A. 广西地瓜酸是用什么瓜
广西地瓜酸是用什么瓜？
就是用的新鲜地瓜，经过多道工序制作，配以辣椒或者其它辅料调味，最后密闭腌制而成贺州【信都地瓜酸】——藏在小县城的特色美食。
那味道微酸、微辣。口感爽脆、有嚼劲，真的吃不腻，特别是在夏天。
在吃法上，也是多种多样。可以倒出来直接吃，也可以伴点酱油、花生油。还可以用来炒大肠、炒牛肉、炒猪肚等等。
地瓜（北方）即红薯（英文：sweetpotato）原名番薯（学名：Ipomoeabatatas（L.）Lam.），又名红芋、甘薯、蕃薯、山药（河北）、番芋、红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋等。红薯属管状花目，旋花科一年生草本植物，长2米以上，平卧地面斜上，叶片通常为宽卵形，花冠粉红色、白色、淡紫色或紫色，具地下块根。红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。含糖量达到15%-20%。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。明代李时珍《本草纲目》记有“甘薯补虚，健脾开胃，强肾阴”，并说海中之人食之长寿。中医视红薯为良药。
贺州市，广西壮族自治区下辖市，位于广西东北部，于2002年撤地设市，地处湘、粤、桂三省（自治区）交界地
贺州市有黄姚豆豉、昭平茶、黄姚黄精酒、英家大头菜等4个地理标志产品；有广西名牌产品（有效期内）14个，其中工业产品5个、农产品9个。
黄姚豆豉，因产于黄姚古镇而得名，系古“昭平三宝”之一。豆豉选用黄姚镇特有的黑豆、仙井泉水和当地古老独特的手工艺精制而成，产品颗粒均匀、乌黑发亮、豉香郁馨、隔壁闻香，无任何化学成分，属纯天然调味佳品。
昭平茶选用以原产于昭平县境内的采摘茶树的嫩芽叶为原料，绿茶类通过杀青、揉捻、做形、干燥等工艺，制成条索紧细、条形均直、银绿隐翠之状；汤色黄绿明亮；滋味鲜爽甘醇、栗香馥郁持久；叶底匀齐鲜活；红茶类通过萎凋、揉捻、发酵、烘焙等工艺，外形呈条索细紧、金毫显露、苗峰均直；滋味醇厚甘爽，汤色红亮，叶底肥嫩多芽、红匀明亮。
黄姚黄精酒属于保健养生酒，处理黄精是要经过九蒸十晒的复杂过程，新鲜采挖来的黄精，先用山泉水煮6～8个小时，煮透了取出来，放到太阳底下晒。晒了两天之后，再煮第二次。经过反复多次蒸煮和晾晒，直至软熟变黑。
英家大头菜素以色泽淡黄，味美鲜香，咸淡适宜，略有甜味，质地脆嫩，菜片整齐均匀而着称，含不饱和脂肪酸及钙、锌、硒和多种维生素，营养丰富，具有提神醒脑、缓解疲劳、解毒消肿、促进伤口愈合、抗感染和预防疾病的作用。
B. 红薯和地瓜的区别 图片
不一样。
红薯和地瓜的区别如下：
一、名称不同
地瓜，它的地下茎块是可以直接食用的，学名叫“豆薯”，也有地方叫“凉薯”、"沙葛"等。
红薯，又叫“番薯”，四川等地会称之为“白薯”。
二、外形不同
地瓜的皮是淡黄色，可以用手整个剥下来，形状像一个大陀螺，上尖下圆，分为大小不均的几瓣，一般一个主根只能挖出一个地瓜。
C. 地瓜馅面包怎样做好吃呢
用料
高筋粉 260克 糖 35克 盐 3克 耐高糖酵母 3克 奶粉 9克 全蛋液 34克 蒸熟的红薯泥 113克 牛奶 65克 无盐黄油 20克
馅料
香芋馅（或者其他自己喜欢的） 30*9克
表面装饰
高粉 适量
红薯软面包的做法
红薯去皮切块蒸熟，压成泥冷却备用
面团材料中黄油以外的所有食材（包括冷却的红薯泥）混合，揉成光滑的面团。加入黄油继续揉至扩展阶段
放入容器盖上保鲜膜
放在25-28度的环境中进行基础发酵
发酵至2倍大，手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷
将发酵好的面团取出，按压排气
称重后等分为9份
出炉
D. 甘薯藤和地瓜藤是不是一样
是一样的，甘薯，红薯，地瓜都一个东西。
甘薯
甘薯（学名：Dioscorea esculenta (Lour.) Burkill）：又名甜薯，薯蓣科薯蓣属缠绕草质藤本。地下块茎顶分枝末端膨大成卵球形的块茎，外皮淡黄色，光滑。茎左旋，基部有刺，被丁字形柔毛。单叶互生，阔心脏形；雄花序为穗状花序，单生，雄花无梗或具极短的梗；苞片卵形，顶端渐尖；花被浅杯状，被短柔毛；蒴果三棱形，顶端微凹，基部截形，每棱翅状；种子圆形，具翅。花期初夏。 甘薯属喜光的短日照作物，性喜温，不耐寒，较耐旱。主要分布在北纬40°以南。栽培面积以亚洲最多，非洲次之，美洲居第3位。1994年世界甘薯总面积为938万公顷，总产量为12433.9万吨。 （概述图片参考资料：）
基本信息
中文学名
甘薯
目
茄目
拉丁学名
Dioscorea esculenta (Lour.) Burkill
亚目
百合亚目
别称
甜薯、地瓜、番薯、白薯、红薯
科
薯蓣科
界
植物界
门
被子植物门
属
薯蓣属
纲
双子叶植物纲
E. “地瓜”的学名叫什么
"地瓜"——中文学名：地瓜。地瓜，属于豆科藤本植物；为豆薯的块根。又称沙葛、土瓜、凉瓜。中国中南、西南地区各省，以及福建、台湾等地常见栽培；取其地下块根供生食或熟食。
红薯，中文学名：红薯。又名蕃薯、甘薯、白薯、红苕。红薯，为旋花科、番薯属草本植物。中国南、北方大部分地区均有栽培。红薯可以蒸煮，煎炒、烤制等等，当然也可以生食。
F. 有谁知道这白薯是咋回事，地里出回来就这样
这种情况常见！它的状况来源于红薯苗子，在育苗时温度过高！产生了菌苗，在插秧时，苗根没剪净，为此产生这种情况，这与施肥灌溉没有关系！最好在食用时，切成片片晒干最好？。预防病毒感染！
G. 这种地瓜
你所说的这种地瓜，在我们四川多了。它不是红薯（甘薯、番薯）之类的地瓜，而是外面有一层粘土色（有点红有点黄）、撕皮即可直接食用的那种，我们也称也为“地瓜”。其口味甘甜、清脆，十分可口，营养也很丰富，且可以用来炒肉等，实在是个好东西。
H. 民间说的地瓜是什么阿民间说的地瓜是什么阿一个手指头那么大，夏天熟了的时候，是红色的，又香又甜.
我们小的时候经常去找。山上很多。有小破离珠那大一个的，红红的，很香。要分“人地瓜”和“猪地瓜”一句顺口溜，6月6地瓜熟，用四川话读。需要可以明天在山上去给你拍图片
I. 图片中的白茹䊦是不是就是白糍et（白薯䊦、麻糬）啊
是的。见有些专买该食品的店铺，也会在店门口挂有一个醒目的（米乙）字，比如， “白糍 米乙”，可惜的是，该字在电脑和手机里都打不出来，有些人说读音按广州音拼音方案为：ég／yég；也有人说按广西钦州市当地方言白话读成：“@”／“et”。发短音。我一直都认为糍粑一类的食物都发这个音“@”（at，读美式英语的这个音，发前面那个短音）。问过卖该食品的人也说是白薯䊦。
J. 看起来像白色的地瓜叫什么
是白薯的话我想楼主就不会问了,
是不是外面像红薯,里面是白色又脆脆的,生吃的?
是雪莲果吧?
雪莲果，学名“yacon”（亚贡，或者阿贡），即“神果”之意，属菊科，葵花属植物，故又称为菊薯，原产自南美洲的安第斯山脉，是当地印第安人的一种传统根茎食品，已有500年历史。
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