Ⅰ 海鮮市場買蝦，基圍蝦、白對蝦、明蝦有啥區別
導語：去海鮮市場買蝦，除了龍蝦和瀨尿蝦，其他的海蝦我覺得差不多一個樣子，看起來沒啥什麼差異，不知道有沒有人跟我一樣。果然，上周去買蝦時，我就被騙了。事情是這樣的，我剛好碰上市場收攤，一個攤主說剩下兩斤多的明蝦，25元一斤賣給我了，這比平日便宜多了。
明蝦
明蝦也叫中國對蝦，是我國土生土長的一個品種。要區別確實要仔細觀察，第一明蝦的額劍和蝦須很長，其次個頭比基圍蝦和對蝦還要大，最大的能長到20-30厘米，跟手掌差不多大小。明蝦多為出海捕撈，而養殖成本又非常高，其價格一直都比較貴。野生捕撈的明蝦，個頭都比較大，一般都是按只來販賣的。對蝦本身肉質鮮美緊彈，在粵菜中，最喜歡用水煮的方式來烹飪，煮熟後撈出來，剝殼直接開吃，簡直就是原汁原味。
白灼蝦
總而言之，當你去海鮮市場買蝦時，一定要仔細分辨，特別是白對蝦和明蝦最容易混淆，所以記住以上的特徵差別很有必要，以後就不要再被騙了。
Ⅱ 台灣草蝦和斑節蝦有什麼區別
草蝦
學名：斑節對蝦
俗稱：大虎蝦、黑殼蝦、牛形對蝦
超級大的蝦！超級大的蝦！超級大的蝦！我吃過一隻足足有一斤的！比對蝦還要大很多，肉稍微有點柴但是嚼勁十足，一隻蝦吃飽不是夢！
草蝦學名是斑節對蝦，因為喜歡生活在水草從生的地方而得名草蝦，它其實也就是題目中說到的大虎蝦。作為對蝦科里最大的一種蝦，成年雌性能長到30公分、600克沉，拿在手裡，沉甸甸的一根。草蝦從外觀上看和竹節蝦有點像，不過草蝦的殼明顯發黑，而且尾巴上沒有竹節蝦蝦尾的那種黃藍色色斑。
Ⅲ 基圍蝦和對蝦的區別
對蝦也叫明蝦，對蝦屬個體大，通稱大蝦。基圍蝦是淡水育種、海水圍基養殖。這兩者蝦有沒有不一樣，下面跟我一起來了解一下。
現在市場上很多人把對蝦來冒充基圍蝦，因為基圍蝦會比對蝦價格高些。上面也跟大家分享了對蝦跟基圍蝦的區別。相信以後就不會把對蝦當成基圍蝦了。
Ⅳ 怎麼辨別海蝦和養殖蝦
如果你是一位不懂買蝦的人，那麼在對蝦進行購買的時候，就要注意了。因為有些商家會為了謀取利益，就會將養殖蝦來當做海蝦進行販賣，讓你傻傻分不清。
所以今天我就要帶大家，來學習一個知識，那就是如何去分辨海捕蝦和養殖蝦，這可是一位海邊漁民給我科普的知識點。今天就讓我來帶大家了解一下吧，以後再買蝦的時候，就不會再買錯了。
一、看外殼
在買蝦的時候，我們一定要先看一看蝦的外殼。養殖蝦一般是在蝦塘中長大的，因為不用藏身於泥沙當中，蝦殼就會長得特別薄。而海蝦則是生長在大海中的，為了能更好保護自己，它們就會藏身於泥沙當中，其外殼就會長得特別厚。
蝦殼的厚度，我們只需用手去捏一捏，就能夠有明顯的感覺。其次，我們也可以觀察一下蝦外殼顏色，海蝦的顏色外殼呈現為黃亮色，而海蝦顏色則為黃黑色。
二、看蝦頭
接著我們要觀察一下蝦的蝦頭，在買蝦的時候，可以挑選一個蝦，然後把蝦頭給它扒開，如果裡面有黃色物質的話，這樣的蝦就是海蝦。通常海鮮的蝦頭才會有黃色的蝦糕，養殖蝦一般是沒有的。
蝦頭裡面的這些黃色蝦糕，是蝦肉中最營養的一個地方，有人會誤以為是蝦屎。如果你也有這樣的想法的話，就實在是太錯誤了，遇到這蝦肉時，可就偷著樂吧。
三、看蝦須
最後在對蝦進行購買的時候，我們一定要看一看蝦的蝦須長短，野生海蝦的蝦須，其實是非常短的。而人工養殖的蝦須，則相對於要長很多，因此我們就可以通過蝦須的長度，去對這些蝦的種類進行辨別。
除此之外，我們還要注意了，在蝦須的下部位會有一些尖刺，如果這些尖刺比較長的話，這樣的蝦就屬於海蝦。海蝦的價格可不便宜哦，對比養殖蝦時，海蝦的價格能貴上一半左右呢。
總結：
好了，以上就是今天要和大家分享的，一些買蝦時我們要注意的辨別方法，以後在買蝦的時候，記得用這幾個辨別方法去挑選一下。
Ⅳ 這種蝦叫什麼名字，有說叫基圍蝦，有說叫對蝦，明蝦的
這種蝦叫明蝦，現在這個季節正在大量上市，我們這兒早市上賣的是二十七八塊錢一斤，味道很好，可以做油燜大蝦，也可以用鮮的蝦肉來包韭菜雞蛋，大蝦的餃子
Ⅵ 請問基圍蝦和南美白對蝦有什麼區別
主要區別是，科屬不同、形態特徵不同、生境分布不同，具體如下：
一、科屬不同
1、基圍蝦
基圍蝦一般指刀額新對蝦，俗稱沙蝦、泥蝦，隸屬於甲殼綱、十足目、對蝦科、新對蝦屬。
二、形態特徵不同
1、基圍蝦
體色土黃到棕褐色，游泳足棕色或赤色。體表除脊、邊緣部分及腹部兩側前下方外，有許多短毛，體表分布許多黑點。額角雄性平直，尖刀形，雌性末端略向上彎。第一步足具座節刺。額角6~9齒，腹部第一至第六節背面具有縱脊，尾節無側刺，第一步足具座刺，但比基節刺小。
2、南美白對蝦
正常體色為青藍色或淺青灰色，全身不具斑紋。步足常呈白堊狀，故有白肢蝦之稱。頭胸甲較短，與腹部的比例約為1:3；額角側溝短，到胃上刺下方即消失，頭胸甲具肝刺及鰓角刺，肝刺明顯，第1觸角具雙鞭，內鞭較外鞭纖細，長度大致相等，但皆短小，腹部第4～6節具背脊，尾節具中央溝，但不具有緣側刺。
三、生境分布不同
1、基圍蝦
在我國主要分布於福建、台灣、廣東和廣西沿海，常棲息於沙泥質或泥沙質底海區，對環境適應能力強，喜潛伏於底質中，適溫范圍為12~37℃，最適水溫為25℃~28℃，高於33℃或低於16℃時，攝食量明顯減少。
2、南美白對蝦
原產於南美太平洋沿岸的水域，主要分布在美國西部太平洋沿岸熱帶水域，從墨西哥灣至秘魯中部都有分布，以厄瓜多附近的海域更為集中。自然棲息區為泥質海底，水深0～72米。成蝦多生活在離岸較近的沿岸水域，生長的適宜水溫為13～40℃，生長的最適溫度為23～30℃。水溫低於16℃時開始停止攝食。
Ⅶ 竹節蝦和基圍蝦的區別有圖嗎』
竹節蝦-----日本對蝦
日本對蝦最先由日本開始養殖，也是最重要的養殖品種，我國福建、廣東等南方沿海近年來也開始養殖。日本對蝦又叫竹節蝦、車蝦，一般叫它竹節蝦的多。
日本對蝦體表有藍褐色橫斑花紋，尾尖為藍色。殼薄而硬，肉質厚實。該蝦體型不大，市場常見的單只重量在半兩到一兩之間。
基圍蝦-----新對蝦
新對蝦俗稱麻蝦、基圍蝦，民間叫基圍蝦的多一些。基圍蝦是淡水育種、海水圍基養殖的，其得名原因是「圍基養殖」。基圍蝦形態像對蝦，但它的殼比對蝦軟，體形沒有對蝦大，一般如中指大小，廣東沿海的河口海區產量較高，且體肥殼薄、肉質鮮美爽口。基圍蝦幼蝦(不超過6cm)呈墨綠色至深綠色，成蝦(6cm以上)呈淺啡黃色，身體布滿密集的淺褐色點。市場上有些js用白蝦（明蝦）冒充基圍蝦，挑選時候應該注意：一看顏色、二看斑點。就很容易鑒別了。
Ⅷ 蝦的種類有多少我要詳細的，最好要有圖片。
1、青蝦
由於是一種純淡水蝦，幾乎在全國各地都有分布，其中以河北白洋淀地區、江蘇太湖一帶所產的最為有名。在國外，只有日本有這種蝦，所以學名也叫日本沼蝦。青蝦棲息場所不限於淡水水域，在沿海的低鹽度水域中也能生存。現在該蝦已經成為我國的著名淡水養殖蝦。
龍蝦（學名：Palinuridae）是節肢動物門軟甲綱十足目龍蝦科下物種的通稱。又名大蝦、龍頭蝦、蝦魁、海蝦等。它頭胸部較粗大，外殼堅硬，色彩斑斕，腹部短小，體長一般在20～40厘米之間，重0.5公斤上下，部分無螯，腹肢可後天演變成螯。
Ⅸ 蝦有幾種圖片及名稱
蝦有青蝦、河蝦、草蝦、對蝦、龍蝦。
1，青蝦
青蝦屬純淡水產，生活於江河、湖沼、池塘和溝渠內，冬季棲息於水深處，春季水溫上升後，始向岸邊移動，夏季在沿岸水草叢生處索餌和繁殖。
Ⅹ 龍蝦的種類及圖片及名字
龍蝦的種類及圖片及名字
龍蝦的種類及圖片及名字，龍蝦是一種很受歡迎的水產品，但是價格昂貴不是日常經常可以食用的，龍蝦的品種有很多，不同地區各有自己的龍蝦代表，下面分享龍蝦的種類及圖片及名字。
龍蝦的種類及圖片及名字1
波紋龍蝦（青龍，青殼仔，沙龍）
全身呈青綠色，很易分辨，市場常見的多為本地龍，其餘也有來自斯里蘭卡、南亞海域及其它地方。主要產於香港大鵬灣、西貢、東平洲一帶、斯里蘭卡、南亞海域。全年供應，農歷六七月當造。青龍賣相美觀，時尚高級餐廳必備食材，深得總廚青睞。因為蝦母特別多膏，出品時最適合做蒜茸蒸,也可出品芝士局和刺身，肉質鮮嫩無比。
錦綉龍蝦
花龍一般歲晚年頭價格偏高，因有說吃花龍過年會生意興隆，龍精虎猛。主要產於浙江舟山群島一帶，食用季節是十月到三月。它是龍蝦屬中體型最大者，最大體長可達60厘米，通常為20至35厘米。一般市場價在幾百元一斤，花龍的肉質鮮甜軟滑，非常適合用來做刺身。
黑白紋龍蝦（杉龍）
全身深綠，間以黑白間紋，又稱杉龍。肉質雪白晶瑩，清甜而爽脆，食味甚佳。主要產於東南亞、台灣海峽及南中國一帶，全年供應，農歷六七月當造。雖比不上青龍，但不遜於花龍，故切片作刺身最原味，簡單以上湯焗也不錯。可豉椒龍蝦頭，肉身油泡龍蝦球，尾部再煮龍蝦湯。
澳大利亞岩龍蝦(澳龍 )
澳洲龍蝦肉質滑中帶爽，體重可以達到六七斤，以三四斤大小的最美味，肉汁豐盈。主要產於澳大利亞南部和北部、FAO57產區，全年供應。澳洲龍蝦有極強的耐活力，便於長途運輸。肉質較實，爽彈清甜，味道雖不及本地龍，但價格更為便宜。無論中式的上湯，芝士焗 ，日式的鐵板燒或剌身也可。
美國紅龍
主要產於美國西海岸，食用季節為7-10月，美國紅龍與澳龍相似，是龍蝦中常見的品種，蝦肉略帶紅色。長須，無鉗，腿上有亮紅色條紋。肉質滑嫩細致，營養豐富，是名貴的海產品。
墨西哥紅龍
主要產於北美洲墨西哥，紅龍蝦體大肉多，是龍蝦屬中體型較大者，與美國龍蝦相似，身體呈粉紅色或紅色，肉質鮮美，營養豐富生命力強，是名貴的水產品，也是世界各地高檔海鮮餐廳的寵兒。
紐西蘭龍蝦
主要產於紐西蘭和南極之間海域，與澳洲龍蝦同屬岩龍蝦，全年均可食用。一般烹飪方法是白灼、乾酪焗，也可以用鮮活的龍蝦做刺身。
挪威螯龍蝦
廣泛分布於大西洋東北部和地中海，從北非到挪威和冰島的洋底。它們的尾部有強力的肌能，肉質豐富，因此成為受歡迎的海鮮美食。挪威龍蝦的價格比一般的歐洲龍蝦廉宜，所以在西班牙及葡萄牙等地，每逢重大節日或者有慶祝活動，都會烹煮挪威海螯蝦。
歐洲藍龍
法國菜里，藍龍蝦和鵝肝、松露、魚子醬合稱為四大天王。主要產於愛爾蘭、英國、紐西蘭、法國。稀有珍貴，生長期較長，蝦齡對肉質沒有多大影響，不論大小，都是嫩滑柔膩、味濃爽甜，一入口就能感受到濃郁甘美的龍蝦味及隱隱的海洋咸香，因此身價不凡。
玫瑰龍(莫三比克龍蝦 /粉龍)
主要產於莫三比克海峽，介於馬達加斯加島和非洲大陸之間。顏色呈棕紅色，點綴白色斑紋，煮熟後呈鮮紅色，非常漂亮，是海鮮中的極品。殼薄肉多，滑嫩可口，鐵板燒後驚爆出鮮美的汁液的快感。
龍蝦的種類及圖片及名字2
蝦的種類及圖片大全
1、中國對蝦
地方名：大蝦，黃蝦，肉蝦等。
產地：主要分布在我國的遼寧、河北、山東省、天津市沿海，這些地方都是它的中心產地。
經濟價值：對蝦肉質鮮嫩味美，營養豐富，一般用來加工製作成蝦米蝦乾等海味品，是我國水產品的出口的主要產品。
2、日本對蝦
地方名：花蝦，竹節蝦、花尾蝦、斑節蝦。
產地：日本北海道，中國沿海以及東南亞等地。
經濟價值：日本對蝦是日本最重要的對蝦品種，養到體重為25g時價格最高，營養價值和其他蝦類差不多。
3、斑節對蝦
地方名：草蝦，牛形對蝦等。
產地：斑節對蝦的分布地非常廣，在全球多個國家都有分布，在我國主要為我國沿海地帶。
經濟價值：是世界上最為普遍的蝦種，這種蝦生長非常快，適應性強，耐乾旱，存活率高，是一種受人喜歡的名貴蝦類，營養價值與其他蝦類差不多。
4、中國毛蝦
地方名：毛蝦，水蝦，小白蝦。
產地：主要分布在我國的沿海地帶，特別是在渤海沿岸一袋最多。
經濟價值毛蝦因為殼薄柔嫩，所以很適合製作成蝦醬或蝦皮，蝦皮中含有蛋白質脂肪以及鈣磷等物質，對兒童的骨骼發育比較有幫助。
5、小龍蝦
小龍蝦體寒蛋白質含量非常高，幾乎佔了身體的16%到20%，但是脂肪含量卻不到0.2%，而且小龍蝦中含有一種特殊的物質叫做蝦青素，這種物質主要存在於它的頭，這種物質一般在烹飪的時候就沒了。
6、皮皮蝦
皮皮蝦學名又叫蝦蛄，價格低廉味道卻很鮮美，深受沿海一帶人民的喜愛，在餐桌上經常能夠看到皮皮蝦，吃皮皮蝦一般是在每年的1-3月之間，皮皮蝦的肉質非常飽滿。
龍蝦的種類及圖片及名字3
龍蝦喜歡吃哪些食物
1、小型動物
龍蝦是一種雜食性的水生動物，能夠吃的東西有很多，基本上只要是掉落在其棲息范圍內的動植物碎片它都能吃，但是最喜歡吃的還是螺蚌肉、蚯蚓、蠶蛹和蠅蛆等外皮柔軟，肉質多汁鮮嫩的高蛋白質的小型動物。
2、植物
龍蝦是雜食性的，在野生的環境下主要還是以各種植物質的'生物為主要的食物的，包括各種底棲的藻類、絲狀藻類等植物，還有各種掉落到水底的植物碎屑等龍蝦都能夠進食，也能消化加工的豆粕、麥麩等植物的加工產品。
3、動物
龍蝦從幼蝦時就已經開始捕食動物作為食物了，幼蝦可以捕食輪蟲、水蚤、枝角類和橈足類的各種浮游生物，等到稍大一些成年之後就可以捕食各種底棲的小型無脊椎動物、水生昆蟲等了，甚至有時候龍蝦還會捕食一些體型小的魚蟹等。
4、顆粒飼料
自然環境中的野生龍蝦所獲得的食物來源是不穩定、不均衡的，很大程度上是取決於運氣，而人工養殖的龍蝦個頭一般還要大過野生的龍蝦，因為人工養殖所喂養的顆粒飼料是由多種動植物蛋白質和必要的微量元素等混合成的，營養均衡全面。