㈠ 揚州富春」包子有哪些品種讓你饞不思眠
富春包子具有性格鮮明的揚州地方特色，已經成了揚州人的驕傲，在當地，流傳著這樣一個說法：到揚州不到富春，就等於沒有來過揚州。可見，不管是揚州本地人還是外來的遊客，都很喜歡富春包子。
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富春包子和乾隆皇帝還有一番淵源，據說當年乾隆皇帝下江南的時候，在揚州品嘗富春包子後連連誇贊：富春包子名不虛傳。 大家來到揚州，品嘗富春包子的時候，記得一定要品嘗一下三丁包子，這個餡料的包子曾經獲國家「金鼎獎」並被評為「中華名小吃」。
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我的這次揚州之旅，是一次舌尖上的美食之旅，在揚州朋友的帶領下，特意來到位於江都區的富春飯店，這里是富春包子的分店之一，老闆是地道的揚州人，耳濡目染的揚州文化，讓他決定把富春包子這個老字型大小發揚光大。
㈡ 怎麼蒸包子
包子是北方人愛吃的一種麵食，大多數人因為小時候上學，畢業了又忙於工作，很少有學習和實踐的機會，想吃的時候都去外面買。買來的哪能比的上自己做的好吃，而且包子做起來並不難，就是個熟練的過程。如果周末遇上了下雨不方便出門，不如花點時間給家人奉上親手做的大包子，老公稱贊，孩子喜歡。今天也是個雨天，小編就手把手的教你怎麼蒸出放心又好吃的大包子。
盆中放入適量麵粉，
因為自己蒸的包子有嚼勁，味道好，每次都很快吃完。想像一下這種情形：剛出鍋的包子熱氣騰騰，咬一口香味慢慢的溢出來，左手拿一個吃著的，右手還得拿著一個，哈哈。
㈢ 包子怎麼做好吃，白包子的家常做法
主料
韭菜 雞蛋
自發粉 豬肉餡
輔料
花椒少許 蔥少許
姜少許 料酒少許
生抽少許 鹽少許
香油少許
韭菜豬肉餡包子的做法步驟
韭菜豬肉餡包子的做法圖解11. 自發粉用溫水和成光滑的面團，蒙上保鮮膜放置溫暖濕潤處醒發20分鍾；如果家中廚房溫度不算冷醒發時間不宜過長，時間長了發的很大再次揉回來蒸制會有死面現象發生。 面團先和勻醒面。
韭菜豬肉餡包子的做法圖解22. 這個時間我們把花椒用開水泡上，一會要用這個花椒水提味。
韭菜豬肉餡包子的做法圖解33. 豬肉餡加入雞蛋、鹽、生抽、切好的蔥末、薑末、料酒、香油。
韭菜豬肉餡包子的做法圖解44. 加入剛剛泡好晾涼的花椒水、按一個方向先慢後快的拌勻，花椒水可以分兩次加入。
韭菜豬肉餡包子的做法圖解55. 這個時候把洗好晾乾爽的韭菜切成小段放在碗中，加少許的橄欖油或色拉油，這樣韭菜放在餡中不容易變色還很潤澤。
韭菜豬肉餡包子的做法圖解66. 這時候20分鍾後將發開的面團慢慢揉勻，這樣一會用的面會很均勻沒有大泡。
韭菜豬肉餡包子的做法圖解77. 取出面團分成兩半揉成長條，用手揪成大小均勻的面積子，用刀切也可以啊。
韭菜豬肉餡包子的做法圖解88. 將面積子撒上少許薄面用手按勻變圓呼。
韭菜豬肉餡包子的做法圖解99. 用擀麵杖擀成中間微微厚四周薄的麵皮。
韭菜豬肉餡包子的做法圖解1010. 這時候找個幫忙的同時將韭菜和拌勻的肉餡攪拌均勻，不要太早拌入韭菜，會塌秧出水。
韭菜豬肉餡包子的做法圖解1111. 將麵皮放在左手手指上稍微往前一點方便手指活動麵皮。放上您覺得合適的肉餡。
右手提拉並嚙合麵皮，按圖中俺的男人老糙手所示一步步提折。左手配合著旋轉，左手提折大約23個左右。記住最後可以是留個肚臍眼的也可以像我一樣嚙合在一起的，您聽媽媽的隨意。別忘了包好的包子放在蓋簾上，蓋簾上別忘了撒點薄面防止蘸底兒。
韭菜豬肉餡包子的做法圖解1212. 包好的包子放在溫度適中的廚房稍微醒10分鍾，這是關鍵，很多人前面醒面的時間長，這時候不醒，比如俺媽蒸出的包子特憋屈的小、皺、褶、。讓面舒服的舒展開多好。
韭菜豬肉餡包子的做法圖解1313. 籠屜、或是蒸屜用刷子刷油,或者您愛使屜布也成.
韭菜豬肉餡包子的做法圖解1414. 碼放上包子，蒸鍋先放水燒開，再加入一大碗涼水就可以放上籠屜蓋蓋了。
韭菜豬肉餡包子的做法圖解1515. 這樣水很快就開了，記住記時間，開鍋後20分鍾---25分鍾即可，足火旺氣啊。
㈣ 肉包的包法步驟圖解
肉包怎麼做好吃
材料：麵粉500g、酵母6g、泡打粉7g、白糖12g。
做法：1.首先將麵粉倒入盆中，加上適量的蘇打粉攪拌均勻，在麵粉中間挖一個洞，在洞內慢慢的加水攪拌。直到麵粉變成面絮以後，慢慢的揉成面團。
2.面團揉好以後，用保鮮膜包起來，放在一旁靜止發酵一段時間，發酵好的面團再次揉軟，然後將面團揉成長條狀，再將長條揪成劑子。
3.將做好的劑子壓成扁平的麵皮，為了節省時間，可以直接用手按壓，不需要用擀麵杖擀。
4.將包子餡放入到麵皮內，慢慢將周邊的麵皮按壓住，保證包子的形狀就可以了。
5.包好的包子，需要靜止的放在一旁等待包子再次發酵。一般發酵至手指按壓一下會反彈回來就可以了。
肉包的營養價值
1.蛋白質：肉包中的肉成分中含有豐富的蛋白質以及各種氨基酸物質，這些物質的成分跟人體所需的營養是非常相似的，因此這些營養物質可以充分的被身體所吸收，因為營養價值是非常高的。
2.脂類：豬肉中的脂類物質主要是中性脂肪和膽固醇，因為脂肪的組成主要是飽和脂肪酸。相比較來說，瘦肉中的膽固醇含量相較於肥肉是很低的，因此可以做肉包的時候瘦肉比肥肉說。但是膽固醇會增加血栓以及結石的形成，因此不建議經常吃膽固醇含量較高的食物，這樣會增加患高血壓的風險。
3.碳水化合物：豬肉中的碳水化合物主要集中在肌肉和肝臟內，除此之外，成分內還含有豐富的礦物質、硫胺素、核黃素以及尼克酸，這些物質可以充分幫助人體補充鐵元素，尤其是對於貧血症狀有著非常好的預防作用。另外豬肉中的血紅蛋白成分，相較於植物更容易被身體所吸收，因此吃瘦肉的補鐵效果要比蔬菜好很多。
4.浸出物：我們在煮肉的時候，會發現肉中溶解出一些物質，這些物質的成分主要是核苷酸、肌苷、游離氨基酸以及飄零鹼等等，這些物質和肉包的口感有著密切的關系，尤其是浸出物越多，那麼肉包的湯汁口感就會影響很大，實際上這些浸出物的營養價值是很高的，不僅可以增強食慾，還可以起到促進消化液分泌，以及幫助消化吸收的作用。
蒸肉包的竅門
1.包子使用的面在揉的過程中要比饅頭揉的更軟，這樣不僅可以使面延展性更好，同時還可以加上更多的餡料。
2.很多人在製作肉餡的時候，如果感覺肉餡味道比較淡，那麼可以嘗試著在做肉餡的時候，加一些甜面醬，可以有效的幫助增加口感。
3.將做好的肉餡用保鮮膜包住以後，放在冰箱內靜止一段時間，這樣可以更加入味。
4.在選肉的建議選擇更嫩的肉質，這樣才能使肉餡做的更好。
5.在揉面的時候，可以在揉的時候添加一些鹼麵粉，這樣可以幫助面的質量更好。
肉包怎麼做有湯汁
材料：普通麵粉500g、豬肉350g、雞蛋1個、大蔥150g、肉皮凍、生薑、酵母、鹽、生抽、香油。
做法：1.首先將酵母粉倒入碗中，加入少量的溫水，在攪拌均勻後放在一旁靜止5分鍾。
2.在酵母水中加入少量的麵粉。攪拌均勻後揉成光滑的面團。將面團蓋上保鮮膜以後，放在一旁靜止一段時間，一般面團發酵至原來體積的兩倍，那麼就說明面團發酵好了。
3.將豬肉切成肉沫、大蔥切碎、生薑切碎。將准備好的大蔥、生薑、雞蛋、肉皮凍、香油、鹽、生抽攪拌均勻後，包上保鮮膜放在冰箱內冷藏。
4.將發酵好的面團分成一個個劑子，注意劑子不需要太大，能包上一些肉餡就可以了，將劑子擀成面餅。
5.在面餅上放上肉餡，然後周邊捏上褶子，將包子包好就可以了。
㈤ 包子怎麼做好看求圖解。
具體做法如下，首先准備材料：包子皮：適量、餡料：適量。
1、取一包子皮，放上適量的餡料，左手托著麵皮，右手的大拇指和食指，捏住麵皮的外邊緣，捏出第一褶。
提示：新手包包子不要放太多的餡料，餡料放的越滿越難包，熟練以後再多放餡料比較好。
㈥ 包子怎麼包簡單好看
包子有很多種不同的包法和捏法，今天從簡單到復雜給大家詳細講解各種包子的包法與捏法，有包包子的過程圖解，讓你了解包子的各種包法和捏法，以及怎樣包出漂亮好看的包子。
一、最簡單的月芽包子的做法
這種包法是最為簡單的一種包法啦，比較適合不會包包子的新手。用左手拿起一張包子皮，然後取適量餡料放入包子皮里，合上包子皮，用右手從右到左依次捏合即可，如下圖。
如果你希望做出來的包子能站得住，讓包子稍微顯的精神一些，在准備捏合之前先用左手的頂住里側，稍微用點力讓餡料和包子皮凹進去一些就行，然後在捏合的過程中，還要注意讓里側的邊緣短一些，外側的外緣稍長一些，並在外側捏上兩三個褶子，這樣做出來的包子精神多了，能站得住。
提醒：新手包包子不要放太多的餡料，餡料放的越滿越難包，熟練以後再多放餡料比較好。
這種包法也可以用來包餃子。
二、升級版的月芽包子的包法
前面的操作方法和步驟都和上面一樣，只是在捏合的時候，連續不斷的把外側都捏成褶子，如下圖。
這種升級版的月芽包子還可以這樣包法——
1、取一張包子皮放入適量餡料。
2、先把包子皮外側的3/4捏成褶子。
3、然後再把內側剩下的1/4與外側捏合起來即成。
另外，你也可以先把包子皮外側的3/4捏成褶子，然後再填入適量的餡料，再捏合。
這幾種包法都能包出漂亮的月芽包子，隨便你選用哪種包法都可以，也可以用來包餃子。
三、菊花包子的包法
這種包子的包法最為常見的，但不知道應該叫什麼名字，我們不妨稱之為菊花包子吧。
網上也有不少菊花包子的包法圖解，大至看了一下感覺有些復雜了，其實包菊花包子也是非常簡單的。
1、取一張包子皮放在左手掌心裡托住，再取適量調好的餡料放在中間，收攏手掌，讓包子皮四周呈圓形朝中心靠攏。
2、用右手的大拇指和食指，隨便從哪裡開始捏出第一個褶子，然後大拇指先不要移動，張開食指把臨近的麵皮也捏成褶子，就這樣依次捏出更多的褶子，大拇指隨著褶子的增多慢慢移動，直至全部捏完。
3、全部捏完後就可以收口了，收口時可以收成碗口形或奶嘴形，隨你喜歡，最後還可以在收口處放些帶色的東西作點綴，比如枸杞子或青豌豆粒等。
小秘訣：做菊花包子隨便你捏出多少褶子都可以，但事實證明必須捏出14個以上的褶子才會漂亮。捏褶子的時候只要心裡想著把它最終捏成圓形就可以了，很簡單
㈦ 十種最好吃的素包子餡有哪些
香菇油菜餡的調法【食材】：小油菜約440g、香菇約250g、香油、鹽、糖、蚝油
【做法】：1、小油菜洗凈，放入沸水中焯燙半分鍾中後撈出，快速過涼水，擠干水分，剁碎。2、香菇洗凈，切小塊，放入鍋里炒至變軟。
3、將切碎的油菜再擠一下水，放入盆中，加入變軟的香菇丁。4、繼續向盆中加2勺香油、半勺鹽、半勺糖、幾滴蚝油一起攪拌均勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏1小時左右，使餡料相互融合，並且涼透。香菇油菜包，口感鮮甜，百吃不膩，營養豐富，強烈推薦一試。
第二道：白蘿卜絲包子圖片白蘿卜絲餡的調法【食材】：白蘿卜1根、小蔥1把、辣椒面2勺
【做法】：1、白蘿卜洗凈，去皮，擦成細絲；放入沸水中焯水2分鍾後撈出。2、蔥花中加入少許蘇打拌均勻，防止變色。
3、鍋里燒熱油，調小火，加2勺辣椒面炸出香味。4、然後倒入蘿卜絲一起翻炒均勻，接著加入一些生抽、鹽調味。5、關火後，加入蔥花一起翻炒均勻；咱們的白蘿卜絲餡就做好了。白蘿卜軟香入味，清甜多汁，很適合冬天。第三道：麻辣黃豆芽粉條包子這是我從我們這兒早餐店裡學來的，每次都賣光的包子，口感絕對值得稱贊。
黃豆芽粉條餡調法【食材】：黃豆芽、粉條、肥肉沫（可不用，加點兒更香）、豆瓣醬、生抽
【做法】：1、黃豆芽掐去芽尖，洗凈後，適當剁碎一點兒備用 ；粉條提前泡至軟透，切碎。2、准備一點兒肥肉末（沒有可以不用的，多加點兒油就行了，但放點兒肥肉會更香）。
3、兩勺豆瓣醬剁碎，薑末、蔥末准備好。4、鍋里燒熱油，放入肉末炸出肥油，倒入姜蔥末炒香。5、加入豆腐醬炒出紅油後，加入生抽調味。6、加入剁碎的豆芽、粉條一起翻炒均勻。咱們的豆芽餡就完成啦！調好嘗一下，如果覺得淡可以再加一點兒鹽。豆芽包子，外皮柔軟，黃豆芽脆嫩，粉條軟糯，帶著輕微的辣味，風味十足。
㈧ 包子怎麼做才好吃的啊
食材明細
主料
麵粉500g
- 輔料
水250g
酵母5g
糖8g
鹽1g
五花肉400g
蔥200g
調味料適量
咸鮮口味
蒸工藝
數小時耗時
普通難度
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蒸烤箱成品。
包子的做法步驟
來自 美食天下
㈨ 想吃素菜包子，有哪些不錯的推薦
包子是最大眾的主食之一，可是要蒸出白白胖胖的包子可不是那麼容易，秘訣在哪裡呢？跟我往下看。
韭菜素包子的做法
步驟step
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韭菜素包子的烹飪技巧
技巧tips
1、麵粉加55%的水，1%的酵母，要加適量油，大概2-3%，發起來之後麵皮白白胖胖特別好，我用的是玉米油；
2、包子包好後必須要醒，很多朋友說面發得很好，最後包子卻很難看，就是因為包好了沒有醒，因為擀皮的時候把面團中的氣泡都壓扁了，要給點時間，讓酵母重新產生氣泡，現在天熱，醒發20分鍾就可以了，如果天冷的時候可以延長至40分鍾；
3、還有就是包子皮不能太薄，太薄氣泡就沒有空間了；
4、韭菜素包子配蝦皮好吃，如果是肉包子就該用海米；
5、素餡比較散，所以雞蛋炒得嫩一點，還有加粉條，都是可以增加一點粘度，更好包；
6、餡料基本是熟的，鹹淡可以直接嘗嘗。
㈩ 包子的做法和配方
將酵母加入水中放置一會，水的溫度一定要不能太燙，手指放入水中不能有燙感，也不能太冷，大概36度左右，酵母的活性才會最好。麵粉中要加入適量白糖，裝在干凈的盆中。