❶ 韭菜多種做法大全
一、韭菜雞蛋餅
材料：40g韭菜、1個雞蛋、50g麵粉、30g胡蘿卜、適量油、適量鹽、適量雞精、適量紅辣椒。
做法：
1.准備好所有的食材。
2.韭菜洗凈切碎，胡蘿卜切碎。
3.把韭菜，胡蘿卜，雞蛋放入麵粉碗中。
4.加入鹽，雞精調味。
5.然後加入適量的清水攪打成為麵糊。
6.平底鍋加少許油燒熱，舀入一勺麵糊成為小圓餅，然後上面擺放上兩片紅辣椒圈。
7.小火慢慢加熱至兩面微黃餅熟即可。
二、烤韭菜
食材：200g韭菜、5g孜然粉、5g芝麻、5g椒鹽。
做法：
1.韭菜去沙頭，洗凈涼掉多餘水份。
2.用長簽子把韭菜的頭部串起來，串成一排平攤開。
3.放在烤盤里，雙面涮上少許植物油。
4.放在微波爐的烤架上，烤三分鍾。
5.取出來勫面烤二分鍾，然後取出撒上調料再烤一分鍾即可。
三、韭菜炒魷魚
食材：300g韭菜、300g魷魚、1段大蔥、2片姜、2瓣大蒜、適量食用油、適量醬油、適量精鹽、適量甜面醬。
做法：
1.用料：韭菜 魷魚 蔥 姜 蒜。
2.韭菜洗凈切成段。
3.蔥、姜、蒜切碎。
4.鍋中做水，水開放入魷魚焯燙一下。
5.再將魷魚切成段。
6.鍋中放油。
7.油熱放蔥、姜、蒜熗鍋、
8.放入魷魚翻炒。
9.放入面醬翻炒。
10.放入醬油翻炒.
11.放入韭菜翻炒，出鍋前淋入香油即可。
❷ 韭菜的幾種做法怎麼做才好吃
烙韭菜餅
主料
麵粉
韭菜
雞蛋
蔥花
大料面，油，鹽
烙韭菜餅的做法步驟
1. 和面
2. 餳面的時候炒雞蛋，多放點油，炒好弄成小顆粒
3. 切韭菜，切蔥花，和雞蛋放一起，用油，大料面，鹽拌勻，注意，鹽要擀好麵皮再發，因為會把韭菜淹出水。
4. 擀麵皮，要先擀出兩張，期中一張鋪餡，另一張蓋在鋪好韭菜餡的餅上面，把周圈粘上摁結實，此處少一圖，不知道能不能理解，另外，要把麵皮放在可移動的傢伙什上再做這些哦，否則你怎麼把軟塌塌的餅放進電餅鐺呢？電餅鐺多放點油，這樣餅不會太硬，然後就可以烙了，烙餅的同時，准備下一個。
5. 成品成品，很不錯吧，可是家裡光線很暗，拍出來好醜的。
6. 開吃嘍，超美味～
❸ 韭菜有幾種做法
1、韭菜花炒肉
材料：
韭菜花若干，豬肉200g
做法：
1 韭菜花洗凈去根部少許切2寸段，豬肉切條用鹽、料酒腌10分鍾
2 鍋里油燒至8太熱，大火，下豬肉快炒至斷生。
3 加入韭菜，放鹽、辣椒油，大火炒熟。
4 加1茶匙醬油，翻炒不要超過20秒即可出鍋。
2、【關於韭菜花的做法及涮羊肉歷史的考證】
◇任丁◇
先解決沒有韭菜花之難，沒頭腦說灣區有賣的，那裡的朋友就不用土法上馬了。
韭菜一撮，切的越碎越好，生薑適量（不愛吃薑的不放也行），切成更小的末。把切好的韭菜和姜置於碗中，加比較多的鹽，用搗蒜棰將其搗碎，放入一有蓋的瓶中蓋好，放幾天就行了。正宗的韭菜花是用含苞待放的韭苔做的，不知灣區的朋友可有這種口福？不過話說回來，能吃出來兩者差別的嘴還真不多，那位要是能吃出來，一定去學做菜，千萬別浪費了那麼好的舌頭。方芳的火鍋用沙茶醬，敢問一句：「您是潮州人還是那些『流浪漢』里有潮州人？」打邊爐用沙茶醬可是典型的潮州吃法。
黃花說了一個關於涮羊肉起源的故事，後面緊跟著一句說是沒考證過。我對黃花的說法表示懷疑，堂堂中華，五千年歷史，凝結成一個字－－吃！赫赫有名的涮羊肉年齡怎能只有四百四十年？（就這點時間我還是從努爾哈赤出生算起的）。所以我得考證一把，主要目的是讓涮羊肉的歷史長一點，和名人有點聯系，最好是不同文明融合的產物等等，好象國內名食的來歷都是這么考證的。
涮羊肉是回民食品，有一千多年的歷史，……（這句是從書上抄來的，作為推論的根據）。
先看回族。回族的老家本不在中國，書上說是從西亞搬過來的，而涮羊肉在西亞並不流行，可見是回民在吸收了中國文化之後發明創造的，可以說是兩河流域文明和華夏文明融合的產物。1000多年的歷史，多多少？我覺得多300多年比較合適。最早應該出現在唐朝，原因有三：一是時間比較吻合，二是那時和外國的文化（主要是吃，穿）交流比較多，三是我發現好象李白吃過涮羊肉，他是個名人，正好符合要求。李白有詩雲：「胡姬美如花，當爐笑春風。」這爐是什麼？肯定不是大師傅炒菜用的爐，煙熏火燎的還笑什麼春風。所以我以為是涮羊肉的涮鍋！那涮鍋是不是有點象香爐？加上木碳，不冒煙，不起焰，冬天裡暖融融的，當然就有了「當爐笑春風」一說了。當時長安的胡姬大多來自中亞、西亞和東羅馬帝國，能雇得起外國妹當三陪的酒肆在曲江池一帶，是商賈和文人的常去之處，屬於高消費。李白、李賀都去過，還把留下詩給人當把柄。特別是李賀，他的那首＜＜龍夜吟＞＞，要是放到今天非丟官不可。後來李白沒錢了，但吃上了癮，戒不掉，就改在家裡吃，吃了半截酒完了、錢盡了
就「呼兒將出換美酒」，連寶貝都當了。不信您讀讀他的＜＜將進酒＞＞，說的就是這回事。諸位看看，這么一推理是不是涮羊肉的形象高大了許多，文化、歷史、名人全佔了。到後來，涮羊肉傳到了四川，變成了火鍋，到了廣東變成了打邊爐，在全國各地發揚光大，生根開花。難怪黃花要把涮羊肉放在第一講中介紹給大家。
以上是酒後寫的，全都當不得真。
【芳評：任丁兄弟問我為什麼吃火鍋用沙茶醬，原因很簡單，我常去的那家中國商城的老闆是講白話的廣東人，他推薦什麼，我就買什麼。：）潮州人又聰明又能幹，我想當都不夠格呢。至於涮羊肉，你們接著大碗喝酒，繼續考證，繼續拔高，越高越好。我這么想，要是在北京東來順做個實驗，還是供應東來順正宗老字型大小涮羊肉，只是改改名字，將「大唐回族李白涮羊肉」和「努爾哈赤涮羊肉」都擺在菜單上，價錢以年代算，前者收一千三百元人民幣一底鍋，後者收四百四十元一鍋底，不知道吃哪個名字的文化人多？】
3、關於韭菜花的做法
韭菜一撮，切的越碎越好，生薑適量（不愛吃薑的不放也行），切成更小的末。把切好的韭菜和姜置於碗中，加比較多的鹽，用搗蒜棰將其搗碎，放入一有蓋的瓶中蓋好，放幾天就行了。正宗的韭菜花是用含苞待放的韭苔做的，不知灣區的朋友可有這種口福？不過話說回來，能吃出來兩者差別的嘴還真不多，那位要是能吃出來，一定去學做菜，千萬別浪費了那麼好的舌頭。方芳的火鍋用沙茶醬，敢問一句：「您是潮州人還是那些『流浪漢』里有潮州人？」打邊爐用沙茶醬可是典型的潮州吃法。
4、韭菜花飯
材料：
韭菜花(細)20枝鹹蛋2個白米1杯水1杯
調味料：
鹽1小匙糖4小匙辣椒粉2小匙
做法：
(1)將米洗凈瀝干水分，加入1杯水浸泡15～20分鍾備用。
(2)將韭菜花洗凈泡水30分鍾，瀝干水分後切成1～2公分段備
用。鹹蛋去殼後，切成0.5公分丁塊備用。
(3)將鹹蛋丁、調味料拌入米中，一起煮熟。開關跳起後，
將韭菜花段放入，蓋上鍋蓋再燜15分鍾，
最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可食用。
❹ 韭菜有那些做法
韭菜餃子做法
麵粉400克、豬肉餡300克、醬油2湯匙、香菇5個、海米50克、韭菜100克、精鹽5克、味精3克、五香粉5克、香油5克
1. 將海米洗凈，用開水泡上。
2. 香菇、韭菜洗凈，切末。
3. 豬肉餡中放入香菇末，分4次倒入50克泡海米的水，朝一個方向用力攪打，至肉發粘成稠糊狀。
4. 加入薑末、海米、韭菜末、精鹽、味精、香油、五香粉、醬油，拌勻成三鮮餡。
5. 麵粉和成面團，餳20分鍾，然後搓成面劑，擀成餃子皮，放入調好的三鮮餡，包成餃子，下鍋煮熟即可。
❺ 韭菜都有哪種做法
韭菜合子，豆腐炒韭菜，韭菜炒大蔥，韭菜煎雞蛋， 韭菜乾絲，以韭菜做餡還可以包餃子，做餡餅等等，種類繁多的。