㈠ 螃蟹的做法大全
用料
大閘蟹 8隻
花雕 700ml
生抽 200ml
蚝油 40ml
糖 60g
鹽 2-3g
香葉 2片
八角 2個
大蒜頭 4瓣
姜 3片
桂皮 1塊
花椒 數十粒
白酒 30ml
米醋 30ml
檸檬 一個（不喜歡可以不加）
秘制花雕熟醉蟹的做法
前一天在京東下單第二天就收到新鮮的大閘蟹，冰塊都還沒化！包裝保溫做的特別好，蟹來的時候還在吐泡泡，非常鮮活，而且每隻都很大，4公4母。
㈡ 螃蟹的種類有哪些
我國螃蟹的資源十分豐富，據初步了解高達600種左右。其中以長江下游的太湖大閘蟹、高郵湖大閘蟹、陽澄湖大閘蟹出產的大閘蟹為上品。另外，青蟹和河蟹也是我們生活中比較常見的。我整理了以下幾種最常見的螃蟹種類和名稱大全。
1、青蟹
珍寶蟹是產自美國的一種螃蟹，珍寶蟹因華盛頓州小鎮而得名。鮮活的珍寶蟹228一斤，一隻都接近1000多，產地超市價10刀/磅，國內熟凍貨幾十塊，生鮮貨至少上百，這是港口，內陸更貴。此外，進貨價相差無幾的珍寶蟹，最後出現在餐桌上的售價卻天壤之別，酒店的售價低則158元/斤，貴的則需要800多元/斤。
以上就是為大家介紹十種最常見的螃蟹種類及名稱介紹。
㈢ 常見的海鮮種類圖片及名稱有哪些
1、中國明對蝦又稱東方對蝦，舊稱中國對蝦，屬節肢動物門，甲殼綱，十足目，對蝦科，對蝦屬。過去常因成對出售，故稱對蝦。中國對蝦，海捕對蝦、偏黃色對蝦為雄性對蝦，偏青色對蝦為雌性對蝦，海捕非養殖的中國對蝦一般在30克-50克，規格越大越稀少；用此蝦做的油燜大蝦乃經典名吃之最，殼薄蝦肉香酥綿軟，回味綿延。
拓展資料：
海鮮（Seafood）又稱海產食物，是指利用海洋動物作成的料理，包括了魚類、蝦類、貝類這些海產等等。雖然海帶這類海洋生物也常是被料理成食物，但是海鮮主要還是針對動物製成的料理為主。狹義上，只有新鮮的海產食物才能稱為海鮮，海鮮的分類有：活海鮮、冷凍海鮮。
前段時間，由於「六月黃大閘蟹」的推出，對於愛吃螃蟹的朋友來說，可算是又過了一把螃蟹癮，其實「六月黃」並不是螃蟹的一個品種，更確切的來說，它應該叫做童子蟹，也就是小螃蟹，最大的也才二兩左右，只不過是在這個時候體內充滿了我們所說的「蟹黃」，所以吃的人也不少，螃蟹不同於其它的水產品，除了必須是新鮮的以外，它身體里的有些部位是一定要去掉不能吃的，這個大家可能都聽說過，不過還是有很多網友反映只是大概知道，具體到吃的時候就不清晰了，那麼今天小編就將螃蟹身體內不能吃的那些部位來詳細的介紹給大家，包括怎樣識別和去除，具體來說有四個部位。
第一個部位：蟹腸
螃蟹的腹部下方都會有一個臍蓋，母蟹為圓形公蟹為三角形，用手或小刀將臍蓋掀起後，便會發現最下方和身體連接的地方有一條黑色的粗線，這就是螃蟹的蟹腸，里邊充斥著螃蟹的糞便，吃之前一定要將其去掉，去掉的方法很簡單，用手捏緊臍蓋，用力從蟹身上拽下即可，蟹腸就會隨之被拔了下來。
第二個部位：蟹腮
掀開螃蟹的上蓋後，就可以看到蟹身兩遍黑褐色的東西，左右對稱，有點兒像魚鰓的感覺，就是蟹腮了，這可是螃蟹的呼吸系統，同時也是過濾水中臟東西的地方，而且味道發苦，是絕對不能吃的，去除它只需用手輕輕剝掉就行了，記得兩遍都要去掉哦！
第三個部位：蟹心
這個可是需要去掉的最終要的一個部位，在中醫上來講，蟹心屬性大寒，身體虛弱的人是絕對不能吃的，就算普通人吃了，也有可能造成拉肚子的症狀，所以一定要去掉，蟹心位於螃蟹的中心地帶，做熟後顏色發白，形狀呈規則的五邊形，如果是鮮活的螃蟹，蟹心是微微透明的，同時還會伴隨極有規律的跳動，直接去掉即可
第四個部位：蟹胃
蟹胃的位置在剛剛剝掉的蟹上殼的前端中間，用手摸起來會感覺是一個小小的囊袋，里邊往往會有螃蟹吃進去還沒有消化的食物，雖然不大，但是沒有任何的食用價值，而且味道也不好，吃的時候不用去掉，只要不吃就行嘍！
螃蟹不能吃的地方也就這四個部位，是不是還算比較好識別出來，下次吃的時候就可以試試看了。
㈤ 背上是黃色,上面還有黑色的條紋,是什麼螃蟹
姬蛛（寇蛛）科的某種蜘蛛.
黑寡婦也是這個科裡面的一員.
一般不具有主動攻擊能力,牙齒比較小,不足以穿透人類手掌角質皮膚.
㈥ 螃蟹種類及名稱圖片大全
有帝王蟹、花蟹、麵包蟹、巨螯蟹、陽澄湖大閘蟹、天津紫蟹。
螃蟹,學術上稱短尾下目(學名Brachyura),是十足目中的一個類。
帝王蟹被稱為蟹中之王，主要是因為它們的體型較大，所以得此名。
花蟹是一種外殼上有花紋的螃蟹，因此而得名。
麵包蟹也被稱為饅頭蟹，這種螃蟹的體型比較小，它們殼的長度只有6-7cm左右，寬度為8-9cm。
巨螯蟹是螃蟹裡面最大的一種，甚至可以說是甲殼動物裡面最大的一種，它們的殼長度為38cm，體重為20千克。
陽澄湖大閘蟹的原產地是江蘇蘇州地區陽澄湖，是聞名國內外的中國名產。
㈦ 大閘蟹怎麼吃圖片大全
十個步驟教你吃螃蟹
1. 先將螃蟹的臍掰下來。
㈧ 蟹有哪些種類
蟹有哪些種類
一、螃蟹種類
1.世界上約有4700種螃蟹，多數蟹為海生，以熱帶淺海種類最多。經常在海鮮市場上見到的有花蟹、石蟹、紅蟹、旭蟹、麵包蟹、梭子蟹、晶瑩蟹、三點蟹、河蟹、青蟹、帝王蟹、大閘蟹、珍寶蟹、沙母蟹等數十種螃蟹。
2.中國約有800種螃蟹，常見的有梭子蟹、青蟹、蛙蟹、關公蟹、花蟹、紅蟹、麵包蟹。根據產地也可分為河蟹、江蟹、湖蟹。在這些種類繁多的螃蟹中，最受中國人民喜愛的幾種好吃的螃蟹分別為陽澄湖大閘蟹、天津紫蟹、萊州梭子蟹、潮汕赤蟹、炎亭江蟹、芷寮蟹、黃油蟹。
二、經常食用的蟹：
1、梭子蟹這種蟹的肉質比較多，也是比較肥滿性的。主要是其味道也是很鮮美的哦。而且蛋白質也是很誘人的。新鮮的梭子蟹多是以蒸食為主。
2、帝王蟹它們主要是生存在比較寒冷的地方。體型也是比較巨大的，而且還有蟹中王者的尊稱。帝王蟹的美味之處在於它的腳枝，還有它的肉質帶有很多的蛋白質呢，也屬於是一種低熱量的食物。
3、青蟹這種蟹的肉質特別的鮮美，而且營養方面也是極為的豐富，同時還有著可以滋補身體的作用。這種蟹主要是分布在廣東，廣西這種沿海的地方。
4、麵包蟹它們擁有著胖胖的身軀，居住在溫度比較高的地方。還有另外的一種叫法，睡蟹。它的蟹膏是非常多的。
5、大閘蟹這類蟹主要是在陽澄湖比較出名，提起大閘蟹便會想到這個地主。而且它的味道也是十分的鮮美。對於皮膚也是會有很大的幫助的。
6、貴妃蟹這是產自於菲律賓的一種蟹類，它的長相特別的出眾，故也有了貴妃蟹這種稱號，多以煮食湯汁，肉質也很飽滿。
㈨ 螃蟹怎麼油炸好吃圖片大全
推薦幾種油炸螃蟹的做法：
一.香炸螃蟹：
螃蟹被炸的酥酥脆脆的，顏色漂亮金黃，讓人頗有食慾。咬下去外酥脆，內細軟，螃蟹肉雖少卻每一塊都柔美好吃。撒上寫胡椒粉，更添風味。這種油炸法非常簡單，卻不失口感。蟹肉質細嫩、潔白，富含蛋白質、脂肪及多種礦物質。
在舌尖上的中國中，還有另一種簡單美味的吃法，便是再炸好的螃蟹里加入清湯掛面，使面條徹底浸潤在海鮮湯汁中，保留原滋原味的鮮美味道。
油炸蟹做法：
1、准備食材
2、梭子蟹洗凈，頒開，去底蓋，去蓋，去胃，去鰓，切半
3、把蛋磕入大碗，放澱粉，攪拌好
4、放下梭子蟹，加鹽，料酒，薑末攪拌好
5、鍋里放400克油，7分熱，放下梭子蟹，中火炸
6、炸至蟹殼轉色撈出
7、全部再重復炸一下，撈出控油
8、裝盤，撒些胡椒粉即可
二.炸螃蟹
用料
主料蟹適量
輔料青蒜適量麵粉適量
調料色拉油適量食鹽適量醋適量雞精適量蔥適量姜適量蒜適量料酒適量香油適量胡椒粉適量高湯適量雞蛋清適量
炸螃蟹的做法
1.將螃蟹洗凈，從腹部下刀，每隻剖四塊，放到容器內，撒上鹽胡椒粉、料酒腌制入味；
2.把雞蛋清放入器皿中加入麵粉、適量的水調成蛋清糊，蔥、姜洗凈切成絲，蒜切成片，青蒜洗凈切成寸段，再將雞湯、料酒、鹽、醋、雞精、蔥姜絲、蒜片、青蒜段放到器皿中攪勻調成汁待用；
3.坐鍋點火放入油，油溫6--7成熱時，將螃蟹塊逐個蘸上蛋清糊，放入鍋中炸至金黃色撈出；
4.坐鍋點火放入油，油溫四成熱時倒入炸好的螃蟹塊，烹入調好的汁，顛翻均勻，淋上香油裝入盤中即可。
㈩ 螃蟹有幾種螃蟹
我國螃蟹的資源十分豐富，據初步了解高達600種左右。其中以長江下游的太湖大閘蟹、高郵湖大閘蟹、陽澄湖大閘蟹出產的大閘蟹為上品。另外，青蟹和河蟹也是我們生活中比較常見的。今天小編就為大家整理最常見的螃蟹種類及名稱大全！你知道幾種呢？
一、青蟹
青蟹又叫做鋸緣青蟹，其青蟹的殼非常硬，而且呈橢圓形，看起來有點扁扁的感覺，而且胸部非常結實，兩只爪子非常硬，跟棹子一樣，所以有人叫它據棹子。目前，青蟹價格在110元一公斤左右。
二、河蟹
河蟹的學名又叫做中華絨螯蟹，這種螃蟹主要生長在淡水裡面，但是在海水中繁殖，一般藏匿在江河以及湖池的岸邊和石頭中。目前，河蟹價格在82-90元一斤左右。
三、石蟹
石蟹又叫做篾蟹、溪蟹，石蟹是一種以淡水和鹹淡水產蟹，常年喜歡棲息在溪流或溪中石塊下面。目前，石蟹價格相對於便宜一點在50-60一斤左右。
四、花蟹
花蟹名又叫遠海梭子蟹，它的外殼就像梭子，所以被成為梭子蟹，其雙螯非常尖銳，力度非常大。目前，花蟹價格在20元一斤左右。
五、麵包蟹
麵包蟹也叫饅頭蟹，它的側面還有幾根軟毛，螯腳的形狀不對稱，整體體積較小，背部的殼也沒有上面的殼那麼寬，後端的螯腳呈長方形，最後面是三角形的螯腳。就目前的市場狀況看來，15、20、25、30、35、40、45到80元一斤的都有，不同的區域、不同的品質，價格肯定是有所不同的。
六、紅蟹
紅蟹也叫十字蟹，它的頭胸甲也很寬，表面也比較光滑，螯腳比較粗壯，二指前面為深啡色，螯腳還帶有黃色的斑紋，看起來辨識度非常高。蟹的價格是比較適中的，平均每斤是49元左右,並且一直保持在相對問題的狀態。
七、赤甲紅蟹
赤甲紅海蟹是海蟹中的一種，因其腹部和腿緣略呈紅色，稱之為赤甲紅或石甲紅。飛蟹公的10元到15元，母的30元到40元，赤甲紅價格基本是飛蟹的1.5倍，當然這是正常巴掌大小的，那種超級大的就很貴了。
八、梭子蟹
梭子蟹，有些地方俗稱「白蟹」。梭子蟹肉肥味美，有較高的營養價值和經濟價值，且適宜於海水暫養增肥。5兩左右一隻的梭子蟹基本上45元至50元一斤，3兩左右的大概在25元至30元一斤，再小一點的就只需18元至20元一斤。
九、帝王蟹
帝王蟹又名石蟹或岩蟹，即石蟹科的甲殼類，不是真正的螃蟹，它們主要分布在寒冷的海域。因其體型巨大而得名，素有「蟹中之王」的美譽。
十、珍寶蟹
珍寶蟹是產自美國的一種螃蟹，珍寶蟹因華盛頓州小鎮而得名。鮮活的珍寶蟹228一斤，一隻都接近1000多，產地超市價10刀/磅，國內熟凍貨幾十塊，生鮮貨至少上百，這是港口，內陸更貴。此外，進貨價相差無幾的珍寶蟹，最後出現在餐桌上的售價卻天壤之別，酒店的售價低則158元/斤，貴的則需要800多元/斤。