⑴ 海參是什麼樣子的
體呈圓筒狀，長10～20厘米，特大的可達30厘米，顏色通常為暗黑色，多肉刺。觸手輪形，17～30個，約為20個。觸和手壇囊發達。
絕大多數海參有骨片，有桌形、扣狀、桿狀、穿孔板、花紋樣、輪形、錨形、籠狀等形狀；數量不一，一個丑海參約有2000萬個骨片，而海地瓜有時全無骨片；骨片多的海參觸感粗糙，骨片少的則光滑；骨片是一種單齲的內骨骼，是變小的骨板。
海參特有器官是石灰環，起支持咽部、神經環、環水管的作用；一般由5個輻片和5個間輻片組成；某些枝手目海參的石灰環由多數小片鑲嵌成，各輻片向後伸出叉狀延長；無足目的石灰環一般多於100片。
海參有一個生殖腺，位於腸系膜的一側或兩側，一條總管在背中線的觸手之間或稍後方開口。 海鮮市場售賣的「珊瑚蚌」，其實就是這些腸臟清理過後剩下來可吃的部分，是吃火鍋時的材料之一。
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1、生活習性
當水溫達20℃時，刺參就會轉移到深海的岩礁縫隙中或潛藏於石底，不吃不動，整個身體收縮變硬如刺球。一般動物不會吃掉它。它一睡就是一個夏季，等到秋後才蘇醒過來恢復活動。
2、生長繁殖
為了保證種族的不被滅絕，在長期的自然選擇進化過程中，海參擁有了超強的生殖能力。一頭4年以上的成年海參，在春季繁殖期，一次可排卵約500萬枚。這樣，即使有萬分之一的成活率，也可以保證種族的延續。
⑵ 下圖哪種海參好，有什麼區別
左邊黑色海參好，質量比較好的海參表面顏色是不均勻的淺黑色或黑褐色，且身上的刺比較短，且粗壯，而顏色泛白或沒有粗壯的刺，證明海參年齡不夠。 一般選擇海參應選擇生長了3-5年的壯年海參，因為只有長到一定年齡的海參，才會發育成熟，營養價值才高。 摸手感 品質好的海參刺質地較為柔軟，用手捏起來富有彈性，而質量較差的海參彈性不夠，綿軟無力。
干海參選購
觀察外表
干海參外表呈黑灰色或灰色，體型完整，大小均勻，有光澤，嘴部無明顯石灰質或石灰質較少，而質量較差的海參正好相反，大小參差不齊，形體不正，殘缺不全，可以看到明顯的鹽霜或其他雜質。
觸摸手感
質量高的干海參個頭堅硬，不容易被掰開，分量較輕，在桌上敲擊有木炭感，擲地有彈性，劣質干海參容易被掰斷，有明顯的雜質脫落，手感沉重，敲擊無彈性。
聞味道
干海參的味道應該純正，好的海參聞起來有股海參特有帆絕的鮮美的味道，無其他異味，但不好的海參要不沒有味道，要不就是帶有異味或化學物品的味道。
看漲發情況
淡干海參一般漲發都在2倍-3倍之間，漲發斤數從10斤-16斤，而且好的淡干海參發後顏色比較深，內筋的顏色是乳白色。
海參注意的幾個要點
1、看海參的足
在目前的市場上，海參存在兩種，一種是野生的海參，一種是人工養殖的海參，正常的野生海參在足會比較大，並且非常的厚實，足也相對來說比較少，而如果是人工養殖的海參，足就會比較少，並且相對於野生海參來說，足的力量並不會那麼大，而如果是假海參的話，足就會非常的少，因為一般劣螞轎帆質的海參足都會存在一定的缺失。
2、看海參的沙嘴
首先來說明一下野生海參以及人工養殖海參，這兩類海參的沙嘴會有一定的區別，那就是野生海參的沙嘴會比較大，並且比較堅硬，並且比較齊全，如果是加工悶雹過的話，優質的海參沙嘴是內翻的，而如果是質量比較差的海參，或者說是假海參的話，其沙嘴看起來就會是殘缺不全的或者說是內翻的。
3、感受海參的肉質
還是需要知道野生海參與人工養殖海參的區別，不管是哪種形式的海參，海參的肉質都會比較的緊，只是野生海參在肉質的感覺上會更加的硬，但是如果是假海參的話，肉質就會比較鬆散，原因可能是生長年限不夠，也可能是加工過程中造成的損害。
4、看形態 如果是優質的海參，
形態是兩頭尖然後中間粗，而如果是質量差的海參，那麼海參的形態可能會比較差勁，就是看起來是五官不正的感覺。
5、看價格
最直接的方式就是看海參的價格，一般來說，假海參的市場售價會比較低，很多消費者就是吃在了佔便宜的虧上。
⑶ 海參的種類圖片及參名
一、梅花參
梅花參別稱鳳梨參、紅刺參等，為刺參科梅花參屬棘皮動物，體長一般60～75厘米，最長可達1.2米，寬約10厘米，高約8厘米，背部肉刺很大，每3～11個肉刺的基部相連呈梅花狀，故名梅花參，又因體形很象鳳梨，故又稱鳳梨參。生活時體色艷麗，背呈橙黃色或橙紅色，散布黃色和褐色斑點，腹面帶赤色，觸手黃色，棲息於水深3～10米的珊瑚沙底，分布於太平洋西南部，我國主要產於南海的西沙群島。
二、綠刺參
綠刺參別稱方刺參、方參等，為刺參科刺參屬棘皮動物，體呈四方柱形，一般體長30厘米，沿著身體的稜角各有兩行交互排列的圓錐形肉刺，腹面管足很多，排列成3個縱帶，中央一帶較寬。體濃綠色或黑綠色，肉刺頂端為橙黃或橙紅色，觸手基部灰白色，末端帶灰黑色，管足為灰黑色。以西沙群島、海南島南部及廣西北海、洞洲島等海域產量較多。
三、花刺參
花刺參別稱方參、黃肉、白刺參、豬蟲參等，為刺參科刺參屬棘皮動物，一般體30～40厘米，體稍呈四方柱形，背面散生多數圓錐形肉刺，腹面管足排列成3縱帶，其中中帶較寬，體色多數為深黃色帶深淺不同的橄欖色斑點、黃灰色帶錢褐色的網紋或濃綠色的斑紋等，肉刺末端有的帶紅色，分布我國西沙群島、海南島和雷州半島。
四、刺參
灰刺參別稱灰刺參、灰參等，為質量較高的一種海參，一般體長20厘米，呈圓筒狀，背面略隆起，有4～6行排列不規則的大小圓錐形肉刺，腹面平坦，管足密集，排列成3條不規則的縱帶，口周圍具觸手20個，背面為黃褐色或栗子黑色，腹面為黃褐色或赤褐色，有的體表為綠色、紫褐色或灰白色，以遼寧、河北、山東沿海產量較多，春、夏、秋三季均生產。
五、石參
石參別稱白石參、黃瓜參等，一般體長25～30厘米，略呈橢圓形，口偏於腹面，有觸手20個，肛門偏於背面，周圍有5個石灰質小齒。，背面隆起光滑，有稀疏的管足，腹面平坦，管足排列成3縱帶，中間一帶較稀，排得較寬，體色變化較大，一般背面為黃褐色或紫褐色，並有許多灰白色不規則的橫斑，肛門周圍灰白色，腹面顏色較淺，在我國主要分布於西沙群島、海南島海域，產期多為春季和秋末冬初。
六、黑參
黑參別稱玄台、黑陽參、太白陽參、太白參、煤參等，一般體長20～30厘米，圓筒狀，兩端較細。口偏於腹面，周圍有觸手20個。背面疣小，呈管足狀，散生不規則。腹面管足小而密集，排列不規則。體黑褐色或深褐色，管足末端為白色。我國西沙群島和海南島南部出產很多，產季為春季和秋冬季。
七、白底靴參
白底靴參別稱赤瓜參、白底靴參、靴海參等，一般體長35厘米，體後部常較粗壯。口大，偏於腹面，觸手25～27個。背面隆起，散生許多小疣，圍繞各疣的基部有一白色環，體後部更為明顯。腹面平坦，管足密集。體色變化較大，一般背面褐色，腹面顏色較淺。在我國主要分布於西沙群島及海南島南部、廣西北海沿海。產季多為春季和秋冬季。
八、香參
香參別稱茄參、南參、花瓶參等，體呈圓柱形，略似番薯，一般長20厘米左右，粗10～15厘米，皮質細凈，無顆粒和肉刺，後端有尾狀物。香參鮮品體表呈黑灰透棕紅色或肉紅色，腹部為淺棕色，體壁很薄，半透明。干品以參體完整壯實、肉質厚、體順直、無缺損者為優。香參漲發率高，每500克干參可出水參3500克左右。我國沿海均產。
九、瓜參
瓜參又稱赤白瓜參、赤參，為大型海參。赤白瓜鮮品參體粗大，呈長筒形或扁圓形，有的兩側有乳狀突起，背部為棕褐色或灰黑色，腹部為黃白色或白色，肉厚皮薄者屬上等品。干品以體形完整、肉肥厚堅實、刀口整齊、腹內干凈、腹部肉質厚、體無殘缺或穿孔者為優，產於廣西北海潿洲島和廣東、西沙群島及海南島等地。
十、黑乳參
黑乳參別稱烏圓參、開烏參、烏參、大烏參等，為海參綱海參科棘皮動物，體寬而厚，兩端鈍圓，長一般為30厘米，肛門周圍有五組小疣，體表有大型乳狀突起，體壁厚，骨片多，全體黑色，常帶白斑，棲息在熱帶珊瑚礁沙底，我國西沙群島多產，為優良的食用海參。
⑷ 海參的品種及圖片名字
這個只是各品牌自己內部的叫法，海參行業分為特級、一級、二級、三級。按含鹽量來分的，特級是純淡干海參，一級是淡干海參，二級是鹽干海參，三級為糖干海參。
1.中國通稱的海參(Sea cucumber)，包括所謂「海地瓜」的全部動物或指干海參。狹義指海參屬。海參屬是海參綱最大的屬，包括120多種。棘皮動物門(Echinodermata)海參綱(Holothuroidea或Holothurioidea)1,100種無脊椎動物的統稱。食用海參如海參屬(Holothuria)、刺參屬(Stichopus)和梅花參屬(Thelonota)的種類。各地海洋中均有，多在淺水中，但有時也在深水中。主要產於印度洋和西太平洋。海參屬的80～100種多在珊瑚礁。
2.海參又名刺參、海鼠、海黃瓜，是一種名貴海產動物，在萬美鮮海參地球上已經生存了6億年，古人發現「其性溫補，足敵人參」，因補益作用而得名。海參肉質軟嫩，營養豐富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，風味高雅，是久負盛名的名饌佳餚，是海味「八珍」之一，與燕窩、鮑魚、魚翅齊名，在大雅之堂上往往扮演著「壓台軸」的角色，被視作為中餐的靈魂之一。
3.我國海域出產的可以食用的海參有20多種，其中刺參營養價值最高，主要產於黃海、渤海海域，也就是遼寧沿海和山東沿海等地，又稱北方刺參。其形態特徵是：體圓柱形，長20-40厘米。前埠周生有20個觸手。背面有4-6行肉刺，腹面有3行管足。體色黃褐、黑褐、綠褐、純白或灰白等。喜棲水流緩穩、海藻豐富的細沙海底和岩礁底。
⑸ 海參有多少種
海參在全世界有900多種，在中國有約140種。
海參屬於無脊椎動物、棘皮動物門、海參綱，根據其觸手的形狀、管足和呼吸樹的有無分為6個目：
1、枝手目（Dendrochirotida）觸手枝形，有翻頸部和收縮肌。
2、指手目（Dactylochirotida），觸手指形，身體包圍在1個由復瓦狀構成的殼內。
3、盾手目（Aspidochirotida）觸手盾形，有呼吸樹；4）平足目（Elasipodida）觸手盾形，缺呼吸樹。
5、芋參目（Molpadiida）體表缺管足，呈芋形，有肛門疣、觸手壇囊和呼吸樹。
6、無足目（Apodida）體表缺管足，呈蠕蟲狀，無肛門疣、觸手壇囊和呼吸樹。
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海參的形態
海參的形態為圓筒狀，但粗細、形狀和大小隨種類不同而有很大的差異。常見的大型食用海參均為較粗壯的圓筒狀，背面有疣足。
海參觸手的形狀是分目的重要依據，枝形觸手見於枝手目海參；盾形觸手見於盾手目和平足目海參，羽形觸手見於無足目海參，指形觸手見於指手目海參。
海參觸手的數目常為10個、15個、20個、25個或30個，一般均為5的倍數，但也有12個的海參的體壁柔韌，富於結締組織，厚薄隨種類而異，大凡體壁厚的種類均可食用，體壁薄的種類則失去食用價值。
⑹ 海參這是壞了嗎
沒有壞，這是一種古老的海參工藝，叫做草木灰海參。
從這個圖片來看，這個海參表面有一層灰濛蒙的東神啟西覆蓋著，這個東西是海參乾燥過程中採用的草木灰，這種工藝是最古老的海參乾燥方法，使用草含改木灰來吸附海參體內的水分，達到海參完全乾談瞎判燥的目的。
從這個海參外觀來看，這個海參粗壯，參刺呈現倒三角形，應該是品質不錯的。
⑺ 活海參是什麼樣子的
活海參圖片：
補充：
海參，屬海參綱（Holothuroidea），是生活在海邊至8000米的海洋棘皮動物，距今已有六億多年的歷史，海參以海底藻類和浮游生物為食。 海參全身長滿肉刺，廣布於世界各海洋中。我國南海沿岸種類較多，約有二十餘種海參可供食用，海參同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一。海參不僅是珍貴的食品，也是名貴的葯材。據《本草綱目拾遺》中記載：海參，味甘咸，補腎，益精髓，攝小便，壯陽療痿，其性溫補，足敵人參，故名海參。海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動脈硬化以及抗腫瘤等作用。隨著海參價值知識的普及，海參逐漸進入百姓餐桌。生活環境決定海參品質。
因海水水溫低，海中微生物多，海參所積蓄的營養價值極高，被稱為「海中的寶石」，是世界上價值最高的海參之一，產品具有體型飽滿、無雜質、無鹽、發制出成率高等特點。長期服用可以增強身體抵抗力，少感冒，加強記憶力，改善睡眠情況，穩定情緒，保護腸道，增強食慾，補充成長過程中所必須的各種主要的微量元素等。
⑻ 海參的沙嘴圖片
海參的沙嘴是海參的嘴，也成為海參的牙狀物，位於海參的前端。其實只要沿著海參腹部縱向剖開後，一端有白色石灰狀硬物便是沙嘴，用剪刀剪去即可。海參的沙嘴圖片如下：
通過對比海參沙嘴的大小來判斷海參品質的好壞，沙嘴越大的海參，品質越好。原理就是：海參在海底不斷的運動，不停的進食，所以海參的沙嘴就會越發達，沙嘴就自然大，而養殖海參進食的時間短，所以海參的沙嘴就小。
(8)海參圖片大全擴展閱讀：
對比海參的大小是對比海參嘴中的白色鈣化物大小，整體去看同樣大小的海參，哪一份海參白色鈣化物同比比較大，那麼一般哪一份海參品質就更好。
注意事項：發制好的海參應盡快食用，不可長時間浸泡水中或長時間帶水放置在冰箱保鮮室內。另外，海參食用注意事項：
1、海參是高蛋白食品,肝臟疾病患者每天食用不超過50-100g為宜，感冒,咳痰,氣喘,腹瀉期間不宜多吃；
2、海參不宜與甘草,醋同用食；
3、尿毒症病人不能吃海參，海參中含有較多的尿酸會加重尿毒症。
⑼ 海參種類及圖片大全
海參在全世界約有500多種，我國約有101種，其中可供食用的僅有21種。為了能更好的利用開發好海參原料，要對海參的品種類別有一個基本的了解。根據海參背面是否有圓錐肉刺狀的疣足分為「刺參類」和「光參類」兩大類。其中「刺參類」主要是刺參科的種類，「光參類」主要是海參科、瓜參科和芋參科的種類。
刺參科包括仿刺參、梅花參、綠刺參和花刺參。
仿刺參又稱灰刺參、刺參、灰參、海鼠。它體長20-40厘米，體呈圓筒形，背面隆起有4-6行大小不等、排列不規則的圓錐形肉刺（稱為疣足）；腹面平坦，管足密集，排列成不規則的3行縱帶，用於吸附岩礁或匍匐爬行。口位於前端，偏於腹面，有楣狀觸手20個，肛門偏於背面；皮膚粘滑，肌肉發達，身體可延伸或捲曲。體形大小、顏色和肉刺的多少常隨生活環境而異，喜棲水流緩穩、無淡水注入、海藻豐富的細沙海底和岩礁底，晝伏夜出；夏季水溫高時進行夏眠；環境不適時有排臟現象；再生能力很強，損傷或被切割後都能再生。仿刺參分布於日本、朝鮮和我國的山東、遼寧和河北沿海，主產於大連、煙台、長山島等，捕撈期分春秋兩季。仿刺參體壁厚而軟糯，是北部沿海食用海參中質量最好的一種。
梅花參又稱鳳梨參。體長一般60-75厘米，最長可達1.2米，寬約10厘米，高約8厘米，是海參綱中最大的一種。背部肉刺很大，每3-11個肉刺的基部相連呈梅花狀，故名「梅花參」；又因體形很象鳳梨，故又稱「鳳梨參」。皮膚內的骨片很簡單，一種是微小、重疊和密集的顆粒體；另一種是纖細和分枝2-3次、不規則的X形體。生活時體色艷麗，背呈橙黃色或橙紅色，散布黃色和褐色斑點；腹面帶赤色；觸手黃色。棲息於水深3-10米的珊瑚沙底；分布於太平洋西南部，我國主要產於南海的西沙群島。它體大肉厚，品質佳，是中國南海的食用海參中最好的一種。
綠刺參又稱方柱參、方刺參；花刺參又稱黃肉參、白刺參、方參，它們都為南海很普通的食用海參，產量較高，品質較好，但過於軟嫩。
海參科包括九種海參，是種類最多的一科：
圖紋白尼參又稱白瓜參、白乳參、二斑參等。它體形肥胖，前後兩端幾乎一樣寬，酷似冬瓜，生活時體色變化很大，底子為白色或淺黃色；背面略呈淺黃褐色，前後各有一塊赤褐色橫斑，故稱「二斑參」。它是一種大型食用海參，肉質厚嫩，品質較好。
蛇目白尼參又稱虎魚、豹紋魚、斑魚等。它背面為深灰色，帶黃色蛇目狀斑紋，排列成不規則縱行，生活於熱帶珊瑚礁內有少數海草的沙底、水深6-18米處，肉質肥嫩，品質較好。
輻肛參又稱石參、黃瓜參等；白底輻肛參又稱靴參、赤瓜參等；烏皺輻肛參又稱烏參，這三種海參都是生活在西沙群島、南沙群島等海域的一種大型食用海參，質量較好，但產量較低。
另外，還有黑海參、玉足海參、黑乳參、糙海參，都是我國南海普通的食用海參，品質較次。
瓜參科包括方柱五角瓜參、裸五角瓜參、瘤五角瓜參三種，都因體壁較硬，故食用質量較差。
芋參科包括海地瓜和海棒槌兩種：
海地瓜又稱茄參、海茄子，體形和顏色都很似番薯，因此這種海參被稱為「海地瓜」。體呈紡錘形，長一般4-12厘米。生活時體呈肉紅色，體壁很薄，半透明，干制後背部為棕黑色，腹部為淺棕色。品質較差，但價格較低。
海棒槌又稱海老鼠，體表光滑，無管足或肉刺，生活時體呈灰褐色或黃褐色，體壁很薄，半透明，稍能透視其縱肌和內臟，食用價值很低。
⑽ 海參和海茄子的圖片對比，有哪些區別
區別有是否有刺、飢睜價格對比。