⑴ 百花魚的百花魚的營養價值
魚類作為食物的優勢主要體現在：
1.肌肉纖維短，容易消化吸收；
2.魚類的脂肪主要由不飽和脂肪酸組成，不飽和脂肪酸（DHAEPA亞麻酸等）有助於減少高血脂的發生，而且對眼睛和大腦十分有益；
⑵ 百花魚的百花魚的做法
百花魚的製作材料：主料：鯧魚1條(約1200克),香菇3朵,胡蘿卜1/4根,蔥2根,姜4片,火腿75克
輔料：(1)酒1大匙,鹽1茶匙,胡椒粉少許(2)高湯(或清水)1/2杯,澱粉水1/2大匙,香油少許
教您百花鯧魚怎麼做，如何做百花鯧魚1 鯧魚洗凈，先切下魚頭，再沿魚身邊緣切下魚肉，保留魚形，然後將取下的魚肉片下兩面魚肉，並斜刀切薄片後，拌入(1)料腌10分鍾。
2 香菇泡軟，去蒂，切絲；胡蘿卜去皮，切絲；蔥、姜、火腿分別切絲。
3 將魚頭、魚身擺在抹過少許油的蒸盤內，再將魚肉每片包入各絲料少許，捲成花束狀，排在魚身內，完成原來魚形。
4 放入蒸籠以中火蒸12分鍾，另將(2)料燒開，淋在蒸好的魚肉上即成。
Tips：
1.做這道菜的鯧魚一定要夠大，否則無法片下足夠的魚肉，用太小的魚做造型會受限。
2.卷裹絲料時，魚皮要朝下才卷得緊。
3.材料中使用的火腿一定要中國火腿才香，不能用洋火腿，但中國火腿要先煮過，去除鹹味後再用，以免過咸。
⑶ 百花魚怎麼做啊
主料：鯧魚1條(約1200克),
香菇3朵,
胡蘿卜1/4根,
蔥2根
,姜4片,
火腿75克
輔料：酒1大匙,
鹽1茶匙,
胡椒粉少許
高湯(或清水)1/2杯,
澱粉水1/2大匙,
香油少許
1 鯧魚洗凈，先切下魚頭，再沿魚身邊緣切下魚肉，保留魚形，然後將取下的魚肉片下兩面魚肉，並斜刀切薄片後，拌入酒，鹽，胡椒粉腌10分鍾。
2 香菇泡軟，去蒂，切絲；胡蘿卜去皮，切絲；蔥、姜、火腿分別切絲。
3 將魚頭、魚身擺在抹過少許油的蒸盤內，再將魚肉每片包入各絲料少許，捲成花束狀，排在魚身內，完成原來魚形。
4 放入蒸籠以中火蒸12分鍾，另將高湯，澱粉，香油燒開，淋在蒸好的魚肉上即成。
⑷ 求解這是什麼魚據說是什麼「百花魚」，可是百度查不到。
石首魚科 Sciaenidae 擬石首魚屬 Sciaenop 魚類
下圖為 眼斑擬石首魚 Sciaenops Ocellatus ，
俗稱 美國紅魚、紅鼓魚、斑點尾鱸、大西洋紅鱸、海峽鱸、黑斑紅鱸
此魚肉質極佳，色白味甜，蒸熏烤炸，俱合其宜。
⑸ 百花魚的做法
主料：鯧魚1條(約1200克),香菇3朵,胡蘿卜1/4根,蔥2根,姜4片,火腿75克輔料：(1)酒1大匙,鹽1茶匙,胡椒粉少許(2)高湯(或清水)1/2杯,澱粉水1/2大匙,香油少許教您百花鯧魚怎麼做，如何做百花鯧魚1 鯧魚洗凈，先切下魚頭，再沿魚身邊緣切下魚肉，保留魚形，然後將取下的魚肉片下兩面魚肉，並斜刀切薄片後，拌入(1)料腌10分鍾。2 香菇泡軟，去蒂，切絲；胡蘿卜去皮，切絲；蔥、姜、火腿分別切絲。3 將魚頭、魚身擺在抹過少許油的蒸盤內，再將魚肉每片包入各絲料少許，捲成花束狀，排在魚身內，完成原來魚形。4 放入蒸籠以中火蒸12分鍾，另將(2)料燒開，淋在蒸好的魚肉上即成。Tips：1.做這道菜的鯧魚一定要夠大，否則無法片下足夠的魚肉，用太小的魚做造型會受限。2.卷裹絲料時，魚皮要朝下才卷得緊。3.材料中使用的火腿一定要中國火腿才香，不能用洋火腿，但中國火腿要先煮過，去除鹹味後再用，以免過咸。
⑹ 百花鱸魚的做法
首先我們准備新鮮的鱸魚，將它清洗干凈之後，從腹中拋開，把內臟去除，然後再反復清洗幾遍，再將魚放入一個容器中，倒入適量的清水，在家適當的食用鹽浸泡一段時間，這樣可以取出它的腥味，然後我們再准備一些蔥姜蒜，再准備一些食用鹽和料酒，均勻的抹在魚身上，然後在上面放入一些小蔥，薑片等，我們在准備另外一個盆子，往裡面放入一些蔥姜蒜，還有一些魚白，將腌制好的魚放入盤子之中，再放入一些調料，然後再放入鍋中蒸大約十分鍾左右的時間。
我們在家蒸好的魚取出來，然後再往魚身上可以撒入蔥絲，香菜，還有胡蘿卜等，然後我們往鍋中倒入色拉油，等油煮熟之後，均勻的澆在魚身上，然後再淋上一些蒸魚鼓油，還有一些胡椒粉，白糖等，還可以撒入一些雞精，調成魚汁就可以了，這樣一道非常美味的油潑鱸魚就做好了，吃起來非常具有營養價值，並且鱸魚中的刺非常少，我們在吃的時候也更加方便，裡面富含一些氨基酸，蛋白質，還有一些維生素和礦物元素等，可以補充我們身體中所需要的營養元素。
⑺ 百花魚怎麼做好吃
煎封百花魚的用料
煎封百花魚的用料
百花魚1--2條 姜
蔥 香菜
蒜蓉 醬油半碗
糖一匙
煎封百花魚的做法
⑻ 百花鱸是什麼魚為什麼百度搜索不到資料的
如圖 ， 應為
石首魚科 Sciaenidae 魚類 （具體哪種不宜分辨，少數種類可生活於淡水）
下圖為 淡水石首魚 Aplodinotus grunniens
最大可長至95公分，約 24.7公斤。
⑼ 百花魚怎麼吃
做法【菜名】 百花珍珠魚
【所屬菜系】 全部
【特點】 色潔白如玉。形似珍珠，鮮嫩適口，對老年人尤為適宜。
【原料】桂魚1尾（約重1000克），雞蛋清250克，澱粉50克，火腿25克，香菇25克，黃瓜200克，蔥、姜、蒜、筍尖、紹酒、精鹽、味精各少許，高湯250克、精油500克（實耗100克）。
將桂魚去鱗去腮，挖去五臟，去骨去皮，將魚肉剁成泥，用蛋清、高湯、澱粉、鹽、味精拌勻成茸，把魚茸抹成酒盅大的圓形片，用香菜、火腿製成百花形。油勺上火加溫，用漏勺將魚茸擠人油鍋內，
⑽ 海鱸魚與百花魚的區別，他們的具體種類是什麼
海鱸魚：體型粗而較長，鱗片十分粗糙，一般身長110-120cm，體重15-18kg，下頜長於上頜，
魚嘴較尖。
百花魚：體短而高，極側扁，略呈菱形。頭較小，吻圓，口小，牙細。成魚腹鰭消失，尾鰭分叉頗深。下葉較長，體銀白色，上部微呈青灰色，以甲殼類等為食。
2種魚都是鱸魚科。。。。
一個淡水魚，一個深水魚。