A. 什麼蔬菜是白色的
白色的蔬菜如大白菜、白蘿卜、馬鈴薯，茭白,花菜，藕等，主要含水分和糖，但相對來說維生素和胡蘿卜素的含量較少。
我想為樓主補充一下，在同一種蔬菜中，一般而言是顏色深者比顏色淺者的營養價值高，一般規律是顏色越深，所含胡蘿卜素和維生素越多，營養價值越高。蔬菜中營養價值最高的是紅色或黃橙色蔬菜，主要包括西紅柿、胡蘿卜、紅薯、南瓜等，含有β-胡蘿卜素，對抗癌有一定作用。例如西紅柿中含有番茄紅素，並含豐富的維生素C，對防癌有積極作用。
B. 白色的蔬菜有哪些
在我們日常生活中蔬菜的種類多種多樣，我們去買菜的時候就會知道放眼望去不同顏色的蔬菜都被擺在攤子上。常常有人說吃啥補啥，蔬菜其實也是這個道理，不同顏色的蔬菜它所待變的營養價值其實是完全不一樣的。今天我們來說說白色的蔬菜有什麼營養價值吧。
白色的蔬菜有哪些，不同顏色的蔬菜營養價值是不同的
一、不同顏色的蔬菜的營養價值
1、白色的蔬菜
常見的白色蔬菜有蓮藕、白蘿卜、竹筍、茭白、花菜、冬瓜、洋蔥、大蒜等。食用白色蔬菜能起到緩解情緒，調節血壓和強化心肌的作用，其中尤以白蘿卜益處最多。民間自古就流傳著「蘿卜上街，葯鋪停歇」的俗語，白蘿卜除了能刺激食慾，幫助消化，化痰生津外，還能起到抗病毒和防癌的功效。值得一提的還有花菜，花菜中所富含的叫做吲哚氯的化合物，能有效降低活性雌激素的濃度，起到預防乳腺癌，提高抵抗力的作用。
2、綠色蔬菜
常見的綠色蔬菜有芹菜、菠菜、薺菜、豌豆、黃瓜、豆角、茼蒿、油麥菜、綠蘿卜、白菜、香椿、西蘭花等。這些蔬菜對高血壓及失眠者有一定的鎮靜作用，並有益肝臟。如芹菜，其中蛋白質含量比一般瓜果蔬菜高一倍，鈣和鐵含量比**高20倍，並富含纖維素，可促進血液循環，因此，具有降低血液粘稠度，降低血壓，保護血管以及增強免疫的功能。綠色蔬菜還含有酒石黃酸，能阻止糖類變成脂肪，所以肥胖者應多吃綠色蔬菜。
3、紅色蔬菜
常見的紅色蔬菜有**、紅辣椒、紅菇、紅薯、紅蘿卜等。紅色蔬菜中所含的**素和其他紅色素，能有有效刺激神經系統和提高人的食慾，能增強人體抵抗細胞的活力，從而提高免疫力，為抗拒病患提供保證。
4、黑色蔬菜
黑色蔬菜有黑茄子、海帶、黑香菇，黑木耳等。能刺激人的內分泌和造血系統，促進唾液的分泌，有益腸胃，還幫助消化，黑木耳具有幫助消化纖維一類物質的特殊功能，還可使頭發烏亮、牙齒不脫，還含有一種能抗腫瘤的活性物質，可防治食道癌、腸癌、骨癌。
白色的蔬菜
5、黃色蔬菜
黃色蔬菜給人清新脆嫩的視覺感受，包括韭黃、南瓜、金針菜、捲心菜、紅薯、黃豆芽等。黃色蔬菜富含維生素E，能減少皮膚色斑，延緩衰老。此外，黃色蔬菜中富含的β**素，能調節上皮細胞的分裂和再生。紅色蔬菜：紅色蔬菜中除了各種維生素外，還含有一種特殊的抗感冒因子，能增強人體對感冒的抵抗力，同時對心臟和小腸有很大的好處。綠色蔬菜：綠色蔬菜含有豐富的維生素C、B1、B2，還含β**素(維生素A原)及多種微量元素。
二、白煮蘿卜青菜的做法
1、蘿卜削皮，切塊，青菜洗凈，切塊
2、鍋里放入適量水，其中部分我用的是淘米水，小塊生薑拍扁後放入。因為家裡有不滿周歲的小朋友，小朋友又超級喜歡喝蘿卜湯，所以就白水煮的，沒有放豬油。有時候煮湯會放一小點豬油。圖片看上去不清楚，是因為加了淘米水，話說農村煮這類蔬菜時，喜歡用米湯，現在都用電飯煲，沒有米湯，就用淘米水。
3、水開後放入切塊的蘿卜和青菜頭
4、蘿卜和青菜頭煮到自己喜歡的軟硬度，放入青菜葉
5、稍微煮下，根據自己口味放入鹽，味精調味夠起鍋。因為小朋友要喝湯，所以我什麼也沒有放，都是食材原始的味道。
白色的蔬菜
原來蔬菜還有這么神奇的事情。顏色即代表了營養價值。那麼五顏六色的蔬菜，你們最喜歡的是哪種呢？有人最偏愛的是白色的蔬菜，也有人對紅色的蔬菜愛不釋手。人都是不一樣的，所以口味選擇上也會有一些不同。不管是那種顏色的蔬菜，其營養價值都是很高的。
C. 白色蔬菜有哪些
日常生活中，常見的白色食物有大豆、大蒜、大米、燕麥、菜花、白蘿卜、白菜、蓮藕、竹筍、冬瓜、蘑菇、雪梨、山葯(淮山)、百合、銀耳，以及牛奶、 豆腐等。它們雖不及燕窩、蟲草等傳統補品的血統高貴，但每一種白色食物都有其獨特的營養價值和健康意義。
肺屬金，對應白色滋陰潤燥
五臟中的肺對應五色中的「白色」，在季節上對應到秋季;中醫以白色食物來預防燥，白色食物多偏寒涼，一般體質可以放心使用，但是過敏性體質者，這時要著重 「補氣」，補足「肺衛」之氣，增強對於燥以及外邪的防禦能力，要偏向溫補，忌吃寒涼食物;可適當服用一些富含維生素的食品，也可以選擇多種成分的綜合維 他命，選用宣肺化痰、滋陰益氣的中葯，如人參、沙參、西洋參、百合、杏仁、川貝等，對緩解燥有良效。
白色食物養生法因白色食物與肺部對應，與肺同系統的器官有大腸、皮膚、喉嚨、支氣管等，為了防範秋燥對人體的影響，飲食方面應以「滋陰潤燥」為原則，以防秋 燥傷陰。所以平日容易感冒，或是肺與支氣管常不舒服、易咳嗽的人，平時腸胃脆弱但又容易胖的人，膚色不佳的人，要多吃一些白色的食物，例如白蘿卜、白菜、 高麗菜、花椰菜、洋菇、白木耳、甘蔗，中葯材有杏仁、山葯、茯苓、白芝麻、百合、白芍等等，但有過敏性體質者則否。
銀耳
又稱白木耳，銀耳味甘淡、性平，無毒，入肺、胃、腎三經，具有生津潤肺、益氣活血、滋陰養胃、補腦強心的作用，適用於肺熱咳嗽、肺燥乾咳、胃腸燥熱、便秘等症。銀耳被譽為「長生不老葯」、「延年益壽品」、「菌中之王」，具有滋潤而不膩滯的特點，對體虛、久病初愈，不宜用其它補葯的病人及陰虛內熱，內熱而有出 血傾向者更為適用。要注意的是感冒初起口乾者忌用，或風寒感冒，如感冒怕冷、咳嗽、痰多清稀如水者，忌服。
梨子
梨子自 古被尊為「百果之宗」，有潤肺、止咳、消痰、降火等功用。在秋季若因氣候過度乾燥，繼而出現口渴、便秘、乾咳等;或因內熱導致煩渴、咳喘及痰黃等症狀，可 多食梨。想要用梨子養生前要考慮是否適合自己的體質，體質虛寒、寒咳者不宜生吃梨，必須隔水蒸過、煮湯，或與葯材清燉亦可;若有長期腹瀉的人，不宜多吃水 梨，因水梨性寒，多食腹瀉加劇。
甘蔗
甘蔗味甘，平，無毒，主下氣和中，助脾氣，利大腸，消痰止渴，除心胸煩熱，有滋陰 潤燥、和胃止嘔、清熱解毒之功效，對於因陰液不足所導致口乾、咳嗽痰少、大便秘結等症，可利用多食甘蔗來改善症狀。熱性病飲生蔗汁最好，喻為「天生復脈湯」。但甘蔗汁煮熱則性轉溫，有溫補功效。
薏仁
薏仁性味甘，淡微寒，歸脾、肺、腎經，具有美白養顏的功效，性屬平和，補而不膩，愛美的女性對此一定不陌生。
《本草綱目》記載：「健脾益胃，補肺清熱，去風去濕」，薏仁有滲濕、健脾是其兩大功能，傳統上用於小便不利、水腫、腳氣、濕溫、泄瀉、帶下、痹痛等症狀。現 代科學分析，薏仁含蛋白質、脂肪、氨基酸、礦物質、鉀、鈣、鎂、磷、鐵、鋅、錳以及維生素B1、B2、E及纖維素等，有益人體健康。
大豆
大豆和大蒜可以說是其中的兩個「佼佼者」，千百年來為人類的健康做出了巨大貢獻。大豆植物中的營養十分豐富，富含眾多對人體十分有益的營養成分，是一種天然、綠色、健康的食物。
增強機體免疫功能：大豆的營養成分中，蛋白質含量可達到大約40%，同時還含有多種人體必需的氨基酸，可提高人體免疫力，增強體質。
預防心血管疾病：大豆所含的油脂多為不飽和脂肪酸，還含有豐富的卵磷脂，可幫助乳化血管里的膽固醇，防止血管硬化，再加上大豆皂甙(一種植物營養素)有降低血脂的作用，因此，每天食用一定量的豆製品可幫助預防心血管疾病，保 護心臟。美國食品和葯物管理局(FDA)即曾建議每人每天攝入25 克大豆蛋白，以幫助降低膽固醇。
預防骨質疏鬆：大豆中含有多種礦物質，如鈣質，多食用可防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育。大豆中的異黃酮也可緩解骨質丟失，促進骨生成，有助於維持骨骼健康。
潤腸通便：大豆含有豐富的膳食纖維及低聚糖，這有益於腸道健康。
大蒜
大蒜是常用的調味品，也是人們最早用於治療疾病和保持健康的葯物之一， 具有很高的葯用價值。
消炎殺菌：大蒜的生物活性成分是多種有機含硫化合物，總稱蒜素。因為蒜素具有直接抗病原微生物的作用，大蒜也因此被譽為「天然廣譜植物抗菌素」。
D. 白色的蔬菜與水果有哪些
白色的蔬菜：如大白菜、白蘿卜、馬鈴薯、茭白、花菜、藕、冬瓜、竹筍、山葯、金針菇等，主要含水分和糖，但相對來說維生素和胡蘿卜素的含量較少;
E. 茭白是什麼蔬菜（附帶圖片）
茭白是一種水生蔬菜。
茭白，一般指菰，別名菰筍、菰米、茭白、茭兒菜、茭筍、菰實、菰菜等，原產中國及東南亞，是一種較為常見的水生蔬菜。是禾本科、菰屬多年生淺水草本，具匍匐根狀莖。稈高大直立，高1-2米。葉舌膜質，長約1.5厘米，頂端尖；葉片扁平寬大，長50-90厘米，寬15-30毫米。圓錐花序長30-50厘米，分枝多數簇生，上升，果期開展。穎果圓柱形，長約12毫米，胚小形，為果體之1/8。
主要價值
（一）、經濟
菰的經濟價值大，稈基嫩莖為真菌寄生後，粗大肥嫩，類似竹筍，稱菰筍（高筍、茭白、茭瓜），是美味的蔬菜。穎果稱菰米，作飯食用，有營養保健價值。全草為優良的飼料，為魚類的越冬場所。也是固堤造陸的先鋒植物。
（二）、營養
菰的營養豐富，不僅含糖類，有機氮，水分，脂肪，蛋白質，纖維，灰粉，還含有賴氨酸等17種氨基酸，其中蘇氨酸，甲硫氨酸，苯丙氨酸，賴氨酸等為人體所必需的氨基酸。
（三）、葯用
甘，微寒。祛熱，生津，止渴，利尿，除濕，通利。主治暑濕腹痛，中焦痼熱，煩渴，二便不利以及酒毒，乳少等症。
以上內容參考網路-茭白
F. 這個白色的像筍一樣的是什麼蔬菜
藕尖，也叫藕帶，是夏季時令蔬菜，是蓮的幼嫩根莖。
新鮮的藕尖應該主要是產於湖南湖北的湖區。因為時令性和地域性的限制，產量少，往往在北方很難品嘗到。夏季清晨剛摘下的還帶著露珠的藕尖買回家，斜切成細長段，清炒，只要加少許鹽調味就好吃得不得了！藕尖鮮脆甘甜，是夏季清熱開胃的美食！
G. 五種顏色的蔬菜有哪些
綠色：以綠色為主的蔬菜有菠菜、芹菜、青椒等。綠色菜給人以清新、鮮活之感。綠色蔬菜含有豐富的類胡蘿卜素及Vc，具有抗氧化及保護肝臟和眼睛的作用。
黃色：以黃色為主的蔬菜有南瓜、黃色甜椒，黃色西葫蘆等。它們給人以清香、脆嫩的感覺，使人倍覺清新、味甜。黃色蔬菜亦富含類胡蘿卜素，可延緩皮膚衰老，而且對肝臟有益。
紅色：以紅色為主的蔬菜有西紅柿、胡蘿卜、紅辣椒等。它能給人以醒目、興奮的感覺，能提高人們的食慾並能刺激神經系統的興奮性。近年來，隨著流行病學研究的深入，人們發現西紅柿中含有的番茄紅素既有強抗氧化功能，番茄紅素能有效地預防前列腺癌，對子宮癌、肺癌細胞的抑製作用顯著高於β-胡蘿卜素和α-胡蘿卜素。
紫色：以紫色為主的蔬菜有紫茄子、紫蘇、紫豆deng。這類蔬菜富含維生素P，其胡蘿卜素含量少於蔬菜，但多於白色蔬菜。紫色蔬菜食之味道濃郁、能調節神經、使人心情愉快，並對防治高血、咳血、紫斑病有益。
白色：以白色為主的蔬菜主要有茭白、蓮藕、冬瓜、大白菜、菜花、白蘿卜等，它們給人以質潔、清涼、鮮嫩的感覺，對調節視覺平衡和安定情緒有一定作用，同時有益於防治高血壓和安正。白色蔬菜的胡蘿卜素含量比不上深色蔬菜。
日常生活中必須同時食用多種不同顏色的蔬菜，方能起到取長補短、互通有無的作用。廣吃兼收，營養才能均衡。希望能幫到你哦
H. 它很可愛它是白色的,是什麼蔬菜
它很可愛它是白色的蔬菜：菜花，白蘿卜，金真菇，白蓮藕等都是可愛白色蔬菜。
I. 一種白色蔬菜,類似於筍叫什麼
它是 茭白 ，原產中國及東南亞，是一種較為常見的水生蔬菜。在亞洲溫帶、日本、俄羅斯及歐洲有分布。全草為優良的飼料，為魚類的越冬場所。也是固堤造陸的先鋒植物。
茭白中蛋白質、碳水化合物、脂肪含量豐富。茭白中含有大量的營養物質，其中以碳水化合物、蛋白質、脂肪等營養物質的含量最為豐富。
在日常生活中經常多吃些茭白，可為人體補充充足的營養，從而維持人體的正常運轉保證身體健康。並且茭白中所含有的這些營養物質具有健壯機體的作用，適量多吃可有效的增強人體的抵抗力以及免疫力，從而有效的對抗各種疾病。
(9)白色蔬菜圖片大全擴展閱讀：
古人稱茭白為「菰」。在唐代以前，茭白被當作糧食作物栽培，它的種子叫菰米
或雕胡，是「六穀」(稌、黍、稷、粱、麥、菰)之一。後來人們發現，有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗，且植株毫無病象，莖部不斷膨大，逐漸形成紡錘形的肉質莖，這就是現在食用的茭白。
這樣，人們就利用黑粉菌阻止茭白開花結果，繁殖這種有病在身的畸型植株作為蔬菜。可入葯。
世界上把茭白作為蔬菜栽培的，只有中國和越南。茭白在山東新泰白莊子被譽為三好之一（三好即 茭白、春芽、野鴨蛋），自古流傳至今。多生長於長江湖地一帶，適合淡水裡生長。
J. 白色蔬菜類是指哪些蔬菜呢
白色的蔬菜如大白菜、白蘿卜、馬鈴薯，茭白,花菜，藕等，主要含水分和糖，但相對來說維生素和胡蘿卜素的含量較少。
據說，在同一種蔬菜中，一般而言是顏色深者比顏色淺者的營養價值高，一般規律是顏色越深，所含胡蘿卜素和維生素越多，營養價值越高。蔬菜中營養價值最高的是紅色或黃橙色蔬菜，主要包括西紅柿、胡蘿卜、紅薯、南瓜等，含有β-胡蘿卜素，對抗癌有一定作用。例如西紅柿中含有番茄紅素，並含豐富的維生素C，對防癌有積極作用。（轉）