❶ 中國有哪些著名的火腿
通過網路搜索關鍵詞「中國著名的火腿」，我們發現了中國好火腿網，通過其了解到，中國的著名火腿很多，比如：
金華火腿
金華火腿在中國可謂是家喻戶曉，就算在國際上也是與著名的西班牙伊比利亞火腿、義大利帕爾瑪火腿相提並論的「世界三大火腿」之一，是幾千年來中國人民製作腌臘肉製品的智慧結晶。
金華火腿的選料非常考究，只有選用金華「兩頭烏」的後腿製作的火腿才能夠稱得上是正宗的金華火腿。金華「兩頭烏」是金華特有的優質豬種，中間白兩頭黑，產量較少，有「熊貓豬」之稱。兩頭烏皮薄骨細，肉味濃郁，鮮嫩多汁，是腌制火腿的最佳原料。選取肥壯的兩頭烏後腿為原料，歷經八十多道工序製成的金華火腿，色澤鮮艷，切開後紅白分明，咸香撲鼻，鮮美無比。
金華火腿的吃法很多，根據火腿部位的區別，吃法也各不相同。整隻金華火腿形如琵琶，可分為火爪、火蹄、腰峰和滴油四個部分。「火爪」、「火蹄」，宜於伴以鮮豬蹄，鮮豬爪，用文火清燉，此乃名菜「金銀爪」、「金銀蹄」。「滴油」，宜於燒湯吊味。「腰峰」，宜於蒸吃，切成薄片，可制「薄片火腿」、「排南火腿」和「密汁火腿」等名菜，用於佐飯、進酒、品茗。諸名菜中，尤以「薄片火腿」最為世人所欣賞。
宣威火腿
宣威火腿是「雲腿」中最著名的品種，因產於宣威而得名。是宣威漢族在數百年腌臘肉的實踐中創造出的臘肉精品。感謝你的閱讀，更多精彩內容請關注我們的微信公眾號：廚影美食，歡迎加入廚影美食高級吃貨群，暢談美味，享受人生!宣威火腿馳名中外，早在一九一五的國際巴拿馬博覽會上榮獲金質獎，成為雲南省最早進入國際市場的名特食品之一。
宣威火腿採用烏蒙山當地的特有地方品種「烏蒙豬」製成，這些豬每日在山中嬉戲玩耍，吃的是地里的包穀、土豆，長大後的豬膘厚肉細，最適合做火腿。每年霜降前後，就開始宰殺豬，為腌制火腿做准備了。將豬後腿切成琵琶形，然後用取自遙遠的滇西南的磨黑鹽進行反復的揉搓。這種鹽能讓火腿色亮肉鮮，是最佳選擇。然後再經過腌制、發酵、風乾等過程，次年端午節後腌熟。
宣威火腿獨特的風味，還與其得天獨厚的地理環境有關。宣威地處滇東北，海拔2000米以上，冬季氣候寒冷，適宜腌制臘肉。《宣威縣志稿》載：「宣腿著名天下，氣候使然」。的確，就算其它條件都一模一樣，但如果不在宣威進行貯存、發酵，是做不出地道的宣威火腿的。
一隻好的宣威火腿，皮薄肉厚，肥瘦適中、個大骨小，瘦肉呈艷麗的桃紅色，而肥肉則是半透明的乳白色，香氣濃郁，鹹淡適中，孫中山先生也曾為其題詞「飲和食德」，對它頗為贊賞。
安福火腿
安福火腿始於先秦，盛於明清，是江西的著名特產，也是中國三大火腿之一。安福火腿採用的原料豬是當地特產的「安福米豬」，這種豬皮薄肉嫩、精多肥少，做成火腿形如柳葉、色紅味香，精肉鮮紅似火，肥肉潔白晶瑩。清代著名詩人美食家袁枚對安福火腿留下了"其香隔戶便至，甘鮮異常"的贊詞。
如皋火腿
如皋火腿與浙江金華火腿並稱「北腿」、「南腿」，精選當地尖頭細腳、皮薄肉嫩的良種豬，將鮮腿洗凈後修成竹葉形或琵琶形，在進行腌制、洗曬、發酵等工藝的處理。如皋火腿整個製作周期共10個月左右，製成後比金華火腿略咸，肉質稍老，但是皮薄爪細、色澤鮮艷，以色、香、味、形「四絕」著稱於世。
威寧火腿
威寧火腿是貴州的傳統特產，已有600多年的歷史，因為特殊的高原生產了特殊的豬種和特殊的飼料，加之本地特殊的加工製作，形成了威寧火腿特殊的色香味。
威寧火腿以雲貴高原的「烏金豬」為原料，其後腿是整個豬身上最精華的部分，肉質飽滿，肥瘦相間，是腌制火腿、臘肉的最佳原料。感謝你的閱讀，更多精彩內容請關注我們的微信公眾號：廚影美食，歡迎加入廚影美食高級吃貨群，暢談美味，享受人生!完全用傳統方法製作，殺豬後不吹即刮毛，然後用刀把鮮腿修整成美觀好看的「琵琶腿」或「盤腿」，再用傳統方法進行腌制加工。
腌好的威寧火腿外表油黑，覆蓋著一層綠色的鹽霜，但稍微用牙簽刺一個小洞，濃郁的芳香就會噴薄而出。威寧火腿分「陳腿」和「新腿」，頭年腌制到次年秋前出售的叫「新腿」，秋後出售的叫「陳腿」或「老腿」。「陳腿」味道更佳，切開後肉色嫩紅，質嫩味美。
諾鄧火腿
一部《舌尖上的中國》，使得本來名不見經傳的諾鄧火腿聲名大噪，一時之間洛陽紙貴，如今在市面上已經很難買到正宗的諾鄧火腿了。
其實，火腿對中國人來說並不陌生，光是在雲南一省，就有許多個不同的品種。諾鄧火腿究竟有何不同之處呢?正如這世間其它的美味一般，獨特的地理位置、獨特的氣候環境、獨特的選材和工藝造就了獨特的美味。
諾鄧的環境十分特別，最低海拔1900米，最高2300米，恰好位於江水轉彎的地方，常年處於溫潤空氣中，這種環境特別適合火腿的深度發酵;其次，諾鄧的選料十分考究，只用正宗的高原散養土豬後腿，肉質鮮嫩，油花分布均勻，肉味濃郁;腌制火腿的鹽也有講究，只有用諾鄧井鹽腌出來的火腿才可稱為是正宗的諾鄧火腿，具有特別的風味。除卻原料，重中之重必是工藝，一隻頂級的諾鄧火腿，必是採用全手工製作，歷經三年以上時間才可製成。成品綠霉金皮，切開後肉色嫩紅，咸香逼人，讓人聞之已經垂涎欲滴了。
鶴慶火腿
鶴慶火腿是雲南鶴慶的著名特產，因其腿部彎曲，外形圓整，所以又稱為圓腿或盤腿。曾有人賦詩贊譽：「鶴慶圓腿味質佳，五針入骨現梅花;美名直出雲天外，肉林佳品一奇葩。」
鶴慶火腿採用當地當地白族群眾廄養的油葫蘆豬為原料，且最肥不超過50公斤。選用皮薄肉嫩的豬後腿，刮洗干凈後盤成圓形，剔凈筋和碎肉，將豬腿盡量向里彎曲並把豬蹄插入邊皮內，使整個外形圓整如盤，然後再進行腌制風干。製成的鶴慶火腿肉質豐滿、四邊膘肥、色澤鮮艷、味美香濃。吃法多樣，蒸、煮、炒均可。
無量山火腿
雲南無量山火腿產自大理南澗無量山下，是滇西火腿中的名品，雖然名聲沒有宣威火腿大，但品嘗起來味道不在宣威火腿之下，尤其是陳放一二年的「無量山老火腿」;無量山火腿從臘月殺豬到割腿腌制都有一整套完整工藝，因其全手工、加工製作異常考究，「無量山火腿製作技藝」已被省文化廳公布列入第四批省級非物質文化遺產保護名錄，是南澗秘而不宣的非物質文化遺產。再加上無量山優越的自然環境、獨特的地理位置和氣候，腌制出的火腿「味足而不咸、肥瘦適宜、油而不膩」，使「無量山火腿」形成了南澗特有的美食品牌。
而我們通過進一步了解發現，火腿還分為不同的等級，在挑選著名火腿的同時，還需要對火腿進行等級挑選，假如您想了解更多關於火腿的只是，可以上www.haohuotui.com看看，也許有更多的幫助哦！
❷ 火腿有多少種
中式火腿和洋火腿(西方的一種火腿,可算是火腿腸的爸爸)兩種/
❸ 中國火腿博覽館的國外火腿分類
西班牙伊比利亞火腿是世界著名的火腿品種，幾百年來這種豬的飼養就是為了製作火腿之用，很少作為鮮肉的形式被消費。該豬的特徵是起脂肪含量高，有利於火腿質量。
伊比利亞火腿的加工是通過加鹽干腌與乾燥相結合的方式進行。其生產周期長達18-24個月。在腌制、脫水完成後將咸腿放入地窖進行長達12個月的陳化成熟。 義大利巴馬火腿產於義大利北部的巴馬省，這一地區是以生產巴馬乳酪而聞名。以製作乳酪的副產品——乳清和當地盛產的栗子、玉米和燕麥為食的生豬具有很優越的肉質。用於製作巴馬火腿的為大白豬、長白豬和杜洛克豬等優良品種及它們雜交的後代。巴馬火腿製作期為12個月左右。過程中要經過多次檢查，檢查的專用工具是用馬或牛的腿骨作成的長針。操作人員將長針從火腿肉面刺入，拔出後用鼻子聞氣味，以判定火腿的成熟度和優劣。
已知巴馬火腿的生產廠家有200多家，每年生產800萬只以上。整個生產體系包括5400多個飼養場和大約175個屠宰場來提供原料。 美國鄉村火腿在美國有 一定的經濟重要價值。在美國，用「鄉村」或「鄉村風格」是一種總的術語，指的是火腿的特徵而不是某個特定的生產地點。美國規定，如果火腿實際上不在鄉村生產的，在其標簽上只能稱「鄉村風格」，而不能稱「鄉村」火腿。鄉村火腿的特徵是鹹度較高，肉質較硬，較干並有很強的風味。鄉村火腿主要生產於美國南部地區的弗吉尼亞州、田納西州、北卡羅來納州、肯塔基州、喬治亞州和密蘇里州。最著名的鄉村火腿品種是史密斯菲火腿，產於弗吉尼亞州的史密斯菲鎮。
與地中海附近的歐洲國家相比，美國鄉村火腿的重要特徵是較短的生產周期以及對火腿進行煙熏處理。在2005年共生產650萬條火腿。 產於德國西北部的西發里亞地區，因在加工後期使用山毛櫸樹枝進行煙熏而具有獨特風味。
❹ 火腿腸有多少品種啊
不知道你問哪個牌子？？
先說一個牌子的吧~：以普通火腿腸、「王中王」特製火腿腸、力博腸、魚肉腸、清真腸等為代表的高溫灌腸系列；以精製火腿、漢堡火腿等為代表的高溫火腿系列；以三明治火腿、香菇火腿、牛肉方腿、啤酒火腿、煙熏裡脊、熏烤牛肉、熏烤圓火腿為代表的西式肉製品系列；以台式香腸、麻辣香腸、原味香腸、波蘭熏香腸、哈爾濱香腸、上海大紅腸、蒜蓉大紅腸、啤酒腸為代表的低溫灌腸系列；以廣式香腸、迷你肉棗、雙匯臘腸、水晶餚肉、肘花、五香鹵豬蹄、雙匯香肚為代表的中式特色肉製品系列；以漢堡肉餅、肉丸及雞塊為代表的速凍肉製品系列；以清蒸肉類罐頭、清真類罐頭、蔬菜、水果為代表的鮮凍製品系列等
❺ 雙匯火腿腸 多少種類
有福美，小康，王中王，熱狗，潤口香甜王，雞肉，見意大家少吃火腿，相當不幹凈，為節約成本有些掉在地上的次品，又拿來蒸成火腿。員工上了側所又不愛洗手,工作服幾個月都不洗干不幹凈想而知了.原料看起又不那麼衛生。
❻ 火腿有什麼品種
有魚肉的、豬肉的、牛肉的、雞肉的、還有一些下腳料做的火腿我們不知道而已，其實什麼肉都能做火腿，只不過味道都差不多，他們添加和很多香精和添加劑，買火腿的時候要注意。
❼ 火腿腸都有那種
雙匯，王中王，馬克菠蘿，泡麵搭檔，很好吃。