❶ 隆江正宗猪脚饭是哪个地方的
隆江正宗猪脚饭是广东潮汕地区的。
关于隆江猪脚饭有两种说法，一种是相传当年一名富商为了感谢韩愈在潮州兴办教育，重修水利，特意请来几位大厨献艺宴请，其中有一道猪脚，弹嫩糯香、肥而不腻，韩愈是赞不绝口。
一问大厨是来自隆江，便亲自题名隆江猪脚，隆江猪脚从此江湖立名。也有一种说法，猪脚饭是源自潮汕地区揭阳惠来隆江镇，因此被称作隆江猪脚饭。
正宗的隆江猪脚饭的做法：
在卤汁上面时间成本可是很高的，得先用喷火枪将猪脚上的粗毛细毛全部烧光，从头到尾砍成四块：头圈、断轮、四点、蹄尾，然后将猪脚块泡在香料酱油里。
先大火烧开，再转小火熬肉，使多余的油脂渗入卤汁，肥肉瘦肉卤到极端透彻，等到卤汁熬到像糖浆一样起胶质时，就知道这锅肉成了卤好的猪脚，色香味俱全。
而且弹嫩糯香，香气四溢，肥而不腻，入口香爽，煞是诱人。
❷ “隆江猪脚饭”，到底是猪蹄做的还是猪肘子做的
准确的来说，都有，因为在当地，整条猪腿都是猪脚饭的原料，所以既有猪蹄也有肘子在里面。这是不冲突的，但是现在因为大家普遍接受大块的肉，所以为了适应社会的需求，大多数老板都是只做猪肘子的。
其实类似于猪脚饭的还有很多，比如黄焖鸡啊，麻辣烫啊，这些店铺都是因为其方便快捷，还有味道营养等方面受到了大众的喜爱。这也是未来发展的一个趋势，便捷有营养味道好的食物会越来越受欢迎的。只要选择的吃饭的店铺干净，自己不做饭也是可行的，这也是顺应社会的发展。
❸ 隆江卤猪脚的做法配方
隆江卤猪脚的做法技术，如何让卤水味道鲜，用这招！隆江卤猪脚使用中草药材，是大多数人都知道的，虽然具体是哪类的药材，非专业人员不是很清楚。但是正宗隆江卤猪脚做法，很多人都不注重这个细节，所以做出来味道总是差很多。广州隆江猪脚饭店解除猪脚药材味重的技巧。但是在使用的时候定要把握好量，不然会味很重，这必然对猪脚的味道造成影响。因为药材在保存和运输的过程中，难免会接触尘埃。
烧腊技术正宗隆江猪脚卤水做法，卤水的好坏直接决定了猪脚的好坏，因此想要猪脚有股回甜味，在卤水中定要放入糖了。虽然说中国的人力资源非常的丰富，但是真正的技术人员却不多就在很多公司也有这种情况但是作为猪脚饭我们不需要聘请太多的技术人员只需要聘请，相关的，管理人员和操作人员就可以。在卤制猪脚时，如果猪脚饭卤水配方没有鲜明的味，也算不上正宗的隆江卤猪脚饭。
❹ 隆江正宗猪脚饭是哪个地方的
广东省揭阳市惠来县隆江镇。
隆江猪脚饭是广东省着名的美食，得名于原产地——揭阳市惠来县隆江镇。其鲜美的味道和弹嫩糯香的口感加以本镇特色米饭组合成了隆江猪脚饭，肥而不腻，入口香爽。
相关信息：
隆江猪脚饭深受人们的欢迎并不只是因为其独特的卤香和弹嫩糯香的口感，更在于其秘制的健康养生中药材卤料配方（卤料中含有：香叶，八角，桂皮，陈皮等有益于健康养生的上等中药材），猪脚放在这些中药材的卤水中熬煮不但味道香美更有利于人们的健康养生。
以上内容参考：广东省人民政府——隆江猪脚饭
❺ 隆江正宗猪脚饭做法
所需食材
用火将买来的猪手全部烧过，用铁丝清洗，切成合适大小如果时间充足就可不切整个下，放入沙锅，加入生抽，适量老抽（上色），用个料包装入香料，八角，草果，桂皮，陈皮，香叶。香料不能太多，适量即可，加入少许清水。水开了之后在转入小火慢烧，隔一段时间后在翻一翻以防粘锅。如果有材料的话就在锅底加上一成竹编垫起就不会粘锅了。直接熬到肉软出锅。
方法二
一，肉品处理，猪脚血水需要热水中炒一下，然后去除猪毛，其它肉品参照此方法。
二，卤制： 在钢锅内加入卤料包
卤料包配制：
高汤6千克，盐100克，味精50克，鸡粉20克，猪肉骨髓浸膏（提香）20克，焦香型麦芽酚（出焦香味）10克，甘草10克，肉蔻5克，陈皮5克，八角3-5个，南姜10克，香茅草5克，香叶3克，花椒5克，干辣椒4个，冰糖50克，红曲粉20克，猪肥肉250克），
水开后放入肉品进行卤制，根据不同的肉品分不同的卤制时间，并且要把有腥味和无腥味分开卤制，并加入高汤。
三，高汤制作，用筒骨等原材料加入一定比例的水，熬制3小时，并把高汤加入到第二步的卤水中一起。
四，勾兑，在卤水中加入不同和秘制配料，进行增味，增香，增色等。
五，上桌，根据不同的肉品进行切制，浇上卤水，配上青菜 咸菜。
❻ 一碗隆江正宗猪脚饭,吃出男人的浪漫下一句
一碗广西螺蛳粉，吃出男人的沉稳；一碗武汉热干面，吃完帅过彭于晏；一碗河南胡辣汤，喝出男人的沧桑。
其他搞笑的句子：
1、不用怀疑，我就是你梦中的穷人。
2、等我有钱了，我就买一辆公交车，专门走公交专用车道，专门停在公交车站，等有人想上车了，我就说：对不起，这是私家车。
3、女人不要以为长得好就可以不读书，男人不要以为书读的好就可以长得难看。
4、我觉得自己特二。看了很多年的西游记86版的。我一直以为100多集，少说也有50-60集。结果今天想看了，才25集。小时候怎么总觉得看不完呢。还有没有觉得西游记很长的孩纸。
5、竟然有人我涂了蓝眼影，那简直是在侮辱我得黑眼圈！
6、我那么喜欢你，你喜欢我一下会死啊。
7、我不是超人，由于我把裤子穿在了内裤外。
❼ 隆江猪脚饭怎么做才好吃
揭秘隆江猪脚饭的制作方法
1、如果可以买到这种猪前肘和猪蹄连在一起的最好，按照关节给它分解成四部分。如果觉得费劲的话剁成三块也行，因为大小粗细不同，所以卤制的时间也有所不同。
2、给猪肉燎毛，这一步对于隆江猪脚饭的做法很重要。用喷枪烧猪脚，直到把整个猪脚都烧黑为止。
经过高温烧灼的猪皮会收缩，在后面的卤制中可以保持长时间的卤制而不烂掉，所以这一个工序很重要。现在有些店铺不再用火烧，而是用油炸，其实目的是一样的。要说效果，还是这种用火高温烧过的猪皮卤制后吃起来口感更好，胶质感更强。
3、烧黑的猪蹄需要用钢丝球冲洗干净，看了前面的工序有的朋友觉得这样黑了还有救吗，其实用钢丝球刷洗一下，干净无比。
4、准备制作卤水：蒜米25克，干葱25克，生姜15克，香菜15克，香葱15克，鸡汁10克，八角6粒，香叶6片，甘草6片山楂片20克，小茴香5克，桂皮15克，盐20克，味精15克，鸡粉10克，蚝油10克，生抽80克。清水2000克
5、把猪蹄焯水后清洗干净，放在卤水桶中卤制。大火烧开，小火卤制2个小时，然后关火，让猪蹄在卤水中浸泡12小时。
一般这种卤猪蹄都是头一天下午开始制作，晚上在卤水桶中泡一晚上。第二天一早加热之后就可以开始售卖了，经过一晚的浸泡，汤中的味道充分侵入到肉质之中。
6、卤制的过程中，哪些不能浸泡在卤汤中的猪蹄需要用勺子将卤汤一遍遍的浇在猪蹄上，一遍遍的浇，要不厌其烦才行。
往往传承了几百年的菜品或手艺都有其存在的原因，哪些做的不是味儿的隆江猪脚饭，无论是打着改良的旗号还是精简流程的幌子，总之都失去了应该有的味道。
时至今日，想吃一碗正宗的隆江猪脚饭，还是去当地才能吃到那种不可一世的软糯口感和味透肌里的咸甜香浓。又或者，在家里自己做一碗美味的隆江猪脚饭吧。
❽ 正宗隆江猪脚饭怎么样
惠来隆江猪脚饭，它有哪些特色所在？能够更加的吸引顾客呢？告诉你真正的答案，每天来到猪脚饭店吃饭的人很多，每次都会听到排队的人抱怨：“怎么人还这么多呀？”所以我的朋友就问我，怎样才能做到这样的生意兴隆呢？其实有着很简单而又特殊的秘密。
据一位女士的陈述，惠来隆江猪脚饭让人回味，吃过第1次就想吃第2次，自己吃过了，觉得好就会带更多的朋友来消费，偶尔会还会买些带回家给自己的孩子吃。如果平时在家里不想做饭了，也会带着全家子来这里吃猪脚饭，因为这种美食不仅美味而且很有营养，因此可以完全放心的消费。
惠来隆江猪脚饭采用正宗的卤制工艺，把猪脚中所含有的脂肪能够有效地引导出来，吃起来不油不腻，而且百吃不厌。脂肪少不代表猪脚的汤汁不浓，因为高技术的卤水调汁，隆江猪脚饭独特非凡。猪脚的卤水更加浓稠，恰好的胶蛋白正好涂在猪脚表面，糊糊的、黏黏的，吃起来更加嫩滑。
❾ 隆江猪脚饭的介绍
1隆江猪脚饭是广东省着名的当地传统小吃，得名于原产地——揭阳市惠来县隆江镇。其鲜美的味道和弹嫩糯香的口感加以本镇特色米饭组合成了隆江猪脚饭，肥而不腻，入口香爽，深受广东人民的喜爱。其实，隆江猪脚饭深受人们的欢迎并不只是因为其独特的卤香和弹嫩糯香的口感，更在于其秘制的健康养生中药材卤料配方（卤料中含有：香叶，八角，桂皮，陈皮等有益于健康养生的上等中药材），猪脚放在这些中药材的卤水中熬煮不但味道香美更有利于人们的健康养生。猪脚本身就具有壮腰、补膝和美白肌肤之功效，可用于治疗肾虚所致的腰膝酸软以及皮肤素沉着、肤色偏黑等症状，对于经常性的四肢疲乏周身无力脚部抽筋、肢体麻木等症状具有一定的治疗效果，特别有助于年轻人的强骨壮身，所以自古猪脚就非常受人们的欢迎，而隆江人民对猪脚吃法的独特理解与创意，使隆江猪脚流传万方，深受各地人民的欢迎。北有烤鸭，南有隆江猪脚，如今隆江猪脚饭已成为广东的象征与符号。
❿ 求隆江猪脚饭的做法及配料
步骤1：购买一些猪脚，把猪脚用清水泡4小时后洗净沥干水分。