Ⅰ 東北燒烤真的有傳說中的那麼好吃嗎
東北燒烤確實好吃，喜歡鹹的有咸口，喜歡辣的有辣口，喜歡甜的有甜口，總有一款適合你，來的東北才知道，原來萬物皆可燒烤。
東北的燒烤主要分兩種，一種是用爐子的燒烤，一種是擼串，兩者各有千秋。在東北是沒有什麼事是一頓燒烤解決不了的，如果解決不了，那就兩頓。
東北的晝夜溫差其實挺大的，夏天的氣溫屬於是，早晚涼爽，中午熱，所以一般吃燒烤的最佳時間是晚上六點以後。還有一個原因就是六點以後一般都下班了，尋找幾個好友，或者跟自己的家人一起，找個小店，吃點燒烤，喝點小酒，吹著晚風，何不悠哉。
當烤好的串放到你的餐盤里的時候，你還能聽到肉串上有餘溫在給它進行最後的加熱，聽著滋啦滋啦的油聲，拿起肉串往嘴裡送的那一刻，會感謝老天的饋贈，贈予了我們這么好的美食。
Ⅱ 北方最火的幾種燒烤，你知道是如何做的嗎
北方最火的幾種燒烤，碧裂仿你知道是如何做的嗎?
北方地區人便特別愛吃，或許還將它們在作為特色美食；所以這也就是大家的生活習慣差異，因此大家偏好的口感自然也就不一樣了，每個人養成自身特有的口感，就好像是東北人趕到南方地區，他也不會愛吃南方物品。那麼接下來就和小編一起來看看北方地區」最紅「的4種烤串各是什麼吧，北方人表明疑惑，之上你吃過哪些？
1、烤雞頭
接下來小編就要為大家介紹的第一種便是烤雞頭，這是北方地區比較有名的一種烤串；在北方人的字典里，雞冠子只有燉著吃，或是燉湯喝，雞針對大家而言，是一種很易消化的食物；北方地區人烤雞源粗頭讓北方人有一些疑惑，雞冠子還可以烤著吃？在北方人眼中烤雞頭就是一種很奇葩的處理方式；都表示很疑惑，可是烤雞頭在北方而言，或是越來越受歡迎的；剛烤出來的雞冠子特別香，味道鮮美，很有嚼勁，在東北人眼中它是一道美食。
4、烤大腸
最終一種就是一種烤大腸，而且也是北方地區比較有名的一種烤串，北方特色食物；烤大腸僅有在北方才會，南方一般悔纖是也買不到；我堅信北方人一聽到這名字，就真並不是很想吃它呢，但在東北人眼中烤大腸便是一種美食；烤大腸呈一串一串的，肉質地紅嫩，很醒目，香氣撲鼻，東北人一看到他就很想吃；所以這便是兩個地方中間飲食結構的差別了。
Ⅲ 你吃過哪裡的燒烤
東北地大物博，美食不只是有殺豬菜，東北大亂燉，小雞燉蘑菇等等令人垂涎的蘆困菜餚，它的燒烤更是風靡，萬物皆可烤，即使南方的朋友都聽過它的大名，每當夜幕降臨，大街小巷犄角旮旯里便奇跡般鑽出了大大小小的燒烤攤，煙熏火燎的豐滿了整個城市，餐桌上更是各種葷素肉串滿滿登登，啤酒一大罐，糧食酒滿一杯，熙熙攘攘，熱鬧非凡。
聽過這么一句話「在東北，沒有什麼事是一頓燒烤解決不了的，一頓解決不了就來兩頓。」那麼，東北燒烤有如此魔力，和咱們平時吃的烤串到底有啥不一樣？讓身處他鄉的東北人都念念不忘陪扮念。
烤豬心
豬心要烤入味，先切開成片，用醬料腌制，讓醬料將豬心裡外吃透，裹上錫紙放入碳坑中雙面烤制，均衡的受熱讓豬心味道開始濃厚，香味竄鼻時，從錫紙中取出，外皮焦香，內里絲絲入味，這樣的烤豬心可是不少人的摯愛。
烤心管
心管被厚厚的脂肪層覆蓋，處理時需要將心管剝離開來，留下一點脆脆的地方，這就需要手法嫻熟的老手了，烤心管對火候的要求比苛刻，稍有過火或不及，口感就會變差，失去了爽滑鮮嫩，但若要烤好了，口感彈脆，油香四溢，下酒絕配了。
烤羊鞭
東北燒烤眾多食材中，烤羊鞭是不少人的心頭愛，特別是一些壓力大的中年男人，就是沖著它去的。大多數羊鞭不會直接去烤制，而是先處理粗皮和雜質，用各種調料腌制，最後穿於簽上進行烤制，將兩面烤出油即熟，可稍灑辣椒粉，味道更優，嚼感突出。
烤蠶蛹
烤蠶蛹在東北燒烤中名氣很大，這種冬季沉睡的幼蟲，是春季出生的撲棱蛾子，但在東北人眼裡卻是一盤菜，烤蠶蛹是東北一絕，其他地方也有烤蠶蛹卻都望其項背，東北的烤蠶蛹是在它扭動著身體的時候就被串在了簽子上，烤到外焦里嫩時，香酥缺納柔嫩，特有的味道讓人記憶猶新。
烤羊寶
羊寶就是所謂的羊蛋，國人有「吃啥補啥」一說，無論心理作用還是生理作用，東北不少老爺們兒吃串的時候都要來些烤腰子和烤羊寶，羊寶本身多有腥臊味，如果烹調不當，就會難以下咽，但用炭火烤制出來的羊寶，焦香四溢，有羊肉的香，嚼起來的口感像是吃軟鵝肝。
烤雞架
在東北，雞架顯然比雞肉更受歡迎，各種吃法應有盡有，而烤雞架只是其中一種，烤雞架有生烤和熟烤兩種，熟烤，是將燙制半熟的雞架放上烤架烤制。而生烤，則是將腌制過的生雞架，在炭火上烤熟，兩種味道各有千秋，但最後總能吃上一口脆骨相連，緊致入味的東北烤雞架。
只有你想不到，沒有東北人不敢烤，東北的燒烤融合了海鮮，肉類，蔬菜以及昆蟲等食材，敢吃的同時味道也是一絕。在東北，燒烤更是一種氛圍，擼串，喝酒，嘮嗑，言語間傳遞出東北人骨子裡的豪邁與大氣，從歷史到氛圍，再到情懷，這種特色美食不由得讓人上頭啊，不得不佩服，真的太會吃了。
Ⅳ 東北燒烤真的有傳說中的那麼好吃嗎
說到燒烤，估計很多人都很貪吃。如果說中國第一大名菜是火鍋，第二大名菜是燒烤，對吧？燒烤在世界各地都很有名，但每個國家的特點都不一樣。在小編看來，東北的烤肉是全國最好的燒烤。許多南方人不明白為什麼。這顯然有其自身的特點。為什麼我們說最好的燒烤在東北部？東北人竊笑：秘密就是「它」！究竟為什麼？讓我們看看！
其實，在小編看來，中國東北的美味烤肉不是烤肉本身，而是酒。在東北不喝酒怎麼吃烤肉？燒烤和葡萄酒是沙利安的最高境界，如果你少喝葡萄酒，你就感覺不到了。在你能吃到旅旦烤肉的「精華」之前，你必須有點困惑。因為有些南方人喝得不多，他們通常只吃東北部的烤肉串，所以只能自己吃烤肉串的味道。如果沒有酒，烤肉串就嘗不到味道。這就是為什麼東北大多數人在餐桌上交朋友的原因，因為只有喝酒後才能吃到美味的食物，說真話，做兄弟。
燒烤本身也成為一種多人聚會休閑娛樂方式或者是生意。不論在中國還是整個亞洲、美洲和歐洲，燒烤通常是小至家庭，大至學校的集體活動以及一些公司組織的集體活動。既然東北燒烤實在又名聲在外，喜歡旅遊和美食的人不要錯過哦。
Ⅳ 都說東北燒烤好吃，和其他地區的有什麼不同嗎
中國是一個真正的美食王國，所有的省市都有自己的特色美食。但是有一種食物，但它有著和火鍋一樣的魅力，在大江南北都很受歡迎，所以大多數人喜歡吃它，就像吃烤肉一樣。但是當你聞到它的香味時，三、五個朋友圍著桌子吃燒烤，談論生活，這樣燒烤已經超越了食物的原有屬性，"燒烤桌為你提供了一個接一個的社交場所，你可以在享受食物的同時安慰心靈。
很多徐州人都在聚會上燒烤。郭德綱的一段"吃羊肉串起源於徐州"的一段似乎是個笑話，其實源自徐州的羊肉串是有歷史考證的。早在漢代，燒烤就在徐淮地區很受歡迎。在徐州漢代石刻中，我們也可以找到相關的依據。漢石於1986年在桐山出土，於東漢元年和三年內出土。圖片分為三層，頂層是反映燒烤場景的。在圖中，魚、羊、雞和其他動物的肉掛在牆上。左邊的一個人拿著一把刀來解羊，另一個人在火旁邊，左手拿著一根繩子在爐子里翻過來烤，右手拿著風扇風點燃火，右手拿風扇點燃火。
除了羊肉串，徐州人還喜歡吃羊，有著濃厚的羊肉文化，似乎在全國都有名氣。"一年一度的徐州伏羊節將吸引全國各地的暴飲暴食。你可能想知道為什麼江蘇的一個城市那麼喜歡吃羊。徐州自古以來就是華夏九地之一。徐州人的味蕾就像地理位置一樣，自古以來就將北風與南風融為一體，具有獨特的特色。
Ⅵ 你知道中國各地都有哪些特色燒烤嗎
夜幕降臨，大街小巷閃爍著各式各樣燒烤或是烤肉招牌的小店內，油脂混合著調料的香氣，伴著三五好友談天論地、推杯暢飲、豪爽食肉，形成了夜宵江湖一幅生動的寫實畫。啤酒配烤串，是全國人民喜聞樂見的一種飲食形式。作為有著悠久飲食文化的大國，燒烤一直是我們聚會時的摯愛選擇之一，在不同地區的飲食文化影響下，全國各地的燒烤也有著不小的差別。西南和華中地區，在燒烤食材上品種豐富，使用調料毫不吝嗇；北方地區，更擅長牛羊肉的烤制，有著大口吃肉，大口喝酒的豪爽之氣。
新疆燒烤可是說是我國燒烤界的鼻祖，當地燒烤的肉一般不進行腌制，調味料更是簡單到只用孜然和鹽，更多的是用炭火激發出羊肉特有的香氣。新疆當地人吃串比較粗狂，羊肉用兩瘦一白的方式排列方式用紅柳製成的簽子串起來，在燒的旺旺的炭火上烤的「滋滋」冒油，燒烤時間掌握對於新疆的燒烤師傅來說本能掌握，時間一道撒上孜然和鹽，便成就了十分誘人的紅柳大串。
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Ⅶ 東北人有哪些愛吃的夜宵，特別解饞過癮呢
東北人有哪些愛吃的夜宵，特別解饞過癮呢？
針對宵夜這件事情，吃貨們應當深有感觸，白天的情況下啥都不想吃，一到晚上看什麼想吃啥，即便是小蔥都要上來咬一口，就別說此外這些宵夜了，尤其是在東北，盡管冬季有點兒冷，宵夜不太會在外面吃，可是東北人還扣棚了，因此不要吃也要吃，白酒啤酒白酒滲舉，這5大宵夜避而遠之！
第一個是炭火烤肉
肉是東北人一年四季最離不開的一種菜，不論是蒸制煎炸烤，啥都不能少了炭火烤肉，烤香腸、烤口蘑、烤各部位肉，再隨意來個啥都行，並且東北人還是挺習慣性吃中式烤肉，韓國烤肉一直有點兒下不來啤酒和白酒！
第四個便是麻辣串
這是在夜市街最常見橘喊慶特圓握色美食，由於價格也較為實惠的，所以比較受大家都喜歡，並且蔬菜和肉類食品，還有一些肉丸子什麼的都能在里邊煮，好像她們長期吃的心管和肺子什麼的都可以，吃起都嘎嘎香，味兒老好了，下酒更是一絕！
第五個便是烤串
燒烤店便是東北老酒鬼們最喜愛的，各種各樣的燒烤材料肯定嘎嘎香，最愛的就是這個牛胸口，吃起一點點油，但是還賊香，一點都不膩，來個烤串就更加香了，烤點小餅什麼的，卷點肉，那好香！
Ⅷ 東北燒烤真的有傳說中的那麼好吃嗎
東北的燒烤真的很好吃
東北的晝夜溫差其實挺大的，夏天的氣溫屬於是，早晚涼爽，中午熱，所以一般吃燒烤的最佳時間是晚上六點以後。還有一個原因就是六點以後一般都下班了，亮碰尋找幾個好友，或者跟自己的家人一起，找個小店，吃點燒烤，喝點小酒，吹著晚風，何不悠哉。
在東北，如搭祥果你不在夏季里吃幾頓燒烤，那這個夏天是缺少靈魂的存在。
下面說一下關於東北燒烤的味道問題：我之前在東北以外的好幾個城市吃過n次燒烤，但是感覺都沒有我家鄉的味道好，有的甚至給燒烤刷醬，可能一個地方一個口味吧，反正我是吃不慣。
接下來說一下我大東北的燒烤文化，其敬枝談實應該說是黑龍江的燒烤文化，在東北，百分之九十燒烤店的燒烤都是用碳火烤的（反正那百分之五我也沒見過），一個大燒烤盒子，最邊上有一個大吹風機，師傅會將碳倒入到盒子里用一些東西引火，火稍微起來點了，用吹風機把火吹起來，這樣第一步的准備工作就做好了。
第二步將串放在盒子上擺滿一排，開始烤，當肉變色了以後翻個面接著烤，烤的兩面肉都變色了，燒烤師傅開始用刷子在油盆里沾好油往肉上刷，刷的肉亮晶晶的繼續烤，但是由於油可能會灑到碳上，火很容易就燒了起來，這個時候師傅一般都會拿一個瓶蓋扎滿了眼的瓶子裡面都是白水，開始往火上澆，火澆滅以後繼續烤。
這個時候為了讓油與肉更好的融合，燒烤師傅會拿一個大扇子開始邊烤邊扇，讓碳的溫度與肉之間有靈魂的碰撞，在聽到有滋啦滋啦肉熟的聲音的時候，師傅們會再刷一次油，接著烤，讓肉烤的更進味，在烤的差不多的時候，師傅開始撒料，鹽、辣椒面、芝麻、孜然等一系列材料撒完之後，師傅會一手一把串，兩把串之間相互接觸親吻一下，讓調料更好的融合到肉裡面，這個時候就可以上桌了。