❶ 求海鮮拼盤的做法
海鮮大拼盤的做法步驟
1.第一步自然是把材料都洗干凈啦
2.製作五香油：香菜根、花椒、桂皮、八角、洋蔥、蒜、姜、京蔥！中火炸香炸得微微起焦，濾除油待用！
3.1.用五香油炸蝦姑，炸脆後用海鹽和五香粉椒鹽粉調味；
2.炸蝦
3.少油煸炒花蛤和青口開口後撈出
4.汁水加湯和美極鮮、蚝油，爆香辣椒和蔥蒜末，喜歡辣的加老乾媽！
5.汁水內倒入所有材料煸炒入味
4.製作完畢！
❷ 海鮮大拼盤的做法竅門
海鮮拼盤的用料
花蟹 兩只皮皮蝦 6隻蝦 500克鮑魚 3隻花甲 250克聖子 250克八爪魚🦑 6大隻粉絲 一大把蒜 7大瓣小米椒 適量鹽 少許糖 少許生抽 適量油 適量克雞精 適量蔥 一大把姜 1大塊料酒 適量
海鮮拼盤的做法步驟
步驟 1
水裡放幾滴麻油、少許鹽，浸泡兩個小時以上，花蟹、皮皮蝦、花甲、聖子用刷子刷洗干凈備用；鮑魚用勺子挖開，去掉內臟，再把外殼刷洗干凈備用；
步驟 2
八爪魚洗干凈、蝦去蝦須和蝦線備用；
步驟 3
粉絲浸泡兩個小時後，撈出鋪在煎烤鍋墊底；
步驟 4
金針菇焯水鋪在粉絲上；
步驟 5
准備一鍋水，放入薑片、蔥結、料酒，水開放入花甲、聖子快速焯水鋪在煎烤盤裡面；再把八爪魚和鮑魚放進鍋里焯水一分鍾左右，放入煎烤盤裡面；
步驟 6
蒸鍋放點薑片，花蟹和皮皮蝦放入蒸熟，然後擺在煎烤盤裡面；
步驟 7
熱鍋放油，小火放入蒜末爆香，油要包裹住蒜末，再放入小米椒爆香；
步驟 8
加入生抽、白糖、鹽、雞精調味，倒入5小碗水熬出香味，把湯汁倒入煎烤盤裡面，剩下的蒜泥和湯汁大火燒開收汁，均勻鋪在海鮮上面；
步驟 9
煎烤鍋開大火燒開，轉中火煮5到10分鍾，撒上蔥花海鮮拼盤就可以開吃了😋
第一步自然是把材料都洗干凈啦
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製作五香油：香菜根、花椒、桂皮、八角、洋蔥、蒜、姜、京蔥！中火炸香炸得微微起焦，濾除油待用！
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1.用五香油炸蝦姑，炸脆後用海鹽和五香粉椒鹽粉調味；2.炸蝦3.少油煸炒花蛤和青口開口後撈出4.汁水加湯和美極鮮、蚝油，爆香辣椒和蔥蒜末，喜歡辣的加老乾媽！5.汁水內倒入所有材料煸炒入味
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製作完畢！超級美好的周末小零食！開個大片，孩子和我們一起吃的津津有味！好喜歡這道料理！希望你們也是！
❸ 現下流行的海鮮拼盤做法
流行的海鮮拼盤做法是准備自己愛吃的海鮮食材，填加適量調料後蒸煮一定的時間即可。
❹ 海鮮拼盤做法
主料：鮑魚3個、皮皮蝦3個、海蝦4個、魷魚1個、蘆筍2根
輔料：小蔥4根、香菜3根、生薑1塊、醬油適量、食用油適量
1.備好食材，魷魚叫海鮮檔老闆幫忙處理干凈，順便切好刀花，海蝦去掉蝦腸。小蔥和香菜分別洗凈，生薑洗凈切片
❺ 海鮮拼盤怎麼做好吃
古時候交通出行不比較發達的狀況下，大家全是靠水吃水靠山吃山。在沿海城市，大家大部分靠服用海產品填飽肚子，由於海產品味兒十分的美味，逐漸的大家對海產品通稱海貨。每到秋春時節海貨大豐收的情況下每家每戶都是做一些海貨服用，尤其是鍾愛海貨的大家吃的大量。下邊給大夥兒詳細介紹下海鮮拼盤做法大全。
海鮮拼盤是一道四川省的傳統式特色美食，歸屬於川特色菜。花束入杯里脫模在盤正中間,大魷魚、海叄、蝦仁、鮮貝、熟黑椒雞塊、魚肉、毛筍用開水焯一下撈起來,堆放在花束周邊。
飯勺內放進大骨湯、鹽、雞精、白鬍椒粉、生薑沫、米酒煮沸淋入水澱粉勾芡澆在菜上就可以。
川菜特點是突顯麻、辣、香、鮮、油大、味厚，器重「三椒」(朝天椒、麻椒、胡椒粉)和生薑。調料方式有空燒、川香、異味、椒麻、辣椒油、生薑水、糖酷、荔技、蒜末等復合型口味，產生了四川菜的獨特口味，具有「一菜一格，百菜千味」的美名。
一、製作過程
血壓花束入杯里脫模在盤正中間,大魷魚、海叄、蝦仁、鮮貝、熟黑椒雞塊、魚肉、毛筍用開水焯一下撈起來,堆放在花束周邊;
血液飯勺內放進大骨湯、鹽、雞精、白鬍椒粉、生薑沫、米酒煮沸淋入水澱粉勾芡澆在菜上就可以。
特 點：在烹飪方法上善於炒、滑、熘、爆、煸、炸、煮、煨等。尤其小煎、家常菜、干扁和空燒有其獨道之處。從高級宴席「三蒸九扣」到大家便餐、民俗特色小吃、生活中口味等，菜餚多種多樣，花樣新奇，質量細致。
二、方式/流程
1、用竹簽子踢去蝦背部的腸腺，放到開水裡燙一下，剝掉蝦頭，剖半。
2、瑤柱除掉外邊沿的膜，清理干凈。打橫切成片，切割成環形，放到 開水裡燙一下。
3、鮑魚清洗干凈機殼，將飯勺插進殼內，盡可能詳細的挖到鮑魚肉。放進開水裡燙一下，切成片，能切的大一點。
4、墨斗魚除掉骨骼，剝去機殼，水平線、直線劃上兩刀，0.5公分間距，在開水中躺下來，切割成較小的一片片。
5、蒜敲碎，添加醋、糖、鹽、水，置放大半天，讓蒜充足進味，再放進純蜂蜜、生抽。
6、冷凍後的所述海貨放到一個菜盤里，能夠擺的漂亮些，在把5步製成的料汁淋在上面。
❻ 海鮮大拼盤的做法竅門
海鮮大拼盤的做法，是具有一定竅門的，最重要的一點，是要選取新鮮的材料。
這樣做出來才會更具營養價值，味道也會更加的鮮嫩可口。
海鮮拼盤的用料
金針菇 1/2把各類海鮮 適量蒜、食鹽 適量生薑、糖 適量蒸魚豉魚 適量蔥、香菜 適量
海鮮拼盤的做法步驟
將做法保存到手機
步驟 1
花蛤、蟶子買來後可以先鹽水浸泡，讓它們吐沙。
步驟 2
金針菇下熱鍋煮一分鍾，撈起冷水沖洗後瀝干水分
步驟 3
海鮮清洗干凈。 金針菇放碗底，然後再上面鋪滿海鮮
步驟 4
適量蔥、生薑、蒜蓉辣椒醬、鹽、蒸魚豉魚、糖，按照自己的口味調料。 調料完成後均勻鋪在海鮮上面，隔水蒸20分鍾
步驟 5
鋪上香蔥、香菜，澆熱油就可享用了
海鮮營養價值非常豐富，富含了鈣，水產品含鈣廣泛而且豐富，尤其是以蝦皮為最。還富含鐵，主要有海帶，紫菜，裙帶菜，海青菜等。
富含了鋅，主要有牡蠣，海星，泥鰍等。富含碘的主要有海帶，紫菜，牛毛菜等。含硒的主要有海魚，貝類，海蟹肉等。
海鮮的營養價值是比較高的，海鮮的蛋白質不僅豐富，並且更容易被人體消化，海鮮中還含有多種硫磺山、核苷酸等，
經常吃海鮮能夠提高身體免疫力，並且還可以預防各種疾病的出現。
海鮮包括魚類、蝦、貝類等海產品。這些海產品不僅味道鮮美，而且含有豐富的各種營養物質，尤其是其中的蛋白質含量高達20%以上。
海鮮類的肉質細嫩、易於消化，像海產品中的鱈魚、刀魚、三文魚等脂肪中含有豐富的EPA和DHA，是一種不飽和脂肪酸，有抑制高血壓、防止心肌梗塞和動脈硬化的作用。
它還是腦部、視網膜，以及神經系統所必不可少的物質，有增強腦功能、防止老年痴呆和預防視力減退的功效。
海魚的肝臟富含維生素A和維生素D，是預防夜盲症和骨質疏鬆的重要成分。有些海鮮，像鮭魚含有的蝦青素是一種非常強力的抗氧化劑，可以抗衰老。
因此，海鮮是一類營養價值頗高的食物。
❼ 海鮮拼盤怎麼做好吃
海鮮大拼盤是比較流行的，尤其在廣東地區，大拼盤裡面選擇自己比較喜歡的一些海鮮的食材，再添加一些調味品以後，然後進行蒸煮，這樣就能夠吃到美味的海鮮，海鮮大拼盤的材料是比較多的，比如說蛤蜊，螃蟹，魷魚，大蝦等等，是比較好做的，我們來了解一下它的做法。
海鮮大拼盤的做法
1、准備材料：蛤蜊少量、螃蟹2隻、魷魚半條、大蝦若干。
2、輔料：鹽、味精、白糖、醋、生抽、料酒、姜、大蒜瓣、蔥、辣椒。
3、將所有海鮮、姜、大蒜及蔥洗凈，將姜切成薑片，蔥切成小段備用。
4、將開殼的螃蟹切成兩半，魷魚切成條狀，然後將所有海鮮擺入盤中，並放入薑片及大蒜。
5、向盤中依次撒入適量的鹽，味精，白糖，然後倒入少許的醋，生抽，料酒（可依照個人口味進行更改和調整）。
6、放入切好的蔥後，開大火蒸煮20分鍾左右即可。
注意事項
拼盤其實太好做了，可以自由准備材料，而且多種食村放在一起做，味道好營養價值高，也省時省力。幾個菜一起做好了。此菜是不需要放鹽的，因為海鮮類都是海里長大的，本身都有點咸了，最後我還調了醬汁。足夠入味了。
海鮮類一般就不放辣椒了，如果喜歡吃辣的朋友可以加點老乾媽進去。但是我認為想吃海鮮的鮮味還是不想加辣椒了。
廣東人可愛吃海鮮啦，而且又喜歡混合起來一起吃，也很簡單操作，只要食材准備，比做那些炒菜還要快做完。今天還算給力，大部分寶寶愛吃的都有了，二十分鍾就完美收工。味道營養就不用說了。
❽ 海鮮拼盤做法大全 蒸
用料
花蛤 適量
海螺 適量
蟶子 適量
鮑魚 2隻
大閘蟹 2隻
大蝦 4隻
粉絲 一把
蒜 10瓣
生薑 2片
小米椒 8個
蔥 半根
生抽 2勺
耗油 1勺
蒸魚豉油 適量
蒸海鮮拼盤的做法
①花蛤、海螺、蟶子先提前沖洗一下，再放入裝了溫水的容器里，加適量的鹽，為了讓它們吐出沙子，靜置30分鍾以上。
②清洗蝦：去除蝦線和蝦腦
③鮑魚：用牙刷刷干凈表面，再用小刀割出鮑魚肉，去除內臟。
④大蒜、小米椒、生薑切碎