Ⅰ 做法，重慶麻辣魚怎麼做好吃，重慶麻辣魚的家常做法
用料
草魚 1條
干辣椒 15個左右
花椒 40克左右
大蒜 8瓣
小蔥 2根
大蔥 2根
秋霞麻辣魚調料 1袋
老薑 1小段
各種小菜 海白菜，平菇，木耳，鴨血，毛肚。
郫縣豆瓣醬 60克
鹽 2勺
醬油 1勺
正宗重慶麻辣魚的做法
准備好秋霞麻辣魚調料（裡面有3包，白色是腌制魚肉的，辣椒粉是最後撒魚上面的，只有那包辣椒調料才是先炒的）大蔥切段，小蔥切碎，大蒜切碎。然後另一個碗准備5個左右的干辣椒，幾粒花椒，大蒜瓣，薑片。
看見干辣椒要變暗紅色了就關火。不要等它變黑。變黑就胡了。最後淋上去。滋啦一聲。再撒上小蔥。哇塞。
小貼士
麻辣魚的調料必須是秋霞的。不要買什麼橋頭，德庄，胖子調料。德庄的渣兒太多，胖子調料紅油水太少。只有秋霞的味最正宗。最後就是必須熱油，吃起才有香味。
Ⅱ 正宗重慶麻辣魚的做法步驟圖，怎麼做好吃
麻辣魚其實很簡單做麻辣魚的時候自己買材料很麻煩這里給你介紹一種簡單的方法吧·市面上的很多超市裡賣的都有一種重慶的麻辣魚佐料叫「胖子麻辣魚佐料」這個牌子弄出來的魚超級好吃，具體的做法：首先把魚切小塊，不要太小像片的那種，不然會煮爛，大概就是小土豆那麼大點的（超市一般有賣切好的魚塊）魚頭可以不用，因為不容易熟，並且魚頭熬湯很營養哦，如果一定要煮到一起的話，建議魚頭先下鍋然後把切好的魚塊加少許的鹽，加一些干澱粉，和勻，放澱粉是因為可以讓魚肉變嫩，並且放過澱粉的魚肉不會煮爛然後就開始正式煮魚啦把鍋里放少許的色拉油，把麻辣魚作料放進去，先炒出香味然後加水·水的量最好根據魚肉的多少來定，把水煮開，然後把魚肉放進去，小心不要燙到手。
Ⅲ 麻辣魚片的做法 最正宗的做法
准備材料：魚片250g、澱粉5g、生菜適量、花椒油10ml、蒜瓣4個、薑片4片、花椒5g、郫縣豆瓣2勺、花椒粉3g、辣椒粉7g、食用油10ml
製作步驟：
1、鍋內入花椒油，下入生菜爆炒。
Ⅳ 重慶麻辣魚的做法大全
烹飪技巧
鱸魚貴的時候用清蒸來珍惜，廉價的時候可以偶爾賤煮一下。麻辣味的水煮鱸魚，還算是有點奢侈的哈~
Ⅳ 麻辣魚最簡單的做法
材料
冰凍魚肉，鹽，白鬍椒粉，澱粉，豆瓣醬，姜，蔥，蒜，花椒
做法
1、解凍超市買的冰凍魚肉，切成塊狀或是片狀隨自己喜歡。
2、瀝干水分，加少許鹽、白鬍椒粉、澱粉，抓啊抓啊抓，讓其混勻，靜置。
3、熬制湯料：我買的底料，木有底料也可以用豆瓣醬啥米的自己喜歡的醬料代替。鍋里掉點油，放姜蔥蒜、花椒爆香，然後加底料炒啊炒，炒出香味，加水燒開，關小火熬一會。忙的話也可以不熬了，直接煮。
4、魚一塊一塊的放，火不能太大，中火。
5、煮開後，再過4-5分鍾就好了。
Ⅵ 正宗重慶麻辣魚的做法是什麼
主料：龍利魚柳450g。
輔料：、油適量、鹽適量、干辣椒適量、花椒適量、郫縣豆瓣醬適量、蔥花適量、大蒜適量、生薑適量、綠豆芽適量。
麻辣魚片的做法
1、解凍後的龍利魚柳洗凈吸干水分，切片。