A. 有一種姜，叫洋荷姜，你吃過嗎
陽荷姜、也叫洋火姜，是一種多年生草本植物，即姜科姜屬類植物，之所以被稱為洋火姜，一是東洋(日本)也生長這個東西，二是其初生花芽部形若"洋火"(即火柴)頭。其實本來的植物名稱叫茗荷或蘘荷，也稱陽荷、蘘草、野薑。在我國湖北、四川、安徽、江蘇、浙江、湖南、江西、廣東、廣西和貴州等地均有生長。
陽荷姜的吃法多樣，以下介紹兩種:
陽荷姜爆炒肉片
【做法】
【注意事項】
切忌不要放生薑、蒜，會改變陽荷姜的本味！
涼拌陽荷姜
【做法】
您好，科學興農為您解答。
陽荷姜是什麼植物？相信不少北方的朋友應該會感到比較陌生，但是對於南方的朋友，尤其是從小在農村長的朋友來說應該是非常熟悉的了。陽荷姜是一種南方經常能夠見到的植物，這里科學興農就和大家看一下關於陽荷姜的一些問題。
什麼是陽荷姜？
聽到陽荷姜不少的朋友應該會聯想到我們經常種植的洋姜吧，其實二者雖然名字當中都有一個「姜」字，但其實洋姜是屬於菊科的植物，而陽荷姜則是屬於姜科植物的，陽荷姜和我們常吃的生薑的關系還是非常的接近的，二者屬於同一科屬的植物。陽荷姜主要生長在我國的南方地區，也被叫做是野薑。陽荷姜的全身上下都是能夠吃的，春季的時候能夠吃嫩芽，夏季的時候可以吃花朵，秋季的時候能夠吃陽荷姜的莖塊，相信吃過的朋友一定不少吧。
陽荷姜除了能夠吃之外還有不少的用途，陽荷姜具有一定的葯用價值，另外陽荷姜的模樣也非常的美觀，具有不小的觀賞價值，有些地方會種植陽荷姜作為觀賞植物。陽荷姜全身上下都會散發出奇特的香氣，所以還能夠用作芳香精油的提煉等。
陽荷姜如何吃？
陽荷姜的吃法非常的多，比較常見的吃法就是將陽荷姜的鮮嫩的花芽當做蔬菜炒著吃，或者是腌製成泡菜。最簡單的做法就是清炒陽荷姜，將陽荷姜切絲放入油鍋當中清炒，不僅方法簡單，做出來的陽荷姜味道還非常的好吃。
陽荷姜的種植
陽荷姜種植起來也非常的簡單，可以用種子播種，也可以用陽荷姜的莖塊進行播種，最常用的還是用莖塊播種，這樣種植的陽荷姜種植成功率更加高，並且生長的速度比較快。採用莖塊種植可以在每年的十一月到第二年的二月份進行。種植過後陽荷姜在春季的時候會發芽。因為陽荷姜大多數都是野外生長的，生命力非常的頑強，並且抗病害能力也非常的強，種植之後幾乎不用怎麼管理就能夠生長的很好。
洋河姜，筆者家鄉稱為「陽荷」，寨子里好多鄉親家房前屋後都有，是一道不錯的菜餚。
陽荷，被譽為「山珍」，又稱為懶人菜，曾被聯合國教科文組織官員稱為「人畜共用作物」，一次栽植，能吃好多年，期間不用怎麼管理，一兩年施肥一次即可，在我們這，山裡也能偶爾碰到野生的。
陽荷，葉子長得像生薑，又有點像草果，夏季，邊開花邊結果，黃色花朵下面就是紫紅色的陽荷，像筍子一樣，掰了再發，發了再掰，能採收幾次。株形為叢狀，因此，長勢好的陽荷，一次能掰一大盆。
小時候最喜歡的就是媽媽做的陽荷炒臘肉，陽荷的辛味加上臘肉的香味，每次吃都是一掃而光，多吃一碗飯。陽荷不僅炒臘肉好吃，就算是清炒，加點蔥姜蒜，那也是難得的佳餚。而且陽荷不怎麼需要打葯，我們家的陽荷，自由生長，看天吃飯，有就掰，沒有也沒管。
陽荷雖然好吃，但是獨特的味道不是所有人都喜歡，有股淡淡的辛味，喜歡的人吃了還想吃，不喜歡的人聞到就躲一邊，就跟我們喜歡吃折耳根一樣，好多人聞不得那個味。
再過不久，又可以吃到陽荷炒臘肉了，想想都口水直流。朋友們，你的家鄉有陽荷這種「山珍」嗎？你吃過沒？
在貴州畢節我的老家，我們叫【陽荷】，是一種味道獨特的特產，類似於折耳根，很多人吃不慣，愛吃的人覺得美味可口，不愛吃的人聞著都難受。【陽荷】有家種的和野生的兩種，家種的陽荷個頭大，飽滿，野生陽荷個頭偏小，兩者味道沒有區別，都一樣。
陽荷是什麼
陽荷是姜科多年生草本植物，植株最高可達1.5米，葉似馬耳朵，長約20--25厘米，綠色，汁有香味，根部呈白色，也有淡淡的香味。
陽荷可食用部分長在根部，出土後開花前是食用的最佳時間，果實像一顆子彈，表面呈烏紅色。
陽荷的生長習性
陽荷喜陰涼潮濕的環境，不耐高溫和高強度的陽光照射，一般生長在灌木林里，山溝旁，海拔高、雨水充足的地方。一般多分布於貴州、四川、雲南、湖北、湖南、廣西、陝西等地，適應海拔500--2000米。
陽荷的栽培繁殖
陽荷一般採用分根繁殖育苗，在春季陽荷未出土或剛出土時移栽最佳，農歷6月--8月出果。分根栽培後不需要進行管理，陽荷有很強的抗病能力，我家老房子後面就有很多陽荷，從來不會發生病蟲害，生長極其旺盛，還不用施肥。
陽荷的葯用價值
陽荷全草可入葯，主要用於治療消腫解毒，止咳化痰，健胃消食，特別對治療便秘有奇特的功效。陽荷富含多種維生素和氨基酸，食用方法可以涼拌，可以爆炒，很提味。
陽荷在農歷6月成熟，8月下果，小時候母親經常用來涼拌，放火爐上烤熟，搗碎，加點豆豉，鹽巴味精攪拌均勻就可以，很香，特別下飯。也可以用來燉土豆片，湯非常鮮，拌飯吃香的不得了，每次都能多吃很多飯。
提到陽荷姜、洋荷姜，估計有人會以為是洋姜、洋生薑，其實不然，洋姜是菊科向日葵屬植物。
農村有好些菜，只要一經種植，無需花功夫去經營管理，便有吃不完的菜，像紅鳳菜、韭菜、茭白、藤藤菜就是這類菜。而刺楸今天要介紹的則是另一種，隨便種一株在農房周圍，想吃或沒菜吃時就可以去採摘，這就是陽荷，又稱為野薑。
一、陽荷全身是美味的山珍
陽荷對生長環境要求不高，除野生的外，一些農民還挖來種到房子附近，在春夏秋冬之際都能吃到「山珍」——嫩芽、花苞、花、根莖。
陽荷有葯膳作用，其嫩芽和莖果含有的維生素、氨基酸和膳食纖維，味道鮮美。春季，在其蔸部會像筍子一樣長出嫩芽。如果不考慮分蔸繁殖，可以像掰楤木的刺嫩芽那樣掰下來當野菜吃，除了涼拌，還可以煎炒。
而到了夏季，在蔸部會有花苞，即陽荷姜（洋荷姜），紅色的花苞看上去像火柴。花苞有鱗片，因此有人以為陽荷姜和蔥蒜是一類的，其實只是長得像洋蔥而已。
陽荷姜放入泡菜壇製成泡菜，好吃到暴！而炒食也不錯，像洋蔥炒回鍋肉那樣炒自一盤陽荷姜回鍋肉來吃，風味獨特，很下飯。
在秋季，可採摘陽荷花來炒肉吃。而在冬季，陽荷的地下根莖長勢好，外形有點像生薑，燉湯來吃就很安逸。
二、有人不能吃陽荷姜
陽荷雖好，但並不是大家都能接受。陽荷有種香味，有人認為很刺鼻，因而接受不了。
另外，刺楸聽人說陽荷就像鵝肉一樣屬於發物，病症未完全恢復或者恢復後不久，以及有老毛病的人最好不要吃，否則可能會為了一時吃得爽而導致毛病反復，實不智也。
中文學名蘘荷。為姜科姜屬植物。株高0.5-1米；根莖淡黃色。葉片披針狀橢圓形或線狀披針形，長20-37厘米，寬4-6厘米，葉面無毛，葉背無毛或被稀疏的長柔毛，頂端尾尖；葉柄長0.5-1.7厘米或無柄；葉舌膜質，2裂，長0.3-1.2厘米。穗狀花序橢圓形，長5-7厘米；總花梗從沒有到長達17厘米，被長圓形鱗片狀鞘；苞片覆瓦狀排列，橢圓形，紅綠色，具紫脈；花萼長2.5-3厘米，一側開裂；花冠管較萼為長，裂片披針形，長2.7-3厘米，寬約7毫米，淡黃色；唇瓣卵形，3裂，中裂片長2.5厘米，寬1.8厘米，中部黃色，邊緣白色，側裂片長1.3厘米，寬4毫米；花葯、葯隔附屬體各長1厘米。果倒卵形，熟時裂成3瓣，果皮裡面鮮紅色；種子黑色，被白色假種皮。花期：8-10月。
產安徽、江蘇、浙江、湖南、江西、廣東、廣西和貴州。生於山谷中蔭濕處或在江蘇有栽培。日本亦有分布。
根莖性溫，味辛。溫中理氣，祛風止痛，消腫，活血，散淤。治腹痛氣滯，癰疽腫毒，跌打損傷，頸淋巴結核，大葉性肺炎，指頭炎，腰痛，蕁麻症，並解草烏中毒。嫩花序、嫩葉可當蔬菜。花序可治咳嗽，配生香榧治小兒百日咳有顯效。
這個挺好吃的，目前這個季節也正是吃這個的時候，配上新玉米飯，杠杠的
小時候下完雨後；我們經常去掰洋霍；泡在泡菜缸里；三天以後撈出來切絲和土豆絲一起炒；非常下飯；一股濃濃的特有味道；忘不了；
我們這就叫洋荷，並且有人種的洋荷筍很暢銷
我們這叫洋荷，繁殖能力很強，泡酸了炒著吃，再煮點洋芋飯，簡直美味極了。
B. 有一種像姜的東西，吃起來脆脆的甜甜的，這是什麼東西(看圖片)
鬼子姜又叫洋姜，是一種生命力極強的蔬菜，但是種植洋姜的朋友卻非常少，小時候在村裡的大土坑中看到過，當時不知道能不能吃，小時候也不敢亂吃東西，所以就拿回家給母親看了，母親看完之後還讓梓辰帶路過去，挖了整整一籮筐的洋姜，沒過多久那一片的洋姜就被村民挖完了，想不到洋姜竟然有這么多人喜歡。母親拿回去之後腌制了食用，當時還給外婆送了些過去。講真的味道真的挺棒的！
C. 洋姜長什麼樣子
洋姜如下圖：
形態特徵
洋姜的植株根、莖、葉、花和果實五部分組成。
根莖：直立，株高2～3米。扁圓形，有不規則突起，地下塊莖是不規則的多球形、紡錘形，皮紅、黃或白色。其品種按塊莖的皮色而分。
葉：葉基部對生，莖上部互生，長卵圓形，先端尖，葉面粗糙，葉背有柔毛，邊緣具鋸齒，綠色，葉柄上有狹翅。
花：頭狀花序多個，生於枝端，黃色，外圍舌狀花，不易結實，管狀花黃色。
果實：瘦果楔形，有毛，上端有2～4個具毛的扁芒。
備種
繁殖方法以塊莖繁殖，秋冬收獲塊莖後，選擇20－25克大的塊莖播種，或砂藏備種。也可於春季土壤解凍後挖取大小適當的塊莖播種。
播種
播種於春季進行。穴播或溝播。種植株行距為50厘米見方。植穴挖鬆土壤施基肥後播種，但基肥不宜過多。播種深度約10厘米。播後覆土平穴。
田間管理
播種後約1個月左右出苗。齊苗後適當追肥、澆水。然後中耕除草，並培土成低壟，不太乾旱時可不用再澆水，直至塊莖膨大時再澆水，以「見干見濕」為原則。如莖葉生長過於茂盛時，宜摘頂，促使塊莖膨大。菊芋極少見病蟲為害，可以不使用農葯，極乾旱時有可能發生蚜蟲，噴水可消滅。
收割
秋霜後收獲。收挖後清洗去泥土上市。在閑散地種植的，如需繼續種植，可在採挖時選留小塊莖埋在土中，翌年出苗後及時間苗、補苗。
D. 洋姜是什麼東西長什麼樣的啊
洋姜學名菊芋，又叫菊姜、鬼子姜，是一種可食用的根莖類蔬菜。由於口感較差，多用來腌制鹹菜。
近年研究發現：洋姜對血糖具有雙向調節作用，即一方面可使糖尿病患者血糖降低，另一方面又能使低血糖病人血糖升高。
研究顯示，洋姜中含有一種與人類胰腺里內生胰島素結構非常近似的物質，當尿中出現尿糖時，食用洋姜可以控制尿糖，說明有降低血糖作用。當人出現低血糖時，食用洋姜後同樣能夠得到緩解。
洋 姜
洋姜,學名菊芋,為菊科植物。
菊芋 學名 Helianthus tuberosus L．別名洋姜、鬼子姜。屬菊科多年生草本植物。以塊根、莖、葉入葯。具治熱病、腸熱瀉血、跌打骨傷等功效。分布在華北、華東、華南、華中等地。
菊芋，別名洋姜、鬼子姜，學名helianthus tuberosus l.，為菊科（compositae）向日葵屬一年生草本植物。菊芋以地下塊莖供食。我市各地有零星栽培，菊芋的塊莖中含豐富的菊糖，為果糖多聚物質，對糖尿病有一定的輔助療效。栽培粗放，有發展前景。
1、植物學特徵 莖直立，株高2～3米。扁圓形，有不規則突起，地下塊莖是不規則的多球形、紡錘形，皮紅、黃或白色。品種按塊莖的皮色而分。葉基部對生，莖上部互生，長卵圓形，先端尖，葉面粗糙，葉背有柔毛，邊緣具鋸齒，綠色。葉柄上有狹翅。頭狀花序多個，生於枝端，黃色，外圍舌狀花，不易結實，管狀花黃色。瘦果楔形，有毛，上端有2～4個具毛的扁芒。
2、對環境條件的要求 菊芋性喜稍清涼而乾燥的氣候，耐寒、耐旱，塊莖在0～6℃時萌動，8～l0℃出苗，由於菊芋的地下塊莖能在寒冷的北方土壤下越冬，翌年萌發新株，故常被誤認為多年生作物。其幼苗能耐1～2℃的低溫。在18～22℃，日照12小時的條件下，有利於塊莖的形成。塊莖能在25～30℃的凍土層內安全越冬。對土壤的適應性很強，在肥沃疏鬆的土壤中栽培能取得很高的產量。
3、栽培技術
（1）繁殖方法 以塊莖繁殖，秋冬收獲塊莖後，選擇20－25克大的塊莖播種，或砂藏備種。也可於春季土壤解凍後挖取大小適當的塊莖播種。
（2）播種 於春季進行。穴播或溝播。種植株行距為50厘米見方。植穴挖鬆土壤施基肥後播種，但基肥不宜過多。播種深度約10厘米。播後覆土平穴。
（3）田間管理 播種後約1個月左右出苗。齊苗後適當追肥、澆水。然後中耕除草，並培土成低壟，不太乾旱時可不用再澆水，直至塊莖膨大時再澆水，以「見干見濕」為原則。如莖葉生長過於茂盛時，宜摘頂，促使塊莖膨大。菊芋極少見病蟲為害，可以不使用農葯，極乾旱時有可能發生蚜蟲，噴水可消滅。
4、收獲 秋霜後收獲。收挖後清洗去泥土上市。在閑散地種植的，如需繼續種植，可在採挖時選留小塊莖埋在土中，翌年出苗後及時間苗、補苗。
5、營養成分及利用 門皮菊芋可食率100％，每100克塊莖中含水分79.8克，粗蛋白0.1克，脂肪0.1克，碳水化合物16.6克，粗纖維0.6克，灰分2.8克，鈣49毫克，磷119毫克，鐵8.4毫克，維生素b10.13毫克，維生素b20.06毫克，尼克酸0.6毫克，維生素c 6毫克，並含豐富的菊糖、多縮戊糖、澱粉等物質。性味甘、平、無毒。有利水去濕、和中益胃及具清熱解毒的作用，為利尿劑。菊芋的用途較廣。
（1）作蔬菜食用
①鮮塊莖可素炒，或與肉絲共炒，香脆可口。
②腌漬：菊芋50千克，洗凈去雜，放入瓦缸內，放一層菊芋撒鹽，用鹽量為9千克，放好後倒入適量清水。一天後倒缸一次，以後兩天倒缸一次，約15天後可食用。風味可口，可作佐餐小菜，對糖尿病有一定輔助療效。
（2）作雜糧、飼料或提取澱粉、制酒精等，地上莖也可加工作飼料。
（3）葯用 提取菊糖，供治療糖尿病用。根莖搗爛外敷治無名腫毒、腮腺炎。食療方面還可用菊芋塊莖100克，洗凈切碎，大米100克淘洗干凈，加水適量同煮成粥，調入食鹽、香油後食用。適用於糖尿病、浮腫、小便不利者。
E. 洋姜是什麼東西 洋姜是什麼樣子
洋姜是一種和生薑長得很像的食物，在很多地區都是非常流行的一種食材，有著很多對身體好的功效，不過在外形和口感上面還是有一些區別的。
洋姜是什麼東西
洋姜又名菊芋，屬菊科(compositae)多年生草本植物。以塊根、莖、葉入葯。具有治熱病、腸熱瀉血、跌打骨傷等功效。分布在華北、華東、華南、華中等地。為向日葵屬一年生草本植物。菊芋以地下塊莖供食。菊芋的塊莖中含豐富的菊糖，為果糖多聚物質，對糖尿病有一定的輔助療效。食用時可腌制味稍辣。
洋姜是什麼樣子
洋姜的植株根、莖、葉、花和果實五部分組成。
1根莖：直立，株高2～3米。扁圓形，有不規則突起，地下塊莖是不規則的多球形、紡錘形，皮紅、黃或白色。其品種按塊莖的皮色而分。
2葉：葉基部對生，莖上部互生，長卵圓形，先端尖，葉面粗糙，葉背有柔毛，邊緣具鋸齒，綠色，葉柄上有狹翅。
3花：頭狀花序多個，生於枝端，黃色，外圍舌狀花，不易結實，管狀花黃色。
4果實：瘦果楔形，有毛，上端有2～4個具毛的扁芒。
洋姜的家常做法
主料：洋姜、豬肉。
配料：蔥、姜、老抽、鹽、糖、澱粉、油、味精、胡椒粉各適量、胡蘿卜半個、杭椒一個。
做法：
1、准備好上述所需食材;
2、將洋姜、胡蘿卜、杭椒切成片，豬肉也切成片;
3、放到容器中加入鹽、老抽、少許的澱粉用手抓勻，再入油再抓勻備用;
4、把蔥、姜切碎;然後鍋中入油，加入蔥、姜炸香;
5、加入肉片炒熟，裝出備用;
6、將鍋重新刷干凈，加入少量的油，放入胡蘿卜炒一炒，加入蔥花炸香;
7、放入洋姜和杭椒大火炒;
8、倒入肉片翻炒，炒勻後加入味精、胡椒粉和適量的鹽;
9、然後加入少許的開水炒勻出鍋即可開吃啦。
洋姜和什麼相剋
1、洋姜與狗肉相剋
洋姜與狗肉是兩種相剋的食材，它們是不能一起食用的，因為它們一起食用以後會引發多種消化道疾病，最明顯的表現就是腹痛，嚴重時還需要就醫治療。
2、洋姜與兔肉相剋
洋姜與兔肉也是兩種相剋的食物，特別是野兔肉，是絕對不能與洋姜一起食用的，不然人類會出現嚴重的腹瀉和腹痛，對身體健康不利。出現這些不良症狀的最大原因就是洋姜性寒，而兔肉則是強熱性的這個好材，寒熱一起食用，就會引發多種身體不適。
F. 陽姜的種類
1、紅球姜
紅球姜的得名其實來源於它的花序，它的花朵為球果狀，在後期會變為紅色，所以被稱為紅球姜。目前我國的紅球姜主要產自於廣東、廣西以及雲南等全年氣候相對溫和的地區。在種植紅球姜的時候一般都是採用分株繁殖的方式進行，種子繁殖基本上是被淘汰掉的。
2、沙姜
沙姜也叫三柰子、山辣等，目前主要在我國的廣西、雲南、台灣以及海南等地種植。它既可以進行無性繁殖，有可以進行有性繁殖，關鍵是看你怎麼種植方便了。
3、山姜
山姜是姜科的一種多年生草本植物，它對環境的適應性很強，分布范圍廣闊，可以說世界各地均有。山姜主要的價值就是觀賞和葯用，之所以被稱為姜是因為它的葉子和人生薑十分的相似。
4、南姜
南姜也叫蘆葦姜、紅豆蔻，原產自我國的安防地區，但目前主要是在我國的台灣種植，和被廣泛使用。南姜的外形和樹根十分的相似，顏色偏白色，但它極不耐寒，同時它的抗旱性也極弱。
5、風姜
風姜也叫高良姜，它具有經濟價值的部位主要是它的乾燥的根部，而它經濟價值的體現也主要表現在葯用價值方面。
6、洋姜
洋姜就是菊芋，它是中葯材中的一種，它的分布范圍較廣，在我國的華北、華南、華東以及華中等地均有廣泛種植。在種植的時候，一般還是使用的塊莖繁殖的方式，這樣對洋姜的產量和質量都能得到很好的保障。
(6)洋生薑圖片大全擴展閱讀
洋姜的價值：
（1）作蔬菜食用
①鮮塊莖可素炒，或與肉絲共炒，香脆可口。
②腌漬。
（2）作雜糧、飼料或提取澱粉、制酒精等，地上莖也可加工作飼料。
葯用價值
葯用 提取菊糖，供治療糖尿病用。根莖搗爛外敷治無名腫毒、腮腺炎。食療方面還可用菊芋塊莖100克，洗凈切碎，大米100克淘洗干凈，加水適量同煮成粥，調入食鹽、香油後食用。適用於糖尿病、浮腫、小便不利者。
近年研究發現：洋姜對血糖具有雙向調節作用，即一方面可使糖尿病患者血糖降低，另一方面又能使低血糖病人血糖升高。
研究顯示，洋姜中含有一種與人類胰腺里內生胰島素結構非常近似的物質，當尿中出現尿糖時，食用洋姜可以控制尿糖，說明有降低血糖作用。當人出現低血糖時，食用洋姜後同樣能夠得到緩解。
G. 野洋姜圖片來幾張看看長什麼樣子
1·洋姜株：高2～3米，有很多分枝，莖上有剛毛，葉卵形互生，葉面粗糙，葉柄發達。花為頭狀花序，發生於各分枝先端，花盤直徑有3厘米左右，花序外圍的舌狀花序為黃色，中間為筒狀花序，能育性低，不能結實，栽培上多用塊莖繁殖。根系發達，深入土中，根莖處長出許多匍匐莖，其先端肥大成塊莖，塊莖呈犁狀或不規則瘤狀，凸起部分有芽，皮黃白或淡紫紅色，肉質皆白色。塊莖一般重50～70克牞大的100克以上，每株有塊莖15～30個，多達50～60個。
2·圖片：
H. 洋姜是什麼
洋姜是菊芋。
菊芋，學名：Helianthus tuberosus（L. 1753），又名洋姜、鬼子姜，是一種多年宿根性草本植物。高1-3米，有塊狀的地下莖及纖維狀根。莖直立，有分枝，被白色短糙毛或剛毛。葉通常對生，有葉柄，但上部葉互生；下部葉卵圓形或卵狀橢圓形。
原產地：
原產北美洲，經歐洲傳入中國，現中國大多數地區有栽培。耐寒抗旱，塊莖在-30℃的凍土層中可安全越冬。早春幼苗能忍受輕霜，秋季成葉能忍受短期-4--5℃。
溫帶18-22℃，光照12小時，有利於塊莖形成。耐瘠薄，對土壤要求不嚴，除酸性土壤，沼澤和鹽鹼地帶不宜種植外，一些不宜種植其他作物的土地，如廢墟、宅邊、路旁都可生長。
以上內容參考網路—洋姜
I. 一種叫洋生薑的東西，它的學名叫什麼
洋生薑，菊芋為菊科多年生草本，原產於美洲，現我國各地農村均有栽培。其地下根莖呈塊狀，肥厚，形如生薑，故俗稱洋生薑，可制醬菜，或制澱粉，或釀酒食用。