Ⅰ 鐵板炒飯和鐵鍋炒飯哪個炒的快
主要是取決於厚度，也就是鐵板與鐵鍋的吸熱量與散熱量問題。一般來說表面積一樣的鐵板與鐵鍋是薄的快。
Ⅱ 餐飲蛋炒飯用鐵板炒好還是用炒鍋好
做蛋炒飯的時候，最好是使用鐵板。這是因為鐵板的受熱比較均勻，在你做蛋炒飯的時候，是不會出現受熱不均勻的現象，也就是雞蛋和米飯會同吃的食物，而且你也可以更加的好操作。
Ⅲ 鐵板跟砂鍋炒飯有什麼區別
鐵板飯可以比較長時間的保持飯的熱度，可以使飯更香更可口
而炒飯必須剛出鍋就吃，如果出鍋較長時間而沒有食用，就會失去米飯原有的滋味，
也會使飯變硬，沒有口感
所以鐵板飯要比炒飯好吃哦
Ⅳ 鐵板炒飯
做法
1、姜蒜切末，蔥切花，胡蘿卜切絲，肉切片，香菜切段。
2、孜然芝麻，把米飯用筷子打散，倒入適量老抽，用手把米飯和醬油抓勻備用。
3、把鍋倒入油燒熱，加入姜蒜末爆鍋，再加入蔥花，胡蘿卜絲炒。
4、胡蘿卜絲炒香後，再加入肉片同炒，注意火別太大。
5、倒入備好的醬油米飯翻炒幾下，米飯一粒粒泛油光的時候就可以出鍋了。
鐵板炒飯因粒粒鬆散、碎金閃爍、鮮美可口而著稱，輔以火腿、蝦仁、雞蛋加上獨特的工藝配料，絕對是快餐飲食中的佳品。
Ⅳ 鐵板炒飯和鐵鍋炒飯哪個要好吃
親，個人口味不同，
有人覺得鐵板炒飯
好吃，有人感覺鐵
鍋炒飯好吃。實際
上，鐵板炒飯大多
數人感覺好吃。
Ⅵ 家用炒菜鍋的價格一般是多少
家用炒菜鍋有不同檔次。粗製的鑄鐵鍋可能幾十元。精製的可能要一兩百元，高級的幾百上千元。
Ⅶ 熟鐵鍋價格多少錢1個
最便宜的鐵鍋十幾塊吧，要自己去煉油的
Ⅷ 鐵板炒飯
三鮮炒飯
在清晨匆匆忙忙的時間里，既想讓早餐營養方便，又要每天都不雷同，確實是個難題。應急早餐也要選擇健康的快捷食物。吃好早餐可以使白領女士和先生們精神集中，精力充沛，提高工作效率。在此，營養專家特別提供了一款早餐食譜，全部選自超市食品，而且可以在10分鍾之內完成。
用料
蝦仁、青豆 適量
雞蛋 1枚
熟米飯 200g
鮮豆漿 300ml
生菜、豆腐乳 適量
做法
蝦仁、青豆、雞蛋、熟米飯，頭天炒好了並按食量裝在小碗里，次日將炒飯放在微波爐里加熱。
將頭天買來或已經做好的豆漿也放在微波爐里加熱，適當搭配新鮮生菜、豆腐乳之類
飯粒在鍋中彈跳，既不黏鍋、也不結塊，粒粒晶瑩剔透，盛入碗中伴著酸甜適口的鳳梨果粒和綠色的青豆，飯還是那簡單的飯，但滋味卻豐富了許多。
用料
鳳梨（也叫菠蘿） 1/2個
青豆 80g
雞蛋 1枚
米飯 150g
香蔥花 1湯匙（15g）
鹽 1茶匙（5g）
油 2湯匙（30ml）
做法
挖出鳳梨的果肉，切成小丁。青豆洗凈瀝干水分。雞蛋磕入碗中打散。
鍋中倒入油（1湯匙，15ml），油熱後淋入雞蛋液，炒熟並用鍋鏟打碎成丁盛出。
鍋中倒入剩餘的油（1湯匙，15ml），油熱後下香蔥花爆香，放入青豆煸炒，之後放入米飯翻炒。炒至九成熟時放入雞蛋丁、鳳梨丁，並用鹽調味，翻炒幾下關火即可。
芥蘭火腿炒飯的做法
原料:芥蘭,金華火腿,米飯
調料:豉汁雞油(最佳),或醬油、湯，酒（如需要）
做法：
·首先當然需要隔夜剩飯了。剩米飯容易結塊，在炒前用木勺輕輕攪散再放入鍋中炒就好了；如果覺得不太容易打散，倒少許酒，比如白葡萄酒啊、二鍋頭啊都行，一定要少倒，一飯飯倒一勺就行了，這樣米就很容易拌開了。
·芥蘭切小丁，火腿切碎。
·鍋先燒熱15秒，然後倒入油，油溫後（我一般是再等10秒左右），先放入火腿碎炒香。
·倒入芥蘭炒至斷生後，下米飯。
·把米飯炒散後，倒兩三勺醬油炒勻，當然如果以一兩勺豉汁雞油代替會更香，也可以用一勺醬油再加多半勺蚝油。
·如果口味重再加一點點鹽調味，如果是沒有用豉汁雞油，出鍋前撒少許糖（大約小半勺），炒飯的味道會別有風情。
辣白菜炒飯
1、辣白菜、火腿腸、隔夜米飯
2、熱油，放蔥花、放火腿腸，翻炒，火腿腸變色，放入辣白菜，翻炒，香味炒出來之後，放米飯。要不停的翻炒，切記不要放水！！！注意鍋底，不要糊鍋，然後放鹽，味精，翻炒，放蔥花和蒜末出鍋。
咖喱炒飯
材料：
隔夜剩飯、豌豆、胡蘿卜、芹菜桿、雞蛋
作料：
咖喱粉、鹽、少量雞精
做法：
先把豌豆、胡蘿卜丁用開水煮熟、（煮好的豌豆放在冷水裡泡、避免變黃）
鍋里放少量油，煎雞蛋（弄碎），撈出來
鍋里加入咖喱粉炒香，
放入豌豆、胡蘿卜丁、雞蛋碎、翻炒均勻，
加入隔夜飯，繼續翻炒，
待炒均勻、米飯炒熱後，放入適量鹽、雞精、
最後放入芹菜丁，翻炒30秒，出鍋（芹菜炒久了顏色不好看，口感也不好）
腰果雞丁炒飯
原 料：大米 腰果 雞蛋 雞肉 香菇
1
製作方法:
主 料： 大米 腰果 雞蛋 雞肉 香菇
輔 料： 蔥花鹽
做法：
1.將米洗凈在電飯鍋中蒸熟，晾涼備用。
2.將雞脯肉洗凈切小丁；胡蘿卜、香菇洗凈切丁；蔥切末；雞蛋打散備用。
3.鍋內加油燒熱，下入雞蛋液翻炒取出備用；再加入適量的油，下入雞丁劃散翻炒至熟，取出備用。
4.鍋內留底油，下入蔥花炒香，放入香菇丁，胡蘿卜丁翻炒，然後下入雞丁和雞蛋繼續翻炒，再下入米飯不斷翻炒，最後加鹽調味，倒入腰果炒勻即可出鍋。
菠蘿蝦仁炒飯
原料:
冷飯3碗、蝦仁1/2杯、罐頭菠蘿2片、蒜末1大匙、毛豆仁2大匙、肉鬆1/2杯
調料：
鹽1/4大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、白鬍椒粉2小匙
製作流程：
1、將蝦仁用牙簽挑去腸泥後洗凈，並用紙巾擦乾水份。
2、將菠蘿片自罐頭取出切小丁，大蒜洗凈切末備用。
3、毛豆仁洗凈後，水中加少許鹽氽燙1—2分鍾，撈起沖涼備用。
4、熱油鍋爆香大蒜末，加入蝦仁炒至八分熟。
5、加入毛豆仁、冷飯、菠蘿丁快速翻炒至飯粒散開。
6、加入調味料翻炒均勻。
7、起鍋裝盤後加上肉鬆即成。
調料可根據不同口味自行搭配，，輔料以高麗菜或蘿卜為主，其他便宜時令蔬菜也可，至於水果，要看時令和價格了，做法和普通炒飯做法相同，但要注意，配料一定要豐富，花樣要隨時令翻新，放油要多，米飯不可太軟，用雜交稻蒸飯就行，炒出來還好看，米還便宜。
選好的肉、菜先過油炸，大概熟了就撈起來就放到鐵板上開始炒了，鐵板上肯定也要加少量油~~~佐料一般就加鹽、味精、辣椒、孜然等，輔料一般就大頭菜粒和蔥花等~~~先加佐料、輔料炒肉和菜，如果喜歡蛋炒飯的口感的話，還可以打個蛋一起炒~~~炒得差不多了，就把事先煮好的飯放上來弄散，和肉、菜一起炒~~~等飯基本入味了，就可以盛出來了~~~
Ⅸ 鐵板炒飯與馬勺炒飯有什麼區別
。。。--午飯過後，稍微喝杯茶吧。或許可以放入什麼東西來提味。--您已經把茶泡好了嗎？明明只要說一聲就可以讓我來泡啊...。不過、非常感謝您。那麼一起來喝吧。...。甜甜的真好喝。...但是好像喝得太快、身體都有些熱起來了。應該不是房間本身變熱了吧。
Ⅹ 鐵板炒飯好吃還是用手柄鍋好賣
手柄鍋！因為手柄鍋少聽，有新奇感。要想回頭客多，口碑好，就必須多下功夫，吃的東西一定要衛生、味道要好，服務要周到。祝你生意興隆