⑴ 姜的種類有哪些姜是怎樣分類的
姜是一種調味蔬菜，可以生食，也可以炒食或加工腌制。
其種類按原色分為灰白皮姜、白黃皮姜和黃皮姜。
灰白皮姜。表皮呈灰白色，光滑，每個小姜塊互相連接成手掌樣的一個整塊。
嫩姜辣味小，肉質脆嫩，可以炒食或腌製糖漬。
老薑味辣，有香味，呈黃色，水分少，主要供調味或葯用。
白黃皮姜。姜塊呈白黃色，整塊姜有單、雙排列，個較大，最適宜腌製糖漬。
黃皮姜。姜塊呈鮮黃色或淺黃色，每個小姜塊連接成一個大整塊。
嫩姜可腌製糖漬，老薑可制乾薑粉或葯用。
⑵ 姜有哪些種類
姜是我們常用的調味品、食材，也是葯食兩用的中葯材，在日常生活中有廣泛的用途，每個人都吃過姜或者姜製品，但是姜有五種，每種都有不同的功效，使用也有區別，你知道嗎？
第一種：子姜，又名嫩姜，紫薑，鮮姜。子姜附有姜芽，柔嫩，水分多、纖維少，顏色偏白、表皮光滑，辛辣味淡薄，可以作菜餚的配菜或醬腌，味道鮮美，也是很好的保健食品，古人稱之為「蔬中拂土」。
常見姜分了很多種，每種都有自己的特性，請根據具體的用途選擇，別買錯啊！
⑶ 黃姜有幾種,各有哪些圖片都各是什麼價格
黃姜是一種葯，可以吃。
【性味歸經】可以甘、苦，涼。該物種為中國植物圖譜資料庫收錄的有毒植物，其毒性為民間反映根莖有滋補作用，但食用過量能引起頭昏、眼花等中毒症狀；搗爛的根莖可以毒魚。
【性狀】 根莖類圓柱形，常具不規則分枝，分枝長短不一，直徑1.5～3cm。表面褐色，粗糙，有明顯縱皺紋和白色圓點狀根痕。質較硬，粉質，斷面桔黃色。味苦。
【功用】作為激素類葯物的原料葯。
【功能主治】解毒消腫。用於癰癤早期未破潰，皮膚急性化膿性感染，軟組織損傷，蜂螫蟲咬。
【用法用量】外用適量，搗爛敷患處。
【摘錄】《全國中草葯匯編》————————————————————————————
黃姜又名穿地龍，土名啞邊姜，學名盾葉薯蕷，多年生草質藤本植物，其塊莖有較高的葯用和化工價值，經過加工可提煉皂素、雙稀等醫葯、化工用品，是激素類葯物必不可少的成份，被喻為「激素之母」，並廣泛應用於化妝、保健、避孕鎮痛、麻醉等類葯物，是一種市場需求較為穩定的葯材。而我國生產的皂素又佔全世界的50％。近二十年來，隨著人口計劃生育政策的推廣和激素類葯物的廣泛使用，國際、國內市場對黃姜素（皂素）需求與日俱增，黃姜收購價格一路攀升，皂素價格也一漲再漲。而且皂素生產企業大多因原材料匱乏而開工不足。黃姜生產面臨一
黃姜，又叫盾葉薯蕷（Rhizoma Dioscoreae Zingiberensis，(英)Peltate Yam Rahizome）、火頭根，系單子植物薯蕷科薯蕷屬，為薯蕷科植物盾葉薯蕷Dioscorea zingiberensis C.H.Wright的根莖，是多年生纏繞草本，有地下塊莖，含豐富澱粉，纏繞莖可長達2米以上 ，葉對生，三角狀心形，全緣，具掌狀脈。花單性，雌雄異株，穗狀花序下垂；蒴果三棱狀球形，具種翅；地下根莖是著名澱粉植物，也是滋補食品，又是葯用植物；帶果的薯蕷雌株，垂懸的果序，果反折。草質纏繞藤本，莖左旋，在分枝或葉柄的基部有時具短刺，單葉互生，盾形，葉面常有不規則塊狀的黃白斑紋，邊緣淺波狀，基部心形或截形；花雌雄異株或同株；雄花序穗狀，雄花2～3朵簇生，花被紫紅色，雄蕊6；雌花序總狀穗狀。蒴果乾燥後藍黑色 ，種子栗褐色，四周圍以薄膜狀翅。花期5～8月。 根莖類圓柱形，常具不規則分枝，分枝長短不一，直徑1.5～3cm，表面褐色，粗糙，有明顯縱皺紋和白色圓點狀根痕 ，質較硬，粉質，斷面桔黃色，味苦。生於溪流兩側山谷、林邊或灌叢中；主要分布於鄂、川、陝、遼、吉、黑、等8省、市、區海拔300米以上的山地丘陵高寒山區，多年來人們對黃姜野生資源無計劃的掠奪性採挖，導致該物種日漸枯竭。因而，我國甾體植物即將面臨著原料供應不足的局面，這將嚴重的地威脅到我國甾體葯物行業的發展。採用無性繁殖技術，經多年試驗，通過人工栽培種植，取得了成功經驗。因此大面積採用人工種植黃姜是當務之急勢在必行。
黃姜其根莖果可直接入葯，有祛濕清熱解毒的功效；現已研究發現黃姜可提取120種成份及工業無法大量合成的昂貴的甾體類激素——皂苷元；此外根狀莖含有50%澱粉，可綜合用於檸檬酸、釀酒和酒精生產，酒精水及廢酸液可提取農用核酸。皂素的滌加工產品「雙烯」、「胱胺酸」、「無水胱胺酸」等多種延伸產品又是我國出口創匯的重要產品國際市場十分緊銷，外國商人聞訊而至，爭相訂貨所以黃姜的經濟價格很高，開發前景十分可觀。
黃姜根莖內含薯蕷皂甙（dioscin）等，作為激素類葯物的原料葯。皂甙元，佔世界含量在1%以上的約30種 ，我國則有50來種，其中17種、1亞種、2 變種含皂甙元，佔世界含有皂甙元植物的50%以上，含量高達16.15%，超過墨西哥小穗花薯蕷15%的記錄，是世界上的王牌種類。黃姜是理想的提取甾體激素類葯物的重要原料，皂甙元(俗稱皂素)，其甾體結構化合物加以改造，就可得到各種不同的甾體激素類葯物。從黃姜根狀莖中提取的最初產品為皂雄酮、醋酸孕酮(單脂)、強的松、可的松系列以及催產素、避孕葯等中間體或葯物數千種，總之，以黃姜為原料，可以合成轉化為性激素、蛋白同化激素和皮質激素等國計民生特需的系列產品，因此醫葯界稱其為「葯用黃金」，除國內需要外，一直俏銷美、德、法、日等120多個國家和地區。
此外，黃姜除含皂甙元，還含有45～50%的澱粉，可用於釀造工業生產酒精、酵母粉、肌苷粉、葡萄糖等； 所含40～50%的纖維素，可生產羧甲基纖維素。提取皂素的廢液，可提取農用核酸，是優質肥料。根狀莖在醫葯、食品、高級化妝品、獸葯等行業中也有廣泛的用途，如根狀莖直接入葯，有祛濕、清熱解毒之功效，民間用於治療皮膚急性化膿性感染、軟組織損傷、蜂螫、蟲咬及各種外科炎症，以及強身壯骨作用。水溶性活性物質可以生產盾葉冠心寧，用於治療冠心病，效果好，副作用小。成都生物所研製的地奧心血康，具有調節新陳代謝機能，治療動脈硬化以及對心血管系統的疾病都有較好的效療，暢銷國內外市場。另外，中科院武漢植物研究所研究發現，黃姜活性物質是殺滅釘螺，防血吸蟲的理想葯物，不僅滅螺效果好，而且又不污染環境，保持生態平衡。
⑷ 姜有幾種類型
姜的種類，一般是根據它的表皮顏色進行來劃分，主要分為四大類。第一類：白色的表皮顏色，叫做白姜；第二類：紫色的表皮顏色，叫做紫薑；第三類：表皮顏色是綠色，叫做綠姜；第四類：表皮顏色是黃色的，叫做黃姜。
⑸ 姜有哪些種類及用途
姜是一種調味蔬菜，可以生食，也可以炒食或加工腌制。
其種類按顏色分為灰白皮姜、白黃皮姜和黃皮姜。灰白皮姜，表皮呈灰白色，光滑，每個小姜塊互相連接成手掌樣的一個整塊。嫩姜辣味小，肉質脆嫩，可以炒食或腌製糖漬。老薑味辣，有香味，呈黃色，水分少，主要供調味或葯用。
白黃皮姜，姜塊呈白黃色，整塊姜有單、雙排列，個較大，最適宜腌製糖漬。
黃皮姜，姜塊呈鮮黃色或淺黃色，每個小姜塊連接成一個大整塊。
嫩姜可腌製糖漬，老薑可制乾薑粉或葯用。
⑹ 姜的種類
魯姜一號
萊蕪小姜
疏輪大肉姜
密輪細肉姜
銅陵白姜
來鳳姜
四川竹根姜
西林火姜
安姜2號
台灣肥姜
南山姜
⑺ 姜的品種有多少種類
如果沒錯的話，有黃姜、生薑、面姜、菜姜，大姜、小姜、白姜，有七種吧
⑻ 姜的種類一共有幾種
姜，姜科姜屬，別名生薑、乾薑、姜皮。多年生宿根草本。根莖肉質，肥厚扁平，有芳香辛辣味。根據姜的外皮色分為白姜、紫薑、綠姜（又名水姜）、黃姜等。生薑根系不發達，根莖節多而密，以根莖繁殖。我國中、東南至西南部，來鳳、通山、咸寧、大冶各省區廣為栽培。
銅陵白姜
生薑
面姜
黃姜
紅姜
大肉姜
白皮姜等等
另外，據我所知還有南姜，沙姜等，網路上都能搜索到有關介紹。
懷疑紅姜就是南姜，肉質很堅硬，台灣東部地區和廣東潮汕地區用來泡製風味獨特的果脯或泡菜。
沙姜又叫山柰，廣東雷州半島一帶的白斬雞常用沙姜作為配料佐食，風味特佳。
姜科（學名Zingiberaceae）是單子葉植物姜目的一科。本科約有47屬，700種，主要分布在熱帶地區。中國有17屬約120種，主要分布在南
方各地。姜科是多年生草本，通常具有芳香，莖短，有匍匐的或塊狀的根莖，葉基部具有葉鞘；花兩性，兩側對稱，花瓣3，下部合生成管；果實為蒴果，種子常具
有假種皮。本科植物很多種類是重要的調味料和葯用植物。本科重要的成員有姜，砂仁、姜黃，蘘荷，小豆蔻，高良姜。
⑼ 姜可以分為那幾種
姜是一種調味蔬菜, 可以生食, 也可以炒食或加工腌制. 其種類按原色分為灰白皮姜、白黃皮姜和黃皮姜.
灰白皮姜. 表皮呈灰白色, 光滑, 每個小姜塊互相連接成手掌樣的一個整塊. 嫩姜辣味小, 肉質脆嫩, 可以炒食或腌製糖漬. 老薑味辣有香味, 呈黃色, 水分少, 主要供調味或葯用.
白黃皮姜. 姜塊呈白黃色, 整塊姜有單、雙排列, 個較大, 最適宜腌製糖漬.
黃皮姜. 姜塊呈鮮黃色或淺黃色, 每個小姜塊連接成一個大整塊. 嫩姜可腌製糖漬, 老薑可制乾薑粉或葯用.
生薑 姜的新鮮根莖，具有發汗解表、溫中止嘔、溫肺止咳功效，可用於治療風寒感冒、惡寒發熱、頭痛鼻塞、嘔吐、喘咳、脹滿、泄瀉等。此外，生薑還能解半夏、南星、魚蟹之毒。
乾薑 姜的乾燥根莖，性味辛、熱，具有溫中散寒、回陽通脈、溫肺化飲功效。對中焦寒邪偏盛而
兼濕者，以及寒飲伏肺的喘咳頗為相宜；常用於脘腹冷痛、嘔吐泄瀉、肢冷脈微、痰飲喘咳等症的治療。
炮姜 乾薑炒至表面微黑、內呈棕黃色而成，性味苦、辛、溫，具有溫中散寒、溫經止血功效。可用於中氣虛寒的腹痛、腹瀉和虛寒性出血。如用於脾胃虛寒之腹痛、腹瀉、霍亂轉筋的附子理中丸，治脾胃虛寒便血的艾葉丸。
姜，有獨特的辛辣芳香，是一種常用的調味品，它能使各種菜餚鮮美可口，味道清香。吃飯不香或飯量減少時吃上幾片姜或者在菜里放上一點嫩姜，都能改善食慾，增加飯量，所以俗話說：「飯不香，吃生薑」。
營養功效：生薑的辣味成分主要有姜酮、姜醇、姜酚三種，它們具有一定的揮發性。能增強和加速血液循環，刺激胃液分泌，幫助消化，有健胃的功能。生薑還具有發汗解表、溫中止嘔的功效，著涼、感冒時熬些姜湯喝，能起到很好的治療作用。生薑可治暈車暈船：生薑一片貼於肚臍，外貼一張傷濕止痛膏，有明顯的緩解作用。生薑也是傳統的治療惡心、嘔吐的中葯，有「嘔家聖葯」之譽。據現代葯理學研究，發現生薑還有抗衰老，護心臟、預防膽結石等多種奇效。
食而有道：每次10克左右。食用過多則大量姜辣素在經腎臟排泄過程中會刺激腎臟，產生口乾，咽痛、便秘等症狀。生薑有解毒殺菌的作用。吃松花蛋或魚蟹等水產時，應放上一些薑末、薑汁。老年人常吃生薑可除「老年斑」。有內熱者忌食。爛姜、凍姜不要食用，因為姜變質後會產生致癌物。
精選妙藏：優質生薑應完整飽滿，節疏肉厚，無須根，無損傷，無爛頂。無黑心。生薑喜陰濕暖，忌干怕冷。適宜存貯溫度為12~15℃。