㈠ 月餅的餡料種類有哪些圖片
基本款：棗泥、 蜜紅豆、 白豆沙 、 綠豆沙 、 烏豆沙 、 紅豆餡 、無油紅豆沙 、 紅豆粒餡 、蜜紅豆粒、 芋泥 、 白蓮蓉、 鳳梨糕、 冬瓜醬
變化款：抹茶紅豆餡、牛奶芝麻餡、豆沙素蛋黃餡、梅子烏梅餡、 綠茶豆沙 、 綠茶瓜子仁豆沙、 烏龍茶豆沙 、 梅子豆沙、 山楂話梅豆沙、 桂圓豆沙 、 咖哩豆沙 、
鹹味：鹵肉豆沙 、 香菇鹵肉豆沙、 素鹵肉豆沙 、素香菇月餅
保健新品：枸杞山葯餡
還有：冰淇淋口味之多大家應該可以想像，就不再多說了。
月餅餡料大致可分為三種：
豆沙餡(例如生豆沙、綠豆沙)
生豆沙由白鳳豆製成(有抗癌成份之說)、海藻糖(保濕、口感較不甜膩及可抗老化延長產品保存期限) 、山梨糖醇(為化合糖類，其糖度只有砂糖的七成比重，而且熱量為零)、高麥芽糖粉(延緩組織老化，使豆沙餡更富彈性)等。
果凍類(例如鳳梨酥膏)
本身為冬瓜肉或白葡萄煮成，再加鳳梨果肉融合煮成，或再加香精、色素調和而成。
冰淇淋：一般常見的冰淇淋
月餅配料表
菜譜名稱 廣東月餅
所屬菜系 甜品
所屬類型 甜品小食
基本特點
基本材料 糖漿皮、鮮雞蛋、肥肉、果仁、芝麻、糖蓮子、糖冬瓜、核桃、白糖、生油、麻油、汾酒、麵粉、糖金桔、玫瑰糖制陷。材料用量自酌。
廣式月餅是過中秋節首選的佳品。其特點是：皮薄松軟，油光閃閃，色澤金黃，油潤軟滑、甘甜不膩、造型美觀，圖案精緻，花紋玲瓏清晰，餅身呈腰鼓形，餅底呈皮色幼砂眼，不易破碎，攜帶方便等特點，不但在國內市場上十分暢銷，而且遠銷港澳、海外。廣式月餅的餡料多種多樣，多以餡料命名，其風味可分為純甜和咸甜兩種。純甜口味的有五七（桃仁、杏仁、麻仁、花生仁、瓜子仁五種）、椰蓉、蓮蓉、豆蓉、豆沙為餡心等月餅；咸甜口味的是在月餅中加入了蛋黃、香腸、雞絲、叉燒肉等餡心的月餅。
廣式月餅主要品種有：白蓮蓉月、叉燒臘腸月、純正蓮蓉月、單黃白蓮蓉月、單黃黃蓮蓉月、蛋黃白豆沙月、蛋黃白蓮蓉月、蛋黃豆沙月、蛋黃豆蓉月、蛋黃鳳梨月、蛋黃蓮蓉月、蛋黃鮮冬蓉月、蛋黃鮮椰汁月餅王、豆沙月、豆蓉月、鳳梨精品月、鳳梨月、貢品月、果仁芋蓉月、歡樂兒童月、黃金PIZZA月、火腿月、健康月、66、蓮蓉月、玫瑰豆沙月、七星伴月、奶油椰絲月、禮品月、迷你月、栗蓉月、雙黃白蓮蓉月、雙黃豆沙月、雙黃黃蓮蓉月、雙黃蓮蓉月、欖仁燒雞月、水果月、三蛋白蓮蓉月、三黃蓮蓉月、香檳美酒月、鮮花月、伍仁月、特大月餅、瑤柱叉燒月、椰絲蓮子月、月餅餡類原材料、雲腿月餅等等。
㈡ 裡麵包有肥肉的月餅是什麼月餅，有甜味，又有肥肉
水晶月餅，一般廣東廣西有
㈢ 雲南的特色月餅是什麼
雲南最好吃的月餅是硬殼火腿月餅，是雲南月餅及滇式糕點最具代表性的，其他還有五仁、麻仁、白糖、玫瑰、棗泥、芝麻月餅等
老字型大小有吉慶祥、桂美軒、冠生園、向陽
新興的品牌有嘉華、潘祥記、雲南大不同等
硬殼火腿月餅也叫雲腿月餅，其歷史悠久，相傳，明末清初，退據昆明的南明永曆皇帝（約在公元1649－1656年），終日憂愁，不思茶飯。一位御膳廚師急中生智，別出心裁地選用雲南的火腿精肉切成碎丁，混以蜂蜜、精糖包餡，蒸制點心奉上，稱之為雲腿包子。因其香濃味醇，甜咸適宜，皇上吃了龍顏大悅，連聲贊美。從此，列為御膳廚中的應時點心。後來，這種包子的做法傳入民間，並逐漸由蒸制改為烘烤，由包子形狀改為圓餅形狀。
另有一說，昆明將火腿月餅叫做「四兩坨」，因其初制時每個足有舊時四兩重，四個合裝，正好一斤，最好送禮。這種月餅初創於光緒年間昆明「合香樓」點心鋪，店老闆姓胡，原是官衙的大廚師，手藝非比尋常，後落籍在昆明，自己開設糕餅店，構思用雲南上好火腿製作月餅，為人稱道。其子孫又發揚光大，用雲腿之金錢肘拌和白糖為餡，鮮豬油和上等白面作酥殼，工精味必美，很快里巷相傳，大行於世。後又有「吉慶祥」老字型大小也來競爭，相互促進，亦進一步打開了市場，成為昆明老少認可的「保留品種」，進而銷出省，銷出國，贏得廣泛贊譽。關於火腿「四兩砣」，昆明民間還有兩種流傳。一則說火腿月餅乃是做白糖月餅的師傅太困，誤抓火腿屑入白糖餡，另一則說制月餅的店老闆苛刻遭伙計恨，在制餅時故意多加料以使老闆虧本，未知反而創出牌子，得貨真價實之名，為人爭相購買。
雲南火腿月餅亦稱滇式月餅，它與蘇式月餅、廣式月餅齊名。
雲腿月餅好吃在餡！雲腿月餅選用正宗的2-3年的宣威火腿的最好部份切成小正方塊，真正按照肥瘦3：7的比例製作.配以冬蜂蜜、豬油，白糖等製成餡心，每個月餅餡料含量在40%以上，火腿丁含量在11%以上。糖和蜂蜜的分量約占兩成，既有香味撲鼻的火腿，又有甜中帶鹹的誘人蜜汁，入口舒適，食而不膩。
雲腿月餅好吃在皮！雲腿月餅用昆明郊區的紫麥麵粉為皮料包心烘烤而成，外觀呈金黃色或棕紅色，似一層硬殼，卻並不是真「硬」，而是比其他酥餅有韌性，食用時酥而不散,油潤艷麗，千層酥皮裹著餡心，老人和嬰兒都可以輕易咀嚼。烤制以後，火腿油從月餅表面浸潤出少許，可以嗅到明顯的宣威火腿香，又不會皮破餡露，下口的時候，每一口都非常清晰，有逐層突破的感覺。此時糖完全化掉了，不會結塊。肥肉也不會成團。
㈣ 金腿五仁月餅里的金腿是什麼
金腿五仁月餅里的金腿是金華火腿。
金腿五仁月餅的做法
准備材料：中筋粉、奶粉、轉化糖漿、梘水、色拉油、金華火腿、肥肉、瓜仁、花生仁、核桃仁、黑芝麻、白芝麻、糖冬瓜、桔餅、糕粉、白砂糖、色拉油、芝麻油、
步驟：
1、月餅餡的製作：花生仁、核桃仁、瓜仁、黑白芝麻分別烤熟，火腿、切碎，糖冬瓜、桔餅分別切好。
㈤ 有甜肥肉的五仁月餅算不算黑暗料理界的王牌月餅
不算吧，現在很多燒臘的月餅都有肉，也很正常，真正的黑暗料理是月餅炒辣椒，你可能沒吃過？
㈥ 五仁月餅為何加肥膘肉
月餅是參肉油或豬肉膘是可以讓月餅更加香甜爽口。
五仁月餅內餡多採用植物性原料種子，如核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、山楂、蓮蓉、紅小豆、棗泥等，對人體有一定的保健作用。植物性的種子含不飽和脂肪酸高，以油酸、亞油酸居多，對軟化血管防止動脈硬化有益;含礦物質，有利於提高免疫力，預防兒童鋅缺乏、缺鐵貧血。
(6)有肥肉的月餅是什麼圖片擴展閱讀
2015年底，國家質量監督檢驗檢疫總局、國家標准化管理委員會共同頒布了新版月餅標准。新國標對「五仁月餅」的成分加以明確，指出廣式月餅果仁類中使用核桃仁、杏仁、橄欖仁、瓜子仁、芝麻仁5種主要原料加工成餡的月餅才可稱為「五仁月餅」。
五仁月餅質量要求，外形花紋清晰、飽満，餅腰微凸，餅面不凹縮，沒毛邊、爆裂、漏餡等，皮餡緊貼。皮質松軟、甜度適口，表皮汕潤光亮，底部呈淺褐色。
月餅中含糖量和油(油食品)脂較高，吃多了則會引起腸胃不適，尤其是老人、兒童(兒童食品)或腸胃功能較弱者，吃時更要注意，一定要適量。
㈦ 之前吃到一個寫著茂名月餅的很好吃，五仁的裡面有叉燒的，請問會可能是什麼月餅呢
五仁裡面還有叉燒的月餅，是廣式月餅的五仁類月餅之一，叫五仁叉燒。類似的還有五仁甜肉，五仁冬菇雞，五仁什錦等，餡里都會有叉燒在裡面。
㈧ 特色月餅都有哪些
對我們吃貨來說，中秋節的意義就在於又可以吃到各種口味兒的月！餅！啦！但是我的肚子等不到中秋啦！5款特色月餅盤點，看圖片就流口水，哪一種是你心中的味道？
水晶月餅
一提起月餅界的顏值扛把子，首先想到的就要數水晶月餅了。外表晶瑩剔透，潤澤盈盈，真是漂亮得讓人不忍下口呀！不僅外觀可人，水晶月餅的口感也很不錯。清甜爽滑，讓人慾罷不能。
㈨ 五仁月餅裡面有肉嗎
五仁月餅就是一些果仁，哪裡有肉的存在呀，想多了，喜歡吃肉的，就去買梅乾菜，裡面有肉呢
㈩ 五仁月餅中的生糖肉是什麼肉，怎麼做謝謝!!!!!!!!!
生糖肉，又叫肥糖肉或者水晶肉，是將生肥肉用糖腌漬而成。所採用的的生肥肉是豬的肥膘肉。
生糖肉的具體做法：
1. 將新鮮肥膘肉洗凈，切成指頭大小的方塊。