‘壹’ 点菜的时候，菜品图片和菜品名字哪个更能吸引你的去点
每当我们去餐厅吃饭的时候，我们做的第一件事情就是要拿起菜单为自己点一些想吃的菜。许多餐厅的菜单做的非常高大上，上面有非常多精美的图片，看着都是一道道美食。所以，不少人会被这些图片所吸引。有人问，点菜的时候，菜品图片和菜品名字哪个更能吸引你的去点？菜品名字更能吸引自己去点这个菜。首先，不少菜品名字非常有诗意，会很有让自己点菜的冲动。其次，菜品图片许多都是ps处理过的，在自己看来不太真实。最后，菜品名字可以引发自己的联想，会让自己产生好奇心。下面让我们具体看一下。
如果按照菜品名字点菜的话，由于我们可能不知道这碗菜到底是什么东西，因此就会产生一定的好奇心。所以，这在一定程度上能够让自己想点这碗菜。
那么，大家在点菜的时候更愿意按照菜品图片还是菜品名字去点菜呢？
‘贰’ 美团菜单上能放自己真实照片吗
能的。
如果有实力的话自己请摄影师拍+精修是最好，如果搞不定就只能选用平台系统库里的图片，顾客当然对图片和实物一致的东西更有好感。
当然，产品拍摄时可以自己用手机拍摄，上传拍各大美食平台上，而精修过的产品照片是要比商家自己拍摄的效果好，当然，这些都是取决于商家自己的意缘。图片质感（及“清晰度”）会直接影响用户对菜品新鲜、质量的第一感受。对比一下，网络搜来的图片大多由于反复复制粘贴后，图片模糊，反而不如用自己的相继、手机拍出的图片，给人一种新鲜，现炒的感觉。
‘叁’ 酒店菜单设计
酒店菜单分为中餐菜单，西餐菜单，咖啡厅菜单，酒水菜单等。
一、菜单设计和制作的原则 其设计和制作原则主要有六点： 1、以顾客需求为导向 餐厅要以顾客需求为导向，顾客喜欢吃什么菜，吃什么档次的菜必须清楚。因为满足顾客需求是餐厅经营致胜的根本，所以菜单设计也必须体现顾客的需求，如是大众化菜还是风味菜，是川菜还是粤菜。顾客的需求不同，菜单的设计是完全不同的。
2、体现出自己的特色 餐厅首先要根据自己的经营方针来决定提供什么样的菜单。菜单设计要尽量选择反映本店特色的菜肴列于菜单上，进行重点推销。即使大众化的餐厅，往往也有几道拿手菜、看家菜。因为如果你没有几道稳得住、立得牢的看家菜，便很难吸引老主顾、新客源。因此，设计菜单一定要突出你的特色，突出你的“拿手好菜”和“拳头产品”，把它们放在菜单的醒目位置，单列介绍，只有体现了自己的特色，才能给顾客留下深刻的印象。
3、不断创新以适应新形势 变是世间万物存在的根本，循规蹈矩只会走向失败。社会不断发展，顾客的口味和餐饮的形势也在不断变化，所以菜单也要推陈出新。最好是一个季度或半年更换一次，如果菜单长期不换，会缺乏吸引力，从而失去顾客；菜单长期不换，会影响菜肴的正常供应，因为有些原料受季节的影响，季节过后，会出现菜单上有菜，而实际上无货供应的局面，从而影响餐厅的信誉；长期不换菜单也不利于厨师烹调技艺的提高。菜单变更除了考虑季节因素以外，还要注意顾客饮食习惯的变化，例如在营养、健康和健美等方面的饮食要求。
4、形式美观大方 菜单不仅是餐厅的宣传工具，它也是艺术品。所以菜单的式样、大小、颜色、字体、纸质、版面安排需要与餐厅的等级和气氛相协调，要与餐厅的陈设、布置、餐具、服务人员的服装相适应。大众化的餐厅尽管无需装饰精美的菜单，但美观大方的菜单，对增加菜品的销售是有帮助的。
5、能创造经济效益 餐厅经营的最终目的是为了赚钱盈利，所以设计菜单时不仅要考虑到菜品的销售情况，更要考虑其赢利能力。如果菜的价格过高，顾客就可能接受不了；如果菜的价格过低，又会影响毛利，甚至可能出现亏损。因此，设计菜单时，应适当降低高成本菜的毛利而提高低成本菜的毛利，以保证在总体上达到规定的毛利率。
6、量力而行，确有把握 以自己的能力为依据设计菜单，才能确保其发挥最佳的效用。所以，菜单设计者应对餐厅的生产能力做到心中有数，且具备过硬的生产服务技艺，保证所选择的菜品质量能达到预期的效果。这就要求在策划菜品时应充分考虑厨房生产人员的技术水平，同时要配有生产许多菜品的专用设备。 总之，在设计菜单时，要综合考虑上述几项原则和依据，只有如此，才能制定出较为科学合理的菜单。而且对于新制定的菜单，餐厅还必须对其进行测试，经过分析完善后正式投入使用。
二、菜单设计和制作的程序 对菜单进行制作和设计时，要按步就班、有条不紊地进行。其具体程序主要包括四个步骤： 1、准备所需参考资料 这些资料包括： 各种旧菜单，包括企业正在使用的菜单。 标准菜谱档案。 库存信息和时令菜单、畅销菜单等。 每份菜成本或类似信息。 各种烹饪技术书籍、普通词典、菜单词典。 菜单食品饮料一览表。 过去销售资料。
2、推行标准菜谱 标准菜谱是指关于菜点烹饪制作方法及原理的说明卡，它列明某一菜点在生产过程中所需要的各种主料、辅料及调料的名称、数量、操作方法，每份的量和装盘工具及其他必要的信息。利用标准菜谱不仅有利于计划菜肴成本，同时经营人员充分了解菜点的生产和服务要求，也有利于产品质量标准化的目的。
3、初步设计构思 刚开始构思时，最好选用一张空白表格，把可能提供给顾客的菜点、饮料、酒水等先填入表格，再综合考虑各项因素后确定菜单的内容。 4、菜单的装潢设计 在对菜单进行装潢设计时，可召集有关广告宣传、美工、有经验的厨师及相关管理人员，对菜单的封面设计、式样选择、图案文字说明等工作进行讨论。 但是无论在哪个步骤，设计者必须把顾客的需求放在第一位，优先考虑他们的消费动机和心理因素，然后以此为依据，做好各步骤工作。
三、菜单设计和制作的技
在具体设计和制作菜单时，要合理运用下述几项技巧： 1、菜单的制作材料 菜单的制作材料好不仅能很好地反映菜单的外观质量，同时也能给顾客留下较好的第一印象。因此，在菜单选材时，既要考虑餐厅的类型与规格，也要顾及制作成本，根据菜单的使用方式合理选择制作材料。一般来说，长期重复使用的菜单，要选择经久耐磨又不易沾染油污的重磅涂膜纸张；分页菜单，往往是由一个厚实耐磨的封面加上纸质稍逊的活页内芯组成。而一次性使用的菜单，一般不考虑其耐磨、耐污性能，但并不意味着可以粗制滥造。许多高规格的宴会菜单，虽然只使用一次，但仍然要求选材精良，设计优美，以此来充分体现宴会服务规格和餐厅档次。
2、菜单封面与封底设计 菜单的封面与封底是菜单的“门面”，其设计如何在整体上影响菜单的效果，所以在设计封底与封面时要注意下述四项要求： 菜单的封面代表着餐厅的形象。因此，菜单必须反映出餐厅的经营特色、餐厅的风格和餐厅的等级等特点。 菜单封面的颜色应当与餐厅内部环境的颜色相协调，使餐厅内部环境的色调更加和谐，这样，当顾客在餐厅点菜时，菜单可以作为餐厅的点缀品。 餐厅的名称一定要设计在菜单的封面上，并且要有特色，笔画要简单，容易读，容易记忆，这一方面可以增加餐厅的知名度，另一方面又可以树立餐厅的形象。
菜单的封底应当印有餐厅的地址、电话号码、营业时间及其他的营业信息等。这样，可以借此机会向顾客进行推销。
3、菜单的文字设计 菜单作为餐厅与顾客沟通交流的桥梁，其信息主要是通过文字向顾客传递的，所以文字的设计相当重要。 一般情况下，好的菜单文字介绍应该做到描述详尽，起到促销的作用，而不能只是列出菜肴的名称和价格。如果把菜单与杂志广告相比，其文字撰写的耗时费神程度并不亚于设计一份精彩的广告词。菜单文字部分的设计主要包括食品名称、描述性介绍、餐厅声誉的宣传（包括优质服务、烹调技术等）等三方面的内容。
此外，菜单文字字体的选择也很重要，菜单上的菜名一般用楷体书写，以阿拉伯数字排列、编号和标明价格。字体的印刷要端正，使顾客在餐厅的光线下很容易看清楚。
除非特殊要求，菜单要避免用外文来表示菜品。即使用外文也要根据标准词典的拼写法统一规范，符合文法、防止差错。 当然，菜单的标题和菜肴的说明可用不同型号的字体，以示区别。
4、菜单的插图与色彩运用 为了增强菜单的艺术性和吸引力，往往会在封面和内页使用一些插图。使用图案时，一定要注意其色彩必须与餐厅的整体环境相协调。 菜单中常见的插图主要有：菜点的图案、中国名胜古迹、餐厅外貌、本店名菜、重要人物在餐厅就餐的图片。除此之外，几何图案、抽象图案等也经常作为插图使用，但这些图案要与经营特色相对应。
此外，色彩的运用也很重要。赏心悦目的色彩能使菜单显得有吸引力，更好地介绍重点菜肴，同时也能反映出一家餐厅的风格和情调。色彩能够对人的心理产生不同的反映，能体现出不同的暗示特征，因此选择色彩一定要注意餐厅的性质和顾客的类型。
5、菜单的规格和篇幅 菜单的规格应与餐饮内容、餐厅的类型与面积、餐桌的大小和座位空间等因素相协调，使顾客拿起来舒适，阅读时方便，因此菜单的开本和选择要慎重。调查资料表明，最理想的开本为23cm30cm。经营人员确定了菜单的基本结构和内容，并将菜品清单列出后，选择几种尺寸较适合的开本，排列不同型号的铅字进行对比。在篇幅上应保持一定的空白，通常文字占总篇幅的面积不能超过50％。
6、菜单的照片和图形 为了增加菜单的营销功能，许多餐厅都会把特色菜肴的实物照片印在菜单上，能为菜单增加色彩，增加其美观度，从而加快顾客订菜的速度。但是在使用照片或图片时一定要注意照片或图片的拍摄和印刷质量，否则达不到其预期效果。此外，许多菜单上的彩色照片还存在着没有对号入座的毛病，即没有将彩色照片、菜品名、价格及文字介绍列在一起。解决这一毛病的最简单的办法就是用黑色线条将其框起来，或用小块彩色面使其突显出来。
四、菜单设计制作中常见问题 虽然大部分餐厅的经营者或管理者都花费了很大心思和精力去设计菜单，但还是有很多餐厅的菜单不尽如人意，以致出现这样那样的问题，给餐厅经营造成很大的影响。其常见问题主要有：
1、制作材料选择不当 有的餐厅为了节省成本，就采用各色簿册制品，其中有文件夹、讲义夹，也有用信邮册和影集本来充当菜单，而不是专门设计的菜单。这样的菜单不但不能起到点缀餐厅环境、烘托餐厅气氛的效果，反而与餐厅的风格格格不入，显得不伦不类。
2、规格和装帧不当 很多小餐厅的菜单正文都是以16K普通纸张制作，这个尺寸无疑过小，造成菜单上菜肴名称等内容排列过于紧密，主次难分，有的菜单甚至只有练习本大小，但页数竟有几十张，无异于一本小杂志。绝大部分菜单纸张单薄，印刷质量差，无插图，无色彩，加上保管使用不善，显得极其简陋，肮脏不堪。
3、字体选择不当 不少菜单是打字油印本，即使是铅印本，也大都使用1号铅字。坐在餐厅不甚明亮的灯光下，阅读3毫米大小的铅字菜单，其感觉会很不轻松，况且油印本的字迹容易被擦得模糊不清。同时，大多数菜单字体单一，忽视了使用不同大小、不同字体等手法来突出、宣传重要菜肴。
4、随意涂改菜单 随意涂改菜单是菜单使用中最常见的弊端之一。涂改的方法主要有：用钢笔、圆珠笔直接涂改菜品、价格及其他信息；或用电脑打印纸、胶布遮贴。菜单上被涂改最多的部分是价格。所有这些，使菜单显得极不严肃，很不雅观，引起顾客的极大反感。
许多中小餐厅的菜单除了有上述常见问题外，有时还会出现文字介绍过于简单、菜单与菜品不符、人为省略或粗心遗漏某些信息等问题。这些对餐厅的经营都带来了不大不小的影响，所以餐厅的管理者或经营者一定要注意对其查缺补漏，避免上述问题的出现，使菜单的设计和制作做到尽善尽美。
‘肆’ 你去饭店是喜欢菜谱在墙上的还是在桌上的呢
我是土生土长的东北人，我在烹饪学校学习了三年厨师，毕业以后也在大大小小的酒店工作过，后来也自己开过很长时间的饭店，对于餐饮的经营可以说是特别的熟悉。
九十年代个体餐馆红火的时候，那时候东北的菜馆也是制作菜谱以方便顾客点菜的，而且那时候很多上点规模的饭店，菜谱里的菜品都会标注主配料的投料比，这样也便于顾客了解菜品的量和味道。
东北菜馆这几年开遍大江南北，除了经济实惠和口味的原因以外，东北人诚信经营的理念也为东北菜馆迎来了很多的回头客。东北菜馆把菜牌贴在墙上，这样可以说是更加的直观，也是对自己的菜品有信心的一种表现。
‘伍’ 遇到饭店里点的菜和图片相差悬殊该怎么办
对于照片与实物在数量上有明显差别的，应将菜单和菜品照相保留。对于电视广告里尺寸夸张的，可将广告中产品与手的参照图截图保留取证，与实际中该产品和手的比例进行对比。对于怀疑餐厅在餐具尺寸、菜量上存在猫腻的，可以在点餐时仔细询问。在服务员回答时可录音取证，与实际情况进行对比。店家就应退一赔一。
‘陆’ 网上买的东西为什么实物和照片差距很大
店主为了使图片效果好一些，往往会稍作修饰，所以图片跟实物有一定的差别；就算是实物图，在不同光线下拍摄，也会有不同效果，店主一般会选在自然光线较充足的时间拍摄，这样拍出来的实物图看上去会比较容易吸引眼球。
‘柒’ 国内菜单几乎都是美食的图片，为何外国菜单上基本没有图
你好，很高兴回答你这个问题！
国外的餐厅（包含国外的很多中餐厅）一般菜单只有文字的为多，国内的餐厅（部分高档西餐除外）如果不配图感觉简直是天理不容。出现这样不同的主要原因根据我的观察主要有三点原因：
1）既有文化习惯的养成，就是说大家都不配图，我也索性不配图了，或者说大家都配图，我也得配图；
2）对于图片和现实的菜品的差异的不同理解，西方人觉得如果上的菜品与图片不符是个问题，中国人就觉得图片越漂亮越好，实物和图片是不是一致无所谓；
3）国外（成熟市场）的餐厅的厨师更崇尚采用当季食材和创意，所以菜单的变化频率要高于国内的餐厅，因而采用文字菜单更方便后续的更新。
当然，根据我的观察，对于菜单的问题，现在国内外的餐厅有走向融合和相互借鉴的趋势。
在中国菜单都是带图的，这个好处太关键太独一无二了，这点在国内习以为常了，好像没什么特别的对吧？但是，为什么中国人出国旅游还都坚持一窝蜂地去吃中餐馆呢？让我们来欣赏下意大利餐厅的菜单画风：这样的
虽然破旧，好像平平无奇，但是在异国他乡，看着各种争奇斗艳的贴心配图，甭管吃没吃过，点几道所见即所得的菜，是不是会有种热泪盈眶的感觉？
身在中国，出去吃的每顿饭都能带图点餐，好处太大了好嘛！
‘捌’ 你好！请问淘宝购物它们商品照片和实际货物有差距吗照片里的货看起来特别漂亮不知道实物咋样谢谢
有，有时差距不止在色彩，大小，质地也会跟想象的不一样，所以一定要找口碑好的卖家，多看该商品的评价，希望你网购顺利
‘玖’ 为什么大部分美食宣传单上面都会写着“与实物不符，仅供参考”
细心的人会发现大部分美食宣传单上面都会写着“与实物不符，仅供参考”。前一段时间肯德基就是因为这个原因被消费者投诉了。
不仅肯德基，许多餐饮企业也普遍夸大其广告。广告上食物的颜色饱和度非常高，形状非常完美。这确实有点“照骗”。然而，如果你夸大得太多，消费者肯定不买账。例如，图片上食物的数量似乎很大。结果，你只能得到一点点。任何人看到它都会非常生气。
我想问商人，你为什么这么用心做菜单？这一定是为了吸引顾客，但是如果菜肴如此欺骗，顾客还能回头吗？生意长久兴盛取决于诚信，否则这是一笔“一次性交易”！