1. 涼拌黃瓜做法最正宗的做法
涼拌黃瓜螞碰的做法：
主料：黃瓜悶鍵談適量。
輔料：生抽3克、亮轎醋5克、鹽3克、香油3克、白砂糖3克、雞精3克、蒜末適量、辣椒油適量。
步驟：
1、黃瓜切條。
2、調料碗中倒入醋、生抽、香油、鹽、白砂糖、雞精、蒜末、辣椒油攪拌均勻。
3、將調料汁淋到黃瓜條。
4、擺盤，即可食用。
2. 涼拌小黃瓜的美味做法
涼拌黃瓜：
1、首先我們要先把黃瓜洗凈，然後把它放案板上拍碎，這一步很關鍵，很多人都是直接把黃瓜切成片來腌制，其實絕森那樣味道並不會很好。把黃瓜拍碎，然後切成塊狀放入一個碗中，再倒洞肢入適量的鹽攪拌均勻，將其腌制10分鍾左右，把多餘的水分及黃瓜的澀味給殺出來。
3. 涼拌黃瓜怎麼做好吃竅門
涼拌黃瓜做法簡單好吃，重在醬，值得收藏。
[實踐]
1.黃瓜洗凈，拍平，切成小塊。香菜洗凈，切成段。放在一邊。
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2.將1勺辣椒粉、1勺熟芝麻和1勺蒜末混合均勻。將鍋里的油加熱，倒出香味。然後加入運枝者3勺醬油，2勺醋，1勺鹽，1勺白糖，1勺香油。攪拌均勻。
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3.將黃瓜、熟花生、香菜放入准備好的醬汁中，拌勻。
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[提示]
1.一定要先拍平，再切成小塊，這樣才好吃。不要省略搭配展平的動作。
4. 家常涼拌黃瓜片的做法
涼拌黃瓜片
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加入姜蒜末，欣和醬油，醋，白砂糖，芝麻油，澆上辣椒油，拌勻即可
小竅門
辣椒油可以根據自己的口味增減用量
黃瓜切薄片可以快速入味，現做現吃可保持口感脆爽。
不喜歡吃黃瓜皮的，可以將皮削去後再切片
5. 黃瓜怎麼「拌」5種涼拌黃瓜的做法
醋黃瓜
材料：嫩黃瓜500克，醋、白糖、精鹽、香油各適量。
做法：將黃瓜除皮，去心清冼干凈，切成5厘米的長條條，在放入沸水中氽透，撈出，拌上精鹽腌漬20分鍾。將腌制好的黃瓜擠干水分，放入碗中，用醋、白糖、香油拌勻，即可食用。
韓式涼拌黃瓜
材料：黃瓜400克、韓式辣椒粉1小勺、韓式醬2小勺、糖2小勺、蔥兩根、白醋1小勺、香油2小勺、大蒜2瓣。
做法：黃瓜切成薄片，加鹽腌制30分鍾，把蒜泥和韓式辣椒粉和蔥拌好，加入韓式辣醬，香油，醋，熟芝麻拌好，再把腌好的黃瓜去水，倒入調料。
墨西哥風味拌黃瓜
材料：黃瓜一根，大番茄、綠柿椒、紅柿椒個一個，紅葡萄酒醋2湯匙，干辣椒碎1湯匙，大蒜1瓣，剁成末，孜然粉1/2茶匙，鹽1/4茶匙，現磨黑胡椒1/8茶匙，新鮮芫荽1把切碎。
做法：將黃瓜、甜玉米、以及切碎的番茄、青柿椒、紅柿椒和紅葡萄酒醋放在1個大碗里混勻，再加入餘下的所有調料，調味拌勻。將碗蓋上，放冰箱冷卻至少30分鍾即可享用。
6. 涼拌小黃瓜怎樣做好吃
用料
小黃瓜(或黃瓜或青瓜) 250g
蒜頭 兩個
姜 一小塊
辣椒 一根 悉野
蔥 兩根
生抽 適量
花脊中椒 10粒左右
玉米油等無重味油 3湯勺左右
涼拌小黃瓜的做法
我買到的是這種小黃瓜(是叫小黃瓜嗎？)，拿來腌醬菜特別好吃，怎麼腌都還是脆脆的不會變軟。普通青瓜黃瓜也可以這么涼拌喔，也會很好吃噠！
熱鍋下油跟花椒，大概10多秒後能聞到花椒香味出來後關火，把花椒油淋在上一個步驟的盆中，拌勻即可。
如果不愛吃花椒，單純熱油淋在盆里就好。