1. 怎么做油饼
面粉200g，温水135g，芝麻酱、植物油、白糖适量。
2. 油饼的制作方法和配方
主料：
大米1500克、黄豆375克、清水适量、葱末适量、盐6小匙、食用油2升。
辅料：
鸡精3小匙。
做法：
1、黄豆提前一晚进行清洗干净，用水浸泡。
3. 葱油饼好吃嘛
葱油饼好吃
作为北方人，餐桌上的主食离不开葱油饼，香酥可口，越吃越好吃，根本停不下来，嘻嘻
葱油饼的用料
中筋面粉300克 开水100克
冷水80克 盐3克
香葱适量 食用油适量
葱油饼的做法
步骤20
取出后直接就可食用，特别香。
葱油饼的烹饪技巧
1、用开水和冷水混合和面，做出的饼口感柔软而又韧性，非常好吃； 2、做饼的面要和得较软，需要的水量比做其他面食多一些； 3、葱花和油的用量，根据喜好酌情把握，不愿意炸葱油，直接用食用油也可以； 4、擀面片的时候，尽量擀薄薄的，卷的越多，饼层越多。
4. 老式炸油饼的做法大全
炸油饼的做法
原材料：小麦面粉、酵母粉、白砂糖、温开水、食用纯碱
作法：
1、将酵母粉，白砂糖放进小麦面粉中翻拌;
2、倒进水，边倒便用筷子拌和，将小麦面粉都搅成面絮状物，再搓成光洁的面糊。刚合好的面糊可能并不是很光洁，没事儿，要是盖上饧10分钟，水分彻底渗入面里了，再揉便会光洁了;
3、将揉好的面糊盖上放到温暖处发醇到面里都是蜂窝状眼;
4、以便面儿香气，我又将10克食用纯碱用少量温开水化对外开放入到发好的面里(由于是用酵母菌发的面，还可以无需放碱);
5、将放了食用碱的面糊用边揉边用握拳揣的方式将碱揉匀(脸色匀称，而不是一块黄一块白就可以了)，碱用的量合不适合，要是揪下一小块面闻一下，没有怪味仅有面香气便是适合了，假如感觉确实无所谓了，能够省去放碱这道工艺过程;
6、将揉好的面糊再饧10分钟，这时候的面糊十分的绵软(柔软了炸出去的油馍才美味);
7、将锅中倒进很多的油烧到7成热(油一定要多一些)，能够试一下水温，揪一小块面扔到油里，假如能马上浮到油表面，表明水温这时恰好;
space
8、将面糊揉长切割成30克一个个的面剂子，轻轻地揉圆(不能用小麦面粉做补面，能够将手里和控制面板上抹少量油来防粘，如果是用补面，那么炸油饼的能变混浊);
9、用擀面棍擀成椭圆型的饼，无需过薄，大概不上1公分那般的薄厚，采用在中间竖着划几刀;
10、拎起双手轻轻地拽一下(那样又长了一些，薄了一些)放入锅中中，装进去马上便会飘上去，随后用低火将双面炸成橙黄色就可以，要留意翻过来;
11、炸油饼最好是两人相互配合，一个做面饼往锅中放，一个用长木筷翻过来看见炸油饼，锅中一次能够依次放三个一起炸，由于并不是另外装进去的，因此完善的也是有依次，因此一定要留意观查;
12、炸好的油馍竖着放到器皿中，那样有利于控出里边不必要的油分，能够冷冻或冷藏储放，能够储存很久，吃的情况下用炒锅蒸一下。
space
温馨提醒：
油馍终究归属于高热量食物、高植物油脂类食材，有时候吃一下没问题，常常吃便会对人体导致压力了。
5. 油饼的做法和配方
油饼是很多人的早餐必选。有些人会来个馒头加两个油饼。后来我才发现，到下午头也有炸油饼的，在路边好些人随手买上几个当点心。油饼是吃起来香，但是，但是看那个油都黑黑的就真的不想吃了。一直也想油炸就是嫌麻烦。然后有天老爸竟然把旧石磨给搬回来，连个把手都没有了。还自己做了个把手。看着就累。后来知道有家做早餐的有给人代磨，说是一斤七毛，然后去了，磨三斤米加了黄豆。磨好后取浆时，老板娘说了。要一元一斤。七毛是当米的价。磨好了我哪能还价。给了三元就回来了。
话说三斤米加黄豆炸了好多好多。而且自己家油炸的也会厚实些，不象街上的就是上下一层皮，是间空心的。要是平时的话一斤炸出来的量都很够的。
小贴士
一个要注意油温，不能太大。要不然容易发黑。二一个可以先油炸几个试一下味道，看看咸淡是否适中。味道是可以在调的。