『壹』 殺豬湯是哪裡的菜
殺豬湯是江西贛州的菜。
殺豬湯的主料是豬排骨、豬瘦肉、豬腰子、豬肝、豬肚。伍皮兆
主料必須選擇新鮮的來自於剛宰殺的生豬，瘦肉要選擇豬背上最好的肉，護心肉，如此才能達到滿口生香的口感與味道，殺豬湯一般都是家裡有喜事才做的，一般農村比較普遍，過年吃它再好不過了。
製作方法：
贛南客家人非常重視中國傳統節日，每次逢年過節都會殺豬，而殺豬後做的第一道菜就叫做殺豬湯。贛州的一道湯，名字不好聽，顏值也不高，味道卻非常鮮美殺豬湯這道菜寓意著客家人對辛苦勞作的回饋和對美好未來的期許。
殺豬湯滑嫩爽口，腔租鮮美無比，是大城市裡很難能吃到的客家美食。殺豬湯又滑又嫩，秘訣就在於它的選材和烹飪上。首先，殺豬湯這么鮮美，原材料一定是要特別新鮮的，廚師一般都是選取新鮮現殺的豬身上的前夾肉。
接下來，需要把豬肉切碎腌制，腌制時要輕輕拍打豬肉20分鍾左右，這樣做出來的豬肉口感會更好。經過充分拍打按摩後的豬肉需要加一點本地的紅薯粉攪握枝拌均勻，加了紅薯粉腌制的豬肉更加地滑嫩，入口即化。烹飪時，水溫也不能太高，不要把肉煮老了。
煮好後，在湯上面撒上一把蔥花，一道美味地道的客家殺豬湯便做好了。
『貳』 殺豬粉湯的做法
一，鉛叢搜首先殺豬粉是湖南郴州著名小吃。殺豬粉皆出豬身，豬血、豬小腸、豬肝、豬瘦肉，且必然是當天宰下來的豬肉。採用白灼之法蒸調之，灼熱立出鍋，使現殺豬肉粉爽脆、鮮嫩，口感更佳，營養豐富，醇香四溢。
二，殺豬粉高湯做法：以雞爪，筒骨，干貝，熬湯，熬至湯色奶濃為佳，就是這么簡單。
三，殺豬粉做法：高湯裝入鍋水，槐歷煮開，依次鄭液放生薑，瘦肉，豬血，加胡椒粉，下去煮開後加人米粉，雞蛋，煮開後加人豬肝，蔥花。煮開加鹽，出鍋。
『叄』 東北的殺豬菜怎麼做
殺豬菜，原本是東北農村每年接近年關殺年豬時所吃枝橡的一種燉菜。過去，人們沒有條件講究什麼配料、調料，只是把剛殺好的豬的血脖子斬成大塊煮熟後切成大片放進鍋里，，然後邊煮邊往裡面放以經處理好的干白菜．加水和調料，等到肉爛菜熟後，再把灌好的血腸倒進鍋內煮熟。上菜時，一盤肉，一盤酸菜，一盤血腸，也有的是把三者合一。這種菜不是剛做的好吃．而是多做．以後吃的時候一熱．那才是最好吃的．
製作方法：農家殺豬菜
[編輯本段]殺豬菜原料
主料：新鮮肥豬肉100克、豬血旺150克、豬肝50克、豬大腸50克、白豆腐100克、酸菜100克。
調料：豬油、姜、鹽、蔥、花椒面、醬油、糊辣椒面、。
[編輯本段]殺豬菜步驟
1，肥豬肉、、豬大腸、豬血旺、豬肝、白豆腐猛粗旁切成片，酸菜切成段，姜切絲，蔥切成蔥花。
2，鍋下少許豬油燒至6成熱下姜 絲炒香再下肥豬肉、豬大腸翻炒幾下加水煮熟，然後下酸菜，最後下豬血旺、豬肝、白豆腐水開滾幾滾加鹽味精即可出鍋，
3，要佐以蔥花、花椒面、醬油、糊辣椒面製作的蘸水蘸著食用。
[編輯本段]殺豬菜風味
肉嫩湯鮮，肥而不膩，開胃解饞。
[編輯本段]製作要點
一般要採用剛殺的新鮮豬肉等原料！凳豎
『肆』 殺豬粉紅湯是什麼
殺豬粉紅湯是以豬血、紅薯粉為主料的湯品。
豬血
豬血（豬紅），又稱液體肉、血豆腐和血花等，豬血富含維生素B2、維生素C、蛋白質搏族、鐵、磷、鈣、尼克酸等營養成分。
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用料做法TA說參考資料
用料
材料
用量
豬血
一塊
紅薯粉
一小把
姜
少許
胡椒粉
少許
雞精
少許
鹽
少許
蔥花
少許
收起
做法鋒蔽
1. 豬血切小塊加薑片和料酒焯一下水，粉條用溫水泡軟。
2. 水燒開，放入豬血塊、粉條煮開，再放豬油和薑片，調入鹽銀銀州、胡椒粉、雞精，最後撒上蔥花岀鍋
『伍』 殺豬水的配方
炒鍋置火上，放入混合油燒熱，投入薑片、蔥節炸香，下入酸菜絲炒出味，摻入豬骨頭湯，下入豬五花肉、豬腸肚、粉條和凍豆腐，游早燒沸後撇凈浮沫，調入精鹽、寬雹胡椒粉、料酒、醬油、雞精等，用小火燉約7分鍾後，用漏勺將鍋中燉好的菜撈出，裝入湯內。
那天會煮一些豬肉，還有一些豬下水，還有血腸。然後燴上一鍋酸菜。這就是殺豬湯的做法。一般都是連菜帶肉一起吃也都是很好吃的。殺豬湯一般也都是盛一碗，就連湯帶菜的慎磨帆帶肉一起吃。再配上一碗大米飯，就更美了。每年的春節有很多人家都會殺豬，也都會做殺豬湯。
安徽做法是，豬殺完以後就是切原料，瘦肉、豬肝、豬腰子然後就是將切好的肉下鍋啦，在鍋中將瘦肉燒的五成熟時，撈出放入瓷鍋，用炭火慢煮，在中間可加入豬血、薑片然後切入蔥花放入鍋中，此時已經香味四溢2材料豬肉適量，排骨適量，豬心適量，豬肝適量，豬粉腸適量，豬舌適量，姜適量，鹽適量做法1.將材料切片。入鍋加清水燒開，撇去浮沫。3.文火燒上一頓飯的時間，菜炒好，湯也好了，加點鹽調味就行，原汁原味，鮮甜好喝，亦菜亦湯，
『陸』 殺豬泡湯什麼意思
殺豬泡湯意思是把豬殺了，然後做席吃飯。「泡」同「庖」，表示烹飪。
馬邊彝族自治縣漢區農村每逢粗鬧傳統春節來臨之際，都有殺過年豬吃泡湯的習俗。殺年豬那天，主人家邀親呼友到家裡，共同聚餐，吃新鮮的豬肉，叫吃泡湯。
每年初冬穀物歸倉後，鄉村裡的大事就是殺年獵、吃庖湯。在羌族的老習俗里，「殺年豬」就是每年年末，將自家喂養了一年的肥豬進行宰殺，若宰殺順利寓意來年光景好、家畜興旺；「吃庖湯」就是在年豬宰殺後，用熱氣尚存的新鮮豬肉，精心烹飪成美食，款待邀請的客人。
相關習俗：
吃庖湯主要是追求和營造過年的一種氣氛，既是對一缺銀年辛苦的總結，也是對一岩扮罩年豐收的慶賀，更是為了增進家人親朋的團結、和諧與熱鬧；吃好吃壞大家並不十分在意，大碗喝酒，大塊吃肉，無論從形式還是內容都成了一種傳統、禮節與文化。