1. 牛骨髓是怎么提取出来的
1、牛骨髓提取方法：
选完整的脊椎骨,在醋里轻浸以下10分钟左右,在清水中洗净,切成你想要的几段长,再沸水中轻煮以下,就能顺利取出骨髓,再切除两端.就是你想要的。
2、牛骨髓，药剂，为牛科动物黄牛或水牛的骨髓。高蛋白、低脂肪及含优质有机钙的富营养原料，很多壮骨粉、补钙产品所用原料就是来自牛骨髓。
2. 市面上卖的牛骨髓，比如说火锅店的 怎么和骨头里砸出来的不一样呢看着都不是同一种东西似的
现在造假的当然有，我选择不吃
3. 牛骨髓起什么作用
一、牛骨髓的功牛骨髓的功效与作用及食用方法
牛骨髓的性味归经是什么呢？牛骨髓为牛科动物黄牛或水牛的骨髓，牛骨髓又名牛髓。牛髓含有蛋白质、脂肪、灰分、维生素b1
、维生素bz、尼克酸，其脂肪酸含月桂酸、肉豆酸、棕榈酸、硬脂酸、亚油酸等。牛骨髓的功效作用、性味归经、食用方法。
一、牛骨髓的功效与作用
牛骨髓滋肺补肾，填精益髓。主治肾精不足，虚劳赢瘦，骨痿无力等；肺肾阴虚，口渴多饮，皮肤干燥，手足皲裂等。
二、牛骨髓的性味归经
牛骨髓性平，味甘。入肺、肾经。
三、牛骨髓的食用方法
（一）、精髓亏虚，肢体痿弱，肌肉瘦削，皮肤松弛，腰膝酸软，遗精盗汗：牛骨髓散
牛骨髓烤干，研成粉；黑芝麻炒香、研成末。将牛骨髓粉、黑芝麻未等量与适量白糖拌匀。每次10克，每日2次，温开水送服。
（二）、精血亏虚，皮肤干燥，状如鱼麟：泽肤膏：
牛骨髓500克，将牛骨髓与酥油一同放在锅内，用文火煎熬成膏状，晾凉后盛人瓷罐内。每次3匙，白蜜汤送服。
（三）、肺肾亏虚，咳嗽日久不愈，虚劳赢瘦：补精膏：
牛骨髓125克，炒核桃仁125克，杏仁泥125克，山药250克，炼蜜500克。将核桃仁、杏仁泥和山药一同捣烂呈膏状，加人炼蜜和牛骨髓，混合均匀，放在沙锅内，酌加适量沸水，用文火煮熬成膏。待凉后盛人瓶内。每次1匙，空腹食用。
4. 牛骨髓长什么样
给楼主找了张图，自己看吧
5. 牛骨髓怎么吃
白萝卜牛骨髓汤
主料：牛骨髓切片4块、白萝卜半个。
辅料：枸杞10粒、葱段一块、盐一勺、料酒一勺、酱油一勺。
一、牛骨髓切片洗净备用。
6. 有哪些南方人不知道的北方美食
你们都知道的嘛，北方经常被黑成美食荒漠。
在这个以吃为主业的编辑部，南方同事们每每逮住机会，总要bully一下北方同事。然而每次去北方出差或者做北方食物的种草，基本就变成个大型“南方人打脸现场”...
她们说的最多一句台词就是：原来北方的xxx这么好吃啊！
刚开始我还觉得，害，这有啥啊，大惊小怪。后来才发现，其实南方人对北方食物的认知是真的挺少的。
不过说起来，有些经常在南方被黑的北方食物，我在当地吃了一下，也是满头飘问号...这根本不是一回事好嘛，换我我也黑。
什么地三鲜儿锅包又、油泼面肉夹馍...这些你们都知道，今天不提。
先来看看各种肉肉肉肉肉肉肉肉！！！
1. 黄瓜条 - 北京
北京人说的“花瓜条”不是黄瓜，是羊腿上一块长得像黄瓜的肉。
来说点大多数南方人都不知道的北方美食~
不只有广东人，其实全中国人都怕上火…一份春日里的凉拌婆婆丁，就是北方人的“下火凉茶”。
7. 牛身上有一块很“好”的肉，牛贩子都舍不得卖留给自己吃，是哪一块呢
牛身上的肉基本牛贩子都会销售的，因为商人都是逐利的，没有什么不舍的卖的的部位。不过有些量少的部位，凑不出斤两来，顾客需求量不大的，牛贩子只能留着自己享用了!牛身上很“好”的肉，牛贩子都舍不得卖留给自己吃，是哪一块呢？我经常去市场买牛肉，尤其是现在一斤牛肉比猪肉贵不了多少的情况下。发现有几个部位的牛肉，因为量小，一般卖牛肉的不太好遇到买主，基本都留下自己享用了!一，牛骨髓牛的大棒骨里都有一条常常的骨髓，这个不同于猪的骨髓，外皮有一层厚厚的筋膜，不太容易煮烂。里面类似肥油一样的骨髓，没有猪骨髓那么香，吃起来感觉就像是肥油，比较腻人。
【制作要点】牛碎肉因为牛的各部位都有，所以一定要清洗干净。焯烫去杂质和血沫，焯烫的水中可以加姜片和白酒，有利于去腥。高压锅的压制时间要长，一定把牛碎肉压的软烂，用筷子轻轻一夹即碎的地步。这样才容易咀嚼。因为牛碎肉的腥膻味比较大，所以选择去腥效果更佳的白酒来处理，效果会更好。【美味小贴士】这道菜别看牛的碎肉比较便宜，但是风味比牛肉还要好，而且烂糊入味。各种口感都有。薯仔也可以换成萝卜，味道也是不错的。压牛肉时可以多添一些汤，这道菜可以带汤上桌，尤其适合天冷时食用。不少饭店卖的“牛筋汤”，基本都是选用这个做主料。【特点】咸香软烂，口感丰富，简单易做的下饭菜。我觉得牛身上很好的肉，牛贩子不舍的卖，留着自己享用的，应该是牛骨髓或这个牛碎肉。这两样东西因为量少，顾客认知率低。所以牛贩子只能留着自己享用了!
8. 牛骨髓的作用
我们能看到的牛骨髓都是长骨内的骨髓。就和人一样，牛长大之后长骨中的骨髓都会脂肪化。也就是说，那里面含有的营养物质中最多的就是脂肪…就和大肥肉一样…
除了脂肪，牛骨髓中也含有一些蛋白质，不比牛肉高。总有人说吃牛骨髓能够补钙，其实其中的钙含量并没高到可以用来补钙的程度，都不如吃一些海产品来得快。
说实在的，没有医用价值。要说可以调理疾病，如果有人瘦得想快速发胖，倒是可以用它…
9. 牛骨髓为什么是红色的
牛骨髓一般都是灰白色的.
我们能看到的牛骨髓都是长骨内的骨髓。就和人一样，牛长大之后长骨中的骨髓都会脂肪化。也就是说，那里面含有的营养物质中最多的就是脂肪…就和大肥肉一样… 除了脂肪，牛骨髓中也含有一些蛋白质，不比牛肉高。
10. 牛骨髓清蒸的做法，你都知道哪些呢
牛骨髓是一种宝贵的食物，带有蛋白和钙元素，加温后如胶状物及鲜奶油般细致柔嫩，可以根据不一样的烹法，打造味道和形式都比较丰富的菜式。在西方国家，牛骨髓很最受大家喜爱，以烤、焗占多数。新中式作法也很多种多样，例如清蒸的、清炖、煨炖、制成麻婆口味等。烹调的时间可大可小，短至数分钟，长至好几天，各有特色。下面就给大家分享一下牛骨髓清蒸的几种做法。
牛骨髓清蒸的做法三
原材料：牛杂骨、姜、冷水、黄芩、枸杞子、盐、鸡精
做法：
1.姜切成片。牛髓骨绰水去血沫。
2.锅中冷水，放进牛髓骨和生姜片，添加准备好的中药材。
3.走红烧开，转文火炖3钟头。添加调味品盛出，就可以服用。