『壹』 哪裡可以學盤飾培訓
為什麼我們需要製作盤飾？一樣真正的美食講求"色、香、味"。"色"字排第一位，對菜品重中之重，盤飾對於增強食客食慾，提升菜品檔次有著不可估量的作用。 《意境盤飾》共3DVD.裡麵包含糖藝技法、巧克力技法、香料運用技法、面藝製作技法、果蔬製作技法、分子料理技法--六大核心技術，涵蓋盤飾技巧的方方面面，大量的實戰示範講解，把復雜的核心技術，變得通俗易懂，讓您耳目一新！ 適合人群 初學者 盤飾需要用到的原料、工具、製作過程都有詳盡的講解，讓你3天速成沒有難度！ 中級提高 各種工藝的詳盡講解，大量的實戰示範，幫您鞏固基礎，開闊視野，讓您在製作盤飾的過程中更加得心應手，心意相隨！ 高級交流 學無止境，讓我們一起組建共同交流學習的平台！ 美食愛好者 各種各樣的盤飾技術為您呈現，讓平平無奇的原料變成包含深意、精緻夢幻的盤飾絕對是一場視覺盛宴！讓您見識到什麼是烹飪藝術家！烹飪魔術師！ DVD目錄DVD1一、《序》為什麼要出意境盤飾。 二、 光碟形象宣傳。 1、盤飾精美圖片及製作精選動作組合片花。 2、主講人介紹。 三、 意境盤飾的開篇介紹 1、李燊和高強的自我介紹。 2、介紹意境盤飾的六大核心技術。 四、 糖藝技法 （一）工具、原料篇。 （二）糖藝製作篇。 1、珊瑚糖的熬制方法。 2、艾素糖【拉絲糖】的熬制方法。 3、糖藝模板澆鑄。 4、拉絲製作。【小山形】【鳥巢】 5、糖板汽泡糖烤制 6、糖藝小插件。 【水晶小番茄】【水晶柵欄】【皇冠】【糖絲圈】 【葡萄糖漿汽泡糖烤制】【螺旋糖藝圈】 【銀白色線條糖圈】【金黃色彈簧大小】【線繩舞圈】 【金黃色糖圈】【糖針】【抽象鳳凰】【糖藝飄帶】 【蘋果】【抽象小天鵝】【小紅圓球】 7、糖藝綵帶製作 【圓綵帶圈】【半圓綵帶圈】【玫瑰花】【抽象蝴蝶】 8、對澆糖玫瑰花上色。 五、巧克力技法 （一）工具、原料篇。 （二）巧克力製作篇。 1、熬巧克力 2、【寶塔巧克力】【網狀巧克力】螺旋巧克力】 3、【大、小圓圈巧克力線條】【裱巧克力、如巧克力槍等】 六、香料運用技法 【聖誕樹】【薄荷葉】【胡蘿卜絲】【土豆泥】 【黑色線條膏】 七、面藝製作技法 【桃花扇】炸面網】【煎麵網】【小吃的炸制】 八、果蔬製作技法 【蒜苔花】【蒜苔彈簧】【紅椒花】【水晶凍】 DVD2一、分子料理技法。 （一）工具、原料篇。 （二）分子美食製作篇 1、魚子、膠囊技術。 2、干發技術。 3、泡沫技術。 二、意境盤飾製作示範 【夢幻】【中國紅】【母愛】 【碟舞】【瑞雪紛飛】【梨梅爭艷】 【春暖花開】【迎客松】【探索】 【海市蜃樓】【聖誕快樂】 【文雅之竹】【幻影】【鳳趣】 【黑白戀情】【殘影】【收獲】 【悍衛家園】【稻草人】【飛碟】 【銀絲纏綿】【冬天的一把火】 【紅色戀情】 DVD3一、意境盤飾製作示範 【琉璃草莓】【冰火交融】【橙香】 【寶藏】【百年好合】【網戀】 【鳥巢】【黑色幽默】【鄉村愛情】 【花瓶】【雪中梅花】【懷念】 【一枝獨秀】【月色】【征途】 【中華盛世】【農家樂】【莓飛色舞】 【步步高升】【飄逸】【乾坤圈】 【竹園小景】【嫩芽】【抽象小天鵝】 【塞外飛雪】【春意盎然】【山之語】 【春之歌】【世外桃園】【獨舞】 【海底小景】【奮進】【田園小景】 【光環】【兔韻】【桂薄草香】 【仙蹤林】【線繩舞圈】 詳細介紹：附鏈接
『貳』 糖藝能放多久
一個美麗的糖藝作品完成，耗時費力，把美麗展現給眾人面前時，保存的難點出現了；怎樣能一直保持作品的光澤和完整性是糖藝師傅一直以來頭疼的問題。一般情況是：作品完成後，表面噴一層食用膠，使之保持乾燥和空氣中的水分隔開。這樣做方便快捷，但是不是長久保存的最好方法；時間長了還是會氧化和退化光澤度。
我認為，最好的保存方法是--亞克力罩加乾燥劑。這樣可以有效防止氧化和水分侵蝕。可以一直保證作品的光澤度。長久保存作品。
『叄』 糖藝的相關資料，要詳細
「糖藝」是指將砂糖、葡萄糖或飴糖等經過配比、熬制、拉糖、吹糖等造型方法加工處理，製作出具有觀賞性、可食性和藝術性的獨立食品或食品裝飾插件的加工工藝，糖藝製品色彩豐富絢麗，質感剔透，三維效果清晰，是西點行業中最奢華的展示品或裝飾原料。在發達國家和高級酒店，「糖藝」製品和「巧克力」插件製品的製作已經發展到一定水平，這兩項插件和新鮮水果的搭配使用，是西點裝飾品中最完美的組合，使用比較普遍。與奶油裱花相比，奶油花從材質和質感上無法與之相提並論，高檔的蛋糕很少使用奶油裱花的手法來裝飾，在國際上裱花被當作西點師的一個小技能來對待。組合裝飾才能充分體現出原料的材質美和造型美，給人以色、香、味、形、器的全面感覺，從中體現出飲食文化的特點而得到美的藝術享受。另外，使用具有藝術品位的插件更加方便、節時和省力，成品產生的藝術效果無法估量。
「糖藝」品和巧克力作品在國際正規的大型西點比賽中，屬於必做項目，是檢驗選手西點功力和藝術修養的最佳手段。「糖藝」主要是在高溫環境下成型，從熬糖到出成品，「糖」需要經歷多個化學反應和物理反應，而且會受到很多因素的干擾。操作者必須經過一段時間的科學培訓和實踐，才能掌握一些拉、拔、吹、沾等基本造型技法，才能感受到糖的「屬性」。
糖藝在以前叫「糖活兒」，一種是社會上流行的「吹糖人」，所用的原料主要是自己熬制的飴糖（也稱轉化糖），糖體為咖啡色，在常溫下為塊狀，敲碎之後要慢慢加熱，然後快速造型。熬制飴糖的主要原料是澱粉，師傅們都有自己獨到的配方和熬制方法，他們熬制飴糖沒有專用的設備和儀器，使用簡單的土鍋土灶，整個過程都憑借經驗來判斷，所以操作者必須小心翼翼和不斷總結經驗。「吹」糖者也多為民間藝人，在寒冷的冬季或乾燥的季節，身擔火爐，走街串巷、沿街叫賣。他們將糖體加熱到合適的溫度，揪下一團，揉成圓球，用食指沾上少量澱粉壓一個深坑，收緊外口，快速拉出，到一定的細度時，猛地折斷糖棒，此時，糖棒猶如細管，立即用嘴巴鼓氣、造型。整個操作過程必須經過苦練，手法要准確、造型要簡潔生動。這門技藝的傳承方式也比較傳統，一般是以家庭（或村）為單位，傳男不傳女。這門手藝在我國北方比較常見，北方的氣候涼爽乾燥，有適合吹製糖人的環境。現今從事這門手藝的人很少，春節和廟會期間仍有人表演，屬於民俗中比較傳統的節目。吹糖人這一行走向冷落的原因很簡單：一是用嘴巴吹出的糖人，雖然屬於糖製品，但是只能觀賞，不能食用，不符合衛生要求；二是糖製品極易溶化，不能成為觀賞品存放相對較長的時間；三是選用材質的色彩單調、質感平淡。
第二種是使用蔗糖加入葡萄糖熬制，成品的質感不同於飴糖，調色後顏色豐富亮麗，而且增強了硬度，在空調環境中，經過妥善處理不受季節的影響，根據需要隨時加工，而且具有可食性和裝飾性的明顯特點，是烘托氣氛提高食品檔次的最佳陪襯品。多用於高檔酒會和大型比賽。在老一輩的西點大師中，憑著一雙靈巧的手製作出很多令人嘆為觀止的作品，當時的製作條件極其簡陋，砂糖品質粗略，一件成功的作品背後，隱含著無數的汗水。在這種條件下從事糖活兒的師傅很少，承傳的後人也寥寥可數。歷經十年浩劫之後國門大開，這一技藝在發達國家已經走出去很遠，製作糖體的材料更加廣泛，在市場上很容易購買諸如糖花、花籃、卡通糖等成品或半成品，甚至達到了現場製作的程度。
中國糖藝第一人 中國糖藝大師 曹繼桐
1963年出生於北京，高級西點技師，中國焙烤名師，國家級考評員，國際烹飪大師、國際評委。現任北京吉諾高食品技術推廣中心校長、吉諾高麵包房總經理、中國焙烤知名專家、棒師傅烘焙技術總監、烘焙師俱樂部主席及旅遊學院特聘專業導師等職。
他1983年畢業於西餐專業學校，在北京長城飯店學徒5年，之後調往國際飯店，中國大飯店，凱賓斯基飯店，擔任五星級酒店廚師長15年之久，期間，曾赴義大利、荷蘭等專業學院進修學習。
他從業歷程25年，1997年他創辦了吉諾高麵包房，特別為高級酒店、使館、國際學校提供食品，並且成功打造出「陽光海倫」蛋糕連鎖店，在北京具有很高的知名度。
在多次在烹飪大賽上，他業績輝煌，多次摘取桂冠，還在百忙中還撰寫了《麵包精選145》、《糖藝》等書，參編《西式面點工藝》一書，被選入《當代中國能工巧匠》和《世界優秀專家人才名典》，中央電視台和其他媒體曾相繼報道。
尤其在糖藝專業上，他研究多年，出版了中國第一本精裝《糖藝》書，徹底揭開了糖藝製作的奧秘，內容翔實，理論由淺入深、配方准確、圖片精美。同時還開設了全國首家糖藝培訓學校，開發出經濟的、實用性強的糖藝工具。據統計已經有200多個親傳弟子，遍及全國各地，成績十分驕人。他被媒體稱為中國首席「糖藝大師」和「中國糖藝第一人」。
『肆』 本人從事廚師3年了,想學糖藝不知道有木有前途
每個新生事物的產生，都會有支持的、有反對的，有欣賞的、有不屑一顧的，但總體來說糖藝還是比雕刻、插花...有優勢的，一個是正確保存的時間長、色彩更給人以視覺的沖擊，所以成為時下餐飲包裝的新秀，現在人們的消費水平和觀念也與以往不同了，所以只要是高檔酒店，菜品包裝都少不了，既然菜品包裝是餐飲重要的一部分，糖藝又比其他的有優勢，那糖藝又怎麼會被拋棄呢，所以說，有餐飲就有菜品包裝，有包裝就有糖藝，另外現在中式寫實糖藝的推出又是的糖藝更上一個台階，所以作為一名廚師有必要去了解去接觸去學習這餐飲包裝的新秀---糖藝， 石家莊唯美食藝造型培訓中心是專業培訓寫實糖藝、果醬的機構，有時間那您可以去網路「果醬吧」或加我們的QQ:1944177646看下我們的作品多提寶貴意見，我們感激不盡....
『伍』 糖藝硅膠模具一整套要多少錢，而且哪裡可以買到，淘寶網上的都是單個單個賣的
能給我看看圖片嗎，您也可以私信我
『陸』 圖片中網狀的叫什麼
這個多半是用「糖藝」做的，市場也有賣的叫「雀巢」不過沒有「糖藝」做的精緻。
『柒』 不會畫畫學麵包和蛋糕哪個好點
其實做蛋糕麵包不需要會畫畫的，蛋糕上面的圖片有的可以通過轉印做出來
『捌』 《夢色糕點師》里人物介紹附加圖片
天野草莓（A組）
天野莓是個很喜歡甜點的14歲的女孩，現在在「聖瑪利亞學院」上初二。 生日：1月5日（摩羯座） 身高：152cm 血型：O型血 小莓雖然容易出差錯而且冒失，卻十分努力，在製作蛋糕技藝上還不成熟，可以說是糕點小白，但每天都做著修行。 有著很優秀的對味覺的感受力。為了想要作出小時候在自己哭時一直能讓自己轉變為笑臉的婆婆做的草莓蛋撻，小莓正朝著糕點師的目標而努力奮斗著。 性格和外貌超可愛!!有點天然呆 . 糕點精靈：香草
樫野真（A組）
生日：4月18日（白羊座） 身高160cm 血型：B型血 容貌和成績都很優秀， 樫野和巧克力被周圍的同學稱作為「甜點王子」的男孩 性格十分不坦率而且態度冷漠容易生氣,還有害怕女人症。但不討厭小莓。 很在意自己長得矮的事。很怕癢。有一次為了保護天野莓和她一起掉入了河裡。雖然可怕，可是喜歡小莓。 被小莓稱為惡魔、大S。 擅長於巧克力系甜點，夢想是成為一流的糕點師，有一家一流的店。 容易生氣，帶有專業人士氣質。 因為和家人的約定，要以頂尖的成績從聖瑪麗學院畢業。否則就要繼承家業當一名醫生。 __________________________________________________________________________________ 喜歡小莓體現在： （動畫5話）小梅 深夜特訓堅野為她指導，還為她製作熱可可。 （動畫16話）為了救小莓，和她一起跳進水裡；被安堂說：「小莓掉下去的時候擔心死了吧!" (動畫18話）小莓從樓梯上摔下來，抱著小莓慌慌張張的向醫生跑去（醫生說的） （動畫33話）堅野的衣服蓋在了小莓身上，而且就睡在小莓身邊。 （動畫34話）日記本里有小莓的畫像。 （動畫35話）小莓老是說安利老師 而發脾氣；還有，香草說小莓喜歡安利老師，堅野聽到了把巧克力都弄翻了（嘻嘻，堅野很震驚哦）小莓幫安利老師做蛋糕，但做得不好吃，為了不讓小莓丟臉（應該說不想給安利吃小莓的蛋糕，小小的妒忌^ ^)故意吃掉最後一個蛋糕 __________________________________________________________________________________ 糕點精靈：巧克力
安堂千乃介（A組）
身高：175cm 生日：2月25日（雙魚座） 血型：A型血 點心店「夢月」店主的養子，五兄弟中的長男 安堂和牛奶糖甜點王子之一。 和樫野一同長大，經常叫他「阿真」。 對人很和藹親切。 擅長在西式點心中加入日式點心的成分。喜歡做抹茶系列的糕點。 夢想是能在家附近開一家日西合璧的點心店。 糕點精靈：小焦糖（動畫為牛奶糖）
花房五月（A組）
身高：167cm 生日：10月2日（天秤座） 血型：AB 擅長於作含糖分技巧的華麗的蛋糕，因為父親說喜歡玫瑰和甜點，所以喜歡做糖藝玫瑰和玫瑰味糕點。 甜點王子之一。 特別地喜歡美麗的東西，包括自己。擁有自我陶醉的一面。【簡稱自戀】花房和咖啡對女性親切【詳情看15集】 將來的夢想是能和花道家的母親一起過吃穿住都不愁的將花道和點心協調在一起的協調者生活。 父親是修剪玫瑰的園藝家但在回國的路上，出車禍已經逝世了。 _____________________________________________________ 五月喜歡小莓體現在： 在「最棒糕點」初賽中 （動畫16話）kiss了小莓（注意：只是臉。小莓認為那是五月很平常的動作...但五月不這么認為的） （動畫24話）想抱小莓卻被小莓躲開了，他有點失望 (動畫24話）當小莓積極的說堅野的好處時，五月說了一句話：「真不甘心呀！」說明他確實喜歡小莓。 __________________________________________________________________________________ 糕點精靈：咖啡
安利·留卡斯（動畫版譯名）
專門製作蛋糕的學校「聖瑪麗學園」的老師。發現了小莓優秀的對味覺的感受力，挖掘她到學園讀書。 製作點心的才能比其他老師都要高出很多。 在小莓即將要編入聖瑪麗學園之前在法國的本校出差。 （動畫版35集時回來了）
天王寺麻里
6月20日 巨蟹座 安利老師的愛徒、學生會會長的天王寺麻里 一個各個方面的天才少女。初登場在第04話 金色的頭發。據說彈鋼琴很厲害,喜歡安利. 留卡斯 糕點精靈：蜂蜜大人
小城美夜於19話的登場 初等部三年級生，「砂糖生活」的社長女兒，超級喜歡堅野…… 曾經和糕點王子們組隊參加「最棒蛋糕」，但是因為太花痴而分心，頻頻出錯，更令堅野剛完成的蛋糕被毀，讓堅野產生害怕女孩的「毛病」…… 喜歡堅野·真。 加藤留美討厭天野莓【因為真和莓走的近】 糕點精靈：栗子（34集）
圖片；http://image..com/i?tn=image&ct=201326592&cl=2&lm=-1&fr=&pv=&ic=0&z=0&se=1&word=%C3%CE%C9%AB%B5%B0%B8%E2%CA%A6&s=0
『玖』 求這糖藝作品的超清圖片近一點的。
『拾』 做糖藝需要什麼工具
需要糖、水、鍋碗瓢盆和你的手。