A. 不辣的鹵菜怎麼做
五香鹵味(非常適合孩子吃哦~不辣,不上火)的用料
雞全翅 適量廚邦醬油或海天味極鮮也很好吃 適量清水 適量冰糖 適量味好美五香粉(可以根據個人口味添加) 每次半包或者其它肉和蛋類都可以~
五香鹵味(非常適合孩子吃哦~不辣,不上火)的做法步驟
步驟 1
洗凈要鹵的東西~放入鍋,加水(水放將近滿),煮開~
步驟 2
這時候上面會有一層血水浮沫沫~耐心地用勺子撈掉~注意,這里就是媽媽教的妙招了,不要倒掉撈肉的湯,就這樣直接煮著,慢慢地撈去浮沫。
步驟 3
撈到沒啥大塊兒浮沫沫時,加入醬油(個人特別喜歡味極鮮)~我都是差不多畫個七八圈,倒入五香粉,我加的半袋兒~鍋大的,鹵的東西多的,可酌情~
步驟 4
加入冰糖,這個看個人喜好了,我比較愛吃偏甜一些,注意千萬不要加到味道剛剛好,這么一大鍋湯,應該加料完,是沒啥味道的,大約估計下20-30分鍾收汁兒完,味道剛好的量~我也是憑感覺加的,嘻嘻……
步驟 5
加蓋,小火,約160℃~煮15分鍾左右(雞全翅比較硬,需要多煮些時間,其它的話酌情)。 然後轉大火,翻蓋煮十分鍾左右,用筷子把泡在鹵水裡的雞翅,朝上,也就是反一面兒,繼續煮,當收汁兒到鹵水沒過一半的時候,用筷子沾沾,嘗一嘗鹵水,味道應該是偏甜,不怎麼咸,就對了(因為還得加味精呀,味精也是鹹的)不過,記得嘗完,洗下筷子喲~哈哈
步驟 6
起鍋,記住,找個大盆子,連同鹵水一起倒入,讓它們浸泡在鹵水裡(這時候直接吃的話,皮很香,肉沒啥味兒)~有時間的話,最好可以提早做,五六個小時後會更入味(我說雞翅和鹵蛋哈)!
步驟 7
非常地美味啊!
步驟 8
相當入味~鹵蛋浸泡在鹵水裡,至少隔一頓的時間,然後再加小半碗水,來重新加熱下,就可以把蛋和鹵水分開,無需浸泡咯~蛋白蛋黃都超超超~美味😋!這個一定要多鹵一點,每次加熱完都更更更美味呢~
步驟 9
鹵牛肉,買回洗凈,整塊放鍋里撈完血水,再鹵哈,同上哦。鹵完切片並澆上適量鹵汁兒
步驟 10
鹵鴨心~
步驟 11
鹵雞爪兒~
步驟 12
介個介個~
步驟 13
留著的老鹵➕五香粉➕冰糖➕味極鮮~
步驟 14
鹵雞腿~將雞腿洗凈,同冷水一起下鍋~水開後,將雞腿用筷子翻面兒並撇掉血水浮沫兒~然後放進冰糖
步驟 15
放醬油和五香粉,請親愛的們注意雞腿的擺放,我用的平底鍋,鹵的十隻雞腿哈
步驟 16
時不時用筷子翻下面~使其鹵得均勻~話說實在太香了啊……
步驟 17
待快要收汁後,也就是剩一半再少些的鹵水後~再加入等同剛開始煮雞腿一樣多的開水,也就是差一點一鍋~直到再次收汁兒稍稍粘稠就可以完成出鍋了哦~
步驟 18
出鍋~~~
步驟 19
這個每次1/4-1/3瓶,也一樣,如鹵得多請根據鹵水的用量來做調整~
步驟 20
完成~
步驟 21
鹵鴨腿
步驟 22
鹵蛋~
五香鹵味(非常適合孩子吃哦~不辣,不上火)