㈠ 菜單名稱大全
菜單名稱有：
1、喜慶滿堂（迎賓八彩蝶）、鴻運當頭（大紅乳豬拼盤）、濃情蜜意（魚香焗龍蝦）、金枝玉葉（彩椒炒花枝仁）、大展宏圖（雪蛤燴魚翅）、金玉滿船（蚝皇扒鮑貝）、年年有餘(豉油膽蒸老虎斑) 喜氣洋洋（大漠風沙雞）。
4、龍魚永得水（清蒸石斑魚）、心心相互印（避風塘排骨）、銀燕抱福來（魚唇燉三寶）、喜鵲報佳音（珊瑚扒雙蔬）、永結喜同心（生炒糯米飯）、百年偕好合（蓮子紅豆沙）、良辰添美景（季節鮮水果）、婚宴菜單大全三 皇城紅袍添喜慶（乳豬大拼盤）、鴛鴦翡翠金腰帶（蒜蓉蒸龍蝦）、錦綉百花如意球（杏鮑菰帶貝）。
5、龍鳳振翅沖天飛（原盅雞燉翅）、瑤池玉女網上鮑（珊瑚百花鮑）、碧波游龍情意長（古法蒸石斑）、星光金砂滿華堂（蘑菰嫩羊排）、十全美德如意盅（花膠燉北菰）、喜獲天賜玉麒麟（鮮百合蘆筍）、百年美眷慶好合（干貝芋頭糕）、佳偶永結齊同心（咖哩豆沙酥）。
㈡ 是 大排擋 還是 大排檔
常理是大排檔，可有些人還是寫大排擋，大排檔是對的。
㈢ 什麼叫「大排檔」
「排檔」是個來自廣東的詞彙，指敞開式的簡易大眾就餐場所。然而，這種叫法很可能是一種古代腐敗的遺跡。
根據發現的南宋宮廷菜單考證，皇宮里連肉也不是每天都有的。有時，宮廷侍官們就自己掏腰包，請皇帝、貴族、大臣吃飯。一下子竟形成風氣，由於是輪流請客，排隊當值，稱為「排當」。
剛開始時當然是自己掏腰包或找地方報銷，到宋理宗的時候，開始拿到中央和各級財政的金庫報銷了。當時廣東經略使陳宗禮調任樞密院簽事，就是從軍區指揮官調到統帥部當高級助理，看到這種「腐敗」現象，十分不滿。
他說，下級請上級吃飯，無非兩個目的，一是在報銷時撈點油水吃差額，一是拉攏關系，所以應該禁止「排當」這種現象。但是報告遞上去，沒有什麼結果。吃喝的人看沒事，自然吃得更來勁啦，而且也開始不限於吃喝這種低層次的消費。
後來，「排當」被引進到民間，成為簡易、廉價、大眾消費的形式。由於經常設在街邊，擺有大量桌椅，同時廣東人常稱攤位為「檔」或「檔口」，也進而轉變為「排檔」了。
㈣ 客飯菜單大全葷菜
分析：
為什麼要除以二?
這是因為這個題目是一個組合問題,與順序無關,只需從菜餚中挑出2葷2素,並成一組即可,所以如果設素菜有x種,從中選2道素菜,有C(x,2)＝x*(x-1)/2 種不同的選法；
同理如果從5道不同的葷菜任選2道,有C(5,2)=5*4/2 種不同的選法.
㈤ 如何用美圖秀秀做菜單
用美圖秀秀做菜單跟做圖片是一樣的，只不過是添加了些文字。
1、用裡面的自由拼圖，導入素材，拼接圖片。
2、設置需要的尺寸大小，樣式，形狀等等。
3、添加所需要的文字，保存即可。
㈥ 大排檔菜品有哪些
大排檔菜單里有以下這些：
1、爆炒腰花
2、炒花甲
3、麻辣小龍蝦
4、麻辣田螺
5、煮花生
6、菜椒烤肉串
7、椒鹽小黃魚
8、椒鹽蝦
9、烤茄子
10、醬鴨翅
11、醬鴨脖
12、醬豬手
13、涼拌雞腎
14、涼拌黃瓜
15、涼拌木耳
16、炸花生米
17、巴西烤肉
18、什錦炒飯
19、麻油炒豬肝
20、油爆河蝦
21、爆炒魷魚
㈦ 大排檔與一般飲食點的區別
1、種類不同
大排檔與一般飲食店相比，食物種類繁多，中西兼備，中式有小菜、炒粉面、魚蛋粉面、白粥油條等，西式的有多士、三文治、港式絲襪奶茶、咖啡、鴛鴦等，亦有紅豆沙、芝麻糊等中式甜品。
2、位置不同
普通飲食店需要長期穩定的營業場所，而大排檔餐桌在搭起的簡易塑料棚里，可隨時移動。
3、食品安全性不同
普通飲食店需要三證即餐飲服務許可證、環保許可證、消防許可證，且衛生檢查嚴格，但是大排檔以麻辣燙、燒烤為主。所有食品基本上都裸露在外，一些肉製品缺少冷藏及防蠅措施，存在衛生隱患。
㈧ 大排檔如何經營管理
面對國際化經營競爭日益激烈的態勢，飯店經營管理者要認真思考應對措施，從自身的實際出發，抓好求新、求實、求活、求利、求精五個方面的工作。
一、求新
求新就是要創新。飯店經營工作要與時俱進，研究新情況、解決新問題、總結新經驗。求新是飯店經營工作的主旋律，是飯店經營管理者的基本功。求新，一要讓思想從傳統的套路、程序、定勢中沖出，做到既對現有知識和能力進行揚棄與發展，又對新事物、新知識、新情況進行大膽探索和創造；二是著眼於新的經營實踐，善於用新的視角觀察客源市場需求，用新的服務方式解決問題；三要堅持在經營理論與經營實踐的結合中創新，既繼承前人又不墨守陳規，既借鑒經驗又不照抄照搬。
二、求實
求實，就是講究經營工作的實實在在。想到的不如做到，做到的就要做好。防止出現重形式輕過程、重數量輕質量、重表面輕實效。要求實，最重要的是我們一定要「實干」。把目標確定抓落實貫穿到飯店經營工作的全過程。空談只能誤國，務實才能興邦。
三、求活
經營要講求靈活。的確，我們在經營工作中的定式太多了，尤其是在國有企業中墨守陳規、循規蹈舉、固步自封、死氣沉沉。曾記得有一家酒店提出「一切為了發展」的口號。在不違反國家法律法規的前提下，凡是有利於經營、有利於客人、有利於企業發展的事，我們就做，這是值得借鑒的。經營要活，首先要了解市場，市場需要我們怎麼做，我們就依據自身的優勢，集中時間精力去做好，以市場需求為龍頭，以營銷策略為手段，以產品質量為根本，以滿足需求為目標，全方位地把經營工作搞活。其次經營要有個性，善於看準有潛質的市場需求，將它開發後培育、成長。壯大，成為自己的特色。如果擁有個性化的特色產品，經營自然就活了。
四、求利
利潤是飯店經營工作的目的，是一個企業生存與發展壯大的動力之源。飯店利潤不僅是飯店經營活動的財務成果，更重要的是它與飯店經營管理工作有著密切的聯系。飯店利潤的大小，不僅能綜合反映出飯店經營活力財務成果的好壞，衡量飯店經營活力的經濟效益，而且還能在很大程度上反映飯店增收節支，節能降耗的情況和經營管理工作的水平。可見，飯店經營能否有利潤既是飯店財務上的一項重要綜合性的指標，也是飯店經營工作的一項重要的質量指標。要做好這篇文章，我們要做的工作有很多，如飯店要將那些管理不善，經營不善，年年虧損的位置減小規模、對外招租、轉向經營；不能讓那些利潤低下、成本高潮、人浮於事的地方導致整個企業發展的停止不前。又如我們在高科技應用方面仍有很大空間上做文章，如何將能源有效的利用？如何在水、電、煤、氣等方面採用節能設備、節能運行。節能管理？如何通過智能化管理達到人力資源優化利用？諸如此類的問題如果解決好了，飯店的利潤就會自然產生了。
五、求精
求精就是要樹立精品意識，提倡精品效益，講究精益求精，多出精品。求精，首先要有嚴格治店，講求質量的工作態度，切忌馬虎大意，以次充優。其次，要從已有的客觀現實和具體情況出發，堅持行之有效的思維方法，大膽提出新的觀點，在經營工作中逐步樹立飯店品牌，創造精品服務。再次，要防止短期行為，精品要經得起市場、時間、價值等多方面的考驗。總之，飯店的經營工作，要有一種精品意識，要有一種高度負責的質量意識，更要有一種科學嚴謹的管理精神。
也可看看下面的：
1、按照規格標准，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的准備工作。
2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛生、明亮、無缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。
3、按服務程序迎接客人入座就席，協助客人點菜，向客人介紹特色或時令菜點。
4、儀容整潔，不擅自離崗。
5、勤巡台，按程序提供各種服務，及時收撤餐具，勤換煙盅。擅於推銷酒水飲料。
6、開餐後，搞好餐廳的清潔衛生工作
7、熟悉餐牌和酒水牌的內容，如：食品的製作方法等。
8、做好餐後收尾工作。
跑菜員崗位職責：
1、做好營業前潔凈餐具、用具的衛生入櫃工作，保證開餐時使用方便。
2、准備好開餐前各種菜式的配料及走菜用具，並主動配合廚師出菜前的工作。
3、了解菜式的特點、名稱和服務方式，根據前台的時間要求、准確、迅速地將各種菜餚送至前台。
4、了解結帳方式，妥善保管好訂單，以便復核。
5、協助前台服務員做好餐前准備、餐後服務和餐後收尾工作。
6、協助廚師長把好質量關，如裝盤造型、菜的冷熱程度等。
7、協助前台服務員，溝通前後台的信息。 中餐廳服務規范和服務程序
散餐操作程序
（一）、散餐服務要求
1、了解當天供應品種（例湯、海鮮、時菜、甜品、水果、特別介紹、沽清類）。
2、備料：（醬油、胡椒粉、開水、點菜單、熱巾、托盤等
（二）、開餐前的檢查工作
1、參加班前例會，聽從當日工作安排。
2、檢查儀容儀表。
3、檯面擺設：
餐具整齊，擺放統一，干凈無缺口，檯布、口布無破損，無污漬。
4、台椅的擺設：
椅子干凈無塵，椅面無污漬，台椅橫豎對齊或形成圖案形。
5、工作台：
餐櫃、托盤，擺設要求整齊統一，餐櫃布置整齊無歪斜。
6、檢查花草。
7、檢查地面。 ,
（三）、迎接客人
1、迎賓員當客人進入餐廳時，迎送員以鞠躬禮（30℃左右）
熱情的徵求客人：「歡迎光臨先生/小姐，請問您幾位？」
把客人帶到坐位後，拉椅請坐，雙手把菜譜遞給客人，說道：「先生/小姐，這是我們的菜單
語氣親切，使客人有得到特別尊重之感覺。
2、餐廳服務員
（1）站立迎賓
在開餐前的5分鍾，在個自分管的崗位上等候開餐迎接客人，站立姿勢要端正，不依靠任何物體，
雙腳不可交叉，雙手自然交疊在腹前，儀態端莊，精神飽滿。
（2）拉椅讓座 *
服務員應協助迎送員安排客人就座，拉椅時注意先女賓，後男賓。
（3）如果客人需要寬衣時，幫助客人將衣物掛好。
（四）餐中服務
從客人右邊遞巾，並說「先生/小姐，請用巾」。然後詢問客人：「請問喜歡喝什麼茶？我們有花茶、烏龍……」。
2、增減餐具
3、斟茶：
將茶杯連碟放於托盤上，斟茶至八分滿，從客人右側遞上。
4、落餐巾、脫筷套：
將餐巾解開，輕輕地放在客人雙腿上，如果客人暫時離開，將餐巾疊成三角形，平放在餐位的右位。
5、為客人上調味品：將調味品碟拿至托盤上，斟倒。
6、收小毛巾：用巾夾逐條夾進托盤中拿走（可與第5條一起做）
㈨ 公眾號自定義菜單怎樣從素材庫選擇多張圖片
摘要 米哥聊游戲