① 豆子的種類圖片
1、黃豆
黃豆是我們平時生活中吃得最多的一種豆科植物，這點在我們每天一杯豆漿中就可以體現，不僅美味還營養，黃豆有著益血補虛、緩解人體疲勞、抗衰老等作用，黃豆裡面富含豐富的蛋白質，並且還有一定的卵磷脂以及維生素，可以降低膽固醇，軟化血管。
4、豇豆
豇豆也叫角豆、姜平、帶豆、黑眼豆。適宜糖尿病、腎虛患者食用。豇豆與大米一起煮粥最適宜，但一次不要吃太多，以免腹脹。
5、豌豆
豌豆也叫麥豌豆、寒豆、麥豆、畢豆、國豆。適合於糖尿病、腹脹、下肢水腫、乳汁不下者食用。與富含氨基酸的食物一起烹調，會明顯提高豌豆的營養價值。
② 豆子有多少種類呢😔😔😔
豆子的種類包括大豆、蠶豆、豌豆、綠豆、菜豆、小豆、黑豆、紅豆等。大豆根據顏色不同分為：黃豆、黑豆、青豆等。菜豆又可分為：扁豆、芸豆、刀豆、四季豆、豇豆等，小豆的顏色有紅、黃、淡綠、灰、白、茶、黑等。
豆子的種類多，營養豐富，常吃豆子對身體大有好處。我國傳統飲食講究「五穀宜為養，失豆則不良」。可以減少脂肪含量，增加免疫力，降低患病的幾率等。
紅豆可補心、利尿，能解酒、解毒，對心臟病、腎病、水腫有一定療效。紅豆還有較多的膳食纖維，有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、抗癌、減肥作用。
綠豆味甘性涼，有清熱解毒作用，能幫助人體排泄毒素，可降低膽固醇、保肝、抗過敏。
黃豆可補脾，促進新陳代謝，對瀉痢、腹脹等病症有輔助食療作用，是高血壓、冠心病、動脈硬化、肥胖、糖尿病等患者的理想食品，還有助於延緩衰老。
白芸豆含有皂苷和多種球蛋白等，能提高人體免疫能力、預防呼吸道疾病。黑豆能促進腎臟排出毒素，有很強的補腎養腎、活血潤膚作用。
③ 豆類一共有多少種，豆名是什麼如黃豆，綠豆，紅豆
豆類的品種很多，主要有大豆、蠶豆、綠豆、豌豆、紅豆等。根據豆類營養和數量，可將它們分為兩大類。
1、以大豆為代表的高蛋白質、高脂肪豆類。
2、豆類則以碳水化合物含量高為特徵，如綠豆、赤豆。烹飪時通常用鮮豆及豆製品，不但可做菜餚的主料及輔料，而且還可以作為調味品的原料。
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據美國伊利諾伊大學（University of Illinois, Urbana-Champaign）科學家范希博士（Dr. George Fahey Jr.）指出，比較榖類食物，豆類食物有很高含量的耐久性澱粉質（resistant starch），這些耐久性澱粉質不容易消化，
因此會通過胃和小腸去到結腸，在結腸內的細菌會將這些耐久性澱粉質分解，變成有防癌作用的丁酸鹽（butyrate），還有豐富的蛋白質。
豆類食物的好處是它有很多食物纖維和耐久性澱粉質，如黑豆內63%澱粉質是耐久性澱粉質；而一般經過處理的榖類食物如麵粉，它的耐久性澱粉質是比較少。
④ 有多少種豆子
豆子是一種健康食品,在我國豆子被做成各種食品,深受人們的喜愛,俗話說:多吃肉不如多吃豆。豆子中營養成分很多,富含澱粉、蛋白質、礦物質、油脂、維生素等等。我國很多地方種植各種豆子,每年豆子的產量很高。本文對豆子中的澱粉、蛋白質、維生素C做了個定量分析,比較了七種豆子的這些物質含量。
⑤ 豆類有哪幾種
豆類常見品種有：扁豆、大豆、蠶豆、豌豆、綠豆、菜豆、刀豆、木豆、四棱豆、鷹嘴豆、兵豆、白玉豆、紅小豆。
1、扁豆
是扁豆屬植物，為熱帶、亞熱帶地區常見栽培的豆類。多年生纏繞植物。小葉 3片，闊三角狀卵形，托葉基部著生。花白色或紫色,2至多朵叢生於總狀花序的節上。莢果矩圓形，扁平，邊緣有小凸點；種子略扁，白色或紫黑色。嫩莢供蔬食，成熟種子含蛋白質21.5%，供食用。入葯有去濕之功。
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豆類泛指所有能產生豆莢的豆科植物，同時，也常用來稱呼豆科的蝶形花亞科中的作為食用和飼料用的豆類作物。 在成百上千種有用的豆科植物中，至今廣為栽培的豆類作物不逾20種。
聯合國大會第68屆會議宣布2016年為國際豆類年。聯合國糧食及農業組織被提名負責與各國政府、相關組織、非政府組織及所有其他相關利益相關方合作，推動國際豆類年的實施工作。
2016國際豆類年旨在提高公眾對於可持續糧食生產組成部分 — 豆類的營養價值的認識，以實現糧食安全和營養。
參考資料：豆類-網路
⑥ 豆子的種類圖片都有什麼
豆子的種類包括大豆、蠶豆、豌豆、綠豆、菜豆、小豆、黑豆、紅豆等。
大豆根據顏色不同分為：黃豆、黑豆、青豆等。
菜豆又可分為：扁豆、芸豆、刀豆、四季豆、豇豆等，小豆的顏色有紅、黃、淡綠、灰、白、茶 、黑等。
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豆子的種類多，營養豐富，常吃豆子對身體大有好處。我國傳統飲食講究「五穀宜為養，失豆則不良」。可以減少脂肪含量，增加免疫力，降低患病的幾率等。
紅豆可補心、利尿，能解酒、解毒，對心臟病、腎病、水腫有一定療效。紅豆還有較多的膳食纖維，有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、抗癌、減肥作用。
綠豆味甘性涼，有清熱解毒作用，能幫助人體排泄毒素，可降低膽固醇、保肝、抗過敏。
黃豆可補脾，促進新陳代謝，對瀉痢、腹脹等病症有輔助食療作用，是高血壓、冠心病、動脈硬化、肥胖、糖尿病等患者的理想食品，還有助於延緩衰老。
白芸豆含有皂苷和多種球蛋白等，能提高人體免疫能力、預防呼吸道疾病。黑豆能促進腎臟排出毒素，有很強的補腎養腎、活血潤膚作用。
⑦ 世界上的豆類有多少種
雙子葉植物綱薔薇亞綱的1科。果為莢果,形狀各式各樣，根部常有能固氮的根瘤。葉互生，少為對生，通常為一回或二回羽狀復葉。約有650屬，18000種，廣布於全世界。木本種類主要分布於熱帶和亞熱帶，溫帶地區多為草本與矮小灌木。中國產172屬約1500種,各省區均有分布，其中高山豆屬和冬麻豆屬為中國特有屬。
豆類及豆製品的營養價值
豆類包括各種豆科載培植物的可食種子，其中以大豆最為重要，也包括紅豆、綠豆、豌豆、蠶豆等各種雜豆。豆類與谷類種子結構不同，其營養成分主要在子粒內部的子葉中，因此在加工中除去種皮不影響營養價值。
1 大豆的營養特點
大豆包括黃大豆、青大豆、黑大豆、白大豆等品種子，以黃大豆比較常見。黃大豆的蛋白質含量達35％～45％，是植物中蛋白質質量和數量最佳的作物之一。大豆蛋白質的賴氨酸含量高，但蛋氨酸為其限制氨基酸。
大豆蛋白質的賴氨酸含量達穀物蛋白質的2倍以上，如果與缺乏賴氨酸的谷類配合食用，則能夠實現蛋白質的互補作用，使混合後的蛋白質生物價值達到肉類蛋白的水平。這一特點，對於因各種原因不能攝入足夠動物性食品的人群特別具有重要意義。因此，在以谷類為主食的我國應大力提倡食用豆類。
大豆的脂肪含量為15％～20％，傳統用來生產豆油。大豆油中的不飽和脂肪酸含量高達85％，亞油酸含量達50％以上，油酸達30％以上，維生素E含量也很高，是一種優良的食用油脂。其黃色來自類胡蘿卜素。大豆油中的亞麻酸含因品種不同而有所差異，多在2％～10％之間。低亞麻酸、高油酸和亞油酸的品種受到歡迎，因為高亞麻酸的豆油容易發生油脂氧化，不利加工和儲藏。大豆含有較多磷脂，占脂肪含量的2％～3％。在豆油的精製中，磷脂大部分被分離，成為食品加工中磷脂的主要來源。
大豆含25％～30％的碳水化合物，其中50％左右是人體所不能消化的棉子糖和水蘇糖，此外還有由阿拉伯糖和半乳糖所構成的多糖。它們在大腸中能被微生物發酵產生氣體，引起腹脹。但同時也是腸內雙歧桿菌的生長促進因子，因而無礙健康。在豆製品的加工過程中，這些糖類溶於水而基本上被除去，因此食用豆製品不會引起嚴重的腹脹。
大豆中各種B族維生素都比較高，例如維生素B1、維生素B2的含量是麵粉的2倍以上。黃大豆含有少量胡蘿卜素。但是，干大豆中不含維生素C和維生素D。
大豆中含有豐富的礦物質，總含量為4．5％～5．0％。其中鈣的含量高於普通谷類食品，鐵、錳、鋅、銅、硒等微量元素的含量也較高。此外，豆類是一類高鉀、高鎂、低鈉的鹼性食品，有利於維持體液的酸鹼平衡。需要注意的是，大豆中的礦物質生物利用率較低，如鐵的生物利用率僅有3％左右。
除營養物質之外，大豆還含有多種有益健康的物質，如大豆皂甙、大豆黃酮、大豆固醇、大豆低聚糖等。
2 其他豆類的營養價值
除大豆之外，其他各種豆類也具有較高營養價值，包括紅豆、綠豆、蠶豆、豌豆、豇豆、芸豆、扁豆等。它們的脂肪含量低而澱粉含量高，被稱為澱粉類干豆。
澱粉類豆類的澱粉含量達55％～60％，而脂肪含量低於2％，所以常被並入糧食類中。它們的蛋白質含量一般都在20％以上，其蛋白質的質量較好，富含賴氨酸，但是蛋氨酸不足，因此也可以很好地與谷類食品發揮營養互補作用。澱粉類干豆的B族維生素和礦物質含量也比較高，與大豆相當。
鮮豆類和豆芽中除含有豐富的蛋白質和礦物質外，其維生素B1和維生素C的含量較高；常被列入蔬菜類中。
3 豆類中的抗營養因素
各種豆類中都含有一些抗營養物質，它們不利於豆類中營養素的吸收利用，甚至對人體健康有害。這些物質統稱為抗營養因子。
多種豆類都含有蛋白酶抑制劑，它們能夠抑制人體內胰蛋白酶、胃蛋白酶、糜蛋白酶等蛋白酶的活性，其中研究比較多的是大豆胰蛋白酶抑制劑。由於存在這類物質，生大豆的蛋白質消化吸收率很低。在水中加熱處理可以使這種物質失活。紅細胞凝集素也存在於多種豆類中。它是一類糖蛋白，能夠特異性地與人體的紅細胞結合，使紅細胞發生凝聚作用，對人體有一定毒性。適當的濕熱處理可使這種蛋白質失活，蛋白酶處理也可使之分解。
豆類中所含的大量植酸會妨礙鈣和鐵的吸收；大豆中還含有豐富的脂氧合酶，它不僅是豆腥味的起因之一，而且在儲藏中容易造成不飽和脂肪酸的氧化酸敗和胡蘿卜素的損失。
豆類中所含有的低聚糖在經大腸細菌的發酵，產生二氧化碳、甲烷、氫氣等，使人腹脹不適，過去也作為抗營養因素對待，實際上它們對營養吸收收並無妨礙。
4 大豆製品的營養價值
大豆在食品加工中的用途非常廣泛，除去傳統用來製作各種豆製品外，還可被添加在多種食品中，改善其營養或品質。
傳統豆製品以豆腐為代表，保留了大豆的大部分優點，不僅比整大豆容易消化，而且去除了對人不利的各種抗營養因子，一直為我國人民所喜食。
豆製品富含蛋白質，其含量與動物性食品相當。例如，豆腐乾的蛋白質含量相當於牛肉，達20％左右；豆漿和豆奶的蛋白質含量接近牛乳，在2％～3％這間；水豆腐的蛋白質含量5％～8％之間，相當於豬的五花肉；腐竹的蛋白質含量達45％～50％，相當於是牛肉乾。
同時，豆製品中含有一定量的脂肪，但這些脂肪是優質的植物油脂，其中富含必需脂肪酸和磷脂，不含膽固醇，對人體健康有益。
大豆中的水溶性維生素在豆腐的製作過程中有較大的流失，表現為硫胺素、核黃素和尼克酸的含量下降。
豆製品是礦物質的良好來源。大豆本身含鈣較多，而豆腐以鈣鹽為凝固劑，因此豆腐的鈣含量很高，是膳食中鈣的重要來源。大豆中的微量元素基本上都保留在豆製品中。
素食者往往用大豆製品代替動物性食品，需要注意的問題是，這類食品中蛋白質、不飽和脂肪酸和B族維生素含量豐富，但是與動物性食品相比，大豆製品不含維生素B12，鐵的含量和生物利用率也不及肉類，可以通過營養強化加以改善。
⑧ 豆子有多少種
類屬於豆科。包括大豆、蠶豆、豌豆、綠豆、菜豆、小豆等。
大豆根據顏色不同分為：黃豆、黑豆、青豆等。
菜豆又可分為：扁豆、芸豆、刀豆、四季豆、豇豆等
小豆的顏色有紅、黃、淡綠、灰、白、茶等，常見的是紅小豆（赤小豆）。
花生也是豆科，所以它也叫花生豆。
⑨ 全中國的豆類有多少種
豆類的種類很多，主要包括大豆、蠶豆、豌豆、綠豆等。豆的名稱來源挺多，如黃豆、紅豆、綠豆、赤豆、黑豆、白飯豆、烏豆、白雲豆等等，這是人們以豆的顏色命名的；另外還有藍花豆、紅花豆、白花豆等，這又是以花的顏色來分的；再有龍爪豆、象耳豆、刀豆、菜豆、蠶豆、豇豆等等，則是以豆莢的形狀來區別的。此外，還有些是包含另一層意思的豆，如相思豆、孔雀豆、兵豆、老鴉豆等等，真是五花八門。可是也有是豆而不叫豆的，如皂角、酸角、緬茄、花生、含羞草等。