A. 口感有多少個種類呢是酸甜苦辣咸麻這些嗎還是
1、味覺的概念與分類
味覺是指食物在人的口腔內對味覺器官化學感受系統的刺激並產生的一種感覺。不同地域的人對味覺的分類不一樣。
日本：酸、甜、苦、辣、咸
歐美：酸、甜、苦、辣、咸、金屬味
印度：酸、甜、苦、辣、咸、澀味、淡味、不正常味
中國：酸、甜、苦、辣、咸、鮮、澀。
從味覺的生理角度分類，只有四種基本味覺：酸、甜、苦、咸，他們是食物直接刺激味蕾產生的。
辣味：食物成分刺激口腔黏膜、鼻腔黏膜、皮膚、和三叉神經而引起的一種痛覺。
澀味：食物成分刺激口腔，使蛋白質凝固時而產生的一種收斂感覺。
2、味覺的生理基礎
A 味覺產生的過程
呈味物質刺激口腔內的味覺感受體，然後通過一個收集和傳遞信息的神經感覺系統傳導到大腦的味覺中樞，最後通過大腦的綜合神經中樞系統的分析，從而產生味覺。不同的味覺產生有不同的味覺感受體，味覺感受體與呈味物質之間的作用力也不相同。
B 味蕾
口腔內感受味覺的主要是味蕾，其次是自由神經末梢，嬰兒有10000 個味蕾，成人幾千個，味蕾數量隨年齡的增大而減少，對成為物質的敏感性也降低。
味蕾大部分分布在舌頭表面的乳狀突起中，尤其是舌黏膜皺褶處的乳狀突起中做密集。味蕾一般有40-150 個味覺細胞構成，大約10-14 天更換依次，味覺細胞表面有許多味覺感受分子，不同物質能與不同的味覺感受分子結合而呈現不同的味道。
一般人的舌尖和邊緣對鹹味比較敏感，舌的前部對甜味比較敏感，舌靠腮的兩側對酸味比較敏感，而舌根對苦、辣味比較敏感。人的味覺從呈味物質刺激到感受到滋味僅需1.5-4.0s，比視覺13-45s,聽覺1.27-21.5s,觸覺2.4-8.9s 都
快。
3 味的閾值
在四種基本味覺中，人對鹹味的感覺最快，對苦味的感覺最慢，但就人對味覺的敏感性來講，苦味比其他味覺都敏感，更容易被覺察。
閾值：感受到某中成為物質的味覺所需要的該物質的最低濃度。常溫下蔗糖（甜）為0.1%，氯化鈉（咸）0.05%，檸檬酸（酸）0.0025%，硫酸奎寧（苦）0.0001%。
根據閾值的測定方法的不同，又可將閾值分為：
絕對閾值：指人從感覺某中物質的味覺從無到有的刺激量。
差別閾值：指人感覺某中物質的味覺有顯著差別的 刺激量的差值。
最終閾值：指人感覺某中物質的刺激不隨刺激量的增加而增加的刺激量。
4 影響味覺產生的因素
①物質的結構：
糖類—甜味，酸類—酸味，鹽類—鹹味，生物鹼—苦味。
②物質的水溶性：
成為物質必須有一定的水溶性才可能有一定的味感，完全不溶於水的物質是無味的，溶解度小於閾值的物質也是無味的。水溶性越高，味覺產生的越快，消失的也越快，一般呈現酸味、甜味、鹹味的物質有較大的水溶性，而呈現苦味的物質的水溶性一般。
③溫度：
一般隨溫度的升高，味覺加強，最適宜的味覺產生的溫度是10-40℃，尤其是30℃最敏感，大於或小於此溫度都將邊得遲鈍。溫度對成為物質的閾值也有明顯的影響。
25℃：蔗糖0.1%，食鹽0.05%，檸檬酸0.0025%，硫酸奎寧0.0001%
0℃：蔗糖0.4%，食鹽0.25%，檸檬酸0.003%，硫酸奎寧0.0003%。
④味覺的感受部位
⑤味的相互作用
兩種相同或不同的成為物質進入口腔時，會使二者上午呈味味覺都有所改變的現象，稱為味覺的相互作用。
A 味的對比現象：
指兩種或兩種以上的呈味物質，適當調配，可使某中呈味物質的味覺更加突出的現象。如在10%的蔗糖中添加0.15%氯化鈉，會使蔗糖的甜味更加突出，在醋酸心中添加一定量的氯化鈉可以使酸味更加突出，在味精中添加氯化鈉會使鮮味更加突出。
B 味的相乘作用：
指兩種具有相同味感的物質進入口腔時，其味覺強度超過兩者單獨使用的味覺強度之和，又稱為味的協同效應。甘草銨本身的甜度是蔗糖的50 倍，但與蔗糖共同使用時末期甜度可達到蔗糖的100 倍。味精與核苷酸（I+G）。
C 味的消殺作用：
指一種呈味物質能夠減弱另外一種呈味物質味覺強度的現象，又稱為味的拮抗作用。如蔗糖與硫酸奎寧之間的相互作用。
D 味的變調作用：
指兩種呈味物質相互影響而 2 導致其味感發生改變的現象。剛吃過苦味的東西，喝一口水就覺得水是甜的。刷過牙後吃酸的東西就有苦味產生。
E 味的疲勞作用：
當長期受到某中呈味物質的刺激後，就感覺刺激量或刺激強度減小的現象。連續的吃糖
一：白菜種類
白菜分為秋冬白菜、春白菜和夏白菜。 1、秋冬白菜：中國南方廣泛栽培、品種多，以秋冬栽培為主，白梗類型的代表品種有南京矮腳黃、常州長白梗、廣東矮腳烏葉、合肥小葉菜等。2、春白菜：植株多開展，少數直立或微束腰。冬性強、耐寒、豐產。3、夏白菜、夏秋高溫季節栽培，又稱「火白菜」、「伏菜」。北方的大白菜有山東膠州大白菜、北京青白、天津綠、東北大矮白菜、山西陽城的大毛邊等。南方的大白菜是北方引種的，其品種有烏金白、蠶白菜、雞冠白、雪裡青等。
綜上所述：白菜的品種很多，不同地區種植的不同，白菜的品種也就不同，要根據當地的自然條件選擇適合的品種。白菜的口感是很好的，不同的做法呈現不同的口感，多吃白菜也對身體有很大的好處。
C. 菜分幾種口味
菜餚的味型有很多種。如川菜就有麻辣、魚香、酸辣、咸鮮,椒麻、五香等等六七十種味型。
比較常見的菜餚味型，參考如下：
一、咸鮮昧型
主要以精鹽、味精調制而成，可酌加醬油、白糖、麻油及姜、胡椒粉等。特點是咸鮮清香。調制時，注意成味適度，突出鮮味。
二、椒麻昧型
主要調料有精鹽、花椒、小蔥葉、醬油、味精、麻油、冷雞湯等。特點是椒麻辛香，味咸而鮮。用於冷盤。
三、香咸昧型
香鹹味型與咸鮮味型相似，調制時應以香味為主，輔以成鮮。
四、椒鹽味型
椒鹽昧型以精鹽、花椒、味精調制而成。特點是香麻。調制時要注意花椒末與鹽按1：4的比例配製。用於熱菜。
五、五香味型
用料有香料、精鹽、料酒、姜、蔥等。所用香料通常有八角、丁香、小茴香、甘草、豆蔻、肉桂、草果、山柰、花椒等。特點是濃香馥郁，口味咸鮮。廣泛用於冷盤，熱菜也可用。
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川魯粵淮(揚)，浙閩湘徽-八大菜系
1、 川菜
川菜以成都菜為正宗，包含了重慶菜、東山菜、江津菜、自貢菜 合川菜等，富有濃厚的鄉土風味，素以味廣、味多味厚著稱，並有"一菜一格，百菜百味"的美譽。烹飪時特別講究火候，以小煎、小炒、干燒、干煸見長。用三椒，和鮮姜，故味重以麻辣酸香。
著名的菜餚有：回鍋肉、宮寶雞丁、麻婆豆腐等。
2、魯菜
魯菜是由濟南和膠東地方菜所組成。其烹調方法擅長爆、燒、炒、炸。菜餚以清、鮮、脆、嫩著稱。
著名的菜餚有：九轉大腸、德洲扒雞等。
3、粵菜
粵菜是由廣州、潮州、東江三個地方菜組成，它廣泛吸取了川、魯、蘇、浙等地方菜的烹調技術精華，自成一格，口味講究鮮、嫩、滑爽、生脆，擅長煎、炒、燒、燴、烤等，調味愛用蚝油、 蝦醬、梅膏、沙茶、紅醋和魚露，頗具特色。菜餚色彩濃重，滑而不膩。以烹制蛇、狸、貓、狗、猴、鼠等野生動物而負盛名。
著名的菜餚有："鹽火局雞"、冬瓜盅、文昌雞、烤乳豬等。
4、淮揚菜(也有叫蘇菜)
起始於南北朝時期，唐宋以後，與浙菜並稱為"南食"。江蘇菜是由蘇州、揚州、南京、鎮江四地菜系為代表而構成的。
其特點是濃中帶淡，鮮香酥爛，原汁原湯濃而不膩，口味平和，咸中帶甜。烹調技藝擅長於燉、燜、燒、煨、炒而著稱。
烹調時用料嚴謹，注重配色，講究造型。蘇州菜烹制魚蝦蔬果見長，善用煮、炸，色調濃重，口味偏咸，常用蔥、姜、蒜、辣椒作為調味。
揚州菜清淡適口，主料突出，刀工精細，醇厚入味；南京、鎮江菜口味和醇，玲瓏細巧，以鴨制的菜餚負有盛名。
著名的菜餚有：鹽水鴨、松鼠桂魚、清燉甲魚等。
5、浙菜
浙菜以杭州、寧波、紹興、溫州等地的菜餚為代表發展而成。特點是清、香、脆、嫩、爽、鮮。烹調技法擅長於炒、炸、燴、溜、蒸、燒。
著名的菜餚有：叫化童雞、東坡肉、西湖醋魚等。
6、閩菜
起源於福建省閩候縣。它以福州、泉州、廈門等地的菜餚為代表發展起來。其特點是色調美觀，滋味清鮮。烹調方法擅長於炒、溜、煎、煨等，其中"糟"最具特色。
由於福建地處東南沿海，盛產多種海鮮，如海鰻、魷魚、黃魚、海參等，多以海鮮為原料烹制各式菜餚。
著名的菜餚有：佛跳牆、醉糟雞、酸辣爛魷魚等。
D. 香煙分哪幾類 什麼香型的
香煙分三類:
1、香煙分烤煙型，烤煙以烤煙為原料，流行於英國、中國、印度、加拿大等國；
2、香煙分為混合型，混合型香煙以烤、曬、晾煙為原料，現風靡於世界；
3、香煙分為曬煙型，曬煙型香煙以深色曬煙為原料，流行於南歐及非洲部分國家。
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香煙介紹：
煙草是土生於南美洲的一種植物，其葉子可用來口嚼或做成卷煙來吸。最早使用煙草的是美洲的印地安紅人。當歐洲探險家抵達新大陸時，煙草的使用在美洲已經相當普遍。到了十六世紀，煙草被傳入歐洲，然後再流傳到世界各地。
煙草是當今世界最大的可預防死亡原因，煙草使用者中的一半都會死於煙草使用。目前全世界吸煙者總人數超過十億，約佔世界人口的四分之一。每年煙草使用導致全球五百多萬人死亡。在發展中國家，隨著人口的穩步增長以及煙草企業的大力市場營銷措施，煙草使用人數持續增長。
參考資料來源：網路-香煙
E. 咖啡的種類和口感
美式咖啡（Americano）
使用Espresso咖啡機所製作出比較淡的咖啡，清新的風味中又不失原本香醇本味。白咖啡（Flat white）
白咖啡的顏色並不是白色，但是比普通咖啡更清淡柔和，白咖啡味道純正，甘醇芳香。拿鐵咖啡（Caffè Latte）
咖啡與牛奶交融，意式拿鐵咖啡純為牛奶加咖啡，美式拿鐵則將牛奶替換成奶泡。卡布奇諾（Cappuccino）
以等量的濃縮咖啡和蒸汽泡沫牛奶混合的義大利咖啡，在熱牛奶和濃咖啡的混合上的牛奶帽蓋，很像教堂僧侶所穿戴的連帽長袍，細致溫暖的牛奶泡沬，溫柔的包裹著咖啡的熱度，讓人回味無窮。摩卡咖啡（CafeMocha）
是一種最古老的咖啡，是由義大利濃縮咖啡、巧克力醬、鮮奶油和牛奶混合而成，其獨特之甘，酸，苦味，極為優雅。焦糖瑪琪朵（Caramel Macchiato）
由香濃熱牛奶上加入濃縮咖啡、香草，最後淋上純正焦糖而成，「Caramel」就是焦糖的意思。焦糖瑪琪朵就是加了焦糖的Macchiato，代表「甜蜜的印記」。維也納咖啡（Viennese）
由濃縮咖啡、鮮奶油和巧克力混合而成，奶油柔和爽口，咖啡潤滑微苦，糖漿即溶未溶，喝的時候上面是濃香的冰奶油，中間有純正的咖啡，喝到底下，甜蜜的糖漿入口，可以享受充分三段式的變化口味。愛爾蘭咖啡（Irish Coffee）
將砂糖、愛爾蘭酒放入杯中，再加入熱咖啡使糖溶化，然後上面加入鮮奶油，隔著冰涼的鮮奶油喝熱咖啡，是一種既像酒又像咖啡的咖啡。最後，這張圖就包含了常見的咖啡種類之間的區別。咖啡主要是有奶泡，牛奶，濃縮咖啡，巧克力，鮮奶油等等搭配而成。不同的比例，就能夠品嘗到不同的風味哦。哪種咖啡比較好喝？主要是根據自己的喜好，有些人喜歡奶味重的，有些人喜歡苦澀一些的，因此，在購買的時候，根據以上的比例圖，選擇一款最適合自己的咖啡就好哦。
拓展資料：
質量差的咖啡含有大量的雜質，會導致疾病，頭痛或全身不舒服。如果你的咖啡豆是由破碎或破損的製成的，就可能發生這種情況。即使一顆壞的豆子也會使你的一杯咖啡有毒。如果你購買高品質的特製咖啡，你不必擔心這一點。