1. 十克熟牛肉相當於多少克生牛肉
十克熟牛肉相當於18克生牛肉。
俗話說，牛肉生一斤熟六兩。所以現實生活中只要是新鮮的無注水牛肉，經過加工煮熟後，控干水分後，熟牛肉應該是每一斤大約是六兩左右，那麼，一千克生牛肉煮熟了，應該是一斤二兩左右的熟牛肉。所以，買牛肉首先要選擇干凈無注水的新鮮牛肉。
牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。中醫認為：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。
基本信息
一看，看肉皮有無紅點，無紅點是好肉，有紅點者是壞肉；看肌肉，新鮮肉有光澤，紅色均勻，較次的肉，肉色稍暗；看脂肪，新鮮肉的脂肪潔白或淡黃色，次品肉的脂肪缺乏光澤，變質肉脂肪呈綠色。
二聞，新鮮肉具有正常的氣味，較次的肉有一股氨味或酸味。三摸，一是要摸彈性，新鮮肉有彈性，指壓後凹陷立即恢復，次品肉彈性差，指壓後的凹陷恢復很慢甚至不能恢復，變質肉無彈性；二要摸黏度，新鮮肉表面微干或微濕潤，不粘手。
2. 100克牛排有多大一塊
100克牛排有巴掌心那麼大一塊，是二兩肉，薄薄的一片，大約是十公分長，一公分厚。
煎牛排是一道製作簡單的菜品，主要食材是牛排，主要烹飪工藝是煎。煎牛排屬於西餐，一般輔以紅酒食用。在家庭裡面也可以自己烹制簡單的牛排，煎熟的牛排味道鮮美，深受年輕男女的喜愛。
煎牛排注意：
1、選擇牛排。要想做出美味的牛排，選擇牛排則是第一步。可以這么說，國產的牛肉幾乎無法做牛排，無論你想要幾成熟，只是單純煎一下，立馬咬不動。如果想要做出美味牛排，建議選擇USDA PRIME級的Angus Beef或者Wagyu Beef，如今在國內市場可以買到了。
2、厚度問題。在國內市場購買進口牛肉的話，如果一片一片買可以先讓店家給你切好，如果買一整塊的話，肥家就得自己切了。一般厚度最好是2.5-4cm厚，否則太薄的話，一煎就全熟了，而且肉裡面的汁液也會少很多。
3、溫度問題。牛排經過冰凍的話，要先將牛排移動到冰箱的冷藏庫經過10小時，這叫做自然退冰，然後將牛排放在室溫下1小時，這樣牛排中心的溫度就會逐漸提升。大家千萬不要趁著牛排還冰凍的時候就煎，而且不要洗，也不要泡水。
4、腌制與否。如果不喜歡腌制的就用廚房用紙擦乾肉表面的水分，在上面撒上足夠多的食鹽和黑胡椒碎，食鹽最好要用海鹽或岩鹽，黑胡椒要用顆粒現磨的，食鹽要撒偏多一下，而且不用太均勻，然後倒入橄欖油適量，塗抹均勻，就可以下鍋了。
3. 100克牛肉有多少
100克牛肉大概是一個拳頭大小。
牛肉屬於畜肉類之一，因肌色較深呈暗紅色，又稱之為「紅肉」，可提供人體所需要的優質蛋白和多種微量元素，其中的蛋白質氨基酸組成與人體需要較為接近。
牛肉蛋白質含量高，脂肪少，但富含結合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。再有，牛肉熱量低，是適合於胖人食用的肉類。
4. 一兩熟牛肉有多大一塊
一兩熟牛肉是50克。有1厘米厚3厘米見方吧。
一斤生牛肉煮熟了之後會變成六兩或者七兩，生牛肉組成的大部分都是水，所以牛肉在烹飪的過程中就是一個逐漸縮水的過程。
隨著烹飪時間的長短水分流逝也會不一樣，口感上還是會存在比較大的區別，比如說燉牛肉時間越長煮的口感就會越軟爛，但它的水分流失也是最多的。
營養價值：
1、牛肉富含氨基酸，且含有豐富的鋅、鐵、維生素、肉毒鹼等物質，對增長肌肉、強筋健骨有很好的作用，還能預防貧血，有著補血的功效。
2、牛肉中的維生素D和鈣，能鞏固骨骼和牙齒，起到預防佝僂病和骨質疏鬆的作用。
3、牛肉有滋養脾胃的功效，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品。
食用牛肉需要注意的是，牛肉不易熟爛，烹飪時放一點山楂、橘皮可以使其易爛。牛肉的肌肉纖維較粗糙，不易消化，故脾胃虛弱者、老人、幼兒不宜多食。
盡管牛肉的某些成分在現代研究中具有一定作用，不過有效含量和效果都有限。食物及食品不用於疾病治療，不能代替葯物。