① 豬蹄可以吃，羊蹄可以吃，為什麼看不到賣牛蹄的，牛蹄都去哪了呢
近期羊腳在市場上十分火爆，冬天到了，我們都喜歡吃一點牛肉暖人體，哪些燉羊排啊，水盆羊肉啊特色美食君都安排上了，都是怎麼滋補養生如何來。如今國內各地紛紛開始下雪，特色美食君在南方地區也體會到了強冷空氣侵襲，就要吃一點溫暖的骨頭湯暖身體。
牛蹄筋Q爽筋道，也被製成小零食售賣，特色美食君就常常網上購物一些放到公司辦公室，在下午偶爾會肚子餓了，取出一一小包啃一啃，肚子不餓了，人還精神實質許多，牛蹄筋兒真的是太美味了。因此不要以為牛蹄是不受人待見食材哦，反過來它還十分稀奇呢！
② 豬蹄怎麼做好吃步驟
常規的做法，豬蹄要麼與雪豆、花生、蓮藕等素料一起燉湯，吃的是清鮮本味（也可蘸豆瓣醬味碟食用），要麼與黃豆等同燒成家常味道。還有一種創新的吃法，
藤椒脆蹄花
既無傳統做法的油膩感，又清脆爽口，香辣下飯，還不失豬蹄的營養。
製作方法：
1，豬蹄洗凈切塊，焯水，撇去浮沫，撈出後用熱水沖洗表面，加水燉煮，
2，把燉好的豬蹄浸泡在由藤椒、小米辣圈、香醋、熱鮮湯等調制的湯汁里，集麻、辣、酸、鮮、香、燙於一體，極具味覺沖擊力。
注意：豬蹄燉制的火候掌控要到位，成菜後咬起來既不費勁，又有一定的彈性，讓人吃過以後仍久久地回味。