㈠ 熬梨膏的方法
梨膏具有生津降火,滋陰潤肺止咳的功效,秋冬季節天氣乾燥,容易上火,咳嗽,這時候就特別適合喝秋梨膏,下面分享一下我製作的小步驟:
先准備雪花梨6個、棗肉20克、冰糖25克、薑片15克、蜂蜜150克、羅漢果4個,川貝10克、甘草2克。
1、把雪花梨用清水洗凈後削去外皮;用榨汁機直接榨汁;用細紗步包裹住用力擠壓把渣渣過濾出來,使勁擠出全部的梨汁;倒入鍋中,然後加入棗肉、薑片、冰糖、川貝、甘草,把羅漢果用手擺碎同時放入
2、中火煮開後,轉小火慢慢熬制,差不錯要三四個小時,這樣顏色就會變的越來越重,十分粘稠時即可關火;趁熱過濾出配料殘渣,冷卻後加入蜂蜜調勻即可。飲用時用溫開水調和即可。
取兩茶匙倒入碗中用用開水攪拌均勻就可以服用了,剩下的可以盛入干凈的瓶子里,蓋上蓋子放冰箱保存
最後要注意:秋梨膏所含成分多是為防潤燥護陰之品,因此對於陰虛肺熱之燥咳,特別有效。然而,如風寒咳、風熱咳、痰飲咳、肝火咳等,此時吃秋梨膏不僅效果不佳,有時還會雪上加,大家要看自己的症狀服用,從而起到良好的效果
㈡ 止咳梨膏怎麼熬制
原料:
雪花梨6個、棗肉20克、冰糖25克、薑片15克、蜂蜜150克、川貝粉10克、甘草2克。
做法:
1.把雪花梨用清水洗凈後削去外皮;用磨蓉器依次將梨肉磨蓉(用榨汁機直接榨汁也可);取一隻碗,在上面放一塊籠布(或細紗布),將梨肉蓉放在籠布上;將四角提起,使勁擠出全部的梨汁;倒入鍋中,加入切片的棗肉、姜、冰糖、川貝粉和甘草;
2.中火煮開後,轉小火慢慢熬煮至變得十分粘稠即可關火;待其自然晾至和手溫一致時,用濾網過濾出熬煮後的梨汁,加入蜂蜜調勻;裝入用熱水消過毒的瓶中放入冷藏室儲存,飲用時用溫開水調和即可。
製作秋梨膏時,可根據自己的需要加入羅漢果、生地、葛根、貝母、川貝、甘草等中葯材,起到保健作用。
食用秋梨膏的禁忌
1、秋梨膏固然是潤肺止咳的佳品,但專家提醒,秋梨膏口感再好,也不能當成飲料隨便喝,而應當辨證來服用。
2、秋梨膏所含成分多是為防潤燥護陰之品,比如秋梨、麥冬、川貝等,因此對於陰虛肺熱之燥咳,特別有效。然而,咳嗽有諸多證型,比如風寒咳、風熱咳、痰飲咳、肝火咳等,此時吃秋梨膏不僅效果不佳,有時還會雪上加霜。
3、中醫認為秋梨膏性涼,故脾胃虛寒、手腳發涼、大便溏瀉的人最好少吃或不吃,以免虛寒症狀加重,更容易腹瀉,即便是易上火、大便干、咳嗽的患者也不要喝,應適可而止。
4、秋梨膏是潤肺止咳的佳品,我們也可以自製秋梨膏,需要提醒大家但是,秋梨膏含糖量很高,糖尿病患者一定要謹慎食用,避免帶來不必要的麻煩。
㈢ 如何熬梨膏
自己做的不用一點糖,非常健康。
1,首先我們要准備水分比較多的鮮梨。我用的是當地產的黃花梨,個頭大,水分足,賣的還便宜,幾毛錢斤,用來做秋梨膏特別劃算,一點也不心疼。
2,梨洗干凈後,削皮。梨多少無所謂的。無非就是梨多熬出來的秋梨膏就多,反之很少。我今天用擦泥器擦的,這樣做好的就是,梨蓉粗糙,後面過濾的時候,就會干凈。料理機榨汁太細了,小顆粒的梨渣不容易過濾干凈,尤其是口感有點粗糙的黃花梨,殘渣更多。
3,為了提高秋梨膏的營養成分,我又准備了十幾顆大紅棗,一個羅漢果,最後再加入幾片薑片。大棗剪碎,羅漢果掰開就可以了。
4,把擦好的梨蓉及大棗等倒入干凈的鍋中。熬秋梨膏的時候,古法都是用大銅鍋炮製。家庭用用搪瓷鍋就行,最好不用鐵鍋,因為梨裡面有鞣(rou二音)酸。如果實在沒有搪瓷鍋,鐵鍋偶爾一次也可以。記住全程不要碰到食用油就行。
5,先開大火把梨蓉燒開,燒開後,開始轉小火,慢煮30分鍾。把營養全熬出來泡到汁水裡。然後關火放涼。
6,不燙手的時候,就把梨渣過濾出來。記得用稠密的濾布,這樣殘渣會過濾的干凈。
7,接著,把過濾好的梨汁再次倒入干凈無油的鍋里。
8,起初先大火燒開。燒開後,把火候調小些。以梨汁不溢出鍋的火候燒就行了。一直到這種狀態,整鍋開始冒大泡,如圖。然後把火候調的再小些。期間可以用勺子偶爾攪動下,防止糊鍋。
,9,慢慢熬,這是一個漫長的過程。但是值得等待,因為買的秋梨膏添加劑太多。為了家人及自己的健康,還是自己動手豐衣足食吧。熬到這種狀態就可以了,滿鍋開始冒密集的小氣泡,勺子劃拉一下,能分成兩半,印痕不立即消失,這個狀態秋梨膏就差不多了。不要再繼續熬了,越熬越稠,涼了更稠,稠的變成固體,就不好取出來了。
10,趁熱倒入一個干凈無油耐高溫的玻璃瓶里。這樣做的秋梨膏本身就很甜了,不用再額外加入冰糖了,除非你特別愛甜。
11,我今天用了8斤梨,熬出這么一小瓶。真是濃縮的都是精華啊,太精華了。
㈣ 自己熬梨膏還要放什麼東西
秋梨膏還被叫做雪梨膏,是一種比較傳統的用秋梨和一些有祛痰功效的中葯搭配在一起,熬制而成的。秋梨膏特別適合在秋天的時候食用,對秋天乾燥引起的咳嗽有很好的療效,熬制好的秋梨膏看起來顏色比較深紅,吃的時候會感覺比較甜,所以在吃秋梨膏的時候可以加一點水,調制一下。
原料:
雪花梨6個、棗肉20克、冰糖25克、薑片15克、蜂蜜150克、川貝粉10克、甘草2克。
做法:
1.把雪花梨用清水洗凈後削去外皮;用磨蓉器依次將梨肉磨蓉(用榨汁機直接榨汁也可);取一隻碗,在上面放一塊籠布(或細紗布),將梨肉蓉放在籠布上;將四角提起,使勁擠出全部的梨汁;倒入鍋中,加入切片的棗肉、姜、冰糖、川貝粉和甘草;
2.中火煮開後,轉小火慢慢熬煮至變得十分粘稠即可關火;待其自然晾至和手溫一致時,用濾網過濾出熬煮後的梨汁,加入蜂蜜調勻;裝入用熱水消過毒的瓶中放入冷藏室儲存,飲用時用溫開水調和即可。
製作秋梨膏時,可根據自己的需要加入羅漢果、生地、葛根、貝母、川貝、甘草等中葯材,起到保健作用。
食用秋梨膏的禁忌
1、秋梨膏固然是潤肺止咳的佳品,但專家提醒,秋梨膏口感再好,也不能當成飲料隨便喝,而應當辨證來服用。
2、秋梨膏所含成分多是為防潤燥護陰之品,比如秋梨、麥冬、川貝等,因此對於陰虛肺熱之燥咳,特別有效。然而,咳嗽有諸多證型,比如風寒咳、風熱咳、痰飲咳、肝火咳等,此時吃秋梨膏不僅效果不佳,有時還會雪上加霜。
3、中醫認為秋梨膏性涼,故脾胃虛寒、手腳發涼、大便溏瀉的人最好少吃或不吃,以免虛寒症狀加重,更容易腹瀉,即便是易上火、大便干、咳嗽的患者也不要喝,應適可而止。
4、秋梨膏是潤肺止咳的佳品,我們也可以自製秋梨膏,需要提醒大家但是,秋梨膏含糖量很高,糖尿病患者一定要謹慎食用,避免帶來不
㈤ 自己熬秋梨膏配方
普通秋梨膏
1、紅棗去核加水,開鍋後煮半個小時。
2、梨和生薑用榨汁機直接粉碎榨汁。
3、煮好的紅棗水也榨汁。
4、把所有的汁水混合開始熬煮,過濾出的梨汁再小火熬煮1到2個小時,然後大火收汁,看到變得冒泡,有粘稠感就可以關火。
5、等梨汁徹底放涼了以後,加入蜂蜜,攪拌均勻,就可以裝瓶了,最好放入冰箱保存。
溫馨提示
1、煮梨汁時,如果放入的紅棗較多,則成品的顏色較深,且其中的紅棗味道會蓋過梨膏的味道。
2、秋梨膏的濃度可依據自己的喜好增減熬煮時間。
3、蜂蜜應選用沒有特殊口味的蜂蜜,不然蜂蜜的味道會蓋過梨膏味道。
4、調入蜂蜜時,梨膏的溫度不宜過高,否則會破壞蜂蜜中的營養成分。
5、製作好的秋梨膏應裝入密封罐放入冰箱內冷藏保存。
6、秋梨即秋季所產的鴨梨或雪梨。
㈥ 純梨膏的熬製做法
秋梨膏還被稱為雪梨膏,是一種較為傳統式的用秋梨和一些有化痰作用的中葯材配搭在一起,熬料而成的。秋梨膏非常合適在秋季的情況下服用,對秋季乾躁造成的咳嗽有非常好的功效,熬料好的秋梨膏看上去色調較為深紅色,吃的情況下會覺得較為甜,因此 在吃秋梨膏的情況下能夠加一點水,調配一下。
自製熬梨膏的做法和步驟
原材料:
雪花梨6個、棗肉20克、老冰糖25克、生薑片15克、純蜂蜜150克、川貝粉10克、甘草2克。
作法:
1.把雪花梨用冷水清洗後削掉表皮;用磨蓉器先後將梨肉磨蓉(用果汁機立即打汁也可);取一隻碗,在上面放一塊籠布(或細沙布),將梨肉蓉放到籠布上;將四角提到,用勁擠壓所有的梨子汁;倒進鍋中,添加切成片的棗肉、姜、老冰糖、川貝粉和甘草;
2.低火燒開後,轉文火漸漸地熬煮至越來越十分濃稠就可以熄火;待其當然晾至和手溫一致時,用過濾網過慮出熬煮後的梨子汁,添加純蜂蜜調均勻;裝進用開水消過毒的瓶中放進冰箱冷藏存儲,食用時要溫水調合就可以。
自製熬梨膏的做法和步驟
tips:
製做秋梨膏時,可依據自身的需要添加羅漢果、生地黃、茯苓、貝母花、枇杷葉、甘草等中草葯材,具有養生保健的功效。
服用秋梨膏的忌諱
1、秋梨膏雖然是止咳潤肺的上品,但權威專家提示,秋梨膏口味再好,也不可以當做飲品隨意喝,而理應辯證來服食。
2、秋梨膏所含成份多是為防潤肺護陰之品,例如秋梨、麥冬、枇杷葉等,因而針對腎陰虛肺熱之燥咳,非常合理。殊不知,咳嗽有眾多症型,例如寒症咳、風熱咳、痰濁咳、肝火咳等,這時吃秋梨膏不但實際效果不佳,有時候還會繼續始料不及。
自製熬梨膏的做法和步驟
3、中醫學覺得秋梨膏性涼,故脾胃虛弱、手腳發涼、大便溏瀉的人最好是少吃或不要吃,以防陰虛內熱病症加劇,更非常容易腹瀉,就算是易容易上火、大便乾燥、咳嗽的病人也不必喝,應掌握分寸。
4、秋梨膏是止咳潤肺的上品,我們還可以自製秋梨膏,需要提示大夥兒可是,秋梨膏糖份很高,糖尿病人一定要慎重服用,防止產生不必要的不便。
㈦ 自製秋梨膏的正確配方
自製秋梨膏的正確配方
食材:2個秋梨或雪花梨、6個紅棗、30g老薑、適量冰糖、適量蜂蜜。
做法:
1.將梨洗凈去皮!
2.再放在擦板上擦
3.成梨蓉
4.紅棗蒸熟切成條
5.生薑去皮切片
6.冰糖買那種老的,很大塊的,我用刀柄敲碎
7.將所要材料放入鍋中(家裡有沙鍋的最好)
8.大火煮開後轉小火半小時
9.關火,找塊細紗布,將鍋中所有東西倒進去,擠出汁液
10.完後,倒回鍋中繼續小火煮1小時左右,到感覺粘綢了就可以了
11.待晾涼後加入1勺蜂蜜,調勻!放入冰箱冷藏,隨用隨取!
秋梨膏怎麼喝一天幾次
一天三次是最好的,多了對身體不好。
1、早上:秋梨膏雖是止咳化痰,清熱去火的神奇飲品,但其性涼,喝的太急太猛,會導致腹瀉腹痛等症狀。尤其是早上,不宜空腹飲用,應加在熱牛奶或熱水中,待其完全相融後才可飲用。這樣不僅不會對胃造成傷害,也很好的發揮了秋梨膏的效用。
2、中午:秋梨膏一直受到人們的喜歡,因為其味甜,易於被人們所接受。不過,甜食不宜食用過多,特別是午飯前更不可食用。所以,中午食用秋梨膏,應該在飯後一小時後飲用,而且飲用量不可太大,一小勺即可。
3、晚上:飯前食用甜味食品,會阻礙食物的正常消化,還會增加脂肪,會導致糖尿病,高血脂,高血糖等疾病的發生。因此,晚飯前不宜飲用秋梨膏。正確的飲用時間是晚飯後一小時後,可將一小勺秋梨膏混合於熱水中飲用。
注意事項
需要注意的是,秋梨膏雖然有一定積極作用,但是也要看是不是符合自己的身體情況,若是平時就有脾胃虛寒現象的孩子,是不建議飲用秋梨膏的,否則就會加重身體虛寒的現象,反而不利於身體健康,另外也要嚴格控制用量,避免過量的飲用給身體帶來負擔。
㈧ 做秋梨膏需要什麼材料
做秋梨膏需要材料有:雪梨、花式梨膏糖4塊、黃冰糖100克、蜂蜜200克等。
秋梨膏也叫雪梨膏,是一道傳統的葯膳。相傳始於唐朝。以精選之秋梨(或鴨梨、雪花梨)為主要原料,配以其它止咳、祛痰、生津、潤肺葯物,如生地、葛根、蘿卜、麥冬、藕節、薑汁、貝母、蜂蜜等葯食同源之原材料精心熬制而成的葯膳飲品,臨床上常用於治療因熱燥傷津所致的肺熱煩渴、便乾燥悶、勞傷肺陰、咳吐白痰、久咳咯血等呼吸道病症。
秋梨膏潤肺止咳,生津利咽。用於陰虛肺熱之咳嗽喘促、痰涎粘稠、胸膈滿悶、口燥咽干、煩躁聲啞。對肺熱久嗽傷陰者尤佳。
秋梨膏過去是宮廷內專用的葯品,直到清朝由御醫傳出宮廷,才在民間流傳。又由於後來一直用北京郊區的秋梨調制,並在京城售賣,所以成為了北京傳統特產。