⑴ 一斤生牛肉煮熟了就變六兩，要是再煮就五兩了，少的肉哪去了
一斤生牛肉煮熟了就變成六兩，少的肉去哪了呢？哈哈，其實跑掉的並不是肉，而是水份，肉一直在鍋里煮，不會不翼而飛的，哈哈為什麼肉放鍋里一煮就變少了呢？其實也很簡單，下面為大家詳細分析下
其次，買肉時注意看，用手捏一捏肉，很多水份的話，一捏就能捏出來的；另外就是看，若肉的顏色發白，不鮮亮，可能就是水份較多，或者是不新鮮的牛肉了，盡量不買。最後，就是看價格，其實也是最簡單的方法，買價格高點的，價格低的甚至低的離譜的，就不要買了，裡面定有貓膩，多花點錢吃著安心。總結：以上就是關於題主所問的問題的詳細解析，原理很簡單，只要是肉都會縮水，只是牛肉含水量更高，縮的更嚴重些，若買到注水牛肉那就縮的更多了，所以，大家以後購買牛肉時，可以根據上面說的方法來辨別。感謝您的閱讀，您還有什麼想法？可以在評論區，留言討論哦
⑵ 5斤肉是多大一坨
一般拳頭大小是一斤，5斤肉大概就是半個藍球大小。
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肉類營養成分可因動物種類、年齡、部位及肥瘦程度不同而異。
蛋白質的含量一般為10-20%，其中以內臟如肝臟等含量較高，可達21%以上，其次是瘦肉，含量約17%，其中牛肉較高，可達20.3%,肥肉的含量較低，如肥豬肉僅2.2%，肉類蛋白質的9基酸組成，接近人體組織需要。因此生理價值較高，稱為完全蛋白質或優質蛋白質。
在氨基酸組成比例上，除苯丙氨酸和蛋氨酸較人類需要量比值略低外，其餘均足夠。此外，肉中還含有能溶於水的含氮浸出物，包括肌凝蛋白原、肌肽、肌酸、肌酐、嘌呤鹼、尿素和氨基酸等非蛋白含氮浸出物質，這些物質是肉湯鮮味的主要來源。
脂肪的含量區別較大，肥肉的含量最高，而瘦肉中的含量較低，平均在10-30%，主要是各種脂肪酸的甘油三酯，還有少量卵磷脂、膽固醇、游離脂肪酸等。在動物內臟中膽固醉含量較高，尤以腦、肝、腎、肺為甚。各種動物脂肪的熔點接近其體溫，由於熔點較高，所以消化率較低。