❶ 鱈魚可以做哪些菜
鱈魚可以做出很多美食
香煎銀鱈魚。表皮吃起來才會有一點酥脆的口感，內里又很嫩滑，美味不可擋
油爆松露鱈魚粒 。豐腴鮮美，口齒留香，脆酥可口卻不油膩，越嚼越香，根本停不下來
❷ 雪魚的家長做法大全
一、紅燒鱈魚
紅燒鱈魚主要以鱈魚為材料製作而成。
難易指數：★★
製作步驟：
1、鱈魚自然解凍，去鱗清洗干凈切塊
2、准備一隻碗，加入澱粉，倒入清水攪拌製成水澱粉
3、將鱈魚塊放入碗中
4、炒鍋燒熱倒入油，放入魚塊煎至金黃色
5、加入八角、花椒炒香，倒入料酒
6、添加紅燒醬油，倒入適量溫開水，開大火烹煮
7、添加鹽調味，待湯收汁即可
二、清蒸鱈魚
清蒸鱈魚主要以鱈魚為材料製作而成。
難易指數：★★
製作步驟：
1、鱈魚化凍洗凈切片，姜切片，蔥切花，蒜切末
2、將鱈魚片碼放盤中，加入薑片
3、准備蒸鍋，倒入足量水，放進盤子，開大火燜蒸至熟
4、鍋燒熱，倒入橄欖油，爆香蒜末、薑片
5、加入水澱粉、香油煮，製成醬汁
6、將蔥花撒在魚片，澆上製成的醬汁即可
三、香煎鱈魚
香煎鱈魚以鱈魚為材料製作而成。
難易指數：★★
製作步驟：
1、鱈魚洗凈切塊，蒜、蔥、姜切末
2、准備一隻碗，放入蒜姜薑末
3、添加胡椒粉、鹽，倒入菜油拌勻，製成醬料
4、把鱈魚塊放入醬料中腌制1個小時
5、炒鍋燒熱，放入魚塊慢慢煎至雙面金黃色即可
四、糖醋鱈魚
糖醋鱈魚是以鱈魚、洋蔥為食材製作而成。
難易指數：★★★
製作步驟：
1、鱈魚洗凈切塊，洋蔥洗凈切絲，蔥切段
2、用白醋、米酒、鹽、淀洞粗粉、胡椒粉腌制鱈魚塊
3、用地瓜粉將魚塊裹上
4、鍋燒熱倒入食用油，放入魚塊炸至金黃色盛出備用
5、鍋內留少許油，爆香蔥段，放入洋蔥絲翻炒
6、加入糖醋醬，放入炸好的鱈魚塊翻炒至熟即可
五、麻辣鱈魚
麻辣鱈魚以鱈魚、胡蘿卜、青椒為食材製作而成。
難易指數：★★★
製作步驟：
1、鱈魚解凍，清洗干凈切塊，胡蘿卜洗凈切絲，青椒切絲，姜切片
2、鍋燒熱倒入食用油，放入鱈魚炸至金黃色，盛出
3、鍋內加少許油，爆香薑片，放入辣椒醬炒香納豎鎮，放入鱈魚翻炒
4、倒入高湯，添加適量白糖，蓋上纖陵鍋蓋燜煮
5、放入胡蘿卜、青椒翻炒
6、最後添加鹽調味，翻炒片刻即可起鍋
❸ 你吃過最好吃的魚是什麼魚
一、鮁魚「雖然我也喜歡吃鮁魚，但如果投票，我是不會將鮁魚放在第一粗鄭游位的，雖說鮁魚好吃，肉質比較厚實，營養也十分豐富，但也正是因為肉質緊實的原因，導致燉鮁魚的時候裡面的肉不太容易進味兒，所以每次做鮁魚的時候不是咸了就是淡了，但是外面做的就不一樣了，也不知道人家用的什麼方法，就是比自己做的好吃。」圖片這是上周午休的時候朋友的原話，他真的是非常喜歡吃鮁魚，但自己不會做，鹹淡拿捏不好，腥味兒有時也特別重。所以每年鮁魚上市的時候，就去周圍的館子買鮁魚吃，一周吃三五頓都沒問題，這也是我非常佩服他的一點。圖片其實鮁魚做起來並不是很麻煩，如果個頭比較大，可以將其切開；如果個頭比較小，打上一些花刀，燉的時候稍微多加一些水，小火時間長一些，就可以入味了。圖片鮁魚的價格一直都不太貴，我們沿海岩銷地方，價格更低一些，現如今也正是吃鮁魚的時候，買幾斤收拾干凈了大鐵鍋一燉，又香又有營養，可比吃肉好多了。圖片二、平魚其實就是銀鯧魚，只是不同的地方叫法不同而已。我記得第一次吃平魚，除了好吃，沒有第二個詞形容。平魚刺少肉多，而且肚子裡面基本沒什麼東西，處理起來特別容易。平魚不僅好吃，且富含高蛋白、不飽和脂肪酸以及多種微量元素，是一種營養價值較高的魚，這也是很多人喜歡的原因之一。圖片平魚的吃法多樣，但我更喜歡糖醋，做法比較簡單：處理干凈的平魚煎好，蔥姜蒜八角熗鍋，倒入平魚，出香味後，倒醋，醋的量可以稍微多一些，蓋上蓋子燜30秒，倒入少量醬油、食鹽、白糖、水，小火叢派慢燉25-30分鍾，不用加其他的調料，味道非常棒。圖片三、小黃魚小黃魚看起來非常的不起眼，又小又瘦，似乎都沒什麼肉，哪裡能跟好吃扯上關系呢，但實際上卻恰恰相反。小黃魚不僅肉質鮮美，刺也是非常少的，並且價格不貴。雖然買不到鮮活的，但不建議大家買那種去了頭、凍得硬邦邦的魚，這些魚化開後，能明顯地感覺到肉質不新鮮，有的肚子中的魚刺都會鑽出來。所以要買完整的、新鮮的，這些都是打撈上來之後挑出來的，新鮮度會更好。圖片四、龍利魚海鮮市場上龍利魚非常多，但因為相貌比較醜陋，倒是很多人不願意吃。但其實，在處理龍利魚時，是要把表面那層皮撕掉的，處理之後的龍利魚，有點像超市裡賣的巴沙魚塊，但沒那麼厚實，顏色也更粉一些。圖片
❹ 給寶寶吃的鱈魚怎麼做
給寶寶吃的鱈魚怎麼做?
鱈魚的魚肉鮮嫩，魚刺少，很適合小寶寶們吃。同時，鱈魚肉中蛋白質佔16.8%，而鱈魚肉中所含脂肪和鯊魚一樣，只有0.5%，要比三文魚低17倍。鱈魚的肝臟含油量高，除了富含普通魚油所有的DHA、DPA外，還含有人體所必需的維生素A、維生素D、維生素E和其他多種維生素。
【營養價值】
鱈魚肉味甘美、營養豐富。肉中蛋白質盯拿比三文魚、鯧魚、鰣魚、帶魚都高，而肉中所含脂肪和鯊魚一樣只有0.5%，要比三文魚低17倍，比帶魚低7倍;肝臟含油量高，除了富含普通魚油所有的DHA、DPA外，還含有人體所必需的維生素A、D、E和其他多種維生素。鱈魚肝油中這些營養成分的比例，正是人體每日所需要量的最佳比例。因此，北歐人將它稱為餐桌上的“營養師”。
【鱈魚的做法大全】
一、鱈魚泥
適合剛剛添加輔食的小寶寶食用。
製作方法：
1把銀鱈魚化開，用手仔細摸索，雖然銀鱈魚刺已經很少了，但是靠近鰭的地方還是有些，要注意!
2水燒開後，點一點點醋，把切好的小塊魚放進去
3煮熟後，加少許澱粉，稍攪
4出鍋後迅速用勺子壓成泥，涼了就壓不了泥了。
二、清蒸鱈魚的新派做法
用料：鱈魚2片、菠菜10g、生抽10ml
做法：
1菠菜洗凈，放入滾水中汆燙後撈出，浸泡冷水中以去除澀味後撈起，瀝干水分，切成小段。
2鱈魚清洗干凈，放入盤中，用保鮮膜封好，放入微波爐中，以900瓦火力加熱5分鍾。
3取出鱈魚，加入菠菜碎並淋上生抽，充分搗碎即可。
三、清蒸銀鱈魚的做法
用料：蒸魚豉油、姜和蔥、料酒看個人喜好。
做法
1姜切片，蔥切絲，姜鋪在盤子上，將銀鱈魚放在薑片上，在上邊撒一點蔥。
2蒸鍋放入足夠的水，大火加熱，直至水凱團開，冒出蒸氣，將裝好魚的盤子放入，蓋上鍋蓋，計時7-8分鍾。
3時間到後關火，悶上5-10分鍾(很關鍵呦)。
4開蓋，取出盤子，倒掉多餘的水分，倒入蒸魚豉油。
四、胡蘿卜鱈魚粥
材料：鱈魚、胡蘿卜、粳米
做法：鱈魚去骨，胡蘿卜切末煮熟，放入米粥攪拌。
五、土豆魚肉糕
用料：土豆、鱈魚
做法
1土豆削去外皮，清洗干凈，切成大塊，放入蒸鍋中大火蒸至熟軟。
2鱈魚清洗干凈，放入小煮鍋中，加入適量冷水(水量以沒過魚肉1cm即可)，大火煮熟，撈出。
3將蒸熟的'土豆和煮熟的魚肉放入碗中，用勺背均勻凱孫搭地壓碎成泥。
4取2茶匙(10ml)煮鱈魚的魚湯倒入土豆、鱈魚泥中，用勺子輕輕地攪拌均勻成黏稠狀即可。
六、微波烤鱈魚
材料：鱈魚、蔥姜、料酒
做法：
1將鱈魚用蔥姜、料酒鹽腌一下。
2將腌制好的鱈魚放微波爐里烤，一大塊銀鱈魚肉出爐後縮縮成一小塊了，嫩嫩的軟軟的倒挺適合寶寶吃。
七、香煎銀鱈魚
原料：銀鱈魚一塊、口蘑兩朵切成小片
配料：蔥、姜、蒜少許，蛋清少許。
做法：
1將魚沾少許蛋清，油鍋燒熱，加適量油(一定不要太多，夠煎魚就足以)。
2魚煎好(可以在鍋里滑動就差不多了)，加點美極鮮，加點熱水，把切好的蘑菇放進去，少加點鹽，收湯，就可以出鍋了。
❺ 芝士烤鱈魚的家常做法大全怎麼做好
乳酪焗鱈魚
主料
鱈魚500g 洋蔥100g 青椒100g 乳酪200g 香菇200g 吵迅跡
輔料
鹽少許 糖少許 黑胡椒少許
乳酪焗鱈魚的做法步驟
1.將鱈魚融化透，洗凈，拉條切。放入調味料腌制10分鍾以上，放到錫紙上，上面依次放洋蔥絲、青椒絲、香菇絲、乳酪昌禪絲。
2.放入烤箱，220度升並，上下火烤約30分鍾。
3.拿出來即可食用
❻ 烤鱈魚塊的做法大全
鱈魚也是我們餐桌上比較常見的一種魚肉。相對於三文魚和帶魚來說，鱈魚的蛋白質含量更高。而且因為鱈魚味道甘美，肉質松軟，肉多刺少，受到很多小朋友的喜愛。鱈魚的烹飪方法有很多，既可以進行傳統的燉煮，也可以清蒸、紅燒，甚至可以在熬粥的時候加入點鱈魚塊，也是非常美味的。
鱈魚塊的做法大全
烹飪指導
鱈魚可以用多種方式進行烹制，蘸調味汁食用味道尤為鮮美。鱈魚可被製成魚肉罐頭、鱈魚干或腌熏魚，鱈魚子可新鮮食用，也可熏制或腌制。鱈魚的舌頭和肝臟也可食用。黑線鱈通常用來熏制或腌制，小鱈通常被製成魚干。
為了去除腌制鱈魚的鹽分，將魚放進容器內，將容器置於水槽內，上面有細水流注入，隨著水槽里蘆賀被注滿水，鹽分就會被沖掉。腌制的魚干在烹制之前需要在水裡浸泡8~12小時。煮鱈魚的時候，不宜煮到沸騰，可放入清湯用慢火燉8分鍾左右，也可放入已經煮沸的液體中稍煮一下，然後迅速地將鍋子從爐子上拿開，在一旁擱置15分鍾。
鱈魚草菇粥
原料：稠粥1碗，鱈魚200克，草菇50克，青豆適量；鮮湯240克，精鹽、味精各1/2小匙，香油1/4小匙，蔥、姜各適量。
做法
1：鱈魚洗滌整理干凈，切長方形薄片；草菇、青豆用水燙透，撈出，瀝干水分備用。
2：鍋中倒入調料鮮湯煮沸，下入薑末、草菇略煮一下，加入稠粥煮開，再加入鱈魚片煮熟，最後加入寬賣精鹽、味精、香油調勻，下青豆，撒蔥末，出鍋裝碗即可。
紅燒鱈魚
材料
配料：
蔥姜蒜，辣椒（根據個人喜好），香菇片，冬筍片，瘦肉片（根據個人喜好)
1、化完凍後，用紙吸干表面的水份。准備下油鍋煎；
2、油燒熱，待煎至金黃色（兩面）；
3、先放瘦肉片煸炒幾下，然後放入香菇片、筍片，再放入料酒，加水，小火慢燒；
4、待魚熟了，加入味精、雞精；
清蒸鱈魚
1.雪魚去鱗、鰓，剖腹掏出內臟，洗凈後盛入湯盆。
2.冬筍、胡蘿卜下沸水鍋氽慎嘩逗熟撈出，分別切成3.3厘米長。1.7厘米寬的片，香菇切片。豬肥膘肉切片。以上各料，一並稍疊擺入魚身，再放上蔥條、薑片，加精鹽、味精、紹酒5克、上湯，上籠屜用旺火蒸10分鍾取出，去蔥，姜、肥膘肉，將雪魚移入長盤，盆中蒸汁加入熟豬油、紹酒5克調勻，淋於魚體上即成。
5、然後慢慢收干鹵汁，撒上蔥花。
6、起鍋，裝盤。
❼ 家常烤箱烤鱈魚的做法
家常烤箱烤鱈魚的做法
用料
鱈魚 1塊
生抽 1湯勺
蚝油 1湯勺
白糖 1茶勺
料酒 1湯勺
油 少許
孜然 適量
紅辣沒州坦椒 適量
土豆 一個
蔥蒜末 少許
烤箱菜--香烤鱈魚的做法
鱈魚解凍控干水分，用生抽，蚝油，白糖，鹽跡模，料酒，少許油腌制30分鍾以上。
烤盤鋪錫紙，土豆切片鋪在烤盤上面淋上油 把腌制好的鱈魚擺放在上面，淋上腌制鱈魚的湯汁，然後枯桐撒上孜然，蔥末和紅辣椒碎！ 烤箱預熱180都，烤制20-25分鍾即可。
❽ 鱈魚塊怎麼做好吃又簡單
鱈魚怎麼做好吃
鱈魚的做法一：香煎
製作材料：4片鱈魚，2個蛋、1/4杯牛奶、1杯麵粉、1小匙甜椒粉、1小匙新鮮香菜末、1/4小匙新鮮黑胡椒粉、1小匙鹽。
製作方法：
1、首先我們把雞蛋和牛奶放到碗中，用筷子將其攪拌均勻。
2、然後在找出另一個碗，放入混合麵粉、甜椒粉、胡椒、鹽與香菜末備用。
3、我們可以將鱈魚排，逐一的裹上雞蛋液，之後再將兩面都沾取麵粉，多餘粉狀物也甩掉。
4、上火放油，等待油鍋燒至八分熱後，改為大火;再把鱈魚逐一放入鍋中，每面煎炸約2分鍾左右，看到表皮香酥，魚肉就熟了。吃的時候，配上一些檸檬汁，可以讓味道更佳有人。
鱈魚的做法二：清蒸
製作材料：鱈魚肉厚片。調味料：美極鮮醬油。輔助料：色拉油、蔥絲、紅椒絲、姜絲、香菜。
製作方法：
首先，我們鱈魚肉厚片上蒸籠蒸約10分鍾左右，聞到香味就可以取出來，祛除湯汁即可。
之後，在將鱈魚片上澆上美極悄啟鮮醬油，根據自己的口味，還可以撒上蔥絲、姜絲、紅椒絲等調味品即可。
鱈魚的做法三：鱈魚蛋羹
原料：鱈魚、胡蘿卜、扁豆、雞蛋。
做法：1、鱈魚肉切成小塊，扁豆切小圓片，胡蘿卜去皮切成碎末;2、雞蛋打散，邊加水邊輕輕拌勻，放少許鹽調味;3、將蛋液放入
蒸鍋中旺火蒸10分鍾;4、另起鍋，放入高湯、扁豆、加鱈魚、胡蘿卜煮熟，加鹽調味後，倒入水淀茄運乎粉勾芡，澆在蛋羹上即可。
鱈魚的做法四：奶汁鱈魚
材料：鱈魚200克、洋蔥30克、土豆40克、胡蘿卜30克、紅蔥頭10克、水2/3杯、脫脂鮮奶1杯、鹽少許、胡椒粉少許、麵粉少許、奶油2小匙。
做法：1、鱈魚切塊沾少許麵粉;洋蔥切片;土豆、胡蘿卜切塊;紅蔥頭切碎。
2、奶油放入炒鍋溶化後，再放入紅蔥頭炒香，陸續加洋蔥、土豆、胡蘿卜略炒。
3、鱈魚塊略煎後，加做法2、脫脂鮮奶及水，以小火煮10分鍾。再加鹽、胡椒粉即可。
鱈魚的營養價值
蛋白與氨基酸
鱈魚魚脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，還含有兒童發育所必需的各種氨基酸，其比值和兒童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，還含有不飽和脂肪酸和鈣、磷、鐵、B族維生素等。
鎂元素
有高血壓、心肌梗死等心血管疾病的朋友，可以通過吃鱈魚來預防，因為鱈魚中含有大量的鎂元素，可以及時的預防這些疾病。
維生素A和D
在我們日常是中魚肝油也是非常常見的，而魚肝油就是從鱈魚中提取出來的，因為鱈顫悉魚肝比較大，而且含油量也非常好的高，另外鱈魚肝中富含維生素A和D，是提取魚肝油的原料。
可溶性鈣
以鱈魚為原料，運用現代生物工程技術和酶工程技術提取的小分子肽，富含可溶性鈣，具有極高的生物安全性，極易被人體吸收。
脂肪
在現在有很多的國家吧鱈魚作為主要的使用魚，因為它的體內含有大量的脂肪，皮膚皮純白肉豐富的油脂。食用起來肉質白細鮮嫩。
天然維他命D
鱈魚肝油中的天然維他命D能幫助兒童更好的吸收鈣質，糾正小兒缺鈣，故對小兒骨骼、身高發育起到很大的作用。同時鱈魚肝油對老年人的骨質疏鬆有一定的防治作用。
結語：鱈魚的做法是既簡單有省時間還比較有營養的，大家不妨根據文章中的做法嘗試著做給家人吃，鱈魚的營養價值也是非常之高的，在現在有很多的國家吧鱈魚作為主要的使用魚，因為它的體內含有大量的脂肪，皮膚皮純白肉豐富的油脂。食用起來肉質白細鮮嫩
❾ 義大利香草烤鱈魚的家常做法大全怎麼做好
主料並虧深海鱈魚片350克義大利香草碎1毫升輔料黃油15克鹽2克
步驟
義大利香草烤絕咐神鱈魚的做法步驟11.食材准備：冷凍深海鱈魚片、義大利香草碎。
義大利香草烤鱈魚的做法步驟22.冰凍的鱈魚片連包裝袋清水浸泡解凍。
義大利香草烤鱈魚的做法步驟33.解凍完畢清水沖洗干凈，用廚房用紙吸干水分，魚肉抹上2克鹽。
義大利香草烤鱈魚的做法步驟44.稱量1克香草碎，抹在魚肉上。
義大利香草烤鱈魚的做法步驟55.黃油切粒，放入墊錫紙的烤盤內，放入烤箱一起預熱，220度，上下火，熱風循環簡寬。
義大利香草烤鱈魚的做法步驟66.戴隔熱手套把預熱好的烤盤取出，放上鱈魚片。
義大利香草烤鱈魚的做法步驟77.送入烤箱的最後一層，220度烤15分鍾，最後5分鍾只開上火烤。烤完戴隔熱手套趁熱取出裝碟。