‘壹’ 什么锅炒菜不粘锅不粘锅对身体有害吗
市面上销售的带有不粘锅标识的不粘锅炒锅，带有特殊工艺的铁锅和不锈钢锅都是炒菜不粘锅的。不粘锅锅底采用了不粘涂层，常见的、不粘性能最好的有特氟龙涂层和陶瓷涂层。
不粘锅正确使用，是不会对人体有害的。不粘锅只有在高温长时间的干烧时，不粘锅才可能会释放出全氟化合物。但正常情况下，不会有人长时间干烧，只要合理使用、小心清洗，不存在安全隐患。不粘锅牌子很多，可以选择一个知名度比较高，价格合适的不粘锅即可。
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日常使用不粘锅，主要应注意以下四点：
1、不能用金属铲子、筷子、勺子接触涂层，洗之前泡着也不要把陶瓷或者玻璃餐具放在里面，以防磨伤。
2、洗的时候也不可以用力蹭，钢丝球是绝对不行的，双面海绵稍微硬的那一面也不要用，做完饭倒点水盖盖泡着，用海绵和洗碗布轻轻擦洗就可以。
3、烹饪食物也要注意，不可以烹饪硬的食物，比如骨头、花蛤、螃蟹等甲壳类海鲜。
4、烹饪方法也要注意，尽量不要太高温度。不粘锅一般都设计成耐高温180℃，好一点的可以达到250℃，但大火干烧肯定不行。
‘贰’ 反压高温蒸煮锅的操作说明
1.往容器内加入水，放入蒸煮物，盖好锅盖。
2.打开电源开关，设定蒸煮温度121℃ 时间40分钟或135℃ 时间20分钟 （根据包装材料设定温度）。
3.按下启动开关，按设定的程序开始工作，排除冷空气，空气排完后，开始加热升温。
4.当温度升到101℃时，电磁阀关闭，继续升温，达到设定温度后，进入恒温蒸煮时间，蒸煮结束，自动报警 。
5.此时，打开补压旋钮，保持压力，同时开起降温操作，待温度降至40℃ 时，停止补压。
6.打开容器盖，取出蒸煮物。 结构特点
本容器外形为方形立式结构，灭菌器桶身外壳、外桶、灭菌桶和盖选用不锈钢材料制成。
容器盖装有安全阀、放汽阀。安全阀压力超过0.14Mpa后能自动释放过高的压力，性能可靠，灭菌前打开汽阀排放冷空气及灭菌结束时进行上排汽。
容器盖装有双刻度压力表，具有压力、温度读数指示，观察清晰。
本容器具有自动保护功能，当容器内缺水时，电源将自动切断，加热器停止工作，有效保护设备的使用，同时蜂鸣器响提醒用户及时补充水量。
‘叁’ 塑料夹子遇高温油锅会融化吗
会的。塑料夹子主要成分是聚乙烯，油锅温度一般高达在150℃以上，塑料遇上高温，必然发生分解，而且会分解出有毒物质。
塑料材质的用品比较容易遇到的问题就是在高温下变形，或者在掉进油锅时融化。塑料融化在油里不建议继续食用，因为目前大部分塑料产品在遇到高温融化的时候都会产生氯气。而氯气是会直接造成人体头晕呕吐等情况的。
塑料产品如果掉进了油锅，在油温下融化的话，是非常容易发生化学反应从而产生的氯气的，因此吃了融化了塑料的油很可能会造成身体不适，出现头晕脑胀呕吐等中毒现象。塑料融化的气体是有毒的，而且如果融化的塑料偏多，从而产生了大量气体的话，会对人体造成一定危害。
建议
在生活中还是需要注意塑料不要进行加热，并且不要吃加热过后的塑料。虽然有些食品级的塑料在加热后对身体没有什么危害，但塑料毕竟是会有危害物质的，即便是食品级的塑料，也会有微量的危害，在短期内虽然不会有什么影响，但长期使用对身体也会造成不良的影响。
‘肆’ 煲汤用什么锅最好
炖汤用不锈钢汤锅、焖烧锅、砂锅、瓦罐、炖盅这些锅比较好，下面具体来介绍一下。
一、不锈钢汤锅
煲汤较清淡。不锈钢汤锅容量大，耐煮，需较长时间熬煮，用不锈钢汤锅煮出的汤较为清淡，不似砂锅煮出的汤有种原汁原味的感觉。
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煲汤注意事项：
一、选料要得当
采购时应注意必须鲜味足、异味小、血污少。这类食品含有丰富蛋白质和核苷酸等，家禽肉中能溶解于水的含氮浸出物，是汤鲜味的主要来源。
二、食品要新鲜
新鲜并不是传统的“肉吃鲜杀，鱼吃跳”的时鲜。现在所说的鲜，是指鱼、畜、禽杀死后3小时～5小时。此时鱼、畜或禽肉的各种酶使蛋白质、脂肪等分解为人体易于吸收的氨基酸、脂肪酸，味道也最好。