⑴ 中國著名的10個菜譜有哪些
水煮肉片、魚香肉絲、酸菜魚、剁椒魚頭、東坡肉、白切雞、清炒蝦仁、清燉全雞、蔥爆海參和油燜大蝦。
1、水煮肉片
川菜獨占鰲頭，水煮肉片、魚香肉絲和酸菜魚榮登三甲。川菜善用辣椒、胡椒、花椒、豆瓣醬搭配，幻化出麻辣、酸辣、椒麻、紅油、糖醋、魚香等多樣味型，享有「百菜百味」的美譽。
2、剁椒魚頭
剁椒經過乳酸發酵，辣椒素釋放得更為充分，具有開胃的作用，菜品味型酸辣適口，肉質鮮嫩順滑。和剁椒魚頭一樣辣的還有小炒肉，選取豬五花肉或裡脊肉，輔以尖椒、紅辣椒、洋蔥、蒜苗等食材，下重油翻炒，能夠增進食慾。
3、白切雞
選用肉質鮮嫩的三黃雞煮制，保留了雞肉中的優質蛋白，很好地體現了粵菜的「原味」特點，是廣府菜的典型代表。
4、蔥爆海參
蔥爆海參和油燜大蝦屬於膠遼風味的代表，相對偏重口味一點。海參和大蝦都是不錯的海產品，不過海參一般比較貴，但蛋白質質量並不是最高，或許還不如雞蛋。
5、東坡肉
東坡肉是典型的浙菜代表，色如瑪瑙、紅亮誘人，軟而不爛、肥而不膩，能很好的刺激食慾。從製作菜品所用的食材種類來說，浙菜中的叫花雞食材更多一點，里邊往往填充有香菇、洋蔥等輔料以及由雞精、料酒、八角等調配的特質調料，雞肉入味香濃，鮮嫩可口。
⑵ 中國傳統食物有哪些
1、鹵煮火燒
北京傳統特色小吃，鹵煮火燒是將火燒和燉好的豬腸和豬肺放在一起煮，輔之以炸豆腐片、血豆腐、鹵汁，加蒜汁、醬豆腐汁、香菜等輔料，使火燒透而不黏，肉爛而不糟，頗受北京人的喜愛。
2、春卷
又稱春盤、薄餅。民間除供自己家食用外，常用於待客。春日做春餅，食春餅的傳統民俗風情由來已久。
3、粢飯糕
是一種流行於江南一帶（江，浙，滬）的特色傳統小吃，屬油炸類糕點，因其做法也可稱為油氽粢飯糕，南方其他地區稱之為炸糍粑。粢飯糕外層呈金黃色，內層為雪白的軟糯糍飯，咬起來噴香鬆脆，吃在口裡，且脆、且咸、且鮮。
4、胡椒餅
鮮香的蔥花，細斬細切的火腿肉，調成咸中帶甜的味道，再摻上一定量的胡椒粉和香聒。外皮除了像一般水煎包的「發面」之外，還要另外加進點「油酥」，以使餅面不過份酥脆，又不會老硬難咬。
5、肉夾饃
是古漢語「肉夾於饃」的簡稱，中國陝西省傳統特色食物之一。陝西地區有使用白吉饃的「臘汁肉夾饃」、寶雞西府的肉臊子夾饃（肉臊子中放食醋）、潼關的潼關肉夾饃（與白吉饃不同，其饃外觀焦黃，條紋清晰，內部呈層狀，餅體發脹，皮酥里嫩，火功到家，食用時溫度以燙手為佳，且老潼關肉夾饃是熱饃夾涼肉，餅酥肉香，爽而不膩）。
熱乾麵與河南燴面、山西刀削麵、四川擔擔面同稱為中國四大名面。熱乾麵的面條纖細根根有筋力，色澤黃而油潤，滋味鮮美。拌以香油、芝麻醬、鮮辣味粉、五香醬菜等配料，色香味俱全。
6、烤魷魚
將整條魷魚或將兩側切成絲，一般都是手掌大的小魷魚，放在烤具上，加入辣椒等配料，進行燒烤，將烤好的魷魚穿成串，一般一串只有一條魷魚。由於它可以一邊走路一邊吃，這樣就可以達到一邊逛街一邊品嘗美味的目的，所以很受逛街人士的喜歡。
7、冰糖葫蘆
又叫糖葫蘆，它是將野果用竹簽串成串後蘸上麥芽糖稀，糖稀遇風迅速變硬。北方冬天常見的小吃，一般用山楂串成，糖稀凍硬，吃起來又酸又甜，還很冰。
8、蔥油餅
北方地區特色小吃的一種，屬閩菜或魯菜菜系。口味香咸，主要用料為麵粉和蔥花，是街頭、夜市的常見食品。
9、胡辣湯
又名糊辣湯，湯料由多種天然中草葯按比例配製而成，再加入胡椒和辣椒，其特點是湯味濃郁、湯色靚麗、湯汁粘稠，香辣可口，適合搭配油條、包子等其它早點，絕配為蔥油餅。
⑶ 中國50大名菜你知道多少
中國十大名菜是指包括北京烤鴨在內的十種菜、分別是北京烤鴨、四川麻婆豆腐、西湖醋御橋魚、飛龍湯、無為熏鴨、東坡肉、臘味合蒸、辣子雞、東安子雞、清蒸武昌魚。 [1]
中文名中國十大名菜包 括北京烤鴨、麻婆豆腐、西湖醋魚類 型食物食品國 家中國產 地北京、四川等特 點肉質肥而不膩（北京烤鴨）、外酥里嫩（辣子雞）
目錄
1 北京烤鴨
2 四川麻婆豆腐
3 西湖醋魚
4 飛龍湯
5 無為熏鴨
6 東坡肉
7 臘味合蒸
8 辣子雞
9 東安子雞
10 清蒸武昌魚
北京烤鴨編輯
這是一道北京的名菜，用料為優質北京鴨，用果碳烤制，色味俱全。肉質肥而不膩，被譽為「天下美食」。 [1]
四川麻婆豆腐編輯
川菜中的名品，主要食材是豆腐特點是：「麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮、活」八字。 [1]
西湖醋魚編輯
杭州傳統名菜，其燒制手法非常獨特，對火候要求很高。魚肉嫩美，帶有蟹味，味道鮮嫩酸甜。 [1]
西湖醋魚
西湖醋魚
飛龍湯編輯
飛龍又名榛雞，也是享譽中外的龍江菜傳統名菜，產於大興安嶺地區。飛龍湯是將榛雞脫毛去掉內臟後，用高湯煮熟即可，湯中不需放任何調料以保持湯原汁原味。飛龍湯肉質鮮美，營養豐富，適合用作滋補湯品。 [1]
無為熏鴨編輯
無為熏鴨是沿江菜最具代表性的菜品之一，也是享譽中外的徽菜傳統名菜。安徽無為縣廚師採用先熏後鹵的獨特方法烹制鴨子，成菜色澤金黃油亮，滋味鮮美可口，其製法與口味均獨具一格，因而全縣聞名，故稱「無為熏鴨」。 [1]
東坡肉編輯
一般是一塊約二寸許的方正形豬肉，一半為肥肉，一半為瘦肉，入口香糯、肥而不膩，帶有酒香，色澤紅亮，味醇汁濃，酥爛而形不碎，十分美味。 [1-2]
臘味合蒸編輯
通常取臘豬肉、臘雞、臘魚於一缽，加入雞湯和調料，下鍋清蒸而成。吃時臘香濃重、咸甜適口、柔韌不膩。 [1]
辣子雞編輯
川菜的代表名菜吃起來雞肉外酥里嫩。 [1]
東安子雞編輯
這道菜是用小公雞燒制而成，雞肉嫩滑，味道酸辣。 [1]
東安子雞
東安子雞
清蒸武昌魚編輯
「清蒸碼仔武昌魚」是選用鮮活的樊口團頭魴為主料，配以冬菇、冬筍、並用雞清湯調味。成菜魚形完整、色白明亮、晶瑩似玉；魚身綴以紅、遲拆汪白、黑配料，更顯出素雅絢麗。特點：肉質鮮嫩，營養豐富。 [1]
⑷ 中國10大名菜都有什麼
中國十大名菜分別是北京烤鴨、四川麻婆豆腐、西湖醋魚、飛龍湯、無為熏鴨、東坡肉、臘味合蒸、辣子雞、東安子雞、清蒸武昌魚。
1，北京烤鴨
烤鴨是具有世界聲譽的北京著名菜式，起源於中國南北朝時期，《食珍錄》中已記有炙鴨，在當時是宮廷食品。用料為優質肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質肥而不膩，外脆里嫩。
北京烤鴨分為兩大流派，而北京最著名的烤鴨店也即是兩派的代表。它以色澤紅艷，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為「天下美味」。
2，四川麻婆豆腐
麻婆豆腐是四川省傳統名菜之一，屬於川菜。主要原料為配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末（也可以用豬肉）、辣椒和花椒等。麻來自花椒，辣來自辣椒，這道菜突出了川菜「麻辣」的特點。其口味獨特，口感順滑。
9，東安子雞
東安子雞又叫東安雞、官保雞，是一道地方傳統名菜，屬於湘菜系。因用東安新母雞烹制而成，故名。東安子雞成菜呈紅白綠黃四色，雞肉肥嫩，味道酸辣鮮香。
10，清蒸武昌魚
清蒸武昌魚通常選用鮮活的武昌魚為主料，配以冬菇、冬筍，並用雞清湯調味而成，口感滑嫩，清香鮮美 。
⑸ 中國好吃的菜名有哪些
好吃的菜如下：
1、清蒸武昌魚（英文名：Steamed Wuchang Fish），是湖北省的一道傳統名菜。武昌魚又名團頭魴，因產於鄂州梁子湖而得名，頭小體高，面扁背厚，呈菱形，脂肪豐叟，肉味鮮美。
⑹ 國宴中的7道巔峰中國菜，開水白菜、佛跳牆上榜，你都見過嗎
在國宴中，每一道菜都代表著中國的飲食文化，所以大廚在選菜的時候，都會選擇那些“巔峰”之作，下面我們一起來了解一下國宴中的7道巔峰中國讓液菜，其中開水白菜、佛跳牆上榜，看看你都見過嗎？
八大國宴極品經典菜，開水白菜上榜，吃過任何一樣都不是普通人。小夥伴們認為這八道國宴經典菜如何呢？你還覺得有哪些菜可以算得上國宴經典菜呢？歡迎大家在下方留言評論告訴小佳~
⑺ 中國有哪些美食圖片
1、老乾媽
2、辣條
3、冰糖葫蘆
4、肉夾饃
5、螺螄粉
6、糖醋裡脊
7、宮保雞丁
8、麻婆豆腐
9、春卷
10、北京烤鴨
1、老乾媽
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十大調料品牌之一，可以說全世界都有老乾媽的身影，屬於貴州傳統風味食品，同時老乾媽也是美國奢侈品行業尊貴調味品，被稱為「來自中國的進口奢侈品」。
2、辣條
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休閑零食的「網紅」，由麵粉、水、鹽、糖等原料製成的產品，又麻又辣，才是正宗的辣條，是追劇看小說必備食品之一，現今已流傳到國外，備受追蘆旁捧。
3、冰糖葫蘆
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中國傳統小吃之一，又名「糖葫蘆、糖墩兒、糖球」，在北方尤為常見，由山楂、糖稀製成，又酸又甜，冰冰涼涼，有開胃、養顏、清熱等功效。
4、肉夾饃
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陝西名小吃之一，因肉夾於饃中得名「肉夾饃」，集干、脆、酥、香為一體，肥而不膩，在吃肉夾饃時配上鴨片湯更是一絕，得人人誇贊，是最受歡迎的地攤美食。
5、螺螄粉
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屬於柳州特色小吃，榮獲「國家地理標志商標」，由螺螄、八角、肉桂、辣椒等原料製成，風味獨特，辣中帶鮮，酸爽可口。
6、糖醋裡脊
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中國傳統名菜之一，以豬裡脊肉為主要食材，加上麵粉、澱粉、醋等原料，味道酸甜可口，每每吃起都會讓人食慾大開。
7、宮保雞丁
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是聞名中外的傳統名菜，早先為宮廷菜餚，後流傳到國外，由肉、花生米、辣椒等原料烹制而成，鮮滑爽口，加上內含蛋白質、維生素等多種營養成分，有補氣養血、增強人體免疫的功效。
8、麻婆豆腐
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四川傳統名菜之一，麻婆豆腐這一味家常小菜，在美國、英陪悉橡國、法國等國的餐桌上都有它的身影，一躍成為國際名菜，更在2018年榮獲評為「中國菜」。
9、春卷
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中國傳統食品，陸如又名「春餅、春盤、薄餅」，是古代的春餅演化而來，是經過煎、炸而製成的食品，所以熱量、油量極高，不宜食用過多。
10、北京烤鴨
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享有「天下美味」的美譽，早先為宮廷食品，後聲譽與日俱增，從而聞名世界，由炭火烤制而成，呈紅潤質地，十里飄香，吃起來肥而不膩，是一款老少皆宜的食品。