Ⅰ 生蚝怎麼烤啊，
Ⅱ 求生蚝圖片，要烤生蚝和活的兩種圖片
Ⅲ 錫紙烤生蚝的做法步驟圖，錫紙烤生蚝怎麼做
步驟
1
蒜頭用壓蒜器壓成蒜蓉，或者用刀剁成蒜；香菜或香蔥切細碎，將菜梗部份與蒜蓉放在一個碗里，菜葉部份單獨放一個碗；
步驟
2
平底鍋里放多一點油，加熱後關火，將蒜蓉+香菜梗碎+黑芝麻+辣椒醬+蝦皮一起爆香一下，裝入調料碗後，再灑上適量李錦記蒸油醬油；
步驟
3
烤箱200度預熱10分鍾，趁機將生蚝肉+適量鹽+生蚝抓一下，用清水沖洗干凈，再用過濾網過濾一下水份；
步驟
4
烤網上鋪一張大致能裝下生蚝量大小的錫紙，四邊折起，折成一個類似四方盤，將清洗好的生蚝放進去；
步驟
5
將步驟2中製作好的調料醬平灑在錫紙中的生蚝上面，放入已預熱好的烤箱中，然後200度上下層烤制8-10分鍾，端出灑上香菜葉的碎末，美味出爐了！
Ⅳ 烤生蚝里的肉都能吃嗎
都可以吃的，因為生蚝一般經過高達100多攝氏度的炭火燒烤，多半會將細菌殺死。
烤生蚝是沿海地區的特色小吃，是用新鮮生蚝通過炭烤而成。
烤生蚝的做法非常簡單，只需將蒜蓉、薑末、醬等佐料放入剛剛撬開的生蚝內，再直接放到火上烤熟即可，最大限度地保證了蚝肉的新鮮還增加了蚝的野味感覺
。
吃蚝步驟
倘若是講究文雅的吃法，可以分兩步走：第一步要先嗅生蚝獨特清新的海水味兒，趁此還可以辨別蚝肉的新鮮程度，之後吃蚝肉、飲蚝汁，這才算嘆生蚝。第二步為品嘗品種較大的生蚝，可以先吃鹹味的蚝肚，之後是甜甜的肌肉，最後才是爽口的裙邊。
不宜事項
如果想吃原味生蚝，不宜加醬油或陳醋。二者味重，容易蓋過蚝的原味，而且蚝汁的甜味也會大減。相反，如果加上一點精鹽會起到提鮮的作用，而白醋或紅醋則可以去掉腥味。
Ⅳ 炭烤生蚝的做法步驟圖，炭烤生蚝怎麼做好吃
1、將活生蚝撬開，將蚝肉和一邊蚝殼用清水洗凈，蚝肉瀝干水分備用； [1]
2、炭烤生蚝大致可以分為蒜香、豉汁、原味三種口味。
蒜香汁：將蒜頭切碎，如果吃辣的話可以放些切碎的紅辣椒，將蒜茸、辣椒茸與油混合，放鹽和味精（或雞精）拌勻，鹽要稍微多些。
豉汁：將豆豉剁碎，蒜頭剁碎，也可放辣椒碎，用油、鹽等混合拌勻。
3、將洗凈的半邊蚝殼放在炭火上，每個蚝殼上放一粒蚝肉，邊烤邊加上述汁，原味的只在蚝肉上刷點油，撒少許鹽。聽到吱吱響後將蚝肉翻面再加汁，烤一下即可
炭燒生蚝的做法非常簡單，只需將蒜蓉、薑末、醬等佐料放入剛剛撬開的生蚝內，再直接放到火上烤熟即可，這樣既保證了生蚝的鮮味，蒜蓉又能有效地去除蚝本身的腥味和臊味，實為不可多的美味。生蚝本身獨有的鮮味和肉質感覺讓不少人上癮，用燒烤來製作更增加了蚝的野味感覺。如果你想刺激，還可根據個人的口味，讓師傅再幫你加點辣味，那又是另一翻滋味了。炭燒蚝在廣東興起，現浙江、武漢都已風靡
無煙炭烤生蚝（味道一流）菜式特色
這生蚝上架無須厚實的外殼來抵禦高溫，而是放任其細嫩表皮在高溫下逐漸由白皙變成金黃的色澤。
相對於常見的煙火縈繞的燒烤場面，店家採用的是無煙炭進行燒烤。由此沒有煙霧的環境污染，也不會使生蚝在燒烤時蒙上煙塵，只要火候掌握得好，斷不會出現黑漆漆一團蚝肉的場面。
當烤爐燒熱時，倒油，將生蚝放在爐子上熱烤，當蚝汁逐漸滲出時，撒上蔥、蒜等調料。隨著?啪的歡快聲響，濃烈的香味徐徐散發出來，這時，眼睛與鼻子已經提前享受著美味，而唇齒間的慾望更加濃烈起來，唾液開始流出，期待著與蚝汁的交融。
烤的時間無須太久，視乎食者的飲食要求，一般兩三分鍾即可全熟，此時，可見表皮泛出金黃的色澤來，一道烤生蚝就大功告成了。比起蒸、焗、炒等方法，其香味和韌勁更為誘人，這也是大多數人喜歡烤生蚝的緣故吧。
Ⅵ 烤生蚝（烤箱版）的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
生蚝 9隻
蒜 1個半
小米辣椒 3個
蔥 3根
姜 2小塊
蒜香烤生蚝（家庭自製烤箱版）的做法
蒜壓成蒜蓉，辣椒、蔥、姜切小段
奶鍋熱油，先入薑片爆出味後把姜撈出，入蒜蓉、辣椒，用勺子快速翻炒。加入一勺白糖、一勺料酒、一勺生抽、兩勺蚝油、少許鹽翻炒。最後加蔥末離火攪拌留冷。
清理生蚝，用刷子刷干凈蚝殼。烤盤鋪錫紙。
擺好生蚝。盡量平放。
把准備好的蒜蓉料及爆蒜油蓋在生蚝上。烤箱180度預熱
入烤箱10分鍾。看到生蚝肉縮小就表示熟了。
生蚝汁及蒜醬融合在一起～那滋味妙不可言！
小貼士
烤出爐的生蚝殼也是很燙的！小心哦！趁熱吃！
Ⅶ 烤海蠣子怎麼做
烤牡蠣做法一，
材料
太平洋牡蠣12枚，軟黃油50克，大蒜2瓣，烤麵包屑3湯匙，荷蘭芹1小束，鹽、黑胡椒適量，墊料：，粗鹽1袋
做法
1.牡蠣平殼朝上，放入煮鍋中。注入冷水浸沒鍋底，加蓋以文火蒸兩分鍾至牡蠣殼張開，離火晾置待用。烤爐高溫預熱。
2.黃油放入小碗搗成泥，加入去皮拍碎的大蒜，拌入烤黃的乾麵包屑。荷蘭芹洗凈瀝干，切出2—3湯匙的細末，同少許鹽和大量胡椒一起加到黃油中。
3.烤盤中鋪上半盤粗鹽。將牡蠣殼打開（牡蠣汁不要流失）取出牡蠣，放入較深的一半殼中，另一半殼棄掉。把牡蠣在鹽上放穩，使其不搖晃，牡蠣上放些已調好的乾麵包屑混合料。
4.烤1—2分鍾，至澆頭冒泡並呈淡棕色。立即上桌。
做法二，明火蛋黃烤牡蠣
材料
調料：檸檬汁100克，精鹽0.5克，芝士粒20克，蛋黃1隻，黑胡椒3克，色拉油5克。
做法
1、將牡蠣取肉，然後洗凈殼、肉備用。
2、將牡蠣瀝凈水分，放入盆中，加精鹽、黑胡椒，腌漬10分鍾。
3、鍋中加入色拉油燒至六成熱，然後放入牡蠣，小火煎20秒鍾至三分熟，兩面呈金黃色時取出放入洗凈的原殼中。
4、將蛋黃和芝士攪拌均勻撒在蠣肉上；日式明火爐開明火，用明火烤3分鍾至金黃色即可出鍋裝盤，用香芹和櫻桃點綴上桌，食用時蘸檸檬汁即可。
做法三，烤牡蠣串
材料
主料：牡蠣500克，芋頭100克，豆腐100克，芝麻鹽2克，醬油20克，香油10克，醋5克，蔥20克，蒜10克，胡椒面0.5克，生薑10克
做法
1、把牡蠣用滾燙的鹽水燙，把芋頭煮熟後去皮，大的切成一半。把豆腐煎一下，切均勻。
2、在醬油里放入蔥、蒜、香油、生薑汁、胡椒面、芝麻鹽，做成調料。
3、在簽子上交錯串上牡蠣、豆腐、芋頭後，抹上調料汁在炭火上烤。
4、待熟了以後放到碟子上，跟糖醋醬一起端出。
做法四，烤鮮牡蠣
材料
鮮牡蠣300克，蔥絲、姜絲、料酒、鹽、胡椒粉各適量，錫箔紙2張。
做法
1、先將鮮牡蠣用清水洗掉黏液瀝干水分。
2、錫箔2張折疊成長方形盒，放入牡蠣及料酒、鹽、胡椒粉，撒上蔥絲、姜絲移入燒烤爐烤架上，用小火烤10分鍾，待牡蠣熟取出食用即可。
Ⅷ 烤生蚝的主要特徵
一、貝殼的運動
生蚝營固著生活方式，一旦固著後終生不再移動。它的一生只有開閉貝殼的運動實際上真正的運動只有右殼作上下的活動而已。為了適應固著生活習性，生蚝左殼大，右殼小。左殼大有利於軟體部的容納，右殼小有利於貝殼的開閉活動，耗能小。為防止敵害，利用堅硬的貝殼作為保護的外盾，因此貝殼堅厚發達，並具有棘刺。為適應固著生活，毋須移動，所以足退化，外套膜二孔型，沒有水管。但閉殼肌和韌帶十分發達。生蚝就是利用貝殼的運動來進行攝食呼吸、繁殖和御敵。
韌帶的功用在於張開貝殼。韌帶是依附在鉸合槽基部的一根棕色具有彈性的蛋白質帶子，由亞韌帶脊細長的上皮細胞分泌生成的，其化學成分可能與貝殼素相同。當閉殼肌鬆懈時，像彈簧一樣的被壓緊的物質伸展開來，把雙殼分開，據試驗，每1平方厘米韌帶的力約347克。
在一般情況下生蚝微微開殼，進行攝食和呼吸，經過相當時間，突然出現一次部分閉殼或全部閉殼的運動，把不能吞食的食物排出體外。貝殼運動常因外界物理或化學的因素刺激而改變。例如在低溫下經常保持閉殼狀態，突然的震動或輕輕的觸動可以使一個殼口廣開狀態的生蚝變成部分或全部關閉狀態。實驗證明，生蚝的貝殼運動對於潮濕、乾燥和震動等刺激是比較敏感的。
二、團殼肌的力及其產生的乳酸量
（一）團殼肌的力
生蚝的閉殼運動是依靠閉殼肌收縮進行的，生蚝的閉殼肌關閉貝殼的力量是很大的。據研究,1平方厘米的閉殼肌需6~8千克力才能打開貝殼，因此，大的閉殼肌能負擔的力也越大。
(二)閉殼肌所產生的乳酸量=
當肌肉進行了一定程度的運動後，必定產生乳酸，在生蚝的閉殼肌中也是一樣，但在平滑肌和橫紋肌中表示出一定的差異。
由於肌肉運動時所需要的能量是依靠分解糖原，產生乳酸而得來的，所以，乳酸的產量與糖原的含量有著密切的關系。在生蚝閉殼肌中的平滑肌所含的糖原量，要比在橫紋肌後的多，因此，橫紋肌中含有較少的乳酸量。
三、呼吸作用
生蚝的呼吸作用和其他的雙殼類一樣，主要是依靠鰓來的進行氣體交換，部分的氣體交換也可依靠身體的表面來進行，進因此，外套膜中的血液可以不經過鯝而直接流回心耳中去。鰓除了呼吸之外在攝食過程中也起著重要的作用，生蚝的呼吸和環境條件有著密切的關系。
生蚝在含有一定體積的溶解氧的海水中時，它的呼吸正常。當周圍海水溶解氧的含量低於某一限度(如太平洋生蚝在溶解氧的含量少於1.5毫克/升)時，則氧氣的消耗量，隨著含氧量的減少而降低。在嚴重缺氧(含量=0)情況下，生蚝停止呼吸，但是還能生活一個時期。
生蚝的呼吸主要是通過鰓纖毛的運動煽動水流來進行的，影響鰓纖毛運動的環境因子均可影響生蚝的呼吸。如鹽度、水溫、pH值、溶解氧、腎上腺素和乙醯膽鹼等在一定濃度下均可影響生蚝鰓纖毛的運動，從而影響生蚝的呼吸。
四、攝食
生蚝的攝食是在外套膜、鰓和唇瓣共同作用下完成的。
生蚝的攝食都是通過鰓過濾海水來進行的。水流通過鰓，主要是由於鰓絲上的側纖毛向身體方向煸動的結果。由於鰓纖毛的運動，將含有「食物」的水流引入進水腔。含有「食物」的水流並不是沿著整個進水孔進入進水腔的，而是從與鰓的中段相對應的進水孔中流入當水流進入貝殼之
後，首先通過外套膜的邊緣部分，因此，貝殼就的中彈比類和外套膜的開閉程度分人,消化育囊對調節水流起著一定的作用。水流一進入直腸晶桿囊
進水孔之後，由於阻力心吧較大，流速降低，因此閉殼肌肛門入水流被帶進來的大型懸浮物質，還沒有達到鰓表出水流面就沉降於外套膜上。左外套膜這些被沉澱的顆粒依靠外套膜表面纖毛的生蚝攝食活動及水流方向三運動而運送至進水孔的殼口部的某一點上等待排出。
一般大小的顆粒繼續被水流帶走，海水在鰓的上前纖毛的協助下通過鰓絲，而進入出水腔，懸浮在海水中的顆粒就被鰓上的側前纖毛和前纖毛濾下來。被濾下來的顆粒在未被運走之前就被鰓絲表面的粘液腺所分泌的粘液包起來，再由前纖毛送走。前纖毛所送走的顆粒，一部分是自己濾下來的，另部分是側前纖毛濾下之後再轉遞過去的。前纖毛將顆粒運至上行鰓與下行鰓之間的食物運送溝中去，顆粒在此溝被進一步選擇，凡較大較重的顆粒都從溝中落出，掉到外套膜上，由外套膜上的纖毛運送到進水孔殼口的邊緣，等待排出；較小的顆粒則繼續由食物運送溝送到唇部。此外還有一部分顆粒是沿著鰓的基部，被運送至唇瓣。這是因為主鰓絲上，前纖毛的擺動方向與其他的鰓絲相反，所以被主鰓絲濾下的顆粒被送至鰓的基部，依靠鰓基部纖毛的運動，沿著鰓的基部被送至唇瓣。從鰓的基部運送的顆粒都較小，在一般情況下都可以達到唇瓣，而經食物運送溝運送的顆粒可按其大小分為兩類、一類為較小的，並能經食物運送溝運至唇瓣，另一類為較太的，將從食物運送溝中落下而被淘汰。從食物運送溝送至展
瓣的顆粒，經唇褶皺面的中央，再經過一次選擇；而由鰓的基部運送的顆粒，則被送至唇間的側口溝中，再轉送至近口溝，最後送進口中。
五、消化和吸收
帶有粘液的食物」顆粒從口中進入食道，口及食道不能分泌任何消化液，因此，僅能起著運送食物的作用
從胃的組織結構來看，生蚝的胃不能分泌消化酶，而且也缺乏使胃壁蠕動的肌肉，所以它必須在其他消化器官參與之下才能起消化作用。晶桿依靠晶桿囊表面纖毛的運動，一邊旋轉一邊前進以攪拌食物，同時依靠胃楯的機械作用和胃液的酸化作用使其頭部逐漸溶解，在溶解物中有澱粉酶和糖原酶以分解植物性的食物。經過一些學者的鑒定，生蚝消化盲囊中的酶可分為三大類，即碳水化合物分解酶、脂肪分解酶和蛋白分解酶。這三類酶中，以碳水化合物分解酶的作用力較強。
腸的上皮組織沒有分泌消化液的作用。因此在這個區域內僅能依靠從晶桿中溶解的酶在這里繼續進行消化；消化好的食物被腸吸收。在中腸中也有吞噬細胞進行攝食作用。不能消化的食物最後經直腸、肛門排至出水腔。
在消化管中及其附近，存在著多量的吞噬細胞，它們甚至會游離到外套腔中，吞噬細胞除了吞噬食物之外，還能夠消化食物。生蚝的身體表面也能吸收溶解在水中的營養物質等。
總之，生蚝的消化作用是在消化器官，食道、胃、食物選擇盲囊、消化盲囊、晶桿、腸、直腸、肛門和輔助消化器官以及唇瓣等共同配合下進行的。