❶ 雞翅根燉豆腐串的做法，雞翅根燉豆腐串怎麼做
食材
主料
雞翅根
0適量
輔料
豆腐串
0適量
姜
0適量
蔥
0適量
生抽
0適量
老抽
0適量
冰糖
0適量
花椒
0適量
桂皮
0適量
香葉
0適量
生菜
0適量
料酒
0適量
步驟
1.我買了5個雞翅根，先把雞翅根放入水中炒一下水，然後用涼水沖洗干凈。
2.姜切片、蔥切斷。
3.鍋中放入適量油，放入花椒、薑片炒香，放入雞翅根炒至金黃，放入適量生抽、老抽、蔥段、料酒、桂皮、香葉，加入沫過雞翅根的水，大火燒開後轉小火。
4.放入豆腐串，小火燉60分鍾，大火收汁。
5.盤子中放入生菜，燉好的雞翅根和豆腐串盛入盤中。
6.開吃了，好吃。
❷ 翅根是雞身上的哪個部位
雞翅根是連接雞體至雞翅的位置，如同人的上臂與下臂的關系，雞翅又名雞翼、大轉彎，肉少、皮富膠質，又分「雞膀」「膀尖」兩種。雞膀，連接雞體至雞翅的第一關節處，肉質較多；
雞中翅相對翅尖和翅根來說，它的膠原蛋白含量豐富，對於保持皮膚光澤、增強皮膚彈性均有好處。
雞翅上有皮膚、肌肉和骨，皮膚是器官水平的結構，每一塊肌肉、骨也都是一個個的器官，而且雞翅可參與雞的運動。因此，雞翅是系統水平結構。
雞翅中就含有不少脂肪。數據顯示，100克雞翅的熱量是194千卡，脂肪含量為17.3克，相同重量的雞胸脯肉能量是133千卡，雞腿肉181千卡。除了雞翅，雞爪的脂肪含量也不少，熱量高達254千卡/100克。2兩雞翅肉所產生的能量是194千卡，而3兩米飯的能量是174千卡。
按我們常吃的雞翅大小計算，1個雞翅一般是2兩多，因此，如果吃下1個雞翅，產生的能量很容易超過3兩米飯。而許多餐廳里雞翅都是按對兒賣的，我們很少一次就只吃1個雞翅，不少人甚至一大盤雞翅也能輕松吃進肚。
所以，特別愛吃雞翅的人需要提高警惕，以免能量攝入超標，導致肥胖。另外，不同的烹飪方法，雞翅的熱量也相差較大，油炸、蜜汁等做法，會增加其脂肪和糖的含量，使熱量提高，如香辣雞翅高達421千卡/100克。
因此推薦烹飪時，雞翅以燉湯、清蒸為主，並減少放鹽量。紅燒或燒烤也可以偶爾吃，但要盡量少吃油炸和蜜汁雞翅。
適用人群
營養價值雞翅含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對於血管、皮膚及內臟頗具效果。翅膀內所含大量的維生素A，遠超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發育、精子的生成和胎兒的生長發育都是必需的。
適用人群一般人群均可食用。
1、尤其適合老年人和兒童、感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重之人；
2、患有熱毒癤腫、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石症患者忌食。
❸ 方言雞翅根的一種植物學名叫什麼
雞翅根就是中葯里的大薊，莖葉有涼血止血作用，我們以前挖根燉雞、燉排骨，根部像小人參，提神補氣很明顯，吃一次就感覺神清氣爽
❹ 搖滾烤雞翅根怎麼串
別沉
❺ 翅根怎麼做好吃簡單
不知道是不是因為受春困秋乏的影響，最近總是想做和想吃些清淡簡單的飯菜。家人說我「吃飯不積極，思想有.問題。」肉菜里我覺得雞肉就算是清淡的了，不知道有沒有人和我志同道合。雞肉肉質嫩，易熟易入味，只是簡單的烹飪就很美味。今天用最簡單傳統的做法，做了一道雞翅根，好吃得連湯沒剩。
所需食材：
雞翅根8個，冰糖1小把，食用油少許，鹽2克，老抽3勺，蔥花適量，薑片適量，開水適量
做法：
1. 鍋中放水，水開後放入雞翅根，煮3分鍾左右，撈出。
❻ 香酥雞翅根的做法大全
香酥雞翅絕大多數人都愛吃，但很多時候我們的選擇只有快餐店和外賣，即不方便，又怕不衛生。而今天阿飛就給大家分享一個，在家就能做的「香酥雞翅根」的方法。教你翅根香酥又入味的技巧，非常的簡單，學會再也不用買著吃了。
【食材清單】：
主料：雞翅
配料：澱粉、雞蛋、麵包糠
調料：食鹽、老抽、生抽、五香粉、胡椒粉、料酒、生薑汁、雞精、辣椒面
【步驟一】：
首先我們先把雞翅根處理一下，沿著骨頭把雞翅根劃開，把上面的油脂切掉，然後再在翅根上面劃上幾刀。切掉油脂能防止翅根過油之後口感太膩，而在雞翅上面切幾刀，是為了炸的時候，更容易炸透入味。
【步驟二】：
翅根處理完之後洗凈，加入食鹽2克、生抽5克、五香粉3克、胡椒粉3克、老抽3克調色，料酒5克和一點生薑汁去腥味。沒有生薑汁的話，也可以切一點薑片放入去。先用手抓拌均勻，再加入雞精2克提鮮。喜歡吃辣的朋友，這里也可以適當放一些辣椒面。後續撒入一小把澱粉繼續攪拌，讓澱粉均勻的裹在翅根表面，鎖住翅根中的水分，保證炸過之後會更加脆嫩。
【步驟三】：
准備一個雞蛋，把蛋清和蛋黃分開後，各自攪拌均勻。然後先把蛋清倒入雞翅裡面抓拌均勻，靜置腌制1個小時左右，並准備200g麵包糠備用。這里翅根腌制的時間越久，雞翅也就越入味。同時翅根裹上蛋清之後，炸完表皮會更加酥脆。
【步驟四】：
1小時後，我們取出剛剛沒用到的蛋黃液。把翅根挨個浸泡之後，再裹上准備好的麵包糠，這樣炸出來的翅根，會更加的金黃焦酥。以上全部准備好以後，我們就可以開始准備炸制翅根了。
【步驟五】
鍋內燒油，油溫五成熱時把翅根放入鍋中。輕輕晃鍋，防止翅根糊底，等翅根炸定型以後，用勺子不停的輕輕推動，讓其均勻受熱。保持小火炸4分鍾左右，等雞翅炸熟、炸透以後先全部撈出。
【步驟六】：
把油溫升高至六成熱，再轉小火把雞翅放入鍋中，快速復炸20秒鍾，這是為了能把雞翅徹底炸酥、炸脆。等雞翅全部炸成金黃色時，就可以把它撈出控油了。然後擺放在盤中，撒上辣椒面和孜然粉，即可享用。
❼ 雞翅根的做法大全
用料
主料雞翅根400克蒜瓣3個蔥1根紅尖椒2個生薑1小塊
輔料食用油適量食鹽3克黃酒10毫升醬油10毫升白糖3克八角2個桂皮少許水適量
紅燒雞翅根的做法
1.
雞翅根洗干凈控去水分後，加入食鹽、黃酒、生抽拌勻後腌制10分鍾，其它食材洗干凈，紅尖椒切圈，蒜瓣去皮切碎，蔥和生薑切碎。
2.
鍋中倒入食用油燒至六成熱，將雞腿一個個放入油煎。
3.
轉小火油煎，將雞翅根一面油煎好再翻面，將雞翅根四周油煎成金黃色。
4.
雞肉油煎好後，散發出雞肉香味，不要著急還沒熟，盛出來放入碗中待用。
5.
鍋中重新倒入油燒六成熱，將蒜末、紅尖椒圈、生薑末放入鍋中炒出香味。
6.
蔥蒜香味爆出後，加入油煎好的雞翅根。
7.
加入它，即為八角和桂皮，這樣做出的雞翅根會更香更好吃哦！
8.
加入白糖充分翻炒，然後加入適量水煮熟即可。
9.
雞翅根煮熟後，裝入盤子中，撒入蔥花即可，又香又美味哦！
10.
賽普瑞斯，戰馬出場，廚藝飛揚。