Ⅰ 做米飯的時候，怎麼判斷放多少水合適呢
需要加的水量在超過大米位置2厘米左右的水。一般來說，不管放多少米，加水都是超過「米平面」這么高，不是用的米越多，加的水就更多。這是最常見兩種大米蒸煮方法，當然每個人對於熬粥或者蒸米的喜好乾，濕程度不同，也希望酌情添加水量，多做幾次，掌握自己喜好口感即可。
蒸米之前先要浸泡15分鍾，蒸熟之後電飯煲不拔電悶15分鍾。這樣做出的米飯口感最好，別問我為什麼知道，因為這可是廚師做主食的秘方。如果您家裡的米已經是陳米，沒關系，陳米也可以蒸出新米的味道。就是在經過前三道工序後，我們在鍋里加入少量的精鹽或花生油，記住花生油必須燒熟的，而且是晾涼的。
另外還要看你吃的米的吸水性和電飯煲的煲膽情況怎麼樣，煮過一兩次就能把握了，我試過一種東北大米，最後調到要1：1的水量，才不會太粘。當然主要還是要靠個人的口味，軟硬，因為有的人喜歡比較軟一點的飯，而有的人喜歡吃很硬，一粒粒的飯，注意這個，沒具體的量，只有每一次煮飯的體驗，前後去差別。(這個方法很適合砂鍋或者是石鍋去蒸飯，砂鍋和石鍋蒸出來的米飯口感是相當不錯的，把泡發後的大米放在砂鍋或石鍋里，然後按照1:1的比例加水，蒸8-10分鍾就可以了。)
Ⅱ 蒸米飯，一碗米加幾碗水最重要是出幾碗米飯
蒸米飯時，米和水的比例應該是1：1.2或者1：1.5，也就是說一碗米放一碗半左右的水，這樣加起來就是兩碗半左右的食材了，煮出來的米飯就是兩碗半左右的。有一個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入米水裡，水不可超過食指的第一個關節。
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煮米飯的小竅門：
1、在米飯鍋里放入一點點鹽，做出來的米飯口感勁道；
2、許久不吃的米拿出來蒸米飯時，在米裡面放幾滴幾滴食用油，可以是熬制好的熟花生油，會讓米飯更為晶瑩剔透；
3、加入幾滴醋，記住一定是白醋的，白醋不僅能讓整出來的米飯十分透明，在夏天的時候蒸米飯放白醋能保證米飯的存儲時間。
另外，泡過的米更軟糯，如果家有老人或者小孩，蒸米飯的時候泡一下最好了。在蒸米飯之前，提前一小時泡發，用涼水泡，泡發之後再洗米。大米蒸之前泡的好處可以讓大米充分吸收水分，讓大米粒膨脹，泡過水的大米，顆粒飽滿，蒸出來的大米不僅水分充足，而且軟軟糯糯的。
參考資料來源：網路—蒸米飯
Ⅲ 煮米飯時應該放多少水才合適
米和水的比例是1﹕1.2-1.4，水高出米2-4厘米比較合適。如果是大米裡面加紫米、高粱或者小米等粗糧，則要適當多加水，因為粗糧很「吃水」。
如果是大米裡面加紫米、高粱或者小米等粗糧，則要適當多加水，因為粗糧很「吃水」。在烹調米飯米粥的時候，最好不要用單一的米，而是米、粗糧、豆子、堅果等一起上。
比如說，紅豆大米飯，花生燕麥大米粥等，就是非常適合慢性病人的米食。加入這些食品材料，一方面增加了b族維生素和礦物質，另一方面還能起到蛋白質營養互補的作用，能夠在減少動物性食品的同時保障充足的營養供應。
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煮米飯更香的辦法：
淋些油，加2毫升醋。在蓋上鍋蓋之前，加入半湯勺植物油，可使做熟的米飯油潤透亮，顆粒分明。自來水中的氯氣對米中的B族維生素有破壞作用，因此在蒸飯前滴入2毫升米醋，能保護維生素，同時還可讓蒸出的米飯松軟清香，並減慢米飯在炎熱季節變餿的速度。
醋有延緩碳水化合物吸收的效果，可以避免血糖過快上升。用檸檬汁或柑橘汁代替醋也能達到上述效果，並且能消除米飯中不新鮮的氣息。
Ⅳ 煮米飯要放多少水
米和水的比例是1﹕1.2-1.4。
1、米不要淘太多次
淘米次數1-2次，洗去表面的灰塵即可。如果淘米次數太多，還連搓帶洗，很容易造成大米中水溶性營養素的流失。
2、合理的加水量
若煮白米飯，米和水的比例是1﹕1.2-1.4，一般水高出米2-4厘米比較合適。如果是大米裡面加紫米、高粱或者小米等粗糧，則要適當多加水，因為粗糧很「吃水」。
3、飯好以後不要急著拔插頭
一般情況下，當電飯煲「跳閘」，就說明米飯已經熟了，但這時候不要急著拔插頭，讓它處於保溫狀態5分鍾，拔完插頭後讓米飯繼續燜5分鍾，這樣蒸的米飯吃起來口感更好，而且還不容易粘鍋。
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大米飯營養物質的含量：
每100克大米飯營養含量：熱量116大卡、碳水化合物25.86克、脂肪0.33克、蛋白質2.6克、纖維素、0.3克、鉀25毫克 、鈉147毫克。
米飯的主要成份是碳水化合物，米飯中的蛋白質主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收。糙米飯中的礦物質、膳食纖維、B族維生素（特別是維生素B1）含量都較精米米飯中的要高，但米飯中的賴氨酸含量較低。
Ⅳ 煮一杯子米應該放多少水
如果您喜歡稀稠的，可以多放一些水，水與大米的比例是5:1。 用小量杯測量最好，是5杯水對比一杯米就對了。
居家做粥一般水和大米的比例是4:1。如果家裡沒有量杯，可以用手指去測量水的多少。 如:煮米飯一般是將中指探進水裡，以一個指關節高度為標准。 水平線剛好到第一個指關節最好。此外各人口感不一樣，有人喜歡吃爛點，有人喜歡吃較顆粒點的，所以沒有特定一個標准。
注意事項
很多人喜歡喝粥，粥可以健胃助消化，但是將粥熬好也大有學問，熬粥水米比例是多少，稠粥比例一般是1:5-6，就是一杯米倒入五到六杯水的量，這樣的粥煮出來很容易飽腹。如果想煮一般的粥，也就是不稀不稠，大眾口味的，正常的米水比例是在1:8。
如果想喝米湯，就可以多加點水，可以按照1:10的米水比例，或者可以加更多的水，這樣煮出來的粥會相對比較稀，具體口味可根據自己的喜好。
Ⅵ 一斤米放多少水
一斤米放的水要看是蒸米飯還是煮粥，如果是煮米飯，水與米的比例就是3:2，也就是一斤米需要一斤半的水。如果是煮粥，一斤米和水的比例就是在1:8，也就是一斤米放8斤水。煮粥的時候一斤米要不斷的攪拌，因量大的緣故防止水撲出。
一斤米放多少水蒸米飯的時候放的水一般是3:2最好，許多年輕人都把米飯蒸的太稀或者太濃了。
蒸米飯的時候首先將米飯用水沖洗干凈，洗大米的時候不是水越洗越透明為好，大米表層的白色粉末是有營養的，只要米中無蟲即可。
除了按照比例來加水以外，還可以看鍋中的水量高度，一般是高出米飯一寸左右即可。