1、 来源地不同：
冰皮月饼：传统中国中秋节食品
麻薯：来源于日本
2、 制作原料不同：
冰皮月饼：熟糯米粉、莲蓉和豆沙
麻薯：糯米粉，玉米粉，水
冰皮月饼：
(3)冰皮是什么样子的图片扩展阅读：
冰皮月饼不同于一般的月饼制作，所有传统月饼都是由糖浆做皮，颜色是金黄色。而冰皮月饼的部分原料是糯米，做成的月饼外观呈白色的，是在冷冻箱里保存，售卖时保存在冷藏柜里。
冰皮月饼的皮是用熟糯米粉（又叫糕粉）制成，因皮会老化，所以保存时间不长，还会裂开，样子不好看。而馅料是用莲蓉和豆沙制成。
❹ 冰皮月饼制作方法是什么需要注意什么
冰皮月饼不同于普通月饼，是需要使用米粉或澄粉做出皮，然后包入馅料冷藏后食用，这样的月饼软软糯糯，口感像糯米滋一样，最主要制作方法简单，不需要烤制，外观更精致好看，口感清新。以下分享冰皮月饼的详细制作方法。
注意事项：
如果不喜欢吃奶黄馅，以及不擅长制作奶黄的，可以直接用咸蛋黄和豆沙代替。奶黄馅成本比较低，也容易买到，所以建议自己在家做。
蒸制冰皮的时候一定要注意各种粉的用量和火龙果汁的比例，如果太稀的话很容易不成形，如果太稠的话也会让冰皮凉了太硬，只有把握好用量才能制作出软糯的口感。
如果想要冰皮是完全透明状的可以使用西米粉，或者木薯粉。
❺ 家庭制作冰皮月饼的简单做法