1. 砂鍋配菜種類大全
大家已經吃過很多砂鍋做成的美食，比如砂鍋飯、砂鍋豆腐、砂鍋粉之類的，砂鍋最大的優點就是保溫性能好，特別適合用來烹飪一些食物，比如冬天的時候大家都喜歡吃砂鍋粉，總之，砂鍋可以用來烹飪各種各樣的食物，城市裡面有很多專門的砂鍋店，下面介紹砂鍋常見的一些配菜。
砂鍋配菜有哪些？
1，砂鍋豆腐
配料：嫩豆腐150克、胡蘿卜50克、菜心100克、腐竹、水發粉絲100克、味精，雞精，精鹽，紹酒，香油等。
·操作：豆腐切塊焯水後撈出，粉絲、腐竹泡發，胡蘿卜
切塊；砂鍋內放粉絲、腐竹、胡蘿卜，在放入豆腐，加雞清湯，放入味精，精鹽，紹酒，雞精調好味後大火燒開，小火煨至入味，淋香油即成。（HaoChi123.com）
·營養價值：豆腐-豆腐作為食葯兼備的食品，具有益氣、補虛等多方面的功能。一般100克豆腐含鈣量為140毫克－160毫克，豆腐又是..
胡蘿卜-胡蘿卜是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜。
白菜-白菜性平，微寒，味甘。每100克大白菜中含鈣41毫克、磷37毫克、鐵0.5毫克及粗纖維、胡蘿卜素、少量蛋白質、...
2，砂鍋鴨塊
基本材料鴨肉，肥瘦豬肉片l00克，水發香菇50克，油、鹽、醬油、醋、味精、料酒、蔥段、薑片、蒜片、辣醬、高湯各適量
①將鴨肉切成小塊
②炒鍋上火，油至五成熱，下入豬肉片和香菇煸炒，放入蔥、姜、蒜炒出味，然後放鴨塊，加高湯和
鹽、醬油、醋、料酒、味精，開鍋後一起倒入砂鍋，用微火燉30分鍾左右；
③另起鍋放底油，下辣醬和蒜片煸炒出味，倒入砂鍋加蓋上桌即可。
3，砂鍋魷魚
【特點】色澤鮮艷，湯味香濃，保熱時間長，宜冬季食用
【原料】
干魷魚，熟雞皮，冬菇，南薺，火腿，豬蹄，雞湯，精鹽，料酒，姜，蔥，胡椒面。
【製作過程】
盆內放清水2000克，生石灰50克加干魷魚浸泡12小時，其間攪合二次，使魷魚脹發均勻撈出，用清水沖洗干凈；將發制好的魷魚切成四厘米長，一厘米寬的粗絲，雞皮，南薺，冬菇，火腿均切細絲，蔥姜洗凈拍松；把鐵釺燒紅燙豬腳尖縫的毛，然後放在溫水中泡至半小時颳去燙糊的皮和毛洗凈；砂鍋中放上清1000克加蔥，姜，料酒，豬蹄放火上燒開撇去浮沫，移至微火上燉約90分鍾成濃湯；鍋內放雞湯250克，將魷魚絲氽燙一遍；從砂鍋內取出豬蹄加雞湯，魷魚絲及各種配料再燉半小時以湯白色濃為佳，加鹽和胡椒面調味即熟。
2. 砂鍋有沒有不粘的
首先，是您買回來的新砂鍋一定要進行開鍋，這個是防粘鍋的第一步。要把用軟布將砂鍋里外清洗干凈。因為砂鍋是陶土製品，最好在砂鍋內放入淘米水，煮開三分鍾，等到自然冷卻後，可以堵上細微的縫隙和沙眼，做到防止砂鍋漏水，干鍋、粘鍋的現象。
之後我們第二步，如果是煮米，在大米淘洗干凈後用一小撮鹽、一小勺植物油和適量水浸泡半小時，水的的大約沒過米粒1到2厘米高，就可以了，讓米里先吸收充足的水分和油脂。
最後一步是在的開始倒入飯前，先將鍋底刷油，放入飯後要用木鏟或者硅膠鏟先慢慢的攪動，防止粘鍋。
砂鍋使用注意：
1、因為砂鍋材質的問題，不可以煮酸性食物，這樣會使砂鍋中的鉛溶解出來，對身體有傷害。
2、砂鍋煮制不能急冷，加水要加熱水，以免冷熱沖擊，容易開裂。
3、砂鍋不能幹燒，這樣肯定粘鍋。
4、對砂鍋要輕拿輕放。
希望我的回答對您有所幫助，謝謝。
小椰愛美食
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3. 特色砂鍋飯圖片
砂鍋飯是將當年新米淘凈，加入適量的食鹽、味精拌勻，然後分別裝入小沙鍋燜煮(每鍋一般二至三兩)，水快乾時，放入香腸、豆皮、臘肉丁、豌豆、豬油等，改用文火燜五分鍾即成。趁熱吃下，香氣撲鼻，甜咸適度，十分可口。如佐以涼拌折耳根、牛肉乾等小菜，味道更佳。圖片網上收索有很多。
